我們生活中的毒物

蘇珊娜·唐納

實(shí)際上，佩特拉·豪恩萊特爾并不害怕化學(xué)制劑。她在巴伐利亞州阿爾特廷市的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)大。在這個(gè)傳統(tǒng)模式的農(nóng)場(chǎng)上，應(yīng)用藥物和殺蟲劑是不可避免的。和父親一樣，這位銀行職員是在地方議會(huì)占據(jù)席位的自由選民黨成員。當(dāng)她在一次會(huì)議上得知，當(dāng)?shù)仫嬘盟腥了岬暮吭絹?lái)越高，而有關(guān)部門對(duì)此采取不作為的態(tài)度時(shí)，她十分憤怒。這種化學(xué)物質(zhì)被應(yīng)用在“特氟隆”涂料的生產(chǎn)中，能夠在人體內(nèi)聚集。美國(guó)的一項(xiàng)研究認(rèn)為，它很可能要對(duì)越來(lái)越高的睪丸癌和腎癌發(fā)病率負(fù)責(zé)。自2020年起，歐盟將禁止使用這種物質(zhì)。

數(shù)年來(lái)，佩特拉·豪恩萊特爾一直在致力于揭發(fā)這起丑聞：在她的家鄉(xiāng)，土地、地下水和飲用水全都已經(jīng)被全氟辛酸污染，當(dāng)?shù)鼐用竦难汉湍溉橐捕嘉茨苄颐?。她血液中的全氟辛酸含量?8.1微克/升，而安全值范圍為少于2毫克。阿爾特廷市郊根多夫工業(yè)園中的一家化工企業(yè)直到2008年都還在使用這種物質(zhì)，它們通過(guò)廢水和廢氣進(jìn)入我們周圍的環(huán)境。而人們對(duì)此習(xí)以為常，沒(méi)有人投訴這件事。

目前，巴伐利亞州紅十字會(huì)已經(jīng)不再接收來(lái)自被污染地區(qū)捐獻(xiàn)的血液。當(dāng)?shù)刈詠?lái)水廠在2018年裝備了活性炭過(guò)濾器，這是清除全氟辛酸的唯一方法。對(duì)于德國(guó)來(lái)說(shuō)，這是不同尋常的，畢竟我們一直認(rèn)為，飲用水是飲食中最好管控的部分。在這之前，一般只有工業(yè)污水處理設(shè)備才需要安裝活性炭過(guò)濾器。

| 我們很難覺(jué)察到的污染物混合 |

而阿爾特廷的丑聞也向我們展示了，在我們的日常生活中可能存在多少毒物。如今我們使用的合成材料超過(guò)10萬(wàn)種，并不是所有材料都是無(wú)害的，它們隱藏在藥品、化妝品、玩具和食物中。近年來(lái)，很多物質(zhì)的生產(chǎn)都呈指數(shù)上升趨勢(shì)。它們不可避免地進(jìn)入我們的環(huán)境，至少是微量的，甚至常常很多：來(lái)自電腦、汽車配件和兒童雨靴的塑化劑，家具和鋪地毯的室內(nèi)地面散發(fā)出的稀釋劑，在汗和水的作用下更容易從連襪褲和潛水服上脫落的染料，黏附在果蔬上的農(nóng)藥，會(huì)進(jìn)入食物的金屬箔和烤盤中的鋁，會(huì)被我們吸入體內(nèi)的輪胎上磨掉的致癌多環(huán)芳香烴和大量微塑料。

人類的經(jīng)濟(jì)發(fā)展使空氣、水和土地負(fù)荷沉重，最后也會(huì)危及人類自身。全世界到處都是對(duì)人類有毒的異體物質(zhì)，就算在北極也不例外，它們也出現(xiàn)在孕婦的胎盤里。

在造成了約3000人死亡的世界上最大的環(huán)境污染丑聞之一——日本水俁病事件過(guò)去70年，德國(guó)致力于環(huán)保的綠黨成立38年，以及德國(guó)環(huán)境保護(hù)部成立32年的今天，雖然我們已經(jīng)在環(huán)境和消費(fèi)者保護(hù)領(lǐng)域取得了巨大的進(jìn)步，但是環(huán)境污染也在隨之加重，而我們常常對(duì)此渾然不覺(jué)。

