關(guān)于旺蒼縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的幾點(diǎn)思考

史東林

(四川旺蒼經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)科技信息服務(wù)中心，四川 旺蒼 628200)

四川旺蒼屬典型的亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，能提供茶樹生長(zhǎng)所需的光、熱、水資源，并且境內(nèi)晝夜溫差大，土壤中富含硒、鋅等20余種微量元素，有助于茶樹內(nèi)有效成分的積累，這些獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)條件使旺蒼成為種茶的寶地，成為我國(guó)最古老茶區(qū)和茶葉發(fā)祥地之一，其種茶制茶歷史可追溯至西漢。近年來，旺蒼充分發(fā)揮稟賦優(yōu)勢(shì)，依托本地資源和科技、人文力量?jī)?yōu)勢(shì)，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；F(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，成為中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、四川9個(gè)茶葉生產(chǎn)基地強(qiáng)縣之一，通過國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣專家驗(yàn)收。茶產(chǎn)業(yè)成為最具影響力、最具發(fā)展活力、最具經(jīng)濟(jì)效益、最具發(fā)展?jié)摿Φ摹八拇笾鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)”之首和脫貧致富增收的重要途徑之一，2016年茶農(nóng)人均增收2200元以上，被老百姓稱為茶葉尖上的“綠色銀行”。目前，在宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)趨緊、茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，加快推進(jìn)旺蒼茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)其繼續(xù)煥發(fā)發(fā)展活力顯得尤為重要。為此，本文對(duì)旺蒼茶產(chǎn)業(yè)做一些簡(jiǎn)單思考，以期望對(duì)旺蒼茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供參考。

1 旺蒼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 文化積淀厚重

據(jù)史書記載，旺蒼具有兩千多年種茶制茶歷史，高陽(yáng)坡茶在西漢被列為貢茶，至今高陽(yáng)坡還有古代加工遺址和生長(zhǎng)旺盛的古茶樹；武則天常將旺蒼一帶產(chǎn)的利州南路茶賜予有功之臣；唐玄宗李隆基賜高陽(yáng)坡茶為“知善君子”；米倉(cāng)山地區(qū)至今仍流傳武侯諸葛教民種茶于民間傳說；五權(quán)風(fēng)香嶺茶葉在明清時(shí)代就運(yùn)銷西安、甘肅等地。

1.2 政府高度重視

近年來，旺蒼縣委縣政府一直把茶產(chǎn)業(yè)作為最具優(yōu)勢(shì)、最有潛力的特色產(chǎn)業(yè)來抓，堅(jiān)持一張藍(lán)圖繪到底、一屆接著一屆干，“接力”推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是政策保障。先后制定了《“十三五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》《加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《旺蒼縣新建茶園驗(yàn)收辦法》等一系列茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。二是責(zé)任到人。根據(jù)《縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣級(jí)機(jī)關(guān)幫扶重點(diǎn)茶廠的通知》文件精神，縣委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥，分管領(lǐng)導(dǎo)專門負(fù)責(zé)，相關(guān)部門具體推進(jìn)，責(zé)任分解到人，任務(wù)落實(shí)到地，形成了縣鄉(xiāng)村三級(jí)聯(lián)動(dòng)推進(jìn)機(jī)制。三是定期督查。定期召開縣級(jí)茶葉工業(yè)會(huì)議，聽取茶葉發(fā)展情況，部署茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展安排，研究破解茶葉發(fā)展困難舉措。四是投入多元?？h委、縣政府安排專項(xiàng)資金補(bǔ)助新建茶園和管護(hù)老茶園；整合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、以工代賑、水土保持、扶貧開發(fā)等各種項(xiàng)目資金用于茶園的路、水、地等配套基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)；積極協(xié)調(diào)農(nóng)民信貸、農(nóng)村金融創(chuàng)新、村民互助基金等資金，為農(nóng)民發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提供資金支持[1]。

