金陽(yáng)青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的技術(shù)困境及其科教對(duì)策

王 謝,張 抗,肖從興,蘇 秀,張 軍,鄧如易,王 宇,黃 云,龐良玉

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部西南山地農(nóng)業(yè)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066；2.四川省金陽(yáng)脫貧攻堅(jiān)幫扶隊(duì)，四川 金陽(yáng) 616250)

青花椒是涼山州精準(zhǔn)扶貧的一項(xiàng)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其中以金陽(yáng)青花椒的知名度最高。金陽(yáng)青花椒是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，注冊(cè)有“金陽(yáng)青花椒”的商標(biāo)，曾在“中國(guó)西部國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)”上被授予“最暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”。其原產(chǎn)地為有“中國(guó)青花椒之都”“中國(guó)青花椒第一縣”之稱的金陽(yáng)縣。截止2016年底，金陽(yáng)縣種植面積達(dá)5.5萬(wàn)hm2，全縣青花椒年產(chǎn)量達(dá)6800t，年產(chǎn)值達(dá)6.85億元[1]。但是，受限于地理?xiàng)l件和生產(chǎn)成本，金陽(yáng)青花椒以自種自收為主。作為脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民對(duì)青花椒的種植和培育非常上心，卻嚴(yán)重缺乏相關(guān)土肥水管理和植保技術(shù)，進(jìn)而導(dǎo)致整個(gè)地區(qū)青花椒樹大面積爆發(fā)病蟲害，導(dǎo)致花椒低產(chǎn)或樹木死亡。從當(dāng)前的金陽(yáng)青花椒園的生態(tài)環(huán)境來(lái)看，整個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)服務(wù)功能弱化，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)退化等問(wèn)題較為突出[2]。金陽(yáng)青花椒粗放型的發(fā)展方式，迫切需要依靠科技進(jìn)步推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)，重新建立起農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力與資源環(huán)境承載力相匹配的生態(tài)農(nóng)業(yè)新格局。為此，金陽(yáng)縣開展了大量的培訓(xùn)和調(diào)研工作，以期能找到金陽(yáng)縣青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，并從科教方面提出科學(xué)的技術(shù)建議和培訓(xùn)對(duì)策。

1 金陽(yáng)青花椒栽培面臨的主要生產(chǎn)問(wèn)題

1.1 缺少節(jié)水灌溉知識(shí)及配套工程設(shè)施

由于地處金沙江干旱河谷地區(qū)，生活用水都很困難，生產(chǎn)用水基本沒(méi)有指望。農(nóng)戶對(duì)節(jié)水灌溉的知識(shí)僅限于口口相傳的“萌芽前不能灌溉”的偽科學(xué)，只有極個(gè)別的農(nóng)戶在花期進(jìn)行了合理灌溉。節(jié)水、高效的灌溉技術(shù)的研發(fā)、推廣，及配套工程設(shè)施的建設(shè)是保障整個(gè)地區(qū)青花椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)、高品質(zhì)發(fā)展的核心。如何掌握青花椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的需水特性是當(dāng)前整個(gè)青花椒生產(chǎn)所面臨的一個(gè)核心困境。

1.2 缺少科學(xué)用肥培訓(xùn)和專用施肥

整個(gè)生育期，80%以上的農(nóng)戶用肥為氮磷鉀配比15∶5∶5的復(fù)合肥。由于氮磷鉀養(yǎng)分含量較低，配比在花椒上的應(yīng)用不合理，導(dǎo)致肥料使用量大。加之區(qū)域干旱，農(nóng)戶選擇的施肥時(shí)間亦不合理，加之灌溉工程設(shè)施的缺乏，肥料利用率極低。不僅造成了農(nóng)戶生產(chǎn)成本的增高，且得不到預(yù)期想要的結(jié)果，還會(huì)造成土壤質(zhì)量降低等生態(tài)環(huán)境問(wèn)題。因此，推廣科學(xué)施肥技術(shù)、研發(fā)金陽(yáng)青花椒專用肥，推進(jìn)化肥減量增效和有機(jī)肥替代化肥是農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的重要保證。

1.3 缺少科學(xué)病蟲害防治綜合技能

金陽(yáng)青花椒蚧殼蟲蟲害已經(jīng)危及到了整個(gè)青花椒產(chǎn)業(yè)，大量花椒樹因蚧殼蟲而死。然而，農(nóng)戶在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)買到的推薦用藥僅毒死蜱一種，殊不知還需要配合助劑，以破壞蚧殼蟲表面的蠟質(zhì)層和確保藥品在蟲體上粘粘。調(diào)研中，某一農(nóng)戶甚至提到他把所有能買的藥都嘗試過(guò)了，結(jié)果還是無(wú)效。所以，如何推廣科學(xué)的植保技術(shù)，研發(fā)綠色的生物防治技術(shù)，是當(dāng)前金陽(yáng)青花椒最為迫切的需求。