“過(guò)去，如果化工工廠將它們的污水排進(jìn)萊茵河，河水就會(huì)變成綠色;污染嚴(yán)重的時(shí)候，魯爾區(qū)的窗戶都被煤煙熏成了黑色?！蔽挥诘陆B的德國(guó)聯(lián)邦環(huán)境署的環(huán)境醫(yī)學(xué)醫(yī)生沃爾夫?qū)に固乩Ｕf(shuō)。那時(shí)候，污染總是表現(xiàn)得很明顯。而現(xiàn)在，萊茵河中有鮭魚暢游，多瑙河中有鱘魚歡躍，森林死亡已經(jīng)不是人們關(guān)注的主題，臭氧空洞閉合了，然而我們的“污染已經(jīng)成為歷史”的感覺(jué)卻并不真實(shí)。斯特拉福說(shuō)：“如今對(duì)人類造成影響的，是環(huán)境中成百上千種不同微量物質(zhì)的混亂混合，而不是少數(shù)幾種大劑量有害物質(zhì)。”這樣，要對(duì)環(huán)境的狀態(tài)和人類健康的受損程度做出評(píng)判變得越來(lái)越困難。

在南巴登地區(qū)萊茵河邊的威爾檢測(cè)站，德國(guó)最先進(jìn)的“水質(zhì)雷達(dá)”正在尋找有害物質(zhì)。水泵每天都會(huì)在這條寬200米的大河中取樣，通過(guò)全自動(dòng)分析設(shè)備識(shí)別其中所含物質(zhì)。檢測(cè)到不明物質(zhì)時(shí)，這個(gè)“雷達(dá)”也會(huì)報(bào)警。每天，這個(gè)監(jiān)測(cè)站都會(huì)列出將近2000種化合物質(zhì)，其中有殺蟲劑、來(lái)自家庭和工廠的藥物殘留、來(lái)自醫(yī)院的X射線造影劑、越來(lái)越多的不可分解甜化劑和加氟化學(xué)物質(zhì)。每年，流經(jīng)萊茵河邊小城威爾的這些化合物遠(yuǎn)超100噸。“水質(zhì)雷達(dá)”自2015年以來(lái)開(kāi)始進(jìn)行精確測(cè)量，自此工作人員揭發(fā)的河流上游工廠發(fā)生的事故數(shù)量是以前的兩倍：每年大約20起。有時(shí)候是成噸的美沙酮進(jìn)入河流，有時(shí)候是生產(chǎn)某種食品添加劑的工廠排出的有毒副產(chǎn)品，而市民對(duì)此一無(wú)所知。與此同時(shí)，萊茵河的河水過(guò)濾液是3000萬(wàn)人的飲用水源。

| 化學(xué)制品終點(diǎn)站——人類 |

生于15世紀(jì)末的醫(yī)生帕拉策爾蘇斯就已經(jīng)知道，離開(kāi)劑量談毒性是不科學(xué)的。但是人類到底吸收了多少有害物質(zhì)，以及怎樣的劑量就會(huì)對(duì)人類造成長(zhǎng)期的損害，常常是毒理學(xué)家和環(huán)境醫(yī)學(xué)學(xué)者無(wú)法準(zhǔn)確回答的。

人類是很多化學(xué)制品的最后一站，因?yàn)槲覀兲幱谑澄镦湹捻敹耍覀冎圃斓拇蟛糠窒M(fèi)品都是我們自己使用的。尤其引人擔(dān)憂的是一些需要很多年才會(huì)分解或排出的物質(zhì)，比如全氟辛酸、重金屬和能夠阻止窗簾、地毯或電器在火災(zāi)中很快燒著的阻燃劑溴二苯醚。

