定西：大時空里的小生活

喻添舊

臨洮馬家窯文化體驗館中設(shè)有手工制陶的體驗項目。

陶瓷的藝術(shù)創(chuàng)作和使用在定西源遠流長。

古法銅器鑄造也是令岷縣人驕傲的傳統(tǒng)之一。

通渭縣是甘肅的書畫之鄉(xiāng)，傳統(tǒng)文化氛圍濃郁。

遠古文明的基因

定西坐落于黃土高原、甘南高原和隴南山地的交匯地帶，群山環(huán)繞，大河奔流。它下轄一區(qū)六縣——安定區(qū)、通渭縣、隴西縣、渭源縣、臨洮縣、漳縣和岷縣，盡管起伏曲折的山路常常令交通變得緩慢，但若是規(guī)劃得當，幾乎可以不走回頭路地將這一區(qū)六縣走遍。

民謠歌手李志在歌曲《定西》里唱道：“據(jù)說那的人都擅長給別人答案?！睔v史上，臨洮縣還真的曾經(jīng)揭示過中國古老文明進程中的一個答案。

1924年，瑞典地質(zhì)學家兼考古學家安特生在臨洮馬家窯村發(fā)現(xiàn)了一處遠古文化遺址，處于母系氏族公社后期，距今5000多年，在遺址中發(fā)現(xiàn)的馬家窯彩陶，被公認為中國彩陶文化的歷史巔峰。

安特生是當時中國地質(zhì)調(diào)查所的顧問，他在1921年發(fā)現(xiàn)了河南澠池仰韶村遺址之后，直覺地認為黃河上游應(yīng)該同樣存在著具有代表性的古代文明，于是一路西行進入甘肅，遇到了一個用陶罐裝谷物售賣的老漢，那個陶罐的造型和彩繪花紋都非常獨特，繼承了仰韶文化廟底溝類型爽朗的風格，但表現(xiàn)力更為精細，利用轉(zhuǎn)輪繪制的同心圓紋、弦紋和平行線等紋飾，體現(xiàn)出嫻熟的繪畫技巧。安特生在老漢的帶領(lǐng)下來到陶罐的發(fā)現(xiàn)地馬家窯村，一塊塵封已久的文明大幕就此被拉開。

許多人到臨洮旅行都是沖著馬家窯文化而來。臨洮的民辦博物館一甘肅馬家窯彩陶文化博物館總藏品達1600件，彩陶精品有600余件，其中數(shù)十件為國內(nèi)外絕無僅有的珍品，成為研究、探索馬家窯文化的一個學術(shù)資料館。同時，當?shù)厝藢⑹止すに嚺c歷史相結(jié)合，打造出一些文化體驗項目，有興趣的游客可以按照樣本的指引，親手描繪和燒制彩陶。

不知是否源于遠古文明基因的影響，定西^仿佛有著與生俱來的對藝術(shù)的理解和再造能力。

通渭縣是有名的書畫藝術(shù)之鄉(xiāng)，自古以來，這里的人們“扛起犁頭是莊稼把式，拿起筆桿是書畫大師”。不過，當?shù)匾粋€畫室的主人曹賓虹，對“農(nóng)民畫家”這個稱號并不以為然：“我家世代是農(nóng)民，但我也是專業(yè)畫家。這兩件事都很重要?！彼谧约沂来N的田間地頭獲得靈感，畫蔬果、動物，也畫梅蘭竹菊。曹賓虹畫室的隔壁是李枝林的篆刻工作室，溫潤如玉的壽山石和一撇一捺的中國漢字，在李枝林手下都顯現(xiàn)出了應(yīng)有的精氣神?！耙粋€人孤獨地坐在那一平方米的工作臺前，耗費掉半天的時間，一刀一刀刻鑿出完美的藝術(shù)品?！痹谶@個時代還肯下這樣功夫的人是值得欽佩的。常有人詬病中國傳統(tǒng)藝術(shù)不思進取、故步自封，但我很高興在通渭看到了來自傳紡又回歸傳統(tǒng)的民間藝術(shù)，新技法與新材質(zhì)的使用，新思維和新情結(jié)的注入，訌傳統(tǒng)重現(xiàn)生機。例如，當?shù)厝藭⑸皫r和植物依照原始紋路固定在布或紙上，再模擬中國傳統(tǒng)山水畫的意韻施予墨彩，完成一幅立體填充的畫作。

