畜產品質量安全檢測的難點及其應對方略

吳麗媛 杜 楊 李 彬

（安陽市畜產品質量安全監(jiān)測檢驗中心，河南安陽 455000）

1 畜產品質量安全檢測難點

1.1 區(qū)域發(fā)展不平衡

雖然我國目前在大城市都設立了畜產品專業(yè)檢測機構，但是在城鄉(xiāng)區(qū)域，當前還并沒有建立一系列的檢測機構，只能憑借市區(qū)檢測站的延伸活動進行檢測，檢測工作不能做到全面和可靠。在實際的鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站中，基礎檢測設施的建設并不完善，也難以保證獸醫(yī)站的工作的有效性。受到了這種區(qū)域發(fā)展的不平衡性，就會使得畜產品的檢測水平高低不平，一次而影響到畜產品市場的安全穩(wěn)定，無法確保畜產品的質量可靠，從而影響群眾的安全健康。

1.2 檢測工作不全面

目前畜產品的監(jiān)測工作還只是對瘦肉精以及藥物殘留等問題進行相關檢查，不能全方位的檢測其中物質，很多時候一些其他的質量問題并不能夠及時發(fā)現，無法進行相應處理。有的機構在畜產品的在采樣和檢測的過程中，管控制度不嚴格，導致工作效率低。

1.3 檢測工作滯后

很多地方的檢測機構檢測方法還比較落后，不能積極的使用先進的方法，知識對畜產品的衛(wèi)生和添加劑情況進行檢測，無法檢測畜產品的傳染病等問題，無法對訊產品中存在的病源提進行分析，工作質量無法提升，大大降低了檢測結果的可靠性。

1.4 缺乏技術人才

在檢測機構中，對于技術型人才的培養(yǎng)和引進，不能引起充分的認識，從而使得檢測團隊建設不完善。很多檢測機構的工作人員不經過專業(yè)的技術培訓就上高工作，難以增強其工作的可靠性。同時檢測人員也沒有通過階段性培訓來提升專業(yè)技能，工作效率無法獲得加強。

1.5 漏檢問題頻發(fā)

由于畜產品數量龐大，無法全部進行檢測，因此只能對其進行抽樣檢測處理，因此就會出現漏檢的問題，導致不好的影響。并且在對畜產品抽樣的過程中，沒有對一些小型的商販進行抽樣管理，因此工作的全面性得不到保障。

2 畜產品檢測難點的應對方略

2.1 加強建設基層檢測機構

基層的檢測站的建設是畜產品檢測工作的基本保障，可以有效提升畜產品的檢測質量。因此需要政府相關部門加強重視，建設更多的基層檢測機構，減少區(qū)域發(fā)展的不平衡性。首先要對基層的畜產品檢測設備進行提升，通過引進先進的基礎設備來加強檢測工作。另外，根據不同區(qū)域的發(fā)展需要，制定不同的保障制度，以此來提升檢測的工作效率。

2.2 提升檢測工作的全面開展

畜產品的檢測要確保全面，在保證工作質量的前提下，強化各項工作的開展。首先要改變傳統(tǒng)的檢測方法，不僅僅是對瘦肉精以及農藥等問題進行檢測，同時要對水源、飼料、病菌等問題進行檢測分析，及時發(fā)現畜產品中的問題，采取相應措施進行解決。全方位對檢測工作進行優(yōu)化探索，提升檢測工作的全面展開，這樣能夠減少問題的疏漏，從而保障畜產品的安全質量。

2.3 加大財政投入

政府相關部門要加大基層檢測機構的財政投入，建立專門的檢測機構，利用資金引入先進的檢測設備，提升檢測技術水平。對于一些大型的養(yǎng)殖場，當地的政府需要加強對其畜產品的檢測力度，全方位進行抽樣調查，確保覆蓋范圍廣泛，保證畜產品能夠符合之狼標準，減少安全質量問題的發(fā)生。

2.4 建設專業(yè)技術人才隊伍

畜產品檢測部門要加強對專業(yè)技術人才隊伍的建設，培養(yǎng)更多的專業(yè)技術人員，提升檢測工作的工作水平，保障工作效率。檢測機構要積極引進一些具有專業(yè)技術和經驗的工作人員，并對上崗人員進行崗前培訓，加強工作人員的專業(yè)技能，提升工作能力。其次要對在崗的工作人員進行階段性的考核和培訓，加強專業(yè)技術的學習，提高專業(yè)能力。同時檢測機構要對工作人員的思想政治工作加強重視，幫助工作人員樹立正確的職業(yè)觀道德觀，加強責任意識。

2.5 制定方案規(guī)避漏檢問題

檢測機構要制定相應的方案，來解決檢測過程中的漏檢問題，提升畜產品的質量安全檢測工作。檢測機構要健全檢測的管理體系，制定相應的檢測制度，在對大型養(yǎng)殖場進行檢測時，要派專業(yè)的工作人員進行處理，確保檢測工作的全面。同時在對小商販進行抽樣檢測時，要進行定點檢測，避免出現漏檢問題，嚴格進行檢查，對畜產品中出現的安全質量問題，及時采取有效措施解決。另外要加強對質量問題的打擊和懲罰力度，避免出現惡意逃避檢測等不良行為。

3 結語

畜產品的安全監(jiān)管是一項長期性，發(fā)展性的系統(tǒng)內容。要綜合多方信息，養(yǎng)殖戶提高產品質量安全認知，生產加工企業(yè)嚴把質量關，在生產加工，流通等環(huán)節(jié)不斷創(chuàng)新發(fā)展，政府相關部門要提高對訊產品檢測的資金投入，引進先進的技術和設備，提升檢測工作的可靠性，不斷培養(yǎng)專業(yè)的檢測人員，加快畜產品市場的發(fā)展。