林清菊

(福建省福安市茶葉質(zhì)量檢測中心 355000)

福安市是中國茶葉之鄉(xiāng)、中國紅茶之都,是久負(fù)盛名的閩紅“三大工夫”之首“坦洋工夫”紅茶的原產(chǎn)地，也是全國無公害茶葉生產(chǎn)示范基地市、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范市、全國綠色食品(茶葉)原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地市、全國最大的茶樹良種繁育基地，茶業(yè)是福安最具特色的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

1 茶產(chǎn)業(yè)已有規(guī)模與基礎(chǔ)

1.1 生態(tài)茶園成效顯著

全市茶園面積2萬hm2,其中有機茶生產(chǎn)示范基地200hm2，全國綠色食品(茶葉)原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地8 133hm2。擁有全省最大的茶樹良種繁育基地，年出圃良種苗木4億株，全市茶樹基本實現(xiàn)良種化，良種化率達98%，茶樹品種豐富，推動了多茶類生產(chǎn)發(fā)展，形成以綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶和工藝茶等多茶類并存的生產(chǎn)格局。

1.2 加工生產(chǎn)條件改善

積極組織實施現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金項目，共完成初制廠房清潔化改造7.25萬m2，初制廠改造升級167家，引進各種先進茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備249臺(套)，大幅度改善了福安市茶葉加工企業(yè)的衛(wèi)生環(huán)境和裝備條件。

1.3 質(zhì)量安全穩(wěn)步提升

積極推廣應(yīng)用病蟲害綠色防控技術(shù)，建立綠色防控技術(shù)示范點67hm2。全市茶園通過省級無公害產(chǎn)地認(rèn)定，是福建省首個“全國綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”縣(市)。加強茶葉農(nóng)殘監(jiān)控，率先在全省茶業(yè)系統(tǒng)建立茶葉質(zhì)量檢測中心，每年定期對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)春、夏、秋茶葉進行例行抽檢，有效監(jiān)控全市茶葉農(nóng)殘。近年來農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳對福安市茶葉質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率均達100%。推進茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，《地理標(biāo)志產(chǎn)品坦洋工夫》國家標(biāo)準(zhǔn)、《坦洋工夫紅茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》、《綠茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》、《工藝花茶》省地方標(biāo)準(zhǔn)先后獲得批準(zhǔn)發(fā)布實施，坦洋工夫?qū)嵨飿?biāo)準(zhǔn)樣通過審定并頒發(fā)使用?！毒G茶(A級綠色食品)綜合標(biāo)準(zhǔn)》、《烏龍茶》、《特種工藝茶》等10項企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布實施。全市有28家茶葉企業(yè)的40個產(chǎn)品分別獲得無公害、綠色食品、有機茶認(rèn)證。加快茶葉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，組織農(nóng)墾茶業(yè)、雋永天香等五十多家茶企開展質(zhì)量追溯體系建設(shè)，雋永天香、城湖、滿園春、天榮、世紀(jì)源等5家茶企實施寧德市出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)。

1.4 銷售網(wǎng)絡(luò)不斷拓展

依托現(xiàn)有城北茶葉市場商戶一百多戶，在年交易量八千多噸、交易額達6億元的基礎(chǔ)，興建龍芝·富春茶城，建設(shè)總用地面積近3萬m2、總建筑面積約14萬m2，目前項目進展順利。發(fā)揮福安茶葉銷售大軍作用，鼓勵支持遍及全國各地茶葉市場三萬多茶商銷售福安茶葉，在上海、太原等重點銷區(qū)建立了“天山茶城”、“坦洋工夫茶城”等茶葉專業(yè)市場，在北京成立北京市茶業(yè)協(xié)會福安分會、濟南成立坦洋工夫北方聯(lián)合會，設(shè)立坦洋工夫推廣中心，開設(shè)專賣店、連鎖店和專柜達二千多家。發(fā)展茶葉電子商務(wù)，建立中國紅茶網(wǎng)電子商務(wù)公共服務(wù)平臺，制定福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《電子商務(wù)交易產(chǎn)品信息描述規(guī)范——茶葉》，全國電子業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會茶葉電子商務(wù)工作組設(shè)在福安市，引導(dǎo)規(guī)范福安市茶葉電子商務(wù)發(fā)展，全市現(xiàn)有茶葉電商企業(yè)約150家，網(wǎng)店約300家，年交易額約4 000萬元；支持開拓美、日、韓、俄、東南亞和歐盟等國家和地區(qū)市場，2017年全市出口茶葉572t，產(chǎn)值1 790萬美元。