岷縣是“中國洮硯之鄉(xiāng)”。洮硯始于唐代，因洮河而得名，與廣東端硯、安徽歙硯、山西澄泥硯并稱中國四大名硯，清代乾隆年間欽定的《四庫全書》將其列為國寶，2008年，洮硯制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用岷縣附近喇嘛崖宋坑出產(chǎn)的“鴨頭綠”洮河石雕刻的洮硯，是硯中精品。我在岷縣的洮硯藝術(shù)館看到一方名為“喜從天降”的硯臺，由形狀不規(guī)則的“鴨頭綠”雕刻而成，頂端雕出浪花一般卷起的芭蕉葉，構(gòu)成墨池的邊緣，下方是天然的水波紋路，石上原有的一條裂紋，像白色的絲線般墜著一只活靈活現(xiàn)的喜蛛，從“芭蕉葉”上飄搖而下，成為點睛之筆，充滿自然情趣?！颁庂F如何，黃標帶綠波?！本G色是洮河石的代表色，綠色紋路中夾雜黃色痕跡的更為名貴，這塊雕工精美的洮硯右側(cè)就有天然的黃色嵌裹，打破了硯臺常見的規(guī)整，顯示出洮硯的石質(zhì)之利和石品之美。

傳說變成一種文化，長盛不衰。

禹王殿是渭河源的主體建筑，外觀十分雄偉。

中華傳說的脈絡(luò)在渭源有形地延續(xù)著。

首陽山風景秀麗、文化底蘊深厚。

渭河穿城而過，是渭源縣的水源，也是一道風景。

Tips

如何到達

定西位于蘭州與天水之間，道路網(wǎng)四通八達，是自駕路線上一個非常好的落腳點。蘭州火車站每天有密集的火車班次前往定西，一小時出頭即可到達，從蘭州西站乘高鐵到定西北站只需31分鐘。

特別推薦

通渭溫泉已在幽靜的湯池河谷中涌動了數(shù)千年，北魏酈道元在《水經(jīng)注》一書中便有記載。因水溫高、水量大、水質(zhì)優(yōu)，通渭溫泉居于西北一帶的溫泉之首，號稱“隴上神泉”。目前當?shù)爻梢?guī)模的溫泉服務(wù)區(qū)有兩家——“通渭溫泉度假區(qū)”和“悅心溫泉水世界”，一年四季開放，冬季尤其受歡迎，依據(jù)房型不同，每晚房價100—350元。

渭水之源 文化之源

渭河古稱渭水，是黃河最重要的支流。傳說，當年大禹治水來到位于深山中的渭水源頭，先求伯益趕走毒蟲鳥獸，又托河伯尋來山脈地圖，沿著溝壑峽谷畫出治水藍本，再請應(yīng)龍舞軀擺尾，掃平草木亂石，最后自己用一把巨斧劈鑿山脊，開出豁道，使得洪水傾瀉奔流。如今山梁凹處仍嵌有一塊形似石斧的殘石，講述著大禹導渭的傳奇，石下溪水淙淙，十分清澈。

這個故事記載在《尚書·禹貢》里：大禹“導渭自鳥鼠同穴山，渭水出焉”。后來酈道元寫《水經(jīng)注》的時候做了更加準確的定位：“渭水出隴西首陽縣渭谷亭南鳥鼠山。”這個地方就是今天定西的渭源縣。

渭源縣建有高大威嚴的禹王殿，殿中供奉著大禹和女媧、盤古、神農(nóng)、黃帝，殿后是中華九鼎臺。據(jù)《左氏春秋》記載，大禹將天下劃分為冀、兗、青、徐、揚、荊、豫、梁、雍九州，令各州牧貢獻青銅鑄造巨鼎，將全國的名山大川和奇異之物鐫刻于鼎身，并將九鼎集中于夏王朝的都城，從此“九鼎”就成為王權(quán)無上、國家統(tǒng)一的象征，“九州”也成為中國的代名詞。

