無抗飼料與生物飼料前景展望

陳文軍

（江蘇省海安市曲塘鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇海安 226661）

生物飼料通過微生物中的發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)出具有各種營養(yǎng)的動物飼料和原飼料。我國在2006年出臺的有關(guān)文件指出：歐盟國家現(xiàn)已經(jīng)全部停止在動物飼料中增添抗生素。之后，很多亞洲國家也逐漸制定了動物飼料中無抗生素的有關(guān)規(guī)定。在某一年的奧運會上，中國的無抗生素養(yǎng)殖理念得到了全世界的一致贊同，并得到了各行各業(yè)的高度關(guān)注。

1 替換抗生素的制劑種類

1.1 活菌性制劑

益生菌，別名又被稱作活菌制劑，有時候也被叫做微生態(tài)制劑，它的組成部分包括有益微生物和由其產(chǎn)生的代謝物，這種制劑可以直接用來喂養(yǎng)動物。這一過程中，活菌性制劑可以抑制和殺死動物體內(nèi)的有害物質(zhì)，并生產(chǎn)出大量的有機酸，有效減小胃腸道的酸堿性，也可以代謝出些許過氧化氫和抗菌元素，保證動物胃粘膜的正常活菌結(jié)構(gòu)。在喂養(yǎng)動物時，飼料中的益生菌會快速到達動物的體內(nèi)，促進動物的消化和吸收，確保動物腸道環(huán)境的穩(wěn)定，從而使動物健康發(fā)育。

1.2 低度聚合糖

功能性寡糖是一種低度聚合糖類，它是由數(shù)個單糖經(jīng)過脫水進而合成的物質(zhì)，其具有生物活性的優(yōu)勢[1]。功能性寡糖具有不被單胃動物消化的特征，當(dāng)其進入胃腸道后，可以被當(dāng)做一種營養(yǎng)物質(zhì)讓動物體內(nèi)的有益菌進行消化利用，從而為動物體內(nèi)的有益菌提供了更加充足的選擇，及時抑制有害物質(zhì)的增長，增強了動物的免疫力。功能性寡糖的選擇如果合適，其受體結(jié)構(gòu)就能和病原菌外部的菌素相結(jié)合，致使病原菌不能依附在腸道上進而繁殖。另外，一部分功能性寡糖可以用作誘發(fā)免疫力的得力幫手，提升動物的抗免性，進而全部替換抗生素的動物飼料。

1.3 植物提取物

大蒜素。大蒜素中含有的物質(zhì)不可以有效抑制飼料中鏈球菌、大腸桿菌等微生物，通過激發(fā)細胞的分泌系統(tǒng)，促使其釋放大量的溶菌酶，將細胞壁上的黏多肽進行水解，致使其分裂和死亡，從而實現(xiàn)抗感染功能。

茶多酚。它是一種多酚類化合物，體內(nèi)含有四種化合物，它在動物飼料的主要作用是加強動物的抵抗力，原理是通過改善免疫球蛋白等手段阻止病毒的繁殖，提升動物細胞的存活率和生長率。此外，茶多酚還可以當(dāng)做免疫增強劑，刺激抗體產(chǎn)生[2]。

阿魏酸。這種替換制劑是桂皮酸的產(chǎn)物之一，具有殺菌消炎作用，可以有效防止多種致病性細菌的增長。并且，它對胃腸道沒有副作用，存在于動物體內(nèi)的形式都是水溶性的，易于動物吸收并將其從尿道排出，不會在體內(nèi)殘留物質(zhì)，不具有任何的毒性。

牛至油。它是一種揮發(fā)性極強的油類物質(zhì)，可以損壞病原體內(nèi)外物質(zhì)的生長平衡，致使病原體的通透性發(fā)生改變，導(dǎo)致其新城代謝功能出現(xiàn)異常。當(dāng)牛至油經(jīng)過病體微生物時，會改變細胞器的結(jié)構(gòu)，使得細胞器的功能喪失；破壞細胞器的通透性，從而抑制病原體的生長。

1.4 特定化合物

一些特定的化合物能夠作為替換抗生素的制劑，這種化合物不會在動物體內(nèi)長期停留，也不會對生態(tài)環(huán)境造成影響。這類化合物現(xiàn)如今使用較多的是二甲酸鉀和乳鐵蛋白。二甲酸鉀是飼料添加劑的新產(chǎn)品，是自歐盟審核后第一批可以替換抗生素的物質(zhì)，對動物的生長具有促進作用。二甲酸鉀可以減小病菌在動物中的繁殖，同時向小腸運送甲酸，抑制大腸桿菌的增長。

乳鐵蛋白是一種糖蛋白，具有抗菌優(yōu)勢。在具體的運用中，它不僅可以抑制沙門菌等菌害物質(zhì)，還可以抑制鏈球菌等陽性菌體。另外，乳鐵蛋白在抗毒方面也具有強大的作用，天然形成的乳鐵蛋白可以防止體內(nèi)免疫殘缺病毒，抑制流感病毒的流行。但是限于這種物質(zhì)價格昂貴，在現(xiàn)實生活中運用較少。