1.5 品牌推廣持續(xù)開展

2006年以來，每年安排專項資金持續(xù)開展“坦洋工夫”品牌打造，鼓勵茶企培育品牌。全市有“坦洋工夫”、“新坦洋”2件中國馳名商標(biāo)，省著名商標(biāo)13件，福建名牌產(chǎn)品14件，寧德市知名商標(biāo)22件。歷史名茶 “坦洋工夫”先后獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護”、“中國證明商標(biāo)”、“中國馳名商標(biāo)”、“福建十大名茶”、“福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、中國茶葉區(qū)域“最具經(jīng)營力公用品牌”、“中國名茶百年榮耀金品牌獎”等榮譽稱號，2017年獨家冠名央視戲曲頻道《梨園闖關(guān)我掛帥》欄目，入選中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強，并入選中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)互保“100+100”的中方地理標(biāo)志產(chǎn)品清單，“坦洋工夫”成為意大利米蘭世博會中國館全球合作伙伴、指定用茶，代表中國茶葉品牌，向世界弘揚展示中國茶文化。

2 近年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新變化

2.1 提質(zhì)增效成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)

茶產(chǎn)業(yè)是福安市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)支柱產(chǎn)業(yè)，全市百分之六十以上人口從事與茶葉相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，加之茶農(nóng)、茶商以及茶企的增加，茶產(chǎn)量穩(wěn)增不減。隨著消費者所受教育水平的提升、技術(shù)的進步和經(jīng)濟的發(fā)展，人們越來越注重健康、生態(tài)、安全的消費理念。據(jù)統(tǒng)計預(yù)測，全球健康飲料將以高于普通飲料增長速度的1倍以上在增長，而具有自然、保健特性的茶葉更受歡迎。為此，在種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)定的情況下，切實提高全市的茶葉質(zhì)量，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價值增值，將成為福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。

2.2 電子商務(wù)帶動產(chǎn)業(yè)營銷新模式

現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)信息化時代，適應(yīng)現(xiàn)代社會技術(shù)變化，利用網(wǎng)絡(luò)功能建立線上線下相結(jié)合銷售方式，是目前絕大部分行業(yè)快速發(fā)展手段以及發(fā)展趨勢。隨著近幾年電商平臺興起，福安部分大型茶企業(yè)已將電商銷售納入其營銷手段，天貓商城、微店、易購、中國紅茶網(wǎng)等平臺都已有一些售賣坦洋工夫紅茶的企業(yè)入駐。電商平臺的發(fā)展、傳統(tǒng)銷售平臺的激烈競爭都促使電商成為福安市茶葉營銷新模式。

2.3 茶旅融合形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)

社口鎮(zhèn)是中國歷史名茶——“坦洋工夫”紅茶的發(fā)祥地，被譽為“福建名茶之鄉(xiāng)”，有著悠久的種茶制茶歷史，全鎮(zhèn)有六千多個家庭從事茶葉種植和生產(chǎn)，省茶科所設(shè)在當(dāng)?shù)?，具有良好的茶葉發(fā)展基礎(chǔ)。福安市目前正在規(guī)劃建設(shè)“坦洋工夫智慧茶谷”紅茶小鎮(zhèn)項目，分為產(chǎn)業(yè)加工園、智慧茶谷、坦洋村茶文化基地等三個區(qū)域，為全面打造社口特色紅茶小鎮(zhèn)提供示范樣板。同時，福安市南方佳木茶莊園、天湖山茶莊園、坦洋工夫茶莊園等三個茶葉莊園，將茶旅融合作為目標(biāo)定位，引入歐洲葡萄酒莊園模式及物聯(lián)智能灌溉技術(shù)進行建設(shè)，發(fā)揮帶動效應(yīng)。

