望江縣青年鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況初探

陳文連

（安徽省望江縣高士鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，安徽望江 246200）

望江縣素有水產(chǎn)澤國(guó)、青年鴨之鄉(xiāng)的美譽(yù)，水禽飼養(yǎng)歷史悠久，青年鴨久負(fù)盛名，望江青年鴨因抗病力強(qiáng)、產(chǎn)蛋率高而被魯、豫、蘇、浙、滬、皖客商競(jìng)相爭(zhēng)購(gòu)。為進(jìn)一步摸清望江縣青年鴨養(yǎng)殖狀況，使望江縣青年鴨養(yǎng)殖更上一個(gè)臺(tái)階，筆者對(duì)望江縣青年鴨養(yǎng)殖情況進(jìn)行了調(diào)查。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

（1）產(chǎn)品總量持續(xù)增長(zhǎng)。養(yǎng)鴨業(yè)在望江縣歷史悠久，隨著改革開放的不斷深入，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的日趨成熟。養(yǎng)鴨業(yè)不斷向?qū)I(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。飼養(yǎng)青年蛋鴨在我縣得到蓬勃發(fā)展。尤其漳湖鎮(zhèn)被評(píng)為全省青年蛋鴨之鄉(xiāng)，為全縣農(nóng)民致富奔小康起到較好的示范帶動(dòng)作用。2018年，全縣家禽出欄1480余萬只，其中青年蛋鴨出欄640萬只，占全縣家禽出欄的43.24%。

（2）區(qū)域布局初步形成。望江縣在發(fā)展青年鴨產(chǎn)業(yè)的過程中，根據(jù)比較效益，充分發(fā)揮區(qū)位和資源優(yōu)勢(shì)，優(yōu)先選擇重點(diǎn)發(fā)展的品種，產(chǎn)業(yè)區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)的進(jìn)程加快，初步形成了以漳湖、賽口、高士、太慈、雷池、楊灣、華陽等沿江沿湖地區(qū)為主的青年鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶，區(qū)域化布局初見端倪。

（3）產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)已具規(guī)模。全縣現(xiàn)有望江縣盛旺養(yǎng)殖專業(yè)合作社、南山禽業(yè)開發(fā)有限公司等一批市級(jí)龍頭企業(yè)，各類養(yǎng)殖專業(yè)合作組織26個(gè)，年銷售青年鴨20萬只以上的經(jīng)紀(jì)近30人，禽產(chǎn)品加工企業(yè)16家，主要產(chǎn)品有青年蛋鴨、鹵鴨、鹵鵝、板鴨、無鉛皮蛋、紅心咸鴨蛋等，除在周邊地區(qū)暢銷外，還遠(yuǎn)銷到上海青浦、浙江余杭、江西瑞金、山東廣濟(jì)、河南開封等地，逐步形成了自己的品牌，倍受客戶的青睞。

（4）疫病防控和畜禽產(chǎn)品安全監(jiān)管能力顯著提高。為確保畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)品安全，加大了對(duì)動(dòng)物防疫和投入品、禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，強(qiáng)化了動(dòng)物疫病防控和水禽產(chǎn)品安全監(jiān)管力度，建立了重大動(dòng)物疫病防控和禽產(chǎn)品安全目標(biāo)工作責(zé)任制以及重大動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)預(yù)警體系和應(yīng)急預(yù)案，使全縣重大動(dòng)物疫病和水禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的預(yù)警、監(jiān)控能力顯著提高。

2 存在問題

（1）良繁體系相對(duì)滯后。全縣青年鴨養(yǎng)殖業(yè)總體尚處于初級(jí)的同質(zhì)化生產(chǎn)階段，產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)，鴨苗供應(yīng)主要靠外地引進(jìn)，由于引種的隨意性較大，質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，導(dǎo)致商品青年鴨品種混雜，質(zhì)量參差不齊，飼料大部分依靠外購(gòu)，不僅增加了養(yǎng)殖成本，而且易造成疫病感染，易造成外來疫病的侵入，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

（2）養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。在現(xiàn)有的青年鴨養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶中，小規(guī)模生產(chǎn)仍占有較大比重，而且分布較為零散，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)建設(shè)滯后，不少養(yǎng)殖戶還停留在粗放飼養(yǎng)管理模式上，養(yǎng)殖過程中的用料、用藥、環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平亟待提升。

