清中晚期太平縣茶葉及茶商研究

陳朝曙

清中晚期太平縣茶葉及茶商研究

陳朝曙

（安徽省黃山市黃山區(qū)政協(xié)，安徽黃山 457000）

晚清及民國時期，安徽太平縣所產(chǎn)茶葉在長江中下游各大城市極享盛譽。本文以容閎太平購茶經(jīng)歷和紅頂商人李振玉經(jīng)營茶葉出口來研究太平縣在咸豐年間的產(chǎn)茶情況及茶農(nóng)生活狀況；以光緒后期活躍于長江中下游各大城市的太平茶商來研究他們在激烈的競爭中如何建立品牌及市場營銷，從而揭示出作為太平猴魁這一傳統(tǒng)名茶形成發(fā)展過程。

清中晚期；太平縣；茶業(yè)；茶商；太平猴魁

黃山區(qū)(原太平縣)是名茶產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)太平猴魁和黃山毛峰名揚四海，太平猴魁于1915年在美國世博會上獲巴拿馬金獎。晚清及民國時期，太平茶葉在長江中下游各大城市，極享盛譽，有“無太不出名”之稱。據(jù)老一輩人口頭相傳，在當時的南京市場，顧客只有購買了一定數(shù)量的其他產(chǎn)地茶葉，才能搭配部分太平茶葉出售，其珍貴程度可想而知。

1 容閎太平購茶經(jīng)歷

太平縣作為產(chǎn)茶區(qū)，歷史悠久，曾被陸羽的《茶經(jīng)》提及過，但各代的產(chǎn)茶數(shù)量、品種等詳細情況，鮮見史料記載，只有地方上留存下來的古代詩歌里提到了飲茶。一直到清代咸豐年間，著名人物容閎注[1]容閎是中國最早的留學(xué)生，畢業(yè)于美國耶魯大學(xué)，回國后，經(jīng)歷十年艱難謀生，后被曾國藩起用，建立江南制造局，再后與曾國藩、李鴻章等重臣共同上奏，力促晚清政府先后三次共派出120名幼童留學(xué)美國，同時他也被任命為留學(xué)事務(wù)的負責(zé)人，因這一重大事件使他被稱為“中國留學(xué)生之父”。他在晚年所寫的《容閎自傳》（原譯名《西風(fēng)東漸》）一書中，用整整一章記錄了太平購茶經(jīng)歷冒著巨大風(fēng)險，從當時被太平天國軍掌控的安徽太平縣購運出數(shù)萬箱茶葉，才為我們留下一段較為詳細的太平茶葉史料。

1861年初（咸豐十一年），容閎在上海一家經(jīng)營絲茶的洋行供職，一次與幾位茶商朋友聊天中，獲悉安徽太平縣，有綠茶百余萬，已經(jīng)裝箱，準備運出，不幸全部落入太平軍控制之中，如果有人敢冒險到太平軍中把這些茶葉弄出來，立即就可以賺得大錢。容閎聽此消息后，因與太平天國的干王洪仁玕有特殊關(guān)系注[2]1860年底，容閎與幾個在上海的美國朋友一道前往太平天國的都城南京，訪察太平軍。他與已掌握太平天國軍政大權(quán)的干王洪仁玕在香港時就認識，并有一定的交誼。見面之后，他向干王提出了七條改革政治、經(jīng)濟與文化教育的重要措施，說明若予以采納，愿為馬前走卒。但干王卻說太平天國的主要領(lǐng)導(dǎo)人都在外帶兵打仗、要等他們回來多數(shù)同意后才能實行，這讓容閎深感失望。為留下容閎，干王還授予容閎“義”字官印，按太平軍官制，義為二等爵位。這讓容閎大惑不解，他的七條建議一條也未被采用，卻授予他二等爵位，他決不敢受，與同行的朋友商量之后，決定還是返回上海。臨行之時，他以昔日在香港與干王的交誼，向其求得一張通行護照，這個護照能使他在太平軍的勢力范圍內(nèi)，任何時候、任何地方都能來去自由。干王見容閎難以挽留，就答應(yīng)了他的要求，于12月24日發(fā)出黃緞護照，并備車舟糧食，親自將他們一行送到丹陽，讓他們安全回到上海。，而決定前往采購。他向洋行上司曾寄圃作了匯報，曾寄圃先生商業(yè)經(jīng)驗極為豐富，與容閎的交情也很深，他回答說：“此事應(yīng)當深長思之，不敢貿(mào)然答應(yīng)，你稍作等待，數(shù)日后必有回復(fù)。”