渭源還擁有千里渭河第一橋——_灞陵僑，它是中國現(xiàn)存的唯一一座古典式純木結(jié)構(gòu)臥式懸臂拱橋，最初是明朝開國功臣徐達西進作戰(zhàn)時為了渡過渭河而建。明洪武三年（1370年），徐達曾領(lǐng)兵駐守在定西一帶，與元軍殘存勢力進行了一場著名的決覘——沈兒峪大戰(zhàn)，最終元軍全軍覆沒，統(tǒng)帥王保保敗走蒙古。這場勝利對于鞏固幼弱初誕的明王朝起到了決定性的作用。灞陵橋曾遭遇大火，后來復建，現(xiàn)橋身長約40米，有廊房13間，由56根吊柱分隔，兩端的橋頭屋四角斗起，十分壯觀。歷史上，左宗棠、林森、蔣介石、孫科、于右任等名人都為這座橋題寫過匾額。清代詩^楊景熙的詩句“閑眺城邊渭水流，長虹一道臥橋頭。探源鳥鼠關(guān)山月，窟隱蛟龍秦地秋。遠岸斜陽光射雁，平沙擊石浪驚鷗。一帆風順達千里，東走長安輕蕩舟”，不但描寫了灞陵橋的景觀，也為鳥鼠山這個渭水發(fā)源地做了代言。如今灞陵橋猶如—道長虹橫擔在渭河之首，延續(xù)著秦隴大地千百年積累下的水岸情感。

Tips

特別推薦

■中山壘

沈兒峪大戰(zhàn)時，明軍在定西修筑了一座方正的高臺戰(zhàn)壘，“離三丈，闊六丈，廣八丈，周一里余。上可坐千人，下可屯萬騎”，徐達在此號令三軍。徐達死后被朱元璋追封為中山王，這座遠在西北的點將臺便被人們稱為“中山壘”。2011年，中山壘遺址得到復原，成為定西新城關(guān)川河景觀帶的一部分。

■首陽山

坐落在渭源縣城東南約30千米的蓮峰鄉(xiāng)，曾是古絲綢之路的必經(jīng)之地。首陽山海拔超過2000米，是周邊區(qū)域的群山之首，早晨陽光會最先照到它，因而得名。首陽山素以奇秀著稱，叉因傳說伯夷、叔齊長眠于此而聞名。

活回本該有的樣子

每天早上，隴西縣中藥材交易市場都人滿為患，人們用望聞問切的手段為當歸、黨參和黃芪定價，將雙手插入堆滿藥材的麻袋中再抽出，就能探知干濕度和新鮮度，得知質(zhì)量的好壞，大約一個小時就能完成一天的買賣。在岷縣的當歸城等地，當歸從種植到采收、清理、切片、包裝、進入市場，形成一個行云流水般的連貫程序，盡管機械的力量已經(jīng)無處不在，但仍有些藥材生產(chǎn)世家堅守著手工打磨的傳統(tǒng)。

李家龍宮既是一處古跡，也是一處文化聚集地。

當歸是常見的中藥材，卻又不僅是藥材。

隴西的美食色香味俱全。

4.定西的中藥材文化獨樹一幟。

從建筑細節(jié)和形制可以看出歲月的痕跡。

當?shù)匮笥蟮淖龇ê统苑ǘ嗟脭?shù)不清。

創(chuàng)新農(nóng)業(yè)的發(fā)展是定西的一個熱點。

隴西被公認為李姓的發(fā)源地。

制作涼粉的主要材料也是洋芋。

隴西是一個很適合生活的小縣城。

中醫(yī)藥的追隨者相信當歸能活絡(luò)血脈，預防和治療風濕病，同時，與藥理價值相比，當歸的精神寄托功效似乎更為實際，可以用來減輕思鄉(xiāng)的痛楚，比如，當歸就是東南亞地區(qū)著名的華人美食——肉骨茶最重要的配料，增加了甘甜、辛麻和異香。類似的美味在定西也十分流行，當歸雞、蕨麻豬、黨參羊都值得一嘗。