1.3 基地初具規(guī)模

基地是茶產(chǎn)業(yè)的“第一車間”，是做強(qiáng)做大茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。按照“因地制宜、集中成片、突出規(guī)?！钡脑瓌t，以“無公害、綠色、有機(jī)”為方向，積極推進(jìn)基地建設(shè)，規(guī)劃建成了10個(gè)千畝茶葉專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、11個(gè)20hm2以上的茶葉種植成片示范園，培育了15個(gè)茶葉專業(yè)村，截止2016年全縣茶葉種植基地面積達(dá)到1.47萬(wàn)hm2，標(biāo)準(zhǔn)化茶園面積達(dá)1.01hm2。

1.4 “龍頭”進(jìn)一步壯實(shí)

目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)鏈大致分為3條：“茶農(nóng)-茶葉合作社-消費(fèi)者”“茶農(nóng)-茶葉作坊-中間商-消費(fèi)者”“茶農(nóng)-茶葉企業(yè)-消費(fèi)者”[2]。旺蒼在推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，采用“茶農(nóng)-茶葉企業(yè)-消費(fèi)者”為主，其余兩條為輔，整合了全縣實(shí)力較強(qiáng)10余家茶業(yè)加工企業(yè)組建成四川米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)有限公司[3]。近年來，米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)實(shí)力不斷增強(qiáng)，龍頭效應(yīng)不斷顯現(xiàn)，以訂單方式與茶農(nóng)形成了利益同盟體，擁有有機(jī)茶葉基地700余hm2，綠色生態(tài)茶葉基地3000hm2，加工廠4個(gè)和茶葉研究所，先后通過了杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)茶認(rèn)證和國(guó)家QS質(zhì)量管理體系認(rèn)證，被四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評(píng)定為質(zhì)量信用AAA級(jí)企業(yè)，是省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2016年米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.8億元，帶動(dòng)縣內(nèi)茶葉生產(chǎn)農(nóng)戶1.36萬(wàn)戶，帶動(dòng)茶農(nóng)增收3015元。

1.5 品牌效應(yīng)進(jìn)一步凸顯

品牌是企業(yè)的生命線，抓好企業(yè)品牌建設(shè)就是抓住了企業(yè)發(fā)展的“牛鼻子“，此道對(duì)地方發(fā)展亦然。近年來，旺蒼一直致力于旺蒼茶葉品牌打造，努力提升旺蒼茶葉的知曉率和知名度，通過舉辦川西北片區(qū)名優(yōu)茶培訓(xùn)會(huì)、中國(guó)茶廣元·有機(jī)·低碳國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)、西部博覽會(huì)、全省農(nóng)博會(huì)等一系列推介活動(dòng)，旺蒼茶葉品牌效應(yīng)不斷凸顯，獲得國(guó)家“馳名商標(biāo)”“四川名牌”“四川省著名商標(biāo)”等；米倉(cāng)山茶葉得到了“旺蒼茶葉堪比龍井”的高度評(píng)價(jià)，先后榮獲“中茶杯”一等獎(jiǎng)、中國(guó)(成都)國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)、杭州國(guó)際茗茶金獎(jiǎng)、四川省“甘露杯”金獎(jiǎng)、廣茗杯一等獎(jiǎng)、廣元市“米倉(cāng)山杯”金獎(jiǎng)等，被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、質(zhì)量可追溯產(chǎn)品、國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局特供茶等。同時(shí)廣元純黃茶、廣元黃茶榮獲第十屆國(guó)際評(píng)比金獎(jiǎng)和國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。在品牌效益不斷凸顯的同時(shí)，“米倉(cāng)山”牌系類產(chǎn)品的市場(chǎng)份額也在不斷提升，目前其影響力已與峨眉山茶、蒙頂山茶并駕齊驅(qū)。