煙草消費(fèi)的毀滅性后果清晰而毫無(wú)爭(zhēng)議地得到了證明，在德國(guó)的所有癌癥病例中，19%都和它相關(guān)。同時(shí)得到證明了的，還有石棉會(huì)引發(fā)腫瘤。而現(xiàn)在，醫(yī)生們卻可能迎來(lái)石棉相關(guān)疾病的高發(fā)期。這種纖維仍然隱藏在很多建筑物、自動(dòng)扶梯和升降梯中，世界石棉產(chǎn)量仍有1300萬(wàn)噸。據(jù)歐洲環(huán)境署數(shù)據(jù)，可吸入顆粒物每年都會(huì)導(dǎo)致約6.6萬(wàn)德國(guó)人提前結(jié)束生命。德國(guó)聯(lián)邦環(huán)境署的一項(xiàng)研究表明，每年平均有6000德國(guó)人因主要源自柴油機(jī)廢氣的氮氧化物死亡。主要作為塑化劑使用的鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)幾乎占據(jù)一些塑料制品重量的一半，目前已被禁止，因?yàn)樗鼈儠?huì)使得精子數(shù)量最小化。一些多環(huán)芳香烴化合物也會(huì)致癌，它們能改變基因型。但是這類物質(zhì)目前仍然出現(xiàn)在自行車把手和人造革手提包中。

相關(guān)爭(zhēng)端持續(xù)出現(xiàn)。目前最有名的是草甘膦爭(zhēng)端，這是農(nóng)民自70年代就在噴的一種除草劑。國(guó)際癌癥研究署認(rèn)為這種化學(xué)制品“很有可能致癌”。而世界衛(wèi)生組織的一個(gè)專家委員會(huì)在2016年得出了相反的結(jié)論。德國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)也不認(rèn)為其中存在緊急危險(xiǎn)。最近，歐盟宣布接下來(lái)5年將繼續(xù)允許使用這種化學(xué)制品。同時(shí)，美國(guó)一家法院判決拜耳旗下的生產(chǎn)商孟山都需為一位患癌的公寓管理員支付2.89億美元賠償金，因?yàn)檫@家公司“沒(méi)有就其除草劑的致癌風(fēng)險(xiǎn)做出足夠的警告”。

很多化學(xué)制品都有數(shù)十億銷售額。也正因如此，只有少數(shù)幾種物質(zhì)在全世界被禁止，其中就包括殺蟲劑異狄氏劑和毒殺芬。世界衛(wèi)生組織仍然建議繼續(xù)在非洲、亞洲和南美使用會(huì)擾亂人體荷爾蒙分泌的殺蟲劑滴滴涕作為殺滅傳播瘧疾蚊蟲的一種選擇。這種毒物通過(guò)水、商品和食物在全球擴(kuò)散。歐盟對(duì)可疑化學(xué)物質(zhì)的禁止也十分有限。一些鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)雖然無(wú)法在新購(gòu)買的兒童玩具中找到，卻仍然出現(xiàn)在一些鞋子、衣服、地板和兒童戲水池中。

“根本問(wèn)題在化合物的混合?！眰惗夭剪攦?nèi)爾大學(xué)的著名毒理學(xué)家安德里亞斯·科爾滕卡姆普說(shuō)。環(huán)境和衛(wèi)生部門的工作人員卻一直都在孤立看待每種化學(xué)制品，不顧可能發(fā)生的交叉反應(yīng)和組合效應(yīng)。

科爾滕卡姆普在西班牙孕婦的胎盤中發(fā)現(xiàn)了幾十種有毒異體物質(zhì)，其中有殺蟲劑、鄰苯二甲酸酯和塑料制品原料雙酚A。他發(fā)現(xiàn)，這種混合會(huì)產(chǎn)生類似抗雄激素藥的效果，能夠抑制雄性激素的合成和代謝。受到嚴(yán)重影響的孕婦常常會(huì)生下睪丸高位的男孩，這是最常見(jiàn)的男孩性器官發(fā)育異常，在新生兒中的發(fā)病率為2%～5%。科爾滕卡姆普和其他一些毒理學(xué)家都認(rèn)為，這些有害物質(zhì)的混合可能還造成了歐洲睪丸癌發(fā)病率多年來(lái)持續(xù)上升。

