5S管理在農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室中的應(yīng)用策略

金子純 田繼鋒　宋國華 薛科宇

農(nóng)產(chǎn)品是人類生存所需的各類食品當(dāng)中的基礎(chǔ)與核心，因此，保障農(nóng)產(chǎn)品安全的重要性不言而喻。而在農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室當(dāng)中推行5S管理，是提升現(xiàn)場管理、提高檢測水平的重要策略之一。

一、5S管理的基本內(nèi)涵

所謂的“5S管理”是一種起源于日本的組織管理形式，由Seiri（整理）、Seiton（整頓）、Seiso（清掃）、Seiketsu（清潔）、Shisuke（素養(yǎng)）5個以“S”開頭的單詞組合而成。這種管理形式主要是針對現(xiàn)場工作人員、操作方法、草料設(shè)備使用等所進行的強化管理，對于提高工作現(xiàn)場的有序性，培養(yǎng)工作人員的良好習(xí)慣、提高效率和管理水平具有實際的意義和顯而易見的效果。

二、引入5S管理的重要性

（一）有助于提高檢測人員的綜合素質(zhì)

因為5S管理要求所有工作人員的監(jiān)測工作必須嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范，彼此之間也要相互幫助，共建良好和諧的工作氛圍。長此以往，實驗室內(nèi)的工作人員將會將這種主觀性的行為慢慢變化為習(xí)以為常，進而自覺維護工作環(huán)境，遵守工作紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行各種規(guī)章制度。

（二）有助于提高實驗室檢測的工作效率

檢測工作本身程序復(fù)雜、內(nèi)容較多，需要使用的化學(xué)試劑、藥品及器材也非常多。5S管理的存在和應(yīng)用，能夠讓實驗室內(nèi)的物品定位，便于工作人員存放、收取及使用。另外，工作人員在取用儀器時，會做好相關(guān)記錄及跟蹤維護，以減少工作人員在設(shè)備儀器方面所造成的時間成本浪費。

（三）有利于延長儀器、設(shè)備的使用壽命，以減少不必要的浪費

在5S管理模式下，所有的物品都會有明確表示，且擺放整齊，這樣就避免了因為混用、誤用造成的損害與浪費。同時，該管理模式也明確了相關(guān)儀器和設(shè)備的正確使用方法，跟蹤性的服務(wù)更能延長其使用壽命，提高利用周期。

（四）有助于保障實驗室檢測環(huán)境的安全性

當(dāng)所有的物品都能夠按規(guī)定、分門類、分區(qū)域擺放時，很大程度上監(jiān)測工作的順序也被明確了，這樣就有助于檢測工作順利實施，安全開展，避免了各種突發(fā)事故發(fā)生的可能性。

（五）有助于全面提升實驗室的環(huán)境氛圍與整體形象

沒有了雜物堆疊、胡亂擺放，工作人員自然身心舒暢、信心滿滿，樹立起對工作的信心與積極性。

三、5S管理在農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室中的基本應(yīng)用

（一）人員管理

5S管理在人員方面的應(yīng)用，主要表現(xiàn)在如何讓實驗室工作人員熟悉該管理體系，并主動受之影響，約束個人行為。首先，實驗室工作人員應(yīng)充分注意到5S管理所具備的優(yōu)勢和積極意義，只有觀念改變了，才有可能帶來良性的改變。其次，在相關(guān)制度的設(shè)置中，應(yīng)明確實驗室人員準(zhǔn)入制度，將5S管理體系的內(nèi)容作為重要的檢測項目，經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)和考核之后，方可進入實驗室。最后，在工作人員的管理和監(jiān)督方面，要形成良性的互動監(jiān)督氛圍，直到每一個人都能夠熟悉體系內(nèi)容，并主動實施。

（二）設(shè)備管理

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室當(dāng)中的各種實驗儀器、檢測設(shè)備是完成檢測任務(wù)的基礎(chǔ)與核心。而為了提升檢測效果、降低農(nóng)產(chǎn)品樣本的保存時間（大部分農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期非常短）、避免工作人員大量重復(fù)的檢測工作，設(shè)備管理自然意義非凡。首先，對現(xiàn)有的檢測儀器進行分類，將完好無損的、可以降級使用的、根本無法使用的進行分類標(biāo)識。其次，規(guī)范儀器擺放位置，高頻低頻要酌情擺放，經(jīng)常需要使用到的儀器一定要擺在舉手可觸的位置，方便節(jié)約時間、提高效率。最后，定期對大型設(shè)備進行清掃和功能檢驗，進行適度維護，保證其產(chǎn)品檢驗的質(zhì)量。

（三）文件管理

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室當(dāng)中所涉及到的文件主要包括技術(shù)性文件（國家層面頒布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量體系文件）及檢測檔案，這些都需要有專業(yè)的檔案管理員對其進行編號收藏、系統(tǒng)錄入、定期維護。無效和不再需要的檔案資料要及時回收、存檔或銷毀，無論采取什么樣的處理方式都需要填寫記錄表，然后將記錄表作為重要的檔案進行保存。另外，文件的存放、借閱也要按規(guī)定執(zhí)行，并做好相關(guān)記錄。

（四）環(huán)境管理

實驗室內(nèi)的環(huán)境條件是保證檢驗活動的前提和基礎(chǔ)，是確保檢驗結(jié)果準(zhǔn)取得關(guān)鍵所在，工作人員要做好環(huán)境監(jiān)督并及時維護，保證空間整潔、明亮。首先，實驗室內(nèi)的辦公區(qū)與檢測區(qū)要做好有效分離，并以警戒線形式明確控制范圍，禁止外來人員隨意出入。其次，實驗室內(nèi)應(yīng)配有安全急救裝置，避免檢驗過程中出現(xiàn)交叉污染等問題，以做好應(yīng)急。最后，實驗室內(nèi)的裝置、儀器、地面等要責(zé)專人劃分區(qū)域，定期排查、自覺維護。

四、結(jié)論

總而言之，5S管理是一種系統(tǒng)性的管理模式，需要長期有目的、有計劃、有組織地執(zhí)行，方能形成一種潛移默化的規(guī)章制度。農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室引入這種管理模式，有助于讓實驗室管理更加規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、有序，有助于提升工作人員的綜合素質(zhì)，提高實驗室的管理水平及檢測質(zhì)量。