1.6 營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)不斷完善

縣委、縣政府積極引導(dǎo)旺蒼茶葉“走出去”，政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，先后舉辦了“米倉(cāng)山杯”萬(wàn)人品茶會(huì)等推介會(huì)，參加了第二十三屆莫斯科國(guó)際食品展等各種博覽會(huì)，“米倉(cāng)山”系列產(chǎn)品得到了廣泛的認(rèn)可，在成都、西安、蘭州、呼和浩特等西部省會(huì)城市設(shè)立產(chǎn)品直營(yíng)店、專賣店，打通俄羅斯、匈牙利、日本、波蘭等海外市場(chǎng)，建立“米倉(cāng)山”系列產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)，形成線上線下協(xié)同營(yíng)銷模式。2016年米倉(cāng)山茶銷售到歐洲達(dá)到5000萬(wàn)元，填補(bǔ)了旺蒼茶葉出口突破千萬(wàn)元大關(guān)的空白。

1.7 產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

在做大做強(qiáng)“米倉(cāng)山”系列產(chǎn)品同時(shí)，引進(jìn)“中黃1號(hào)”，目前已建成黃茶母本園35hm2、苗圃13hm2、黃茶生產(chǎn)基地67hm2，形成“綠、黃”共同發(fā)展格局；木門鎮(zhèn)初步探索了茶藥、茶林等套種路徑；舉辦“米倉(cāng)山采茶節(jié)”，建成木門萬(wàn)畝生態(tài)茶葉米倉(cāng)山主題公園、高陽(yáng)坡貢茶園，開辦出山水情與人世情完美結(jié)合的“農(nóng)家茶樓”，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合，一、二、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

1.8 科技融合不斷深化

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，是一個(gè)產(chǎn)業(yè)保持持續(xù)迸發(fā)活力的“興奮劑”。旺蒼縣一直堅(jiān)持以科技引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，與國(guó)內(nèi)知名茶業(yè)研究院校建立長(zhǎng)期產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，成立了廣元市川北茶葉研究所，組建了米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)科研團(tuán)隊(duì)，為旺蒼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐；通過集中培訓(xùn)與分片培訓(xùn)相結(jié)合、理論培訓(xùn)與實(shí)際技能操作相結(jié)合、室內(nèi)培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合得方式，茶葉種植、茶園管理、加工技術(shù)得到全面普及，地膜栽培新技術(shù)、無公害施肥技術(shù)得到全面推廣。

2 旺蒼茶產(chǎn)業(yè)面臨的問題

2.1 進(jìn)入市場(chǎng)的茶葉品質(zhì)參差不齊

雖然對(duì)旺蒼茶品牌進(jìn)行了整合，制定了《米倉(cāng)山地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用管理辦法》嚴(yán)格控制茶產(chǎn)品準(zhǔn)入市場(chǎng)質(zhì)量，但部分茶農(nóng)和民間一些私人茶作坊任然存在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想，“提籃”銷售，漢中、南江等地茶葉冒用“米倉(cāng)山”系列產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)參差不齊，影響旺蒼茶業(yè)品牌形象。

2.2 品牌知名度有待提升

“米倉(cāng)山”系類產(chǎn)品“鵝黃湯、板栗香”“色翠香郁似洞庭碧螺，味醇形美堪比西湖龍井”。近幾年，其在西部地區(qū)知名度有了提高，但是與西湖龍井、鐵觀音、普洱茶、竹葉青等國(guó)內(nèi)知名品牌相比還有很大差距，推廣還處于起步階段。

2.3 基地布局比較分散，基礎(chǔ)設(shè)施滯后

旺蒼茶葉基地在量上已初具規(guī)模，但主要分布在5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、15個(gè)行政村，種植茶葉土地分散，不夠集中，呈現(xiàn)“四處開花”種植局面，不利于茶樹的管理和維護(hù)，造成資源浪費(fèi)和管理缺失；茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，抗災(zāi)抗險(xiǎn)能力較弱，部分茶園甚至沒有灌溉設(shè)施。