2.4 坦洋工夫賦予公共品牌新內(nèi)涵

坦洋工夫紅茶品牌具有悠久的歷史，在百年前即享譽海內(nèi)外，在絲綢之路及海外具有一定的知名度。近年來，“坦洋工夫”先后獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”“中國證明商標(biāo)”“中國馳名商標(biāo)”“福建十大名茶”等榮譽稱號，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會紅茶工作組設(shè)在福安，“坦洋工夫茶制作技藝”被省政府列入第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，入選“2016中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”，品牌價值24.38億元。隨著國家推動“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略深入實施，作為絲綢之路上的一個重要歷史品牌，坦洋工夫的品牌號召力正逐漸增強。

3 存在問題

3.1 市場競爭日趨激烈

總體上全國茶葉生產(chǎn)保持穩(wěn)定發(fā)展，形勢良好，面積擴大，產(chǎn)量繼續(xù)增加，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，產(chǎn)值較快增長，市場競爭壓力加大，尤其是國內(nèi)紅茶市場競爭激烈，紅茶生產(chǎn)可謂從福安的“一點紅”到全省的“八閩紅”，再到全國的“一片紅”，給福安市“坦洋工夫”紅茶拓展市場空間帶來很大壓力。

3.2 茶葉品質(zhì)存在隱患

目前國內(nèi)外對茶葉質(zhì)量要求愈加嚴(yán)格，而茶葉種植涉及千家萬戶，統(tǒng)一管理存在實際困難。同時市場上出現(xiàn)一些在茶葉生產(chǎn)制作過程中添加非茶類物質(zhì)等現(xiàn)象，直接影響了福安市茶葉品牌形象。

3.3 龍頭帶動力不強

福安市茶企規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化水平仍較低，產(chǎn)業(yè)鏈以松散型為主，各自為陣，沒有形成利益共同體，產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模和綜合效益低下，帶動能力和市場競爭力不強。同時，受經(jīng)濟下行大氣候的影響，茶企融資難、貸款難，流動資金嚴(yán)重缺乏，影響正常生產(chǎn)。

3.4 公共平臺基礎(chǔ)薄弱

缺乏行業(yè)公共技術(shù)研發(fā)或服務(wù)平臺，難以滿足茶行業(yè)共性技術(shù)提升需求。目前，福安市多數(shù)茶企沒有技術(shù)儲備，研發(fā)人才匱乏，技術(shù)工人層次低，自主創(chuàng)新能力缺乏，對產(chǎn)品開發(fā)投入少，產(chǎn)品附加值低，市場競爭力弱。

3.5 市場體系配套滯后

目前福安市茶葉市場僅有城北茶葉一條街，規(guī)模小，管理不規(guī)范，配套設(shè)施落后，富春茶城建設(shè)進度緩慢。

4 對策與措施

4.1 發(fā)揮優(yōu)勢，加大良種繁育推廣力度

繼續(xù)保持福安市在品種資源方面的優(yōu)勢，積極向農(nóng)業(yè)部申報“全國茶樹良種繁育基地”，進一步擴大全市茶樹良種繁育示范基地在福建乃至全國的影響力。依托省茶科所、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院技術(shù)力量，深入開展共建福安茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)平臺，重點在提高茶葉質(zhì)量效益技術(shù)示范推廣、茶樹良種繁育標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、茶葉實用人才培訓(xùn)、坦洋工夫城公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)等方面開展共建活動，提升全市茶產(chǎn)業(yè)科技水平。

4.2 突出重點，提高生產(chǎn)加工質(zhì)量效益

一是推廣《花果香坦洋工夫 閩科紅》團體標(biāo)準(zhǔn)，積極應(yīng)用于市場推廣，以便在今后的市場營銷中更好地向消費者詮釋花果香型坦洋工夫這一新產(chǎn)品。

二是加強產(chǎn)品質(zhì)量管控。始終堅持“質(zhì)量第一，安全就是效益”的原則，繼續(xù)推進茶葉質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展茶葉質(zhì)量技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)茶園合理施肥用藥，努力消除茶葉質(zhì)量安全隱患，營造健康的質(zhì)量環(huán)境。繼續(xù)加強出口示范基地建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范示范茶園基地建設(shè)，參照出口衛(wèi)生企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，進行加工廠清潔改造，規(guī)范廠區(qū)車間布局。