蔬果中也常常隱藏著一系列毒物，因?yàn)樗鼈兂３２皇潜粐姙⒁环N，而是多種農(nóng)藥?！霸跉W洲，這種情況最嚴(yán)重的是蘋果。”瑞典哥德堡大學(xué)的環(huán)境化學(xué)家托馬斯·巴克豪斯說(shuō)。被噴灑上除草、防霉、抗蟲和防腐的各種藥物后，蘋果看起來(lái)十分誘人，而且每種有害物質(zhì)一般都被控制在安全值范圍內(nèi)，消費(fèi)者就這樣攝入了不同農(nóng)業(yè)毒物的混合物?！吧忱?、香蕉、辣椒，尤其是不應(yīng)季的大棚商品常常會(huì)被噴灑很多種不同的農(nóng)藥?！卑涂撕浪拐f(shuō)。

| 兔子和刺猬，貓和老鼠 |

德國(guó)和歐洲有關(guān)政府部門是為消費(fèi)者的利益服務(wù)的，但是為了評(píng)估一種物質(zhì)，他們需要花費(fèi)數(shù)月甚至數(shù)年的時(shí)間。同時(shí)，他們和立法者常常要對(duì)丑聞和災(zāi)難作出反應(yīng)。政府機(jī)構(gòu)和工業(yè)界常年上演兔子和刺猬、貓和老鼠的故事。而這是有傳統(tǒng)的：直到1976年在意大利北部塞韋索的一次重大化學(xué)事故中二惡英泄漏毒害了數(shù)百人之后，新化學(xué)制品許可證發(fā)放處才在多特蒙德設(shè)立;直到1986年瑞士巴塞爾附近的桑多斯化學(xué)公司倉(cāng)庫(kù)起火，排入萊茵河的有毒化學(xué)制品造成河中生物死亡后，當(dāng)局才頒布了《歐盟水框架指令》。

如今的一個(gè)新問(wèn)題是印刷油墨的殘留?！拔覀兡呐轮皇嵌虝旱啬闷鹨粡埳痰晔論?jù)，之后都能在血液中找到20多種有毒物質(zhì)?！蔽挥跐h堡的環(huán)境研究所生態(tài)化學(xué)家米夏爾·布勞恩加特說(shuō)。我們通過(guò)飲食攝入體內(nèi)的印刷油墨大部分源自紙板包裝，可以在1/4的食品中找到，例如大米、面條、巧克力或小麥粉。歐盟食品安全局表示，它們能夠致癌并造成基因損害?！澳壳?，我們正等待新規(guī)定的出臺(tái)。”來(lái)自柏林聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所負(fù)責(zé)食品接觸類產(chǎn)品安全的托馬斯·提耶茨說(shuō)。

2007年，歐盟頒布了用于監(jiān)管化學(xué)品的《REACH標(biāo)準(zhǔn)》。位于赫爾辛基的歐洲化學(xué)品管理局的600名工作人員評(píng)估藏身于洗滌劑、服裝或電器等日用品中的數(shù)千種物質(zhì)的危險(xiǎn)性。歐洲化學(xué)品管理局和藥品管理局相似，也是依賴于化學(xué)制品生產(chǎn)商自行委托進(jìn)行的研究，這些實(shí)驗(yàn)是預(yù)先安排好的，實(shí)驗(yàn)對(duì)象一般是細(xì)胞、老鼠或魚，實(shí)驗(yàn)結(jié)果永遠(yuǎn)都不會(huì)公開(kāi)。研究涉及利益關(guān)系，因?yàn)樯a(chǎn)商一般不愿暴露自己產(chǎn)品的危險(xiǎn)性。

該標(biāo)準(zhǔn)生效10年后的今天，德國(guó)聯(lián)邦環(huán)境署做出了一個(gè)批評(píng)性的總結(jié)：大部分公司提交的數(shù)據(jù)都漏洞百出，卻仍然能正常登記并獲準(zhǔn)繼續(xù)銷售他們的化工制品，提供完整卷宗的只占總數(shù)的1/1814。尤其經(jīng)常缺乏的數(shù)據(jù)是化學(xué)制品對(duì)基因組和環(huán)境的影響。德國(guó)聯(lián)邦環(huán)境署認(rèn)為一些企業(yè)是蓄意而為的。