2.4 品種搭配不合理，單產(chǎn)量低

旺蒼種植的茶樹主要為福鼎太白、福選9號(hào)、名山131等綠茶品種，采摘時(shí)間集中，對(duì)天氣依賴強(qiáng)，單產(chǎn)量低；無性系良種占比低，茶葉基地老化、未老先衰現(xiàn)象嚴(yán)重，茶葉產(chǎn)量不高、自然淘汰率較大。

2.5 機(jī)械化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈短

采茶以手采為主，茶園修剪使用半自動(dòng)化機(jī)械；茶葉加工廠加工設(shè)備簡(jiǎn)單，殺青機(jī)、揉捻機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、烘干機(jī)、炒干機(jī)等多為普通機(jī)械，加工質(zhì)量低、數(shù)量少；加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍是粗放型，產(chǎn)品以初級(jí)干茶為主，精深加工產(chǎn)品少，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一；茶旅融合深度不夠，僅僅停留小范圍起步階段。

2.6 科技含量不高，質(zhì)量安全有待提高

旺蒼雖然實(shí)行了專家包鄉(xiāng)鎮(zhèn)、技術(shù)員包茶園和茶場(chǎng)，但不能滿足茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際發(fā)展需求，有點(diǎn)“力不從心”，影響良種茶樹栽種技術(shù)、先進(jìn)茶葉加工技術(shù)的推廣和茶園管理，導(dǎo)致鮮茶不能有效及時(shí)采摘和生產(chǎn)加工技術(shù)上線使用，影響茶葉品質(zhì)和質(zhì)量的提升；茶葉生產(chǎn)加工工藝研發(fā)不足，主要以春茶為主，而夏茶和秋茶無人為津，茶葉資源嚴(yán)重浪費(fèi)；部分茶農(nóng)未能按有機(jī)茶園、生態(tài)產(chǎn)業(yè)的管理要求進(jìn)行茶園管理，過度使用農(nóng)藥、化肥等，茶葉農(nóng)藥殘留量超標(biāo)；部分茶農(nóng)、茶葉加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)者小農(nóng)意識(shí)嚴(yán)重，安于現(xiàn)狀，缺乏創(chuàng)新意識(shí)。

2.7 融資困難，制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

部分茶農(nóng)依靠政府政策補(bǔ)助建立茶園，但茶葉基地投資大，回效慢，自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力有限，社會(huì)資本投入不足，使茶農(nóng)心有余而力不足，影響茶產(chǎn)業(yè)基地集聚集約發(fā)展；茶葉加工企業(yè)有時(shí)因流動(dòng)資金不足,融資門檻高，周期短，被迫減少鮮茶收購(gòu)，影響茶農(nóng)積極性。

3 旺蒼茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思考

3.1 高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)生產(chǎn)基地

根據(jù)氣候特點(diǎn)、土質(zhì)特性和茶樹生長(zhǎng)適應(yīng)性，科學(xué)規(guī)劃基地布局，精心組織、扎實(shí)推進(jìn)，引導(dǎo)基地逐步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，連片發(fā)展；加大政府財(cái)政投入，創(chuàng)新社會(huì)資本融入機(jī)制，按照有機(jī)茶園、生態(tài)茶園的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，建立多生態(tài)因子、多層次、系統(tǒng)平衡的立體栽培結(jié)構(gòu)，完善路、水、電等基礎(chǔ)設(shè)施，如茶園微灌設(shè)施等，建立病蟲測(cè)報(bào)預(yù)警體系，安放殺蟲燈、粘蟲板等滅蟲設(shè)備等；加大良種茶樹的培養(yǎng)和推廣，注意早、中、晚合理搭配，豐富茶樹資源，提升茶園質(zhì)量[4]；通過引種、修剪、改樹、改土、改肥、歸并移植等方式，加大對(duì)品種退化、長(zhǎng)勢(shì)衰老、缺行斷壟、水土流失嚴(yán)重的低產(chǎn)茶基地改造力度，逐步使其達(dá)到機(jī)械化管理和機(jī)械采摘標(biāo)準(zhǔn)要求，切實(shí)提高基地生產(chǎn)水平。同時(shí)，鼓勵(lì)基地通過QS認(rèn)證和HACCP體系認(rèn)證，保證茶品質(zhì)[5]。

