高星級(jí)酒店開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)中關(guān)于客房區(qū)的設(shè)計(jì)特征

張 華

（福建兆翔臨港置業(yè)有限公司， 福建 廈門 361000）

0 引言

新時(shí)代下，高星級(jí)酒店的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)也需跟上時(shí)代的步伐，不僅需遵循“以人為本”的設(shè)計(jì)理念，還需考慮到酒店的發(fā)展方向與經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于高星級(jí)酒店而言，客房區(qū)面積常占據(jù)酒店總建筑面積的50%以上，而客房營(yíng)業(yè)額也常達(dá)到總營(yíng)業(yè)額的半數(shù)以上，面對(duì)這一情況，對(duì)客房區(qū)進(jìn)行科學(xué)合理的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)是重中之重的工作。

1 酒店定位與客房配置的關(guān)系

由于高星級(jí)酒店面對(duì)的客戶群體，其社會(huì)層次較高；因此，在前期階段，必須做好精準(zhǔn)定位。對(duì)于目標(biāo)客戶群的分析一定著眼于實(shí)際，然后再確定酒店的開(kāi)發(fā)規(guī)模，不能盲目開(kāi)發(fā)、上規(guī)模。站在開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的角度上，酒店定位與客戶的合理配置存在著緊密關(guān)聯(lián)。

1.1 酒店規(guī)模與客房數(shù)

高星級(jí)酒店要求配套設(shè)施及功能完善，其配套的完善性必然要求有相對(duì)等的商業(yè)需求，其規(guī)模的大小必然會(huì)反映在客房的數(shù)量上。對(duì)一線城市來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有固定的客戶群，酒店的客房數(shù)量應(yīng)盡量控制在500 間以下，而在二三線城市，客房數(shù)量應(yīng)控制在100 到300 之間。如二三線城市中具有豐富的旅游及人文資源，考慮其旅游及商務(wù)活動(dòng)，客房數(shù)量可以適當(dāng)放寬保持在300 間左右；而精品型酒店，根據(jù)其個(gè)性要求，客房數(shù)量?？刂圃?00~150 間左右。這樣的規(guī)模有利于日后的經(jīng)營(yíng)管理及減少前期投入，提升酒店的整體收益。]

1.2 酒店檔次與客房標(biāo)準(zhǔn)間面積

高星級(jí)酒店客房?jī)?nèi)要求設(shè)備豪華、設(shè)施完善，空間寬敞、舒適，檔次和要求上去了，客房標(biāo)準(zhǔn)間的面積必然不會(huì)小。在上述要求及實(shí)際的建設(shè)案例中，豪華間的面積常控制在45~50m2之間，中檔客房面積常控制在36~40m2之間，這樣的規(guī)劃設(shè)計(jì)理念，才能在酒店客房的豪華度與日常運(yùn)營(yíng)收益之間取得一個(gè)平衡點(diǎn)。

1.3 酒店各分區(qū)與客房區(qū)的面積配比

高星級(jí)酒店中的客房區(qū)面積常占酒店總建筑面積的50%以上，而其余常是機(jī)房車庫(kù)及大堂、餐飲、會(huì)議等公共區(qū)域，酒店客房區(qū)、公共區(qū)域與機(jī)房車庫(kù)的最佳比例?？刂圃?：1:1。而隨著酒店星級(jí)的下降，配套要求的減弱，常會(huì)出現(xiàn)客房區(qū)面積占比上升的情況。

2 客房區(qū)布置與公共區(qū)域的平面關(guān)系

高星級(jí)酒店一般為高層建筑且作為一個(gè)城市的地標(biāo)性建筑，其主樓常為結(jié)構(gòu)規(guī)則、平面相同的客房區(qū)。因此在設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)先確定主樓的客房區(qū)布置平面，再結(jié)合輔樓的公共區(qū)平面進(jìn)行合理規(guī)劃布置。

2.1 客房區(qū)的平面形式

目前，高星級(jí)酒店的主樓客房區(qū)平面形式常采用板式、條式、塔式。

板式及條式布置形式，常用于6~11 層的中高層建筑。板式是采用沿走廊兩側(cè)布置客房的形式，而條式則是沿走廊單邊布置客房。這兩種客房布置形式，有利于室外景觀資源的利用，但常由于其建筑面寬大，占地廣，對(duì)建設(shè)用地的面積及形狀等有要求。通過(guò)良好的設(shè)計(jì)手法，在克服建筑及地塊影響條件后，板式及條式建筑常因其強(qiáng)烈的造型感、簡(jiǎn)潔大方的外觀，又成為了城市的另一道風(fēng)景。

塔式一般屬于回廊式平面形式，通常以正方形、環(huán)形、十字形、三角形為主，用于高層及超高層建筑。這種布置形式，交通核在中間、客房環(huán)繞交通核布置，公共交通面積占比小，有利于提高土地的利用率，其布置形式常用于城市中心(CBD)等高單價(jià)、稀缺的小面積地塊。

