吊一鍋濃濃鄉(xiāng)味

鄭能新

所謂吊鍋，就是一種帶有耳襻的小鐵鍋。過去，一直是鄉(xiāng)下特別是山里人所特有的。如今，城里也開始雨后春筍般興起這個(gè)農(nóng)家產(chǎn)品了。這個(gè)支棱著兩只耳朵，有點(diǎn)兒憨呆、有點(diǎn)兒土氣的鐵鍋登堂入室到了城里，再用原來的名字，顯然不合時(shí)宜，于是，文人墨客們就賦予它“吊鍋”的雅稱。

在故鄉(xiāng)地坪河，鄉(xiāng)親們都管它叫“爐子鍋”。吊鍋，在地坪河可謂歷史悠久。我們小時(shí)候，地坪河的冬天清冷得出奇，房前屋后的水塘都結(jié)了厚厚的冰，上面可以行人。這時(shí)候，人們都離不開火塘和吊鍋。他們邊圍著火塘取暖，邊用鐵罐煮飯、吊鍋?zhàn)霾?，一家人圍在一起拉家常、品飯菜，有時(shí)候還來點(diǎn)兒小酒，其樂融融也。

地坪河物產(chǎn)豐富，河魚野味、山珍地菇、臘肉豆腐、白菜蘿卜、大蒜腌菜等等，隨便幾樣皆可入鍋，一鍋亂燉味道好，人們不在乎鍋里的內(nèi)容，要的就是這種享受快意的火熱生活。

吊鍋之下的火塘，多以松木、雜樹蔸子為燃料。還未入冬，人們就會(huì)早早地在自家的自留山上伐些不能成材的歪樹，把它鋸成一截一截的，劈開、碼好、風(fēng)干，樹蔸子也是平日就挖好了的，經(jīng)過了半年或一個(gè)季節(jié)的翻曬，早已干得沒有一點(diǎn)兒水分。松木本身帶有油質(zhì)，易燃且有一股自然的清香，故而，它與吊鍋里那濃郁得化不開的香氣融合起來，讓一屋子都充滿了誘人的味道。三年困難時(shí)期，農(nóng)家的吊鍋大都卸了鐵襻，反扣著掛在土墻的一顆釘子上，里里外外布滿了一層鐵銹，有的甚至長年沒有使用。后來，日子好了，吊鍋又發(fā)揮了它的作用，而且，長年黑漆油亮的，像是向人們炫耀著它的滋潤。吊鍋里面的內(nèi)容是沒有定式的，可單一可豐富，如果女主人是個(gè)講究的人，那她一定會(huì)巧手精心把吊鍋?zhàn)龀龌?，用料搭配、顏色組合都讓人賞心悅目。那綠瑩瑩的是青蔥韭菜;紅艷艷的是熟透了的燈籠椒;黃澄澄的是蛋絲、蛋餅;白生生的是水靈靈的嫩豆腐;粉嘟嘟的是肉糕;青幽幽的是剛剛經(jīng)霜的白菜。遇到這樣的吊鍋，沒有人不眼放紅光，有時(shí)候，恨不得連舌頭都吞下肚里。

冬日，是地坪河農(nóng)閑季節(jié)。忙了一年的鄉(xiāng)親就會(huì)在這個(gè)時(shí)候適當(dāng)休整，親朋好友、鄰里之間相互走動(dòng)，串門敘舊拉家常。每當(dāng)有客人或鄉(xiāng)親到來，主人便會(huì)備上比平時(shí)更加豐盛的菜品，掛上堆得滿滿的吊鍋，煮得一屋子噴香。有盛情的還要燙一壺好酒，大家圍著火塘落座，吃得滿頭大汗，喝得酣暢淋漓。人多筷密，你來我往，吊鍋在吊鉤上晃晃悠悠，歡聲笑語向屋外恣意飄蕩，像酒一樣濃烈的親情、鄉(xiāng)情彌漫在村子上空，流淌在家家戶戶。飯畢，主人還會(huì)泡一壺好茶，端上南瓜籽、炒花生、苕果等，讓客人們邊吃邊聊，挖古、侃神，天上地下、五湖四海的奇聞趣事都可以成為人們的談資，直到客人們盡興方歸。

小時(shí)候，我們最盼望家里來客人?？腿藖砹耍覀冞@些小伢就像得到了肉骨頭的狗子，滿垸子瘋跑。玩野了，瘋累了，家中吊鍋里的香味也一路打著旋兒飄進(jìn)那爬滿饞蟲的胃里，坐到吊鍋旁邊，無視客人的斯文，兀自大快朵頤，直吃得小肚兒溜圓。