幾天之后，曾寄圃告之，已同洋行的主人一再討論，現(xiàn)已決定實行容閎的提議，委派容閎即赴安徽太平實地調(diào)查：

(1)是否有此項茶葉、質(zhì)量如何？

(2)如有此項茶葉，以巨額資金從太平軍中購出有無危險？

(3)購得茶葉后，雇民船運出，再運到上海，其間有無困難？

凡此種種都要先期籌備妥當，確保萬無一失。

當時，從上海到太平有兩條路，一條是由蕪湖逆青弋江而上直達太平，另一條是由蕪湖上游百余里處的大通（今銅陵市）到達。從蕪湖直達太平，盡為太平軍勢力范圍內(nèi)，而大通則為官兵所駐。容閎決定取道蕪湖，臨行之前，邀請四人同行，四人皆為太平人，因家鄉(xiāng)處在戰(zhàn)火之中，避亂上海，營茶為生。他們一行從上海出發(fā)，沿江上行，途中所經(jīng)之地，盡為太平軍所占據(jù)。所經(jīng)過的大小城鎮(zhèn)，居民甚少，田園荒蕪，蘆葦高且過人，很多市鎮(zhèn)寂靜得像無人居住。

一個星期后，他們到達了太平，在一個叫三口的小鎮(zhèn)上停留下來。讓容閎感到意外的是，在這里竟遇到了四年前就在上海認識的三位太平茶商。容閎選擇一間未完全毀損的房屋，住了下來，并請三位茶商協(xié)理調(diào)查工作。三位茶商對太平茶葉的情況了如指掌，某處某處存有多少茶葉，他們一清二楚，就三口這地方，至少也有綠茶五十萬箱，全縣之內(nèi)，合計當不下一百五十萬箱，每箱裝茶約六十余磅（約合25kg），這些茶葉均被太平軍所掌握。了解這些情況后，容閎帶著干王洪仁軒發(fā)給他的通行護照赴太平軍中，就購買一事，與軍中頭領(lǐng)反復(fù)商議。然后，他迅速回到蕪湖，發(fā)函上海報告調(diào)查情形。調(diào)查認為太平縣存有大量茶葉，情況屬實，從太平運至蕪湖，水路安全，不會有生命財產(chǎn)的危險。如能攜款至蕪湖，并雇用多人沿路護送，款到太平，茶葉就不難運歸，函外附茶樣多種。很快上海復(fù)函，認為太平茶葉，品質(zhì)良佳，命容閎速往購辦，盡量收購，多者不厭。

數(shù)日后，上海公司的購茶款匯到蕪湖，計有四萬兩銀子（合當時通用的墨銀五萬七千多兩），分別裝在八個大箱子里。公司派十二人佩帶手槍、腰刀及防火器具，沿途護送。這十二人中有六人是身材高大的外國人?？畹绞徍?，容閎在蕪湖雇了運茶船八只，其中選擇兩只大而堅固的船運載銀兩，每船由三個中國人和三個外國人守護，其他同行三十余人也分為兩組，各自負責(zé)行程安全，朝太平縣進發(fā)。

兩日以后，船隊抵達太平縣，駐扎在三口鎮(zhèn)。當時，太平軍財資匱乏，急需銀兩，又知道茶葉市場看好，十分暢銷，故高價而沽。容閎與他們反復(fù)討價還價，依然十分昂貴，以他們所帶款項，只購得茶葉六萬五千箱，不到太平茶葉的十分之一。這些茶葉分兩批運出。第一批，十六船裝載，由六個外國人監(jiān)護運到蕪湖，再換汽船運往上海；第二批，十二船，由容閎自己親自護送。當時正值盛夏時節(jié)，天氣炎熱，河水干淺，有好多地方，裝滿茶葉的船只不能通行，必須掘深河底，才能通過。容閎親自入水，掏掘船底沙石，船工們紛紛下河，很快就疏浚河道。后每遇擱淺，容閎都親自帶頭，沿路也就無所阻礙，順利運到蕪湖。

由于沿途勞累困頓，濕熱薰染，到蕪湖后，容閎突然病倒，高燒不止，臥床不起，蕪湖一時找不到好醫(yī)生為他醫(yī)治，只得轉(zhuǎn)往上海，到上海后，病情進一步惡化，纏綿病榻達兩個月之久，方才治愈。他原本打算這兩批茶葉運到上海以后，繼續(xù)籌集款項，再往太平購茶，不料一場大病，雖經(jīng)醫(yī)治，但體弱一時難以康復(fù)，只得放棄原來打算。再加這兩批茶葉，由于進價昂貴，獲利甚少。

2 紅頂商人李振玉

容閎的文中多次提到太平茶商，從上海陪同他到太平的是四位太平茶商，到太平后，請了三個助理，也是他在上海認識的太平茶商，可見當時上海商場上有一批經(jīng)營茶葉的太平商人，而且容閎與他們都有密切的交往，但容閎在文章里都沒有記下他們的姓名，這讓我們只有想象的空間，而無從知道具體的人物。今年我區(qū)作者帥杰寫下《黃山北麓的紅頂商人李振玉》[1][3]一文，才為我們揭開謎底。該文主要是依據(jù)黃山區(qū)耿城鎮(zhèn)《館田李氏宗譜》中的記載所寫，資料詳細真實。從該文中我們知道李振玉在當時中國的商界是與胡雪巖齊名的紅頂商人，早期就是上海商場著名的太平茶商，后來發(fā)展壯大，進入其它行業(yè)成為商賈巨子，再因與李鴻章、潘鼎新等高官的交往而成為著名的紅頂商人。

