簡(jiǎn)述豬丹毒的屠宰檢疫、處理對(duì)策

何永清 冀紅艷 趙 婷 潘瑩瑩

（臨汾市堯都區(qū)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山西臨汾 041000）

注重對(duì)豬丹毒屠宰檢疫及處理對(duì)策的深入探討，可使其檢疫工作開(kāi)展更加高效，最大限度地降低豬丹毒出現(xiàn)的概率，保持良好的肉類品質(zhì)。因此，需要從不同的方面入手，給予豬丹毒的屠宰檢疫更多的考慮，找出這方面所需的處理對(duì)策并進(jìn)行高效利用，確保豬丹毒的處理狀況良好性，豐富相應(yīng)檢疫工作開(kāi)展中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

1 豬丹毒概述

為了提升對(duì)豬丹毒的認(rèn)知水平，細(xì)化與之相關(guān)的研究?jī)?nèi)容，則需要對(duì)其相關(guān)內(nèi)容有所了解。具體包括：（1）所謂的豬丹毒，是指在豬丹毒桿菌的作用下而引起的一類傳染病，分為急性、亞急性及慢性；（2）該病最易侵害母豬和架子豬，發(fā)病初期多為急性敗血型或亞急性的疹塊型，隨后轉(zhuǎn)為慢性型，且患豬多發(fā)生關(guān)節(jié)炎、心內(nèi)膜炎；（3）豬丹毒病多呈散發(fā)或者地方流行，一年四季均可發(fā)生，但炎熱多雨季節(jié)及氣候溫和的季節(jié)（5-9月）多發(fā)。若相應(yīng)的檢疫工作開(kāi)展不及時(shí)，則會(huì)提高病豬死亡率，影響?zhàn)B豬業(yè)發(fā)展中的經(jīng)濟(jì)效益。

2 豬丹毒的屠宰檢疫

為了降低豬丹毒發(fā)生的概率，確保豬屠宰狀況良好性，則需要對(duì)其屠宰檢疫加以思考，明確與之相關(guān)的檢疫要點(diǎn)。具體包括以下方面：

2.1 宰前檢疫

在進(jìn)行豬丹毒宰前檢疫工作時(shí)，應(yīng)做到：（1）深入分析生豬來(lái)源及運(yùn)輸情況，并對(duì)其精神狀態(tài)、外表等進(jìn)行全面檢查，進(jìn)而找出可疑病豬。此時(shí)，需要將相應(yīng)的處理工作落實(shí)到位，避免豬丹毒影響范圍的擴(kuò)大。在此期間，應(yīng)通過(guò)對(duì)急性敗血型、亞急性性疹塊型、慢性心內(nèi)膜炎型這三種不同類型的豬丹毒進(jìn)行有效分析，高效地完成豬宰前檢疫工作。其中，若病豬為急性敗血型，則其會(huì)出現(xiàn)高燒現(xiàn)象，且行動(dòng)遲緩、皮膚發(fā)紅、日均進(jìn)食量減少、便中帶血?；趤喖毙哉顗K型的病豬，皮膚上會(huì)有大小不等的疹塊，且在皮膚上較為突出，呈白色、紅色、暗紅色數(shù)種，大多存在于背腰部。慢性心內(nèi)膜炎型的病豬，精神萎靡不振，行動(dòng)遲緩，且會(huì)隨著時(shí)間的推移，四肢出現(xiàn)浮腫現(xiàn)象；（2）豬丹毒宰前檢疫過(guò)程中，通過(guò)對(duì)其不同類型所表現(xiàn)癥狀的了解，應(yīng)落實(shí)好針對(duì)性強(qiáng)的宰前檢疫工作，實(shí)現(xiàn)對(duì)病豬的高效處理，充分發(fā)揮宰前檢疫的實(shí)際作用。