吊鍋雖簡陋，卻盛滿了濃濃的情意。那平日里備好的食材哪一件不是家庭主婦們精心侍弄的結(jié)晶？她們把時(shí)光歲月揉進(jìn)了肉糕丸子，把祝福心愿擱在煎餅里頭。千般柔情，萬般滋味，都濃濃地煮在吊鍋里，那化得開的是滿屋子的香味，化不開的是那難以釋懷的深情厚意??！

濃濃的情意催生濃濃的親情。吊鍋出現(xiàn)在地坪河的時(shí)候，也就到了萬家團(tuán)聚的日子，一家人無論是在外工作、讀書或者打工的，這個(gè)時(shí)候都像候鳥歸巢，撲棱著翅膀飛回來。此時(shí)，火塘就成了他們的故事場，那永遠(yuǎn)也說不完的話題就像爐火越燒越旺。

春節(jié)期間，我坐在堂哥的火爐前品嘗他為我們精心準(zhǔn)備的吊鍋。堂哥問我，精明和細(xì)超你還記得不？我說，記得的，記得的。呵，他們都到城里開吊鍋店了，據(jù)說還賺了不少錢。堂哥有些黑黑的臉上此時(shí)放出了紅光，我似乎讀出了里面太多太多的內(nèi)涵，因?yàn)槲液吞酶缍贾谰骱图?xì)超的故事。

精明和細(xì)超是兄弟倆，精明精，細(xì)超梗。俗話說，“一娘生九子，九子九般形?！蓖且荒杆?，性格卻大相徑庭。盡管差異大，可能是陰陽互補(bǔ)吧，兩兄弟合得來。二人的父母長年多病，有點(diǎn)兒錢就扔進(jìn)了藥罐子，所以，精明再精，那日子過得也還是“睡豬槽蓋冰塊——沒有一頭熱人”。二人老大不小了都沒找上媳婦，其他季節(jié)還好，一到冬天，二人就賴火塘。母親心疼柴火和電費(fèi)，不好說精明就催細(xì)超，說，細(xì)超，還坐么事，困醒（睡覺）。細(xì)超頸一梗，說，困著有么事做哇？父母一聽，知道二人有意見，得給他們說媳婦了，于是，到處托人做媒，好不容易給二人都找了媳婦成了家。這下可好，二人一吃完晚飯就摟著媳婦各自回房睡覺了。母親又說細(xì)超，這么早就困醒，坐一下。細(xì)超說，坐著有么事吃呀？這個(gè)，在地坪河成了經(jīng)典笑談。

父母覺得這樣下去也不是辦法，就決定分家，好讓他們各自把小家經(jīng)營好。家是分了，四壁空空，幾年也不見好轉(zhuǎn)。有一次，精明家來了兩個(gè)客人，就把細(xì)超的碗借了，到吃飯時(shí)，細(xì)超靠在門框上嘟嘟囔囔地跟鄰居說，你看我哥做的么事人家？來兩個(gè)客跟我借碗，害得我用葫蘆瓢吃飯。鄰居一琢磨，差點(diǎn)兒把剛剛扒進(jìn)嘴里的一口飯噴了出來。

我們?cè)诓蛔〉男β曋邪丫骱图?xì)超的故事又回憶了一遍，堂哥說，就這倆貨，現(xiàn)在過得不比你差??！唉！你們那點(diǎn)兒挨工資，連房也買不了，他們卻都在城里買了別墅，滋潤著哩！堂哥望了望我，又說，三十年河?xùn)|三十年河西！當(dāng)年，地坪河哪個(gè)不為你驕傲??！

盡管故鄉(xiāng)不再視我為唯一的驕傲，但我卻為故鄉(xiāng)而自豪！故鄉(xiāng)在變，故鄉(xiāng)的人更在變，我希望故鄉(xiāng)的山水越來越美麗動(dòng)人，故鄉(xiāng)的人們?cè)絹碓礁蛔阈腋＃≈皇?，不管怎么變化，千萬不要把故鄉(xiāng)的“根”變沒了！

這“根”到底是什么，我一時(shí)也說不清楚，或許，它就是地坪河的吊鍋，濃濃的、釅釅的一鍋湯吧。

責(zé)任編輯：黃艷秋