李振玉是太平縣望仙鄉(xiāng)溝村人，即今天的黃山區(qū)耿城鎮(zhèn)溝村，出生于1820年（嘉慶末年）。當他二十多歲風(fēng)華正茂的時候，中國經(jīng)歷了鴉片戰(zhàn)爭，打開了封閉的國門，西方各國的商人云集上海，上海遂成為中西交易的重要碼頭。李振玉憑著個人的闖勁，在上海開設(shè)茶棧，經(jīng)營家鄉(xiāng)太平茶葉。當時歐洲市場上的茶葉90%都來自中國，以致于道光皇帝誤以為沒有中國的茶葉，歐洲人的日子就過不下去。中國的對外貿(mào)易主要就是茶葉、瓷器、絲綢等。李振玉經(jīng)營有方，誠實守信，再加上茶葉大量出口的好時機，他的生意蓬勃興旺，發(fā)展迅速，他在滬上商界名聲鵲起。根據(jù)當時商場的情況，一個商人要在一個大市場中占有一席之地，必須要形成自己的商幫，沒有商幫的力量要想出人頭地是萬難之事。依據(jù)這個原理，就可說明當時有一大批太平茶商活躍于上海商場，經(jīng)營茶葉的對外貿(mào)易。因此，容閎在他的文中多次提到太平茶商即在情理之中。

李振玉的茶棧，不僅生意做的紅火，他還能說一口流利的英語。茶棧里經(jīng)常是洋人和華商高朋滿座，雙方生意多是以貨易貨，但常常是雙方語言不通，也缺乏相互的了解和信任。李振玉經(jīng)常為他們調(diào)劑斡旋，起著中介作用，并深得雙方信任和倚賴。《館田李氏宗譜》這樣記載李振玉：“振玉以誠相感，西人重公誠實，凡與華人交易，必以公一言為斷，於是名震中外”。李振玉幫中西商人搭橋溝通的過程中，也促進了自己的生意不斷發(fā)展壯大。

到1860年時，李振玉憑借雄厚的實力及多年與外國商人交往積累的信譽資本，他開始向其他商業(yè)領(lǐng)域拓展。這一年，他與美商花馬太共辦清美洋行，振玉任買辦(經(jīng)理)，購買“飛龍”號輪船，航行于上?！旖颍蔀橹袊鴼v史上第一家“中外合資企業(yè)”[2]，開創(chuàng)合資企業(yè)的先河。

后來李振玉積極支持李鴻章率領(lǐng)新組建的淮軍，為淮軍購入大量的洋槍洋炮，為淮軍消滅蘇南地區(qū)的太平軍立下汗馬功勞，得到李鴻章的大力提拔，擔(dān)任淮軍海上專辦軍械轉(zhuǎn)運局專辦，官從七品。1870年（同知九年），潘鼎新升任云南巡撫。初到云南，勵精圖治，多次委李振玉以重任。振玉皆盡心盡力，出色完成任務(wù)，深得潘巡撫的贊賞，向朝廷保舉振玉升為知府，稍后李振玉因政績卓越，得到朝廷特別嘉獎，御賜頂戴花翎，擢升道員。

1873年（同治十二年），大清創(chuàng)立輪船招商局。李鴻章在《試辦招商輪船折》中陳述“會集素習(xí)商業(yè)、殷富、正派胡雪巖、李振玉等道員，同籌商議，意見相同。各幫商人紛紛入股……”。輪船招商局籌辦初期，李鴻章邀李振玉及胡雪巖積極籌劃，加快了招商局開局前的籌備工作。1873年1月14日，輪船招商局正式成立，李振玉任會辦(副總經(jīng)理)，初期業(yè)務(wù)“承運漕糧，兼攬客貨”?？梢娎钫裼袷禽喆猩叹只I劃、創(chuàng)立和經(jīng)營的主要人物。胡雪巖由于“畏洋商嫉忌”等其它原因沒有入局。1876年（光緒二年），朝廷委派李振玉為南五省滇捐總局督辦。振玉不負皇恩，三年籌資二百余萬兩。朝廷再嘉獎，“恩保晉二品銜，以道員歸原省盡先前繼補，屢奉恩旨，交部從優(yōu)議敘，追贈三代。”

3 咸豐時期太平縣人口及生活狀況

容閎在他的文中對太平縣所產(chǎn)茶葉的數(shù)量，描述如下：“就三口這地方，至少也有綠茶五十萬箱，全縣之內(nèi)，合計當不下一百五十萬箱，每箱裝茶約六十余磅。”