關(guān)于定西蕨麻豬的烹制，有兩種說法，其一，是將豬肉或排骨加蕨麻等中藥材燉煮，鮮濃多汁，香酥軟爛;其二，是選用當?shù)厣B(yǎng)的小種豬，由于這種豬常年拱食野生蕨麻和冬蟲夏草，肉質(zhì)細嫩沒有腥氣，就算白水煮都別有一番風味。

定西人自嘲說，本地有三寶——土豆、洋芋、馬鈴薯。在當?shù)夭蛷d，土豆的吃法帶有“簡約的浪漫主義色彩”：經(jīng)過稍微烤制后端上桌來，沒有調(diào)料，也沒有蘸汁，用手直接掰開，伴著悠悠飄散的熱氣下口，松軟甘糯的淀粉就在嘴里化開。此外，定西人也可以毫不費力地做出一桌“全芋宴”，比如，由土豆粉制作的涼粉配上黃瓜絲和特制醬汁，作為開胃前菜十分合格;將土豆做成粉條，加入青紅辣椒、洋蔥、韭菜烹炒，滋味濃重;土豆切滾刀塊后微煎至金黃色，蘸椒鹽吃，外酥里嫩;土豆削成小粒后下入漿水，是定西最具特色的湯食;土豆切條，與蝦同入油鍋，就是定西炸薯條，當?shù)厝擞纱诵Q：“這里的肯德基都比別處好吃。”

隴西美食市場是定西的一塊金字招牌，“大胡子臘肉”“劉記燒雞粉”“梁記飴烙面”……每個有牌號的店鋪，歷史都源遠流長。隴西縣制作臘肉的傳統(tǒng)可以追溯到清乾隆年問，如今美食市場里賣臘肉的一家挨著一家，但誰也沒有“大胡子臘肉”的生意好，他家一年能賣掉20萬斤臘肉。在深不見底的地窖中，做臘肉的生豬一層層地摞疊著。一頭豬去掉頭腳、內(nèi)臟后要有130斤，才算達標，撒上雪花鹽、花椒及各種祖?zhèn)髅亓?，先腌后晾，前后要耗時兩個多月。切成薄片的“大胡子臘肉”，晶瑩剔透，紅艷誘人。隴西臘肉的一種經(jīng)典吃法是夾饃或夾饅頭，既解饞又扛餓。

定西人的小幸福之一，是早上一睜開眼就能享受扎扎實實的美食。“何記清湯羊肉”是臨洮縣知名的早餐品牌，每天早上5點開門時，加入羊肉、羊雜和骨架的巨大湯鍋已經(jīng)燉煮了8個多小時，老板將大碗排滿灶臺，碗中依次加入羊肉、羊雜，客人點單后直接加入高湯即可，即便如此，整個早上依然忙得不行。我也嘗了一碗，肥瘦相問的羊肉已完全入味，羊雜干凈得很，像當?shù)厝艘粯訉⒈★炁葸M羊湯，有滋有味。

中國人講究藥食同源，無論源于古方的中藥材，還是帶著泥土氣息的簡單食材，都能幫助人們“活回本該有的樣子”。當越來越多的人愿意回到祖輩生活過的土地，探尋傳統(tǒng)的生活方式，旅行的樂趣便也不再局限于雙腳，而是更能暈染進心里。

Tips

特別推薦

定西是“千年藥鄉(xiāng)”，岷縣則是公認的“中國當歸之鄉(xiāng)”，高寒陰濕的氣候和充足的雨量，使這里成為當歸及其他中草藥生長的樂土。岷縣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)當歸，也擁有絕佳的自然生態(tài)，可以在千里岷山的起首處——二郎山登高望遠，聽一曲獨具特色的花兒：也可以在油菜花開時，乘坐低轱轆車緩行于狼渡濕地草原，穿行在綠草黃花織就的人間仙境;或是在酷暑時節(jié)深入馬燁倉自然風景區(qū)，與成群的牛羊騾馬為伴，看溪水潺潺、滿目青翠。