1.4 尚無(wú)抗蟲抗旱品種

金陽(yáng)青花椒建園都是采用的實(shí)生苗，沒(méi)有從根本上解決金陽(yáng)青花致命病蟲害抗性和應(yīng)對(duì)極端環(huán)境能力較低的問(wèn)題。加之隨著氣候的變化及樹種的老化，其品質(zhì)也會(huì)發(fā)生較大的變化[3]。因此，從育種上篩選出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗性的金陽(yáng)青花椒的新品種就顯得極為迫切。這將對(duì)全面提升金陽(yáng)青花椒品質(zhì)、進(jìn)一步深化貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、加快推進(jìn)金陽(yáng)青花椒產(chǎn)業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.5 缺乏精細(xì)化管理

金陽(yáng)一半以上的青花椒園處于放養(yǎng)狀態(tài)。許多農(nóng)戶常年外出打工，只在收青花椒的時(shí)間回家采摘花椒，基本不會(huì)對(duì)花椒樹進(jìn)行科學(xué)精細(xì)化管理[4]?！爸环N不管”的結(jié)果就是樹形越來(lái)越差，產(chǎn)量越來(lái)越低，不到10%的農(nóng)戶意識(shí)到需要科學(xué)的修剪，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，臆斷性的修剪，形成了許多細(xì)小不結(jié)果的弱枝，甚至有些結(jié)果枝也被錯(cuò)剪，一定程度的減產(chǎn)及抗病弱的結(jié)果顯而易見。因此，進(jìn)一步全面普及科學(xué)的青花椒精細(xì)管理技術(shù)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣在短期內(nèi)對(duì)于金陽(yáng)青花椒的提質(zhì)增效有一定的促進(jìn)作用。

1.6 缺乏科技意識(shí)和科技能力

無(wú)論在用水、用肥、用藥，還是土壤管理、品種選育、樹形構(gòu)建，農(nóng)戶在金陽(yáng)青花椒生產(chǎn)中都缺乏科技意識(shí)和科技能力。因此，開展農(nóng)村實(shí)用人才教育與培訓(xùn)，造就新型農(nóng)業(yè)科技人才，才能從根本上提高貧困人口的自我發(fā)展能力和脫貧增收能力，為金陽(yáng)青花椒產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)提供好的土壤，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康蓬勃發(fā)展。

2 科技建議：殺蟲強(qiáng)樹恢復(fù)生產(chǎn)

2.1 殺蟲防病

在短期內(nèi)，采用物理防治+化學(xué)防治的方法進(jìn)行快速清理蚧殼蟲。物理防治技術(shù)主要是指在休眠期清理椒園枯枝落葉、刮除老樹皮和病蟲疤、剪除病蟲枝，連根移除死亡樹木，集中燒毀，并對(duì)保留的樹木進(jìn)行樹干涂白，以消滅越冬害蟲和病菌。化學(xué)防治主要是采用油劑類助劑+融蠟劑+蚧類殺蟲劑在蚧幼蟲盛發(fā)期進(jìn)行連續(xù)噴射，防治蟲害的進(jìn)一步蔓延，減緩蟲害及衍生病害的大規(guī)模爆發(fā)。

2.2 增強(qiáng)樹勢(shì)

持續(xù)加強(qiáng)青花椒園管理。適時(shí)適量灌水施肥，滿足青花椒樹對(duì)水肥的需要，結(jié)合適當(dāng)?shù)恼涡藜艉屯寥琅喾矢牧?，降低生產(chǎn)的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，提高青花椒樹的抗蟲、抗病、抗凍能力，保證青花椒的安全生產(chǎn)。

2.3 保產(chǎn)換樹

在保障農(nóng)民當(dāng)前花椒穩(wěn)定收益的前提下，將目前性狀雜亂的老品種進(jìn)行逐步淘汰，配合金陽(yáng)青花椒品種選育進(jìn)程，逐漸實(shí)現(xiàn)金陽(yáng)青花椒栽培品種的更新?lián)Q代。通過(guò)逐步調(diào)整生產(chǎn)椒園區(qū)青花椒的品種結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)金陽(yáng)青花椒的抗災(zāi)能力，增產(chǎn)提質(zhì)，也同時(shí)推動(dòng)金陽(yáng)青花椒的良種化進(jìn)程。