一百五十萬箱，每箱約25kg，總計應(yīng)不少于75萬余擔(dān)。據(jù)筆者所知，20世紀70年代計劃經(jīng)濟時，太平縣年產(chǎn)茶最高只有2.5萬擔(dān)，與歷史上最高產(chǎn)茶量幾乎不成比例。筆者初見容閎的這個數(shù)字，感到匪夷所思，以為是受戰(zhàn)爭影響，多年積累的茶葉。但后來仔細研究歷史，發(fā)現(xiàn)也并非如此。1860年前，皖南只是局部、零星的戰(zhàn)爭，除貴池、青陽兩地外，其他各縣并沒有被太平軍長期占領(lǐng)。就太平縣來說，從青弋江到蕪湖的水路一直暢通，太平的茶葉運到蕪湖，通過蕪湖海關(guān)，由外國船只運往上海，可謂通行無阻。原江西巡撫張芾在徽州主持軍務(wù)，曾在太平設(shè)茶稅厘卡，自1856年至1859年底，共收茶稅30多萬銀兩[5][3]，表明太平的茶葉出口受戰(zhàn)爭的影響不大。到1860年初，太平軍大破江南大營，皖南各縣均被太平軍占領(lǐng)，有些縣特別是太平和石埭兩縣，因都屬三府交界之地，政府鞭長莫及，從此被太平軍長期占據(jù)。容閎所說的150萬箱茶葉，應(yīng)是1860年的產(chǎn)量，以及1861年的部分產(chǎn)量，因占領(lǐng)之后，一大部分人在外逃亡，產(chǎn)量大不如前。依據(jù)這個情況可認為太平縣當時一年的產(chǎn)量約有百萬箱。

百萬箱，即50萬擔(dān)，是非常可觀的一個數(shù)字，令人難以信服，我們只能繼續(xù)做更加深入的研究，看看當時太平縣的人口狀況。產(chǎn)量高，需要的勞動力自然要多。翻開《嘉慶太平縣志》，上面所載的人口數(shù)達27萬之多，同樣令人驚訝萬分，太平縣撤銷時的1983年全縣人口只有12萬多。《嘉慶太平縣志》詳細記載了嘉慶元年和嘉慶十一年的人口數(shù)據(jù)，十一年中，每年的人口凈增長為531人。按這個增長率計算，從嘉慶十一年歷經(jīng)道光朝至咸豐三年（1853年）太平軍開始進入皖南，共4６年整，人口將會增長2萬４千余人。這期間沒有發(fā)生過大的天災(zāi)人禍而導(dǎo)致人口減少。說明到1853年戰(zhàn)爭到來之時，太平縣的人口已接近或超過三十余萬人。

與此推算相佐證的是太平人周公樓在戰(zhàn)后所寫的《劫余生彈詞》[6][4]，其開頭如此寫道：

“我太平是一個山州草縣，重農(nóng)桑崇儉約風(fēng)俗純良。

嘉慶朝有戶口二十九萬，本地米只夠的三個月糧。

到后來人日多地難加辟，因此上十有九遠道經(jīng)商。

幸虧得紅綠茶大宗出產(chǎn)，三口街開設(shè)了卅六茶莊。

一年中進口的銀錢不少，男和女老和少個個占光?！?/p>

他這里說的嘉慶朝有戶口二十九萬，應(yīng)是指嘉慶末期，也是一個估計的數(shù)字。從嘉慶十一年人口27.7萬，到嘉慶末還有14年時間，增長1萬多人口，也是完全可能的，再經(jīng)過道光朝30年，到咸豐時期，太平縣人口超過30萬是完全可能的。

這么龐大的人口，田地又如此之少，如何生存下去？這里說的十分明確，就是靠“紅綠茶大宗出產(chǎn)”，三口街開設(shè)36家茶莊，太平的重點產(chǎn)茶區(qū)是新明和龍門，這些地方及其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)，肯定也同時開設(shè)了大量的茶莊，足見當時產(chǎn)茶量之高。而且因為大量產(chǎn)茶，人們開始過著極其富裕的生活。

周公樓接著寫道：

“那時節(jié)做茶商賺錢容易，一家家一戶戶富足倉箱。

或捐官或娶妾買田置地，前花廳后花園畫棟雕梁。

綢衣服四季全日換三套，天九牌四門寶消譴時光。

婦女們斗奢華翻新花樣，宮裝衣四鑲滾二十四行。

金手鐲嵌珍珠每重十兩，金頭面玉首飾只算尋常。

新光珠豌豆大滿頭無數(shù)，一條裙一件衣百十銀洋?！?/p>

……

因為“做茶商賺錢容易”，家家戶戶都暴富起來，對于老百姓們來說，富裕起來后追求買田置地、捐官娶妾、雕梁豪宅，是當然的選擇，無論是穿戴還是飲食都極其奢華。周公樓在后面對一年四季節(jié)慶不斷、燈會、賽會、請戲班等場景都作了細致的描繪，比富、斗富、講究排場，成為一時的風(fēng)氣。