3.2 加快集聚集約發(fā)展

依托紅城英才“五大計(jì)劃”“百名英才計(jì)劃”“千名人才引進(jìn)計(jì)劃”等政策，引進(jìn)各類茶產(chǎn)業(yè)方面專家和技術(shù)人員，提高創(chuàng)新能力，夯實(shí)智力支撐。加強(qiáng)科技研發(fā)能力，推進(jìn)茶產(chǎn)品深加工發(fā)展，創(chuàng)新加工工藝，提高夏秋茶開發(fā)力度，充分利用低端茶葉和下腳料開發(fā)市場(chǎng)潛力巨大的茶飲料、茶食品、茶醫(yī)藥、家禽飼料和食用菌培養(yǎng)基等系列產(chǎn)品，將茶葉從傳統(tǒng)的單純?cè)项I(lǐng)域向醫(yī)藥、食品、化工和保健等綜合利用領(lǐng)域發(fā)展，拓展增值空間。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，積極適應(yīng)發(fā)展新需求，創(chuàng)新茶葉品種，如杜仲茶等，開發(fā)面向普通消費(fèi)者得中低端茶葉產(chǎn)品，推動(dòng)高中低端茶葉成“金字塔”發(fā)展;加大茶園有機(jī)肥開發(fā)力度，鼓勵(lì)旺蒼縣光華農(nóng)業(yè)有限公司等有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)依托產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，開發(fā)出適合旺蒼本地茶園實(shí)際的有機(jī)肥。借鑒贛榆縣等地有機(jī)茶園發(fā)展模式，根據(jù)基地實(shí)際情況，探索和推廣適合自身發(fā)展的復(fù)合生態(tài)型、循環(huán)型和綜合型等種養(yǎng)模式，如“茶-林”“茶-藥”“茶-禽-沼”等，促進(jìn)單一茶葉種植向“立體式”發(fā)展；深度融合茶旅發(fā)展，堅(jiān)持統(tǒng)一規(guī)劃、集中打造，沿東河流域?qū)⒏哧?yáng)坡貢茶園、七里峽景區(qū)、米倉(cāng)山大峽谷、漢王山景區(qū)連成一線，發(fā)展集品高陽(yáng)貢茶、泡鹿亭溫泉、吃野生魚、賞自然風(fēng)光、高端小眾探險(xiǎn)于一體休閑度假旅游；在木門打造集品茶、賞牡丹、吃東凡土雞、體驗(yàn)紅色文化于一體的紅色生態(tài)文化旅游；在化龍發(fā)展集垂釣于一體農(nóng)家樂旅游；利用明清時(shí)期留下來的出川到西北的米倉(cāng)茶道在五權(quán)發(fā)展民俗風(fēng)情旅游；同時(shí)融入旺蒼獨(dú)具特色的端公戲和具有川北民俗文化特色文藝節(jié)目，推行與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的游客體驗(yàn)旅游模式，打造采茶與制茶體驗(yàn)，讓游客切實(shí)感受到體驗(yàn)參與的樂趣，記錄游客體驗(yàn)過程，留存體驗(yàn)記憶。