三是加強生態(tài)茶園建設(shè)。以改園、改土、改樹、改肥、降藥為重點推進生態(tài)茶園建設(shè)，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。嚴(yán)控化肥、農(nóng)藥使用，鼓勵種植茶園綠肥，支持使用商品有機肥、新型肥料，推廣配方施肥、緩控釋肥等高效新型肥料和水肥一體化。對適度規(guī)模連片的茶樹生產(chǎn)基地茶園推廣應(yīng)用綠色防控技術(shù)，開展茶樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治試點，提高防治效率，提升防治效果。示范推廣茶園機械化栽培管理技術(shù)，改善生產(chǎn)條件，提高勞動效率，降低人工成本。

四是建設(shè)茶葉公共服務(wù)平臺。首先加快社口坦洋工夫城建設(shè)，統(tǒng)一建設(shè)茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)廠房，并配套茶青交易市場和電子商務(wù)等公共服務(wù)配套設(shè)施，形成標(biāo)準(zhǔn)化集中加工區(qū)；其次依托省茶科所、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院技術(shù)力量，深入開展共建福安茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)平臺，提升全市茶產(chǎn)業(yè)科技水平。

五是加快工業(yè)集中區(qū)建設(shè)。加快建設(shè)坦洋工夫城，打造集茶葉加工、研發(fā)、展示、電商、技術(shù)、人才、以及茶青市場、倉儲物流、企業(yè)孵化為一體的省內(nèi)一流現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)領(lǐng)軍企業(yè)、龍頭企業(yè)和誠信企業(yè)入駐20家以上。

4.3 加強引導(dǎo)，提升市場流通競爭力

利用福安市茶葉經(jīng)銷商遍及全國各地的優(yōu)勢，以企業(yè)為主體，在銷區(qū)設(shè)立“福安茶葉推廣中心”、“坦洋工夫文化推廣中心”。完善富春茶城設(shè)施，重點配套市場管理服務(wù)中心、茶葉電子商務(wù)中心、茶藝中心，以及茶葉價格信息發(fā)布、眾創(chuàng)空間、倉儲物流等市場公共設(shè)施，使之成為閩東北、浙南的區(qū)域性茶葉市場。創(chuàng)新宣傳推介模式，推廣“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，鞏固原有銷售區(qū)市場，開拓新市場，不斷提升市場占有率。發(fā)揮茶業(yè)協(xié)會作用，優(yōu)化配置技術(shù)、人才、市場、信息等要素，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，激發(fā)行業(yè)活力，減少企業(yè)間的內(nèi)耗，積極引導(dǎo)茶企整合抱團發(fā)展，推動企業(yè)上規(guī)模、上檔次，形成緊密、相互依托的利益整體，實現(xiàn)企業(yè)、合作社、農(nóng)戶三贏。

4.4 建好平臺，全力打響坦洋工夫品牌知名度

繼續(xù)在中央、省電視臺及國家級報刊等媒體大力宣傳坦洋工夫品牌，并進行網(wǎng)絡(luò)宣傳，提升品牌知名度，學(xué)習(xí)西湖龍井、武夷大紅袍等案例的推廣經(jīng)驗。委托有資質(zhì)有影響力的機構(gòu)開展坦洋工夫功效研究，并出具權(quán)威研究報告，加大宣傳力度，打造坦洋工夫的健康文化形象，擴大市場影響力。深度挖掘坦洋工夫紅茶的歷史底蘊，積極組織申報國家非物質(zhì)遺產(chǎn)保護名錄，開展非物質(zhì)文化傳承人認(rèn)證的工作，烘托產(chǎn)業(yè)文化氛圍，提高產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，增強品牌對消費者的影響力。組織企業(yè)參加省內(nèi)外茶事活動，到山東、北京、廣州等重要銷售區(qū)舉辦“坦洋工夫”推介會，進一步提升“坦洋工夫”市場知名度。結(jié)合本地多茶類優(yōu)勢，注冊福安綠茶、白茶等地理標(biāo)志產(chǎn)品，擴大市場影響力。深入挖掘坦洋工夫茶文化內(nèi)涵，推進茶旅融合、建設(shè)一條茶文化旅游路線，將茶文化、茶產(chǎn)品與白云山旅游產(chǎn)品宣傳有機地結(jié)合起來，形成坦洋工夫大文化格局，并以創(chuàng)建省級現(xiàn)代茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園工作為契機，重點結(jié)合創(chuàng)建坦洋工夫智慧茶谷，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)融合體系，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，促進一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。擴大茶葉機械生產(chǎn)，加快發(fā)展茶葉深加工，加快發(fā)展休閑茶業(yè)。