4 戰(zhàn)爭及國際市場變化對太平茶葉發(fā)展的影響

自1860年到1864年戰(zhàn)爭結(jié)束，長達四年多的時間里，太平縣被太平軍長期占據(jù)，太平人經(jīng)歷了搶掠、勞役、饑餓、雪災(zāi)、瘟疫等各種各樣的苦難，1861年的雪災(zāi)，連下十余日，平地積雪五尺，山谷積雪丈余，隨后結(jié)成冰凍，由于缺少糧食和柴火，許多戶家遭到滅門之災(zāi)。1862年四月至九月的瘟疫流行，所剩人口的三分之一葬身其中。戰(zhàn)爭結(jié)束前夕，太平軍三十多支部隊先后途經(jīng)太平，擄人為糧，此時太平縣再也見不到一個人了。戰(zhàn)爭結(jié)束以后，在外逃亡的太平人陸續(xù)回到家鄉(xiāng)，但統(tǒng)計人口已不到３萬人，戰(zhàn)前的十分之一還不到。當時整個皖南基本是十室九空，太平和石埭尤為慘烈。有一部分太平人在外找到謀生的路子，沒有再回到家鄉(xiāng)，在本縣的就只有這區(qū)區(qū)不到的3萬人口。

因為人口的急驟減少，茶葉的發(fā)展自然一落千丈。雖然太平人仍然營茶為生，但發(fā)展異常緩慢，直到光緒中期的1880年代、1890年代，長江中下游的蕪湖、南京、揚州、鎮(zhèn)江等城市才開始活躍太平茶商的身影。

另一方面，我們在戰(zhàn)爭時期，英國的東印度公司在印度大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，到1880年代，印度所生產(chǎn)的茶葉占領(lǐng)歐洲市場，取代了中國一家獨大的霸主地位。自此以后，中國所生產(chǎn)的茶葉主要依賴國內(nèi)市場。而國內(nèi)市場主要銷售綠茶，因此生產(chǎn)方式和內(nèi)容都發(fā)生了很大的改變，戰(zhàn)前主要以生產(chǎn)外銷的紅茶為主，綠茶出口較少?，F(xiàn)在各地均以生產(chǎn)內(nèi)銷的綠茶為主，市場競爭異常激烈。

太平由于地處黃山北面獨特的地域氣候條件，所生產(chǎn)的茶葉，顏色翠綠，富于光澤，香氣馥郁，味醇回甘，自然會受到四方茶客的青睞。容閎的文中也提到：“太平茶葉，品質(zhì)良佳，命容閎速往購辦，盡量收購，多者不厭?！钡牵袌龅母偁?，僅依靠天然的優(yōu)勢肯定不行，要真正形成品牌優(yōu)勢，稱雄市場，在激烈的競爭中立于不敗之地，仍需要一大批人的努力和奮斗。

5 首次攜茶赴美參賽獲金獎的蘇錫第

1904年，美國在圣路易斯舉辦“萬國賽會”（即世界博覽會），中國清朝政府首次派大臣參加，由親王溥倫帶隊赴美，并調(diào)撥庫銀75萬兩，作為參賽經(jīng)費，一改過去由海關(guān)稅務(wù)司委托洋人代理的做法。同時飭令各省督撫，諭勸所屬巨商攜貨赴會，以便與洋商對面交易，促進中國商務(wù)。當時蘇、寧等地積極響應(yīng)，號召官、商、紳、庶踴躍投資，采購貨物赴美參賽，以獲利益，以開風(fēng)氣。此次參加賽會，規(guī)模盛大，前所未有，被當時報章譽為“實為中國空前之特舉”[5]。

太平縣涇陽鄉(xiāng)（今黃山區(qū)永豐鄉(xiāng)）嶺下蘇氏族人蘇錫第（字慕東），還不到30歲，他用10萬銀兩大量采購江西景德鎮(zhèn)瓷器和家鄉(xiāng)茶葉，裝載一船運往美國。當時參賽的官商合辦公司：中國磁茶公司，原經(jīng)理黃秀伯因故退出，蘇慕東則因?qū)嵙π酆瘢尤卧摴窘?jīng)理。

蘇錫第是皖南巨富蘇成美的長孫，蘇成美在戰(zhàn)時開始從事鹽業(yè)經(jīng)營，戰(zhàn)后與李鴻章家族合作，在沿江各地經(jīng)營典業(yè)，取得巨額財富，號稱蘇百萬[6]。蘇錫第1897年考中舉人，第二年赴京會試考進士，考前接到家信，母親去世，即回家丁憂。三年以后，遇上八國聯(lián)軍的一系列變故，再也沒有舉辦過科舉考試。在這樣的情況下，蘇錫第開始經(jīng)，因緣際會，趕上赴美參加賽會的時機，大量采購瓷茶貨物，赴美一顯身手。