（3）產(chǎn)業(yè)化水平不高。青年蛋鴨養(yǎng)殖多數(shù)采用“經(jīng)紀(jì)人+規(guī)模戶”、“合作社＋養(yǎng)殖戶”的模式，但經(jīng)紀(jì)人、合作社和養(yǎng)殖戶之間關(guān)系松散，企業(yè)或合作社與養(yǎng)殖戶利益連接機(jī)制不完善，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)小，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)大，養(yǎng)殖戶積極性不高。產(chǎn)品屠宰加工尚處于初級(jí)階段，產(chǎn)品多以白條鴨、白條鵝和板鴨、皮蛋、咸蛋、烤鹵等加工為主。青年蛋鴨養(yǎng)殖主要以外調(diào)銷售為主，產(chǎn)品生產(chǎn)與深加工的鏈條未能在本地形成有效對(duì)接，產(chǎn)品附加值較低。

（4）疫病防控壓力較大。望江縣淡水資源豐富，是候鳥重要的遷徙棲息地，由于候鳥的遷徙，國(guó)際疫情的日趨復(fù)雜，周邊地區(qū)的疫情傳播，使望江縣禽流感等水禽疫病防控工作壓力增大。青年鴨飼養(yǎng)環(huán)境難以封閉隔離，同一水域可能承載多群來源不同的禽群，極易感染各類傳染病，一旦發(fā)病，傳播較快，損失嚴(yán)重。

3 發(fā)展對(duì)策

（1）加快良繁體系建設(shè)。加快青年鴨良種父母代種鴨場(chǎng)建設(shè)，完善水禽良種繁育體系，解決鴨苗全部靠引進(jìn)的實(shí)際問題。在漳湖、太慈或高士建1—2個(gè)種鴨場(chǎng)及配套孵化設(shè)備，引進(jìn)紹興麻鴨種鴨5萬只，年可提供500萬只鴨苗。

（2）加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。強(qiáng)化企業(yè)與養(yǎng)殖戶利益連接機(jī)制，規(guī)范訂單合同，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，保障養(yǎng)殖戶利益。大力發(fā)展深加工，鴨的血、膽、掌、油、肥肝、羽絨、羽毛等均是醫(yī)藥、食品和紡織工業(yè)的原料，提升產(chǎn)品附加值。積極做好企業(yè)與市場(chǎng)、企業(yè)與金融服務(wù)機(jī)構(gòu)的協(xié)調(diào)聯(lián)系作用，解決融資難問題，創(chuàng)造出一批比較有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)和名牌產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

（3）加強(qiáng)信息平臺(tái)建設(shè)。建立一套集生產(chǎn)、加工、銷售、市場(chǎng)需求等信息運(yùn)作體系，讓養(yǎng)殖戶及時(shí)準(zhǔn)確地掌握青年鴨生產(chǎn)及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。鼓勵(lì)良種生產(chǎn)及加工企業(yè)建立自己的信息平臺(tái)，通過技術(shù)服務(wù)、售后服務(wù)等方式建立規(guī)范的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，通過企業(yè)的知名度，擴(kuò)大良種的銷售量和產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。搞好“三品”認(rèn)證，創(chuàng)建名牌，利用生態(tài)環(huán)境的有利資源，打好生態(tài)牌，打造知名品牌，提升產(chǎn)品的影響力。

（4）加強(qiáng)疫病綜合防控。加強(qiáng)疫病防控，強(qiáng)化免疫密度和質(zhì)量，切實(shí)做到“應(yīng)免盡免，不留空檔”，提高免疫質(zhì)量，確保免疫效果。強(qiáng)化縣、鄉(xiāng)、村動(dòng)物防疫體系建設(shè)，加大對(duì)村級(jí)防疫員培訓(xùn)，提高村級(jí)防疫員待遇，加強(qiáng)指導(dǎo)、考核和監(jiān)督管理。毫不松懈地強(qiáng)化各項(xiàng)防控措施，有效加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)地檢疫工作，確保望江縣青年鴨產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。