對(duì)于禁止在歐洲使用的化學(xué)制品，工業(yè)界會(huì)尋找替代品，比如用雙酚S代替雙酚A，用一種名為阿度那的加氟化合物代替全氟辛酸，或是用銻化物替換剎車片中的石棉?！岸鎿Q物往往更加致癌，”生態(tài)化學(xué)家米夏爾·布勞恩加特批評(píng)道，“它們被研究得不夠，對(duì)于它們會(huì)產(chǎn)生什么影響，需要做幾十年的研究?！?/p>

而在和工業(yè)界的賽跑中，國(guó)家從來(lái)都贏不了?！盎瘜W(xué)家們平均每天能合成4種新物質(zhì)，而政府每年能評(píng)估的可能只有20種，差距非常大。因此很容易出現(xiàn)意外化學(xué)事故。”德國(guó)亥姆霍茲國(guó)家研究中心的生態(tài)毒理學(xué)家羅爾夫·阿爾騰布格警告道。

| 清潔產(chǎn)品新市場(chǎng) |

上普法爾茨地區(qū)的藍(lán)寶釀酒廠（Lammsbr?u）在酒瓶標(biāo)簽上使用的印刷油墨和粘合劑可以降解成不含有害物質(zhì)的堆肥，科隆生態(tài)時(shí)尚生產(chǎn)商拉尼烏斯（Lanius）投資成立了一家采用不會(huì)在人體內(nèi)聚積的植物染料為織物染色的工廠。布勞恩加特建議，盡可能避免讓很難分解的物質(zhì)進(jìn)入我們周圍的環(huán)境。他所在的研究所擁有能分解尿液中藥物的小便池的專利權(quán)。

阿爾特廷的人們還將承受全氟辛酸帶來(lái)的后果多年，游客對(duì)這里敬而遠(yuǎn)之，池塘養(yǎng)殖戶和釀酒廠都將遭受損失。當(dāng)?shù)卣€不知道該如何應(yīng)對(duì)，一些市民決定進(jìn)行刑事指控。

對(duì)此，佩特拉·豪恩萊特表示自己想保持批判性，但不會(huì)歇斯底里、反應(yīng)過(guò)激。在證實(shí)自己園里的果蔬只是被極輕微地污染了之后，她決定繼續(xù)食用它們。她已經(jīng)達(dá)成了最重要的目標(biāo)：阿爾特廷飲用水中的全氟辛酸值已經(jīng)顯著下降了，她的血檢值也已有所好轉(zhuǎn)。

致命的毒物

一些劇毒物質(zhì)是人類制造出來(lái)的，其他很多都是自然界中本身就存在的。這里舉幾個(gè)例子：

肉毒桿菌毒素

這種由細(xì)菌制造出的物質(zhì)能夠阻礙神經(jīng)細(xì)胞的神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)。致死劑量：0.000001毫克/公斤（導(dǎo)致50%的中毒實(shí)驗(yàn)鼠死亡的劑量）。

二惡英

在有機(jī)氯化合物的生產(chǎn)和燃燒過(guò)程中產(chǎn)生，損害人體器官并致癌。致死劑量：0.001毫克/公斤。

蓖麻毒蛋白

蓖麻種子的組成成分，阻礙細(xì)胞中蛋白的形成，導(dǎo)致細(xì)胞死亡。致死劑量：0.003毫克/公斤。

河鲀毒素

這種毒素能夠阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致神經(jīng)麻痹。其攜帶者有四齒鲀科、二齒鲀科和藍(lán)圈章魚屬動(dòng)物。致死劑量：0.008毫克/公斤。

VX神經(jīng)毒劑

一種能夠?qū)е潞粑Ｖ?、肌肉痙攣的化學(xué)武器。致死劑量：0.015毫克/公斤。

氫氰酸

在納粹集中營(yíng)作為謀殺工具投入使用的殺蟲劑齊克隆B的成分。致死劑量：3.7毫克/公斤。

致死劑量數(shù)據(jù)出處：美國(guó)新墨西哥大學(xué)。

度過(guò)“少毒每一天”的小建議

室內(nèi)空氣

您應(yīng)該做到每天徹底通風(fēng)3次，因?yàn)榇蟛糠智闆r下，室外空氣會(huì)比室內(nèi)空氣好很多倍。不要使用熏香燈、線香和熏香蠟燭。壁爐明火會(huì)增加空氣中精細(xì)粉塵的量。