此次參加賽會的結(jié)果，據(jù)當時《大公報》、《中外日報》等各大報紙的報道，清朝官吏和海關(guān)的所作所為引起人們強烈不滿，表現(xiàn)出十足的腐敗和愚昧，花費巨資而無實效，遭到猛烈抨擊。而攜貨物參賽的民間商人卻受到各方面的贊譽，商務(wù)業(yè)績在賽會上得到充分體現(xiàn)，為國家爭回了許多榮譽。其中蘇慕東所帶去的茶葉，由于是產(chǎn)自皖南的黃山地區(qū)，品質(zhì)超群，在賽會上被獨推為第一，獲得超級文憑，名揚會場，被搶購一空。所帶瓷器也獲得獎牌，蘇慕東自己被贈予頭等寶星一枚（即金質(zhì)獎?wù)?，正面為美國總統(tǒng)威爾士的頭像）。

報紙也許是為了抨擊清朝官吏的腐敗和愚昧而夸大了參賽商人的作用，其實他們并不了解商人們在賽會上的實際銷售情況，蘇慕東獲金星獎?wù)率鞘聦?，但產(chǎn)品銷售并非報紙所宣揚的“銷售一空”，而是潰不成軍。原因是所帶茶葉因為品質(zhì)超群，震動了歐美商人，不久美國的一家報紙登出一篇無中生有的文章，說蘇慕東的綠茶中放了化學(xué)劑，因此，再也無人敢買他的茶葉了。

美國報紙的文章一出，蘇慕東的茶葉再也賣不掉了，放在美國，倉儲費又非常昂貴，結(jié)果就將運去的商品全部運回，這樣一來，虧損嚴重，總共賠去十九萬銀兩。

蘇慕東從美國回來后，再也無心涉足商場，跑到北京進入官場，成為陸軍軍需司司長，最后官至北洋政府財政部次長。

6 注重廣告效應(yīng)，不斷完善生產(chǎn)工藝

蘇錫第在商場落荒而逃時，可能不會想到他從萬國賽會上帶回的金質(zhì)獎?wù)聲o太平茶商帶來巨額利潤。比蘇錫第年長六歲的堂兄蘇錫岱利用這一重大事件，組織在寧的太平茶商大做廣告，將報紙上的報道和威爾士頭像的金質(zhì)獎?wù)掠〕纱蠓鶑V告，到處張貼，就像今天到黃山區(qū)的各家茶葉店都能見到胡錦濤主席將太平猴魁作為國禮茶送給普金的大幅照片一樣，弄得人人皆知。獲獎的人是太平人，獲獎的茶葉是太平茶葉，于是太平茶葉名聲大振，太平茶商身價百倍，人們對太平茶葉翹首以望，無不認為綠茶中的最上品就是太平茶。

蘇錫岱當時是南京官場上的候補道員，他擅長書法，是有名的書法家。曾任舒城縣教諭一職，兩年后升為無為州學(xué)正。不久，援例捐兩江總督候補道員，分發(fā)江蘇。候補道員是個虛職，要等到實位空缺后才遞補上去。如果沒有關(guān)系，要想得到實缺不知要等到哪一天，賦閑之中，他便決定要在商場上得到實惠，他的爺爺與蘇百萬蘇成美是親兄弟，受家族的影響，重商的觀念可能早就植根于心，在商機無限的南京，開展商業(yè)經(jīng)營或許是他必然的選擇。他選擇的經(jīng)商目標就是開設(shè)茶行，回鄉(xiāng)采購，成本低廉，所獲利潤豐厚，這對資本暫缺的他來說是最好的投資方向。于是，他在南京最繁華的夫子廟開設(shè)蘇泰來茶莊，在下關(guān)碼頭開設(shè)蘇同茂茶莊，專營太平茶葉。

就在蘇錫第從美國回來的這一年，11月份，蘇錫岱以候補道員的身份，榮任江寧商務(wù)公所的“總理”。參加這個公所協(xié)會的商號達三千多戶，他在商界的影響力和號召力巨大，他在與高官顯達、頭面人物的交往中，太平茶葉是最好的媒介，再加萬國賽會的巨大廣告效應(yīng)，南京的各階層、各種人物一時間對太平茶可謂是趨之若鶩。

蘇錫第與蘇錫岱，這兩位堂兄弟對太平茶的發(fā)展，貢獻巨大，功不可沒。1908年江寧商務(wù)總會成立，劉世珩任會長，蘇錫岱任副會長。當時全國商會除上海外，江寧成立商務(wù)總會為最早。辛亥革命成功后，江寧商務(wù)總會改為南京總商會，蘇錫岱仍任副會長。1916年，蘇錫岱升任南京總商會會長。

除注重廣告效應(yīng)外，在生產(chǎn)加工上也不斷地改進完善。綠茶分為炒青與烘青，烘青中又分條茶與尖茶。條茶通過揉捻來成形，尖茶不經(jīng)揉捻，殺青后直接焙烘，因而顯得粗枝大葉，沒有條形，很不雅觀。太平茶主要就是尖茶，外形粗大，難以為顧客接受，如何解決這一矛盾，茶農(nóng)們在生產(chǎn)過程中，按照市場的要求，不斷地摸索改進，最后形成了“扁、平、挺、直”外形特征，再后，為了成茶的整齊、均勻，在鮮葉的處理上，只取一芽兩葉，做成成茶后，兩葉抱一芽，稱為“兩刀一槍”。外形優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)上佳，更加受市場的歡迎，更加暢銷。再賦于它一個響亮的名字，就叫“太平奎尖”，意思就是尖茶中的最佳。后來取名“太平猴魁”的茶葉，就是在奎尖中挑選肥壯、整齊、均勻的茶葉而取名的。