3.3 大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略

市場(chǎng)是企業(yè)發(fā)展的生命線，品牌是打開市場(chǎng)的鑰匙。積極組織和鼓勵(lì)茶葉企業(yè)參加大型博覽會(huì)和農(nóng)博會(huì)、精品展示會(huì)、品嘗會(huì)，提升旺蒼茶葉知名度；借助旺蒼一年一度舉行的“紅色旅游文化節(jié)暨米倉(cāng)山紅葉節(jié)”和“米倉(cāng)山采茶節(jié)”契機(jī)，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外客商、知名企業(yè)、記者、茶葉專家等實(shí)地參觀、考察茶園管理、茶葉采摘、茶葉制作等，提高旺蒼茶葉認(rèn)可度；聘請(qǐng)中介機(jī)構(gòu)，制作反應(yīng)旺蒼茶文化、茶特性形象宣傳片和包裝設(shè)計(jì)；加大與電視臺(tái)、戶外廣告商、互聯(lián)網(wǎng)媒體，微信平臺(tái)等合作，創(chuàng)新宣傳方式，多角度、全方位宣傳旺蒼茶葉；創(chuàng)新營(yíng)銷模式，組建專業(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍，運(yùn)用O2O模式，鼓勵(lì)通過加盟或參股等方式在一、二線城市設(shè)立營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，開設(shè)或增設(shè)專柜、品牌形象展銷店和品嘗區(qū)，入駐京東、淘寶等電子商務(wù)平臺(tái)，推動(dòng)線上線下同步發(fā)展；同時(shí)加快旺蒼茶葉進(jìn)入超市、茶樓和在全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)建立批發(fā)網(wǎng)店的步伐，搶占市場(chǎng)份額。

3.4 強(qiáng)化質(zhì)量保障體系

近年來，國(guó)家對(duì)食品飲料安全越來越重視，許多國(guó)家和地區(qū)提高茶葉的衛(wèi)生進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，這表明要實(shí)現(xiàn)旺蒼茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須加強(qiáng)質(zhì)量安全，強(qiáng)化質(zhì)量追溯體系。廣泛宣傳，通過電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等新聞?shì)浾摴ぞ吆蜁?huì)議等途徑，多層次、多渠道地開展宣傳活動(dòng)，讓茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)和茶葉產(chǎn)品安全意識(shí)在廣大茶農(nóng)和企業(yè)中內(nèi)化于心、外化于行[6]；加強(qiáng)培訓(xùn)，定期或不定期邀請(qǐng)茶葉專家、技術(shù)員等專業(yè)人員通過集中培訓(xùn)、分片培訓(xùn)、一線指導(dǎo)等方式，豐富茶農(nóng)、茶葉生產(chǎn)線工人茶葉知識(shí)，提高標(biāo)準(zhǔn)化素質(zhì)和工作水平；鼓勵(lì)茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和合作社負(fù)責(zé)人參加EMBA、MPA等在職教育和外出考察學(xué)習(xí)，接受新知識(shí)、新理念，創(chuàng)新管理理念，提升管理能力，采用新技術(shù)，如機(jī)械化采擇、自動(dòng)化加工生產(chǎn)線等，實(shí)現(xiàn)種植生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)自動(dòng)化、清潔化；支持企業(yè)、合作社、村集體、能人大戶、農(nóng)機(jī)人員等創(chuàng)建經(jīng)營(yíng)性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)組織、成立勞務(wù)服務(wù)公司等組織，以生產(chǎn)有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品為準(zhǔn)則，為茶農(nóng)提供施肥、采摘、病蟲害防治等農(nóng)事服務(wù)，從源頭控制茶葉安全；完善質(zhì)量檢測(cè)體系，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)經(jīng)站為基礎(chǔ)，建立立體質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥使用，確保茶葉制品的農(nóng)殘害留量、有害物質(zhì)限量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)指導(dǎo)茶葉企業(yè)按照“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的要求建立質(zhì)量安全追溯體系[7]。建立健全茶品牌防偽體系，開發(fā)條形防偽識(shí)別系統(tǒng)，統(tǒng)一張貼防偽標(biāo)簽，提高品牌識(shí)別度和安全度。