2 生物飼料

2.1 微生物發(fā)酵技術(shù)在飼料中遵循的基本原則

協(xié)作原則：在自然環(huán)境中，實現(xiàn)微生物的純種養(yǎng)育是沒有可能的。就像是社會發(fā)展一樣，微生物之間也存有相互生存、彼此依賴的關(guān)系，具有極強的協(xié)作效率。在理論上，微生物之間的協(xié)作效率是遠遠超出社會發(fā)展的[3]。

安全第一原則：動物體內(nèi)消化道結(jié)構(gòu)所產(chǎn)生的微生物是生物進化的體現(xiàn)，是和環(huán)境相適應(yīng)的均衡體系。該體系是在確保動物健康生存環(huán)境的基礎(chǔ)上，提高動物的繁殖能力。

均衡原則。動物在自由發(fā)育形態(tài)時，它自身的微生物體系處于平衡的趨勢，當(dāng)前人類社會是沒有辦法與之匹敵的。但是當(dāng)這種體系處于不平衡的狀態(tài)時，可以借助一些手段幫助其恢復(fù)平衡。

2.2 微生物制劑的效果

飼用微生物制劑，實現(xiàn)其最佳飼養(yǎng)效果，需要從多方面入手。動物如果處于亞健康模式，制劑的使用和不使用是沒有明顯差異的；要是添加制劑的量較少，功效也不是很顯著。動物的健康隨時都有可能發(fā)生變化，盡管是消化道疾病，也不只有一種制劑。處于健康狀態(tài)的動物其微生物的組成結(jié)構(gòu)就較平衡，清除這些不同會促進微生物在消化道快速吸收，恢復(fù)平衡狀態(tài)，從而讓動物健康成長。

2.3 微生物趨于平衡的方法

存有病害的消化道，肯定有幾種微生物的含量過少，并且存在某種微生物含量過多?；诖耍梢允褂锰砑尤笔У奈⑸镅a充不足，此類微生物就是常見的有益菌。另外，也可以運用藥物殺死的方法消除多余的微生物。在實際應(yīng)用中，微生物的組成都是有一定的比例的，只要在允許的范圍內(nèi)，呈現(xiàn)出的癥狀都是健康的。

3 發(fā)展前景

3.1 國家政策的扶持和引導(dǎo)

為實現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)以及飼料行業(yè)的健康發(fā)展，國家已經(jīng)制定出系列的相關(guān)制度和政策，并提出了該行業(yè)未來發(fā)展的總體目標(biāo)。在保證飼料產(chǎn)品供需平衡及安全問題的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)飼料基礎(chǔ)工業(yè)結(jié)構(gòu)的進一步優(yōu)化，有效發(fā)揮科技在該領(lǐng)域中的實際應(yīng)用，從而提高國際競爭力；同時不斷完善和健全其工業(yè)生產(chǎn)以及相關(guān)經(jīng)營的法律法規(guī)，最終達到安全、高效、優(yōu)質(zhì)以及協(xié)調(diào)的發(fā)展趨勢，逐漸將飼料大國的形象轉(zhuǎn)變?yōu)轱暳蠌妵鳾4]。其中《生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》等文件中曾經(jīng)明確提出，未來生物技術(shù)與生物飼料在保證飼料及食品安全、實現(xiàn)飼料產(chǎn)業(yè)綠色健康可持續(xù)發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)合理布局方面具有非常重要的作用和意義，同時也是促進我國畜牧業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的必要條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。

3.2 技術(shù)進步及養(yǎng)殖模式的更新

隨著科技水平的不斷發(fā)展和進步，對于各類畜牧養(yǎng)殖的農(nóng)戶在養(yǎng)殖觀念以及養(yǎng)殖方式上均出現(xiàn)了一定程度的改進，開始向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化以及規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式進行轉(zhuǎn)換，并且現(xiàn)在工業(yè)飼料的普及率逐年增長，這也為我國飼料工業(yè)的發(fā)展提供了非常有利的條件和廣闊的空間。特別是在農(nóng)業(yè)部們提出“三大戰(zhàn)略”以及“九大行動”等相關(guān)政策的部署下，生態(tài)養(yǎng)殖的思想理念以及價值觀等均得到了非常好的推廣，從而為資源節(jié)約、環(huán)境保護打下堅實的基礎(chǔ)，此外，飼料工業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖模式的規(guī)范化將進一步提高對于資源的有效利用率。

3.3 物質(zhì)基礎(chǔ)的不斷夯實

經(jīng)濟水平的進步使得人們消費結(jié)構(gòu)不斷產(chǎn)生變化，從而使得畜牧業(yè)得到了較快的發(fā)展，變相帶動了飼料市場的不斷擴張。伴隨著較高的工業(yè)飼料的普及率，對于飼料的需求也是逐年增長，由此可見我國的飼料市場正在呈現(xiàn)著不斷擴大的發(fā)展趨勢。其中生物飼料在近些年中具有最為迅速的發(fā)展，其已經(jīng)得到非常廣泛的應(yīng)用。目前人們對于生物飼料的認識、畜牧產(chǎn)品質(zhì)量重視程度的加強以及生物技術(shù)的迅猛發(fā)展均會促進該行業(yè)健康綠色的發(fā)展。