飲用水

至少讓水龍頭的水流半分鐘之后再接取飲用水，因?yàn)樗堫^可能析出重金屬。最好買玻璃瓶裝的礦泉水。燒水前將壺中的不新鮮水全部倒出，裝上新鮮的。

魚類

水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚類和海產(chǎn)品飼料中可能含有抗生素和其他有毒物質(zhì)，水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)要求必須在獸醫(yī)監(jiān)管下投入使用抗生素。

廚房

在家盡量用陶瓷和玻璃器皿裝菜，不要在微波爐中加熱塑料餐具，盡量少用包裝。

清潔

對(duì)于很多清潔劑來(lái)說(shuō)都是少用為佳。尤其要注意的是，噴霧類產(chǎn)品可能進(jìn)入肺部，要盡可能避免使用。沒(méi)必要使用含有滅菌成分的清潔劑，除非家里有免疫力很弱、需要護(hù)理的人。

花園

市面上的很多用來(lái)殺死蚜蟲、蝸牛和蚊子的產(chǎn)品都有毒，不僅其中的化學(xué)物質(zhì)會(huì)損害環(huán)境，而且使用者就算戴上手套和防護(hù)面具也有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)毒的綠色滅蟲方式是促進(jìn)瓢蟲、蠼螋或野蜂等益蟲的生長(zhǎng)。此外，很多觀賞植物都含有很強(qiáng)的毒素，比如毛地黃、金鏈花、曼陀羅和花煙草。

霉菌

種花的土壤、生物垃圾和潮濕的室內(nèi)角落是霉菌的理想溫床。請(qǐng)您每天都清除生物垃圾。

裝修

請(qǐng)您使用室內(nèi)專用的裝修漆和其他材料。即使是粉刷有害物質(zhì)含量很低的產(chǎn)品也要注意通風(fēng)，并讓孩子遠(yuǎn)離。老棚屋或車庫(kù)往往含有石棉，只能由擁有相應(yīng)資質(zhì)的公司去除。舊的木隔板和地板可以用三防漆進(jìn)行處理。如果對(duì)此存在疑問(wèn)，請(qǐng)找人進(jìn)行檢測(cè)。

購(gòu)物

避免購(gòu)買味道大的商品，比如鞋子、床墊、手提袋或皮帶。注意商家的可信度。熱敏紙收據(jù)不僅含有印刷油墨，還含有和激素類似的鄰苯二甲酸酯，應(yīng)盡可能避免接觸。只在網(wǎng)上銷售的廉價(jià)產(chǎn)品中常常含有歐盟早就限制或禁止使用的物質(zhì)。

應(yīng)用軟件

一些手機(jī)應(yīng)用軟件可以評(píng)估商品成分，幫助您更加安全健康地購(gòu)物。

解毒療法，看上去很美

解毒療法宣稱能清理身體廢物，解除各種各樣的毒素。德國(guó)弗萊堡大學(xué)消化內(nèi)科醫(yī)生羅曼·胡貝爾對(duì)此表示懷疑。

胡貝爾教授，我們可以為身體解毒嗎？需要醫(yī)學(xué)幫助我們擺脫有害物質(zhì)嗎？

對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，并不需要。身體有可靠的解毒途徑。細(xì)胞層面就有所謂的“自噬機(jī)制”，即細(xì)胞會(huì)進(jìn)行自我清理。此外，我們還有很多排毒器官：比如如果沒(méi)有腎臟，有毒物質(zhì)就會(huì)在體內(nèi)蓄積;肝臟會(huì)將毒物粘附在葡糖醛酸上，隨著膽汁排出體外;皮膚和大便也能排毒。一般來(lái)說(shuō)，人體的這套解毒機(jī)制運(yùn)行得十分良好。