2.2 宰后檢疫

基于豬丹毒的宰后檢疫，需要檢疫人員通過(guò)對(duì)內(nèi)臟、皮膚等方面的檢驗(yàn)分析，并將寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)工作計(jì)劃實(shí)施到位予以應(yīng)對(duì)。具體表現(xiàn)為：（1）肉尸皮膚上會(huì)出現(xiàn)不同形狀的疹塊，呈紅色、白色或灰色。敗血型豬丹毒全身皮膚呈彌漫性充血發(fā)紅，或在身上、頸腹及后肢內(nèi)側(cè)有密集紅斑，且淋巴結(jié)會(huì)出現(xiàn)腫大、充血現(xiàn)象，并在小腸處發(fā)生了病變，產(chǎn)生了潰腸問(wèn)題。同時(shí)，這類豬丹毒作用下死亡豬的腎小球會(huì)發(fā)生變化，體積偏大，呈暗紅色，且肺部、皮質(zhì)處都存在出血點(diǎn)（2）基于慢性型的豬丹毒，會(huì)出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫大、心外膜出血等現(xiàn)象。同時(shí)，若內(nèi)部有纖維素性的滲出物質(zhì)流出，則說(shuō)明肉尸患病。實(shí)踐中通過(guò)對(duì)這些不同檢疫內(nèi)容的整合利用，可使豬丹毒屠宰檢疫更具科學(xué)性，全面提升其檢疫結(jié)果的潛在應(yīng)用價(jià)值，且能保持良好的肉類品質(zhì)，豐富豬丹毒應(yīng)對(duì)方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

3 豬丹毒的處理對(duì)策

3.1 加強(qiáng)發(fā)病流行季節(jié)處理

在對(duì)豬丹毒進(jìn)行有效處理時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，不斷加強(qiáng)其發(fā)病流行季節(jié)處理。具體表現(xiàn)為：（1）積極開(kāi)展高溫天氣條件下生豬銷售旺季方面的檢疫工作，尤其是在夏季、初秋季節(jié)，對(duì)豬肉制品進(jìn)行全面檢驗(yàn)，給予豬丹毒的檢出必要的支持，高效地完成這類疫病在流行季節(jié)的處理工作，從而為人們提供品質(zhì)良好、安全健康的豬肉制品；（2）基于豬丹毒發(fā)病流行季節(jié)的處理，需要檢疫人員嚴(yán)格遵守相關(guān)的規(guī)定要求，并對(duì)檢出的含有豬丹毒的肉制品進(jìn)行銷毀處理，從而降低豬疫病發(fā)生率。

3.2 依據(jù)發(fā)病規(guī)律進(jìn)行處理

通過(guò)對(duì)豬丹毒發(fā)病機(jī)理、流行特點(diǎn)等方面的要求，在完成相應(yīng)處理工作的過(guò)程中，應(yīng)將其發(fā)病規(guī)律視為處理依據(jù)。具體表現(xiàn)為：（1）宰前檢疫中檢出的豬丹毒病豬，需要及時(shí)進(jìn)行撲殺，且在專業(yè)處理廠的支持下，對(duì)這類病豬進(jìn)行高溫殺毒處理，避免出現(xiàn)疫病蔓延現(xiàn)象。同時(shí)，應(yīng)充分考慮豬丹毒的發(fā)病規(guī)律，為其處理工作開(kāi)展提供參考信息，使得攜帶豬丹毒的病豬能夠得到科學(xué)處理；（2）通過(guò)對(duì)豬丹毒發(fā)病規(guī)律的思考，若宰后檢疫中發(fā)生了豬丹毒，則需要獲取病死豬發(fā)生病變的器官進(jìn)行銷毀處理。對(duì)于病變程度較輕的關(guān)節(jié)位置，可采用高溫殺毒方式予以處理。針對(duì)癥狀不明的豬肉制品，可將其用于豬肉煉制方面，且在高溫殺毒方式的配合作用下，增強(qiáng)相應(yīng)處理工作的落實(shí)效果；（3）基于豬丹毒的處理，需要相關(guān)人員通過(guò)對(duì)自身專業(yè)知識(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的整合利用，深入分析這類疫病的發(fā)病規(guī)律，將針對(duì)性強(qiáng)的處理工作計(jì)劃實(shí)施到位，促使含有豬丹毒的生豬或肉制品在實(shí)踐中的處理效果更加顯著。

4 小結(jié)

綜上所述，在這些不同處理對(duì)策的支持下，可使豬丹毒檢疫效果更加顯著，并提高其屠宰檢疫效率，且能增加其中的技術(shù)含量。因此，未來(lái)在促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展、有效應(yīng)對(duì)豬丹毒的過(guò)程中，應(yīng)深入思考其屠宰檢疫，不斷強(qiáng)化這方面的檢疫意識(shí)，并通過(guò)對(duì)適用性良好的處理對(duì)策的科學(xué)使用，高效地完成豬丹毒方面的檢疫工作。在此基礎(chǔ)上，可增強(qiáng)豬肉食用過(guò)程中的安全性。