2.2 客房區(qū)與公共區(qū)域的平面關(guān)系

主樓客房區(qū)的平面規(guī)整、占地較小，私密要求高；而輔樓內(nèi)的公共區(qū)域（大堂、宴會(huì)廳、后勤用房等），功能要求各異、與外界聯(lián)系緊密、占地廣；這樣主樓與輔樓使用空間之間，就存在著既相互依存又相互沖突的矛盾關(guān)系。

在考慮提高土地利用率的前提下，常將輔樓放在建筑底部、主樓放在建筑上部、主樓與輔樓間采用豎向交通核予以連接，保證上下功能空間的使用要求。

具體設(shè)計(jì)中，通常將大堂與宴會(huì)廳做疊加處理，大堂在首層、宴會(huì)廳在裙房的上面兩層。此時(shí)，主樓的平面位置可以位于宴會(huì)廳的長(zhǎng)邊側(cè)，也可以位于短邊側(cè)。位于長(zhǎng)邊側(cè)時(shí)，主樓的乘客梯下行到宴會(huì)廳的客人可以正面進(jìn)入宴會(huì)大廳。而位于短邊側(cè)時(shí)，主樓的乘客梯下行到宴會(huì)廳的客人直接進(jìn)入過(guò)道，經(jīng)過(guò)道進(jìn)入宴會(huì)大廳。總平面投影中，主樓常常位于裙樓平面的后部或側(cè)邊。

3 客房區(qū)建筑設(shè)計(jì)要點(diǎn)

3.1 標(biāo)準(zhǔn)層客房數(shù)

星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)層客房數(shù)量必須與服務(wù)管理能力相匹配。一般而言，每個(gè)服務(wù)員能負(fù)責(zé)12 間左右客房的清掃和管理，如果多于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員的服務(wù)水平就會(huì)急劇下降，如果少于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員的工作量就不會(huì)飽和，進(jìn)而浪費(fèi)人力物力。因此，在設(shè)計(jì)樓層客房總數(shù)時(shí)，常采用12 這個(gè)模數(shù)，做倍數(shù)增長(zhǎng)。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)客房管井對(duì)布局的影響

酒店客房區(qū)的設(shè)備管道包含了：進(jìn)排風(fēng)管、空調(diào)冷熱給水回水管、生活熱水給管道、消防栓立管及通氣管等，這些繁復(fù)各異的管道需進(jìn)行規(guī)劃、組織、才能提高空間利用率，豎向立管統(tǒng)一設(shè)置在管道井內(nèi)，再將橫管由樓層管道井內(nèi)導(dǎo)出、延伸遍布到整個(gè)樓層。

因管道井內(nèi)會(huì)有橫管導(dǎo)出到各個(gè)客房?jī)?nèi)，橫管穿行的樓層梁板下，其樓層凈高會(huì)受到影響，所以管道井的位置，常是選在臨近客房走道及客房衛(wèi)生間處。臨近客房走道，可以縮短橫管穿行區(qū)到各個(gè)房間的距離，并且走道上梁系規(guī)整、布置方便，日后的檢修維護(hù)不易干擾客房，從而還能保證客房?jī)?nèi)充足的室內(nèi)凈高；臨近客房衛(wèi)生間，也是基于前面相同道理。

管道井的平面布置形式，較為常用的是橫條形，橫條形管道井的橫向邊比較長(zhǎng)，方便立管橫排布置及設(shè)置維修門，綜合利用率較高。而其它的方形和豎條形平面管井，常因進(jìn)深大，為檢修立管需要考慮人行進(jìn)出，面積占用較大，且會(huì)影響客房?jī)?nèi)的空間布置，所以使用的較少。

3.3 客房層層高

為體現(xiàn)高星級(jí)酒店客房的舒適和豪華，其室內(nèi)凈高的選擇就顯得尤為直觀。為了實(shí)現(xiàn)收益最大、節(jié)約建筑成本，考慮人體的視覺(jué)觀感，走道的凈高一般控制在2.4m 及其以上，客房的凈高在2.7m 及其以上。結(jié)合建筑自身的梁板高度及走道綜合布線的凈高要求，酒店客房層的層高常為3.3 米~3.6 米。

3.4 客房轉(zhuǎn)換層

客房轉(zhuǎn)換層是在高星級(jí)酒店設(shè)計(jì)中不可或缺的重要元素。因客房區(qū)與輔樓公共空間內(nèi)的結(jié)構(gòu)柱跨要求各異及上下空間管線布置的疏密情況不同，需要設(shè)置轉(zhuǎn)換層進(jìn)行結(jié)構(gòu)安全及主輔樓的管線梳理，以實(shí)現(xiàn)各自功能要求。轉(zhuǎn)換層的層高一般控制在1.8m~2.15m 區(qū)間內(nèi)，既有利用于管道的日后維修，且不計(jì)建筑面積，以保證項(xiàng)目規(guī)劃條件的充分利用。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮及高端客戶群的增多，高星級(jí)酒店的營(yíng)收也逐年上升。基于此，酒店的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)與客房區(qū)的設(shè)計(jì)應(yīng)在凸顯人性、品質(zhì)、實(shí)用的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值。