2.4 綠色科學(xué)高品質(zhì)提升

在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，配套建設(shè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水利工程，從水、肥、土、藥、苗木等方面研發(fā)專用技術(shù)，高品位地提升青花椒品質(zhì)。首先，在節(jié)水工程技術(shù)方面，測(cè)算耗水總量及耗水指標(biāo)，結(jié)合生產(chǎn)的季節(jié)性影響等因素，研究供需水之間的關(guān)系，確定缺水季節(jié)用水制度。就金陽(yáng)的干旱條件而言，需要以蓄集和高效利用自然降水為核心，采用新型軟體集雨技術(shù)，充分利用窖面、設(shè)施棚面及園區(qū)道路等作為集雨面，蓄集自然降水，實(shí)現(xiàn)集雨補(bǔ)灌。在有條件的情況下，可繼續(xù)組織實(shí)施墑情監(jiān)測(cè)，應(yīng)用現(xiàn)代化手段完善墑情監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系，為指導(dǎo)農(nóng)民抗旱保墑、高效節(jié)水灌溉提供科學(xué)依據(jù)。其次，在專用肥料研發(fā)方面，加快推進(jìn)綠色優(yōu)質(zhì)專用、適宜花椒專用復(fù)合化肥的研發(fā)。接著，在土地改良保育方面，著力突破土壤改良保育、化肥農(nóng)藥減量及替代等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)制，促進(jìn)節(jié)本增收、提質(zhì)增效。然后，在病蟲害防治方面，綠色防控重大病害。最后，在新品種培育方面，深度挖掘名特優(yōu)新等種質(zhì)資源創(chuàng)新，加快優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗旱、抗病、抗蟲選育及配套育苗技術(shù)，促進(jìn)良種更新?lián)Q代。以期通過(guò)上述科技手段，確保金陽(yáng)青花椒的生產(chǎn)安全，從供給側(cè)對(duì)金陽(yáng)青花椒產(chǎn)業(yè)的改革提供有力的科技支撐。

3 科教對(duì)策：科技創(chuàng)新激活產(chǎn)業(yè)

3.1 撰寫漢彝雙語(yǔ)的培訓(xùn)資料

金陽(yáng)青花椒的種植80%以上為彝族同胞，在培訓(xùn)和調(diào)查訪問(wèn)中，只有20%的彝族同胞能完全聽懂并理解漢語(yǔ)。因此，在宣傳資料的編纂上，應(yīng)該注重漢彝雙語(yǔ)言；在科技培訓(xùn)中心，必須找到能做準(zhǔn)確彝語(yǔ)翻譯的農(nóng)技能手或新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶頭人。

3.2 定向培訓(xùn)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶頭人

大力發(fā)展面向金陽(yáng)青花椒產(chǎn)業(yè)振興實(shí)際需求的農(nóng)業(yè)職業(yè)教育，圍繞農(nóng)業(yè)行業(yè)人才需求深化農(nóng)業(yè)職業(yè)教育培訓(xùn)課程體系改革，推進(jìn)涉農(nóng)人才培養(yǎng)面向產(chǎn)業(yè)、融入產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)。深入實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧培訓(xùn)、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整專項(xiàng)培訓(xùn)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)提升培訓(xùn)三大行動(dòng)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)理人培育、現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主培養(yǎng)、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶頭人輪訓(xùn)和農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人培訓(xùn)四大計(jì)劃。在計(jì)劃的執(zhí)行和操作中，必須進(jìn)一步加強(qiáng)彝族同胞的教育和培訓(xùn)工作。

3.3 加強(qiáng)基層產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新條件能力建設(shè)

在總體規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)布局上，加強(qiáng)部門和地方協(xié)調(diào)，聯(lián)合各級(jí)專家團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)并編制總體規(guī)劃，強(qiáng)化基層產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新條件能力建設(shè)。在信息化水平上，持續(xù)開展種質(zhì)資源、土壤肥料、病蟲害、農(nóng)業(yè)環(huán)境的長(zhǎng)期定位觀測(cè)監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)科學(xué)數(shù)據(jù)的匯集、分析和利用。構(gòu)建青花椒產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境管理信息化系統(tǒng)，建立集數(shù)據(jù)收集、分析、監(jiān)測(cè)預(yù)警、綜合決策于一體的大數(shù)據(jù)綜合管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)各級(jí)各類管理部門之間的互通互聯(lián)和信息共享，提高政府公共服務(wù)水平和生態(tài)環(huán)境保護(hù)管理能力。通過(guò)聚集各類農(nóng)業(yè)科技教育資源，全面提升農(nóng)業(yè)科教工作信息化水平。

在培育體系建設(shè)上，統(tǒng)籌利用各類教育培訓(xùn)資源，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、名師隊(duì)伍、精品課程和教材建設(shè)，遴選一批培育示范基地，加快構(gòu)建“專門機(jī)構(gòu)+多方資源+市場(chǎng)主體”的多元化培育體系。進(jìn)一步探索政府購(gòu)買服務(wù)等方式，支持農(nóng)民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)等主體承擔(dān)培訓(xùn)工作。

4 總結(jié)

創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，是建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的戰(zhàn)略支撐。新時(shí)代推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，必須加快科技創(chuàng)新，強(qiáng)化科技供給，構(gòu)建農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展技術(shù)體系。依托相關(guān)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，調(diào)動(dòng)和引導(dǎo)省、市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和扶貧攻堅(jiān)幫扶隊(duì)的科教力量，以青花椒產(chǎn)業(yè)為單元，開展技術(shù)幫扶和指導(dǎo)服務(wù)。針對(duì)金陽(yáng)青花椒這一特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，因地制宜提供新品種、新技術(shù)和新模式，改造提升傳統(tǒng)金陽(yáng)青花椒產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)要素驅(qū)動(dòng)為主向科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為主的轉(zhuǎn)變，加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。