7 活躍于沿江各大城市的太平茶商

隨著太平茶葉在長江中下游地區(qū)的暢銷，太平茶商也活躍于沿江各大城市，而且太平茶商在各地商界均有很高的社會地位，受人尊敬。在民國初期出現(xiàn)了一個奇特的現(xiàn)象，沿江城市的商會會長基本都是太平人。民國建立后，各地紛紛成立商會，選擇那些能力強、熱心公益的商界名流當會長。

據(jù)民國時期曾在太平縣政府當過秘書的方敬長老人回憶（其建國后在南京工作，在南京中央人民商場退休），曾任各地商會會長的太平人是：漢口總商會會長王琴甫，布商，仙源王家人。南京總商會會長蘇錫岱，茶商，永豐嶺下蘇家人。揚州商會會長劉維川，茶商，新明三合人，他的兒子劉敬之在抗戰(zhàn)時積極支持新四軍的工作，被周恩來稱為“開明紳士”。鎮(zhèn)江商會會長方旌清，茶商，仙源方家人。南京茶葉商會會長陳石生，茶商，新明團結(jié)人。蕪湖商會會長崔亮工，茶商，甘棠崔家人。大通（今銅陵）商會會長黃德基，茶商，仙源黃家人，等等。

這個名單中，除了王琴甫是經(jīng)營布匹和其他產(chǎn)業(yè)的商人外，其他全部是茶商。當然，這些茶商除經(jīng)營茶葉外，也經(jīng)營其它行業(yè)，如蘇錫岱后來經(jīng)營錢莊，崔亮工后來經(jīng)營布匹、大米等，黃德基后來也經(jīng)營其它行業(yè)。但他們都是靠經(jīng)營茶葉起家，再發(fā)展到其它行業(yè)。這些人物中，除蘇錫岱本身是候補的四品高官外，其他都是布衣商人，蘇錫岱當南京總商會會長從某種意義上來不足為奇，而其他人最后能登頂商會會長的位置，其人生多多少少都有一點傳奇色彩?，F(xiàn)在年代久遠，我們對他們的人生經(jīng)歷大多已無從了解，但他們身上的優(yōu)秀品質(zhì)則毫無疑問有許多共同之處，如勤勉、奮勵、正直、誠信、胸懷寬廣、關(guān)心公益、幫助別人、廣交朋友等等。中國人講究喝茶，茶文化作為優(yōu)秀文化源源流長，對一些文人學(xué)士來說，不可一日無茶。太平茶商作為最高檔綠茶的經(jīng)營者，經(jīng)常會接觸一些達官貴人、高雅之士，受這些人的影響，其自身的見識、心態(tài)、境界等都會得到提升，見賢思齊，近朱者赤。同時，長期與社會上層人士交往，必然使他們擁有不同的身份和社會地位，這也是他們最終能獲取成功的個中奧秘。

以上所例舉的人物，是太平茶商中的佼佼者，是代表性的人物，他們的名字都能被后人所熟記。但太平茶商是一個群體，當年大量活躍于長江中下游各大城市中，他們通過對茶葉的經(jīng)營改變了自身的命運，也推動著社會的進步。他們在當時或許還有些名氣，但隨著時間的流逝，早已淹沒在歷史的長河中。比如筆者的叔高祖陳良盔（字躍五）先生，就是晚清時起家的著名茶商。他童年喪父，家庭貧寒，少年時就擔(dān)負起家庭的重擔(dān)，因個頭較小，挑大糞時人與糞桶一般高，下嶺時后桶在石階上撞了一下，前桶下沉，后桶翹起，后桶的大糞潑出來，將他從頭澆到腳，他一怒之下用扁擔(dān)將糞桶砸成幾瓣，然后下到坑底的河溝里泡了一整天，直到天黑后才回到家里，農(nóng)村里的說法是被大糞澆了的人，是要倒大霉的。他哭哭啼啼，覺得在家里再也不能待下去了。剛好村中一個在南京做生意的人在家，他母親領(lǐng)著他到這人家中，細說原委，央求他將兒子帶出去學(xué)徒。就這樣他來到南京，從學(xué)徒開始，將工資漫漫積攢，有了一定的數(shù)量，就在東家搭股，這樣一年的收入除工資外，還有一份股份分紅。資金積累到一定的程度，他就自己租賃門面開店。多年以后，他在南京擁有三處店面，在揚州、鎮(zhèn)江、六合等地6家茶行都有他的股份。村子里修橋補路、修祠堂、宗譜、辦學(xué)校等公益他都大量贊助。

