淺談動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用

朱學仁

（西林縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣西西林 533599）

0 引言

當前一些動物在生產(chǎn)以及畜產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，如果沒有經(jīng)過必要的動物檢疫，就有可能會對消費者的健康有不利的影響。動物檢疫在一定程度上減少了帶有疫病的動物流通市場，保證了消費者的身體健康，同時也防止一些商家的違法售賣的情況。相關(guān)部門應當對動物檢疫進行重視，對于流通在商品市場的畜產(chǎn)品應當通過嚴格的檢查，對于出現(xiàn)的問題，及時采取相關(guān)的措施，建立安全的質(zhì)量安全控制體系，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的共贏。

1 動物檢疫意義以及疫病對檢疫工作的影響分析

1.1 動物檢疫的意義

在當前的畜牧養(yǎng)殖中，動物檢疫是一項必要的環(huán)節(jié)，只有嚴格通過動物檢疫的畜產(chǎn)品，才能是流通到商品市場中的安全、健康的產(chǎn)品。增加動物檢疫這一環(huán)節(jié)，也防止了一些不良商家為了謀取更多的利益，而將有疫病的動物混在健康的動物中進行售賣或者是進行畜產(chǎn)品的加工等，危害食用的人的身體健康。相關(guān)部門應當不斷完善動物檢疫的技術(shù)和方法，嚴格進行每個步驟的檢驗，保證消費者的健康與權(quán)益。同時對檢查到的具有疫病的動物，進行及時的治療，最后再確定是否這些動物能夠流通到商品市場當中，從多個環(huán)節(jié)嚴格對動物進行檢查，減少人被傳染疫病的可能性[1]。

1.2 疫病對檢疫工作的影響

動物檢疫工作是個較為復雜的工作，通過檢疫可以保證動物的健康與安全。但是動物的疫病對于檢疫工作產(chǎn)生較為復雜的影響，對于一些不常見的動物疫病，當前由于一些地方技術(shù)的缺乏，可能就會檢查不出含有該種疫病的動物，導致一些動物疫病流通到商品市場當中，危害人們的健康。而且一些動物可能表面并沒有發(fā)病，他們所攜帶的病毒以及細菌也會造成消費者的感染，對于這些特殊的情況，就會增加檢疫工作的難度。相關(guān)工作人員不得不加大對檢疫技術(shù)以及方法的研究，避免帶有疫病的動物在市場上進行流通?？偟脕碚f，動物疫病對于檢疫工作的開展有著較大的影響，應當采取更為合理的技術(shù)與模式，保證動物檢疫工作的有效展開，確保畜產(chǎn)品的安全、健康[2]。

2 動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用分析

2.1 運輸檢疫的作用分析

在動物的運輸或者是畜產(chǎn)品的運輸過程當中，進行動物檢疫也是十分有必要的。一些動物在產(chǎn)地進行檢疫的過程中，可能由于當?shù)丶夹g(shù)的有限，一些隱形疫病或者是特殊的疾病，導致它們所攜帶的病毒或者是細菌，不能夠被檢查出來，進而使得它們在市場上的流通。而在運輸過程當中的又一次檢疫，可以實現(xiàn)全范圍的檢查，防止一些漏洞的出現(xiàn)，實施更加有效的檢疫，將所有帶有動物疫病的動物進行及時的隔離，防止傳染疫病擴散到商品市場當中。對于當前的相關(guān)工作人員以及相關(guān)部門應當進行對動物檢疫的深入研究，提高動物檢疫的技術(shù)、方法以及模式，保證動物檢疫的準確性，確保消費者的合法權(quán)益。

2.2 產(chǎn)地檢疫的作用分析

產(chǎn)地檢疫是動物檢疫的首要環(huán)節(jié)，在這一環(huán)節(jié)當中，通過檢疫可以有效對患病動物進行隔離，而且產(chǎn)地檢疫有從源頭對這些疾病進行防治的作用，是動物檢疫過程當中一個重要的環(huán)節(jié)。它在一定程度上提前避免了含有動物疫病的動物流通進商品市場，保證消費者的健康以及合法權(quán)益。而且根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定以法律手段對動物進行檢疫，對疫病可以進行了有效的控制，防止了更多人食用到這些動物以及相關(guān)畜產(chǎn)品。同時通過及時采取措施，防止疫病范圍的擴大化，而且通過及時的治療，可以使這些動物恢復健康，再進行售賣或者是畜產(chǎn)品的加工。對于相關(guān)部門來說，應當注重對動物檢疫匯總的產(chǎn)地檢疫，最大程度上能夠?qū)︷B(yǎng)殖基地進行覆蓋，實現(xiàn)全面的檢疫工作的開展。

2.3 屠宰檢疫的作用分析

屠宰檢疫對于動物檢疫來說，是一個重要的過程，而且這一檢疫環(huán)節(jié)的增加，可以減少具有疫病動物的流通，同時這種方式可以對動物進行透徹的檢查，即使是一些肉眼看不出的疫病，也可以通過對動物的內(nèi)臟進行解剖的方式，在顯微鏡下進行觀察，對這些具有疫病的動物進行處理，防止它們流通到市場當中，影響消費者的身體健康。因此屠宰檢疫對于食品安全工作的展開具有促進作用。根據(jù)當班官方獸醫(yī)提供的檢疫證明，可以給消費者一個保障，維護動物以及其相關(guān)產(chǎn)品市場的秩序。所以政府及有關(guān)部門應當加強屠宰檢疫的管理，防止一些人為了謀取利益，將具有疫病的動物通過魚龍混雜的方式，流入市場內(nèi)，影響食用者的身體健康。

3 結(jié)語

動物檢疫對于保障動物以及相關(guān)畜產(chǎn)品的安全較為重要，當前的工作人員應當認識到動物檢疫的意義以及動物檢疫對于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性。應當通過運輸檢疫、產(chǎn)地檢疫等動物檢疫環(huán)節(jié)，應當對每個環(huán)節(jié)進行嚴格的檢查，防止一些動物疫病在市場上的擴散，造成大量的損失。而且對于動物的檢疫是十分有必要的，一方面它能夠保證消費者的健康，另一方面還可以促進畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。