盡管如此，仍有很多人去接受解毒療法，喝各種果汁，接受特殊治療。

有些病人覺(jué)得自己是慢性重金屬中毒，想接受解毒治療。但是據(jù)我觀察，他們大多是接受了錯(cuò)誤的檢查方式，檢查的結(jié)果也被錯(cuò)誤解讀了。這些人根本沒(méi)有中毒，而只是被那些醫(yī)生給忽悠了。如果真有人汞中毒——幸運(yùn)的是這極少發(fā)生，那么只有能夠粘附這種金屬的螯合劑才能幫助到他。

那么能夠給身體解毒的說(shuō)法其實(shí)是瞎扯？

所謂的解毒完全是一種“時(shí)尚”，根本站不住腳。如果照個(gè)腸鏡，您就能看到腸道有多么干凈，根本沒(méi)有廢料。非要說(shuō)，最多也只有晚期糖基化終末產(chǎn)物，即在物質(zhì)代謝過(guò)程中產(chǎn)生的復(fù)雜糖質(zhì)，能夠在體內(nèi)沉積，可能對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化和其他沉積類疾病的形成造成一定的影響。

對(duì)此有合適的療法嗎？

通過(guò)減重和調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，就能減少晚期糖基化終末產(chǎn)物，對(duì)此并不需要解毒療法。其主要方法和禁食相同，即通過(guò)限制攝入卡路里來(lái)減重，降低血壓和血糖。此外，禁食有助于加強(qiáng)自律，而且您會(huì)發(fā)現(xiàn)，就算一周都只吃低熱量的流食，身體仍能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。而這是一種完全積極甚至健康的體驗(yàn)。但是，非為這一切披上解毒的外衣，就只是單純的市場(chǎng)營(yíng)銷手段了。

也就是說(shuō)，并不存在通過(guò)禁食來(lái)清除身體廢料的說(shuō)法？

可能從一個(gè)更高的層面來(lái)說(shuō)也存在。因?yàn)榻车娜吮仨氃敢饨邮苋碌纳硇捏w驗(yàn)，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，這可能意味著他們會(huì)進(jìn)階到一種更加健康的生活狀態(tài)。但是絕不能說(shuō)禁食的人就一定會(huì)活得更久更好，尤其是，有些人在禁食結(jié)束后仍然會(huì)繼續(xù)他們平時(shí)不健康的生活方式。

所以說(shuō)，要保持健康，并不需要每年禁食2～3次？

不，根本不需要。但是作為醫(yī)生，我當(dāng)然是個(gè)實(shí)用主義者。如果有人對(duì)我說(shuō)，每年禁食兩三次對(duì)他身體十分有益，我也不會(huì)反對(duì)。因?yàn)閷?duì)于有些個(gè)體來(lái)說(shuō)，這是完全可能的。但是如果用此來(lái)宣傳禁食對(duì)長(zhǎng)久保持年輕的必要性，則缺乏證據(jù)支持。

那么反過(guò)來(lái)，我需要擔(dān)心禁食可能會(huì)讓很多儲(chǔ)存在脂肪中的毒物釋放出來(lái)?yè)p傷我的健康嗎？

不用，除非您在很短的時(shí)間內(nèi)減重10到20公斤，而在那之前您經(jīng)常接觸大劑量的農(nóng)藥等有毒物質(zhì)。那樣您就會(huì)意識(shí)到，您的身體變差了，因?yàn)橛卸疚镔|(zhì)從您的脂肪細(xì)胞中釋放出來(lái)了。但是這樣的病人非常罕見(jiàn)，他們確實(shí)不應(yīng)該禁食。而且，身體中沒(méi)有具有隔離功能的“儲(chǔ)藏室”，而是時(shí)刻處于流動(dòng)的平衡中。這樣，脂肪中釋放出來(lái)的毒物也會(huì)慢慢通過(guò)腎臟或肝臟代謝出去。

您認(rèn)為“解毒”這個(gè)詞為何會(huì)像如今這樣備受追捧？

對(duì)此我只能推測(cè)。我覺(jué)得是因?yàn)槿藗兤毡橛X(jué)得自己生活在一個(gè)有毒的環(huán)境中，而且，將糟糕的身體狀況歸咎于環(huán)境外因也是人們的一種解壓方式。

[譯自德國(guó)《焦點(diǎn)》]