生豬定點(diǎn)屠宰場消毒要點(diǎn)

牛志喬 張文波

（漢臺區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，陜西漢中 723000）

大部分生豬屠宰場在消毒過程中注重消毒藥的選擇、配制，往往忽略了消毒的操作過程和實(shí)際達(dá)到的消毒效果，實(shí)際操作存在的一些問題和誤區(qū)。如何徹底、有效消滅非洲豬瘟等傳染病病毒，保障屠宰場的生物技術(shù)安全，在實(shí)際消毒過程中也要講技術(shù)、講技巧，抓住要點(diǎn)。

1 消毒設(shè)施設(shè)備

1.1 建立生豬運(yùn)輸車輛入場、產(chǎn)品運(yùn)輸車輛出場消毒通道

目前，大部分屠宰企業(yè)還沿用消毒池這單一的消毒方式，車輛進(jìn)場時(shí)只能對車輪消毒，車輛頂部、廂板、底部沒有辦法消毒，消毒留有死角。在屠宰場進(jìn)場處設(shè)立自動感應(yīng)消毒通道，消毒藥液霧化效果好，能瞬間彌漫整個(gè)消毒空間，可實(shí)現(xiàn)360°全方位的消毒，從運(yùn)行效果來看，消毒效果很好。

1.2 配備機(jī)動消毒噴霧設(shè)備

采用大型機(jī)動消毒噴霧裝置，壓力足，噴霧射程遠(yuǎn)，消毒藥液霧化均勻、顆粒細(xì)，附著好。

1.3 火焰消毒器

可通過直接灼燒立即殺滅各種病毒、細(xì)菌、寄生蟲卵等，特點(diǎn)是效率高，防治成本低。適用于場地、待宰圈、隔離圈消毒。

1.4 消毒池

屠宰場進(jìn)場設(shè)立與門同寬，長4m，深0.3m的消毒池；屠宰車間設(shè)立人員進(jìn)出消毒池，消毒池保持一定消毒液容量。

1.5 熱堿水儲存保溫設(shè)施

屠宰工具、刀具使用前、使用后放入熱堿水儲存設(shè)備，熱堿水有去除油污和消毒雙重作用。

1.6 淋浴房和更衣室

在進(jìn)入屠宰車間通道處建立淋浴房和更衣室，進(jìn)出屠宰車間人員要淋浴，更換工作服后，進(jìn)出屠宰車間。

1.7 清洗設(shè)備

采用加壓設(shè)備，高壓水槍等對卸豬后的車輛進(jìn)行徹底清洗，然后消毒；每次屠宰結(jié)束，對屠宰車間認(rèn)真清洗、消毒。

2 消毒藥選擇

（1）屠宰場根據(jù)各個(gè)環(huán)節(jié)的消毒對象特點(diǎn)選擇不同的消毒藥品，比如進(jìn)、出場通道、消毒池選擇對金屬、橡膠等腐蝕性較小的消毒藥品；屠宰設(shè)備、操作臺、產(chǎn)品盛放用具要使用對質(zhì)量安全無危害、無毒無味的消毒藥；場地、環(huán)境可以使用燒堿等殺滅病菌范圍廣、價(jià)格低廉的消毒藥；人員及工作服使用碘化物或新潔爾滅消毒。

（2）屠宰場應(yīng)根據(jù)病原微生物的特點(diǎn)有針對性的選擇消毒藥，日常消毒選擇適用范圍廣的高效低毒消毒藥，要價(jià)格低且容易買到。發(fā)生疫病流行時(shí)，選擇對致病微生物敏感的消毒藥，如為防控非洲豬瘟，要選擇對非洲豬瘟病毒有殺滅作用的藥品，例如燒堿、百毒殺、戊二醛、次氯酸鹽等。

3 消毒藥的配制

3.1 配置濃度

消毒藥的配制一定要按說明書載明的濃度配制，達(dá)到有效濃度，濃度過低或過高都達(dá)不到預(yù)期的消毒效果，消毒藥濃度越高消毒效果越好是誤區(qū)。

3.2 消毒藥品現(xiàn)配現(xiàn)用

屠宰場在配制消毒藥液時(shí)，每次配制的量不宜過大，最好當(dāng)天用完，需用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用，保證消毒藥有效性。

3.3 建立消毒藥配置、使用臺賬

屠宰場落實(shí)專人負(fù)責(zé)消毒藥的保管、配置，建立消毒藥品臺賬，詳細(xì)記錄消毒藥的購入時(shí)間、購入數(shù)量、配制方式、配制濃度、配制數(shù)量等信息。

4 消毒藥的科學(xué)使用

一種消毒藥如長期使用，細(xì)菌、病毒會對其產(chǎn)生耐藥性，消毒效果日趨下降，為此消毒藥必須交替使用。每個(gè)消毒環(huán)節(jié)準(zhǔn)備2種以上的消毒藥品，定期交替、循環(huán)使用，消毒藥最好每周更換一次。

5 消毒記錄

屠宰場要完善消毒制度，認(rèn)真填寫消毒記錄。消毒記錄詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、場地（車輛）、消毒藥名稱、濃度、消毒方法、消毒人員等信息。

6 消毒需要注意的事項(xiàng)

（1）屠宰場要儲備足量的消毒藥品，一般至少要有使用15天的儲備量。

（2）屠宰場要落實(shí)專人負(fù)責(zé)消毒工作，正確掌握大型消毒噴霧器等設(shè)備的使用方法，責(zé)任心要強(qiáng)，消毒要徹底，做到真消毒、消真毒。

（3）消毒須將地面打濕，不留死角

一般的噴霧器消毒，消毒效果不顯著，消毒后仍能檢測到細(xì)菌和病毒，可以用大型消毒噴霧器，消毒藥液完全將地面打濕。兩種消毒藥不能混合適用，以免出現(xiàn)拮抗作用。

（4）消毒后要靜置，干燥后效果更好

剛剛消毒后仍能檢測到存活的病毒、細(xì)菌，靜止一段時(shí)間后消毒藥才能完全發(fā)揮作用。采用物理和化學(xué)消毒相結(jié)合的方式消毒效果會非常徹底?？梢砸苿拥男⌒驮O(shè)備、衣物；生豬、產(chǎn)品運(yùn)輸車輛清洗、消毒后放置在陽光下暴曬半小時(shí)以上，可以殺滅大部分對溫度和紫外線敏感的病菌、芽孢，消毒效果會更好。