像陳良盔這樣的商人，在那個時代為數(shù)不少，幾乎每一個大一點的村莊都有一些，他們闖蕩天下，改變命運，推動社會進步。

8 結(jié)語

通過以上對相關(guān)史料的梳理和研究，我們可以認為太平縣在清中晚期的茶葉發(fā)展經(jīng)歷了兩個高峰期。第一個高峰期在道光、咸豐時期，產(chǎn)量奇高，令后人不敢相信。形成的原因一是乾隆、嘉慶以后急驟增長的人口數(shù)量，二是封閉的國門打開以后龐大的海外貿(mào)易市場。太平縣所產(chǎn)茶葉由于特殊的地域條件所形成的內(nèi)在上佳品質(zhì)，自然會在這場最初的“改革開放”運動中占盡先機。這一時期所產(chǎn)的茶葉主要依靠外銷，太平茶商主要活動于上海這個外貿(mào)出口之地，出現(xiàn)了以李振玉為代表的一大批著名太平茶商。而太平縣盡管人多地少，但在“紅綠茶大宗出口”中，過了了富裕的生活，進入了小康生活的時代。

第二個高峰期出現(xiàn)在光緒中后期及民國時期，這一時期主要依賴國內(nèi)市場，競爭激烈。一大批太平商人從深山走出，在長江中下游的各大城市進行打拼。這其中即有大量的普通百姓，也有身居高位的官員及才華橫溢的年輕學(xué)子，他們的共同努力創(chuàng)立了太平茶的名茶品牌。如果說蘇錫第攜茶赴美參賽是出于個人的商業(yè)贏利動機，那么，蘇錫岱等太平茶商利用這個萬國博覽會金牌的巨大廣告效應(yīng)大做文章，則表明太平茶商在蘇錫岱這樣的文化官員的影響帶領(lǐng)下，已開始擁有現(xiàn)代市場觀念的覺悟，一改“皇帝的女兒不愁嫁”、“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念，開始改變原有的銷售模式，推動市場的發(fā)展。同時，加強產(chǎn)品質(zhì)量的改進，從而真正形成自己的品牌。“無太不出名”的原因不僅僅是因為產(chǎn)品的質(zhì)量，而是太平茶商得市場風(fēng)氣之先而贏得的。在那一時期太平茶商能活躍于長江中下游各大城市，執(zhí)商會之牛耳，除了優(yōu)秀的個人品行之外，商業(yè)觀念的新穎、領(lǐng)時代之先的現(xiàn)代商業(yè)手段等是不可或缺的成功因素。

比較太平縣兩次產(chǎn)茶的高峰時期，我們還可以得出如下結(jié)論：(1)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受社會動蕩影響極大，尤其是戰(zhàn)爭的影響。從1840年后，被迫打開國門，到1860年開始遭受國內(nèi)戰(zhàn)爭毀滅性打擊，太平茶葉發(fā)展的興盛時期不到20的時間，本來人們在這個產(chǎn)業(yè)中大舉發(fā)展之時，一切卻嘎然而止。特別是人口損失巨大的情況下，元氣大傷，幾十年也難以恢復(fù)。這不僅是太平一縣的遭遇，整個南方地區(qū)飽受戰(zhàn)爭蹂躪的地方莫不如此。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)系到國計民生，必須要有長期安定的和平環(huán)境，因此要反對一切戰(zhàn)爭，特別是內(nèi)戰(zhàn)。(2)必須要適合市場、依據(jù)市場規(guī)律調(diào)整經(jīng)營策略。前面已說過太平茶葉的第二次高峰時期，是在激烈的市場競爭中，通過參加國際大賽獲金獎、廣告宣傳、樹立品牌意識，改進產(chǎn)品質(zhì)量等手段而最終獲得成功。茶葉經(jīng)營是一個傳統(tǒng)行業(yè)，如果仍然按照傳統(tǒng)的經(jīng)營模式不及時進行調(diào)整改變，很難想象太平茶葉在激烈的競爭環(huán)境中能夠脫穎而出。

除以上兩點之外，還有一個更為有趣的現(xiàn)象，那就是太平茶商不僅在商業(yè)上取得了巨大的成功，而且通過對茶葉的經(jīng)營還取得了極高的社會地位，他們是從山里走出去的，但卻成為了城市里的精英階層。想想今天的到城市中打工的農(nóng)民兄弟，又有幾個能夠如此成功？筆者在前文中，略作了一點探索，但真正深層次的原因應(yīng)該在一個更大的歷史背景之中，這里不再繼續(xù)探索。

另外，太平猴魁獲巴拿馬金獎是在1915年，屬于民國時期了，不在本文的論述之列，所以也未展開論述。

[1] 帥杰. 黃山北麓的紅項商人李振玉——中國近代史上第一家中外合資企業(yè)創(chuàng)辦人[J]. 徽州社會科學(xué), 2017, (9): 32.

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2019-01-13

（責(zé)任編輯：蔣文倩）