模塊化烹飪器具的技術研究

蔡劍華 黃楚欽 黃奕蓮 呂全彬

（廣東天際電器股份有限公司 汕頭 515000）

引言

隨著經濟和科學技術的發(fā)展，人們對于生活舒適度的追求越來越高，因此，家用電器也逐漸朝著智能化、多功能、多樣化的方向發(fā)展。目前，現(xiàn)有烹飪器具不僅集合了煮飯、煮粥、煮湯和蒸菜等功能，其還可以用于對食品進行煎或炒等。

如圖1所示的嬰兒輔食鍋，面板上共計有六個烹飪功能。

如圖2所示的煮粥鍋，面板上共計有八個烹飪功能。

此類多功能的烹飪器具的功能顯示雖然看起來很多，但是往往其功能非常局限，通常只使用到其中的部分功能，而烹飪器具的其他功能常常會被擱置，導致了成本的浪費，例如消費者僅想要煲湯，如“營養(yǎng)湯”或“骨頭湯”，因此選購了圖1的產品，那么該產品上諸如“酸奶”、“甜品”的功能將會被擱置；此外，部分烹飪器具的功能雖多，但是仍然會有部分功能缺失，例如前述消費者煲湯除了使用“營養(yǎng)湯”或“骨頭湯”，一旦他想煲魚湯，已選購的產品上并沒有該功能，因此，現(xiàn)有的烹飪器具無法提供的功能選擇多樣性。

由此可見，每個烹飪器具都具備不少功能，但是功能與功能之間重合度非常高，部分功能在大多數(shù)烹飪器具上都能找到相同或相近點，功能類似，烹飪效果也近似，例如圖1和圖2中均出現(xiàn)了功能重合的“雜糧粥”、“甜品”和“BB粥”，如果僅僅是需要這部分重合的功能的話，那么這些烹飪器具之間沒有區(qū)別點，選擇圖1或圖2的任何一個產品都能滿足使用要求。

圖1 嬰兒輔食鍋（有六個烹飪功能）

而不同烹飪器具之間的不同功能，可能是使用者在購買器具之初，僅僅需要使用某一個功能，如前述消費者僅想要煲湯，如圖1可以提供“營養(yǎng)湯”或“骨頭湯”的功能，但是后期需要使用其他功能時，例如圖2所有的“魚湯”功能，那么圖1的器具就滿足不了其使用需求了，那么就需要重新購買一件如圖2新的、具有該功能的器具，由此造成的后果就是新器具的空間擠占，和舊器具閑置的巨大浪費。

通過上述描述，前者的功能雷同會導致產品之間的競爭力不足，后者的功能缺失會導致不必要的花費和占用空間，因此，如何研究出能滿足功能的多樣性的烹飪器具，是比較看好的技術發(fā)展方向。

1 模塊化烹飪器具的技術原理

為了實現(xiàn)研究出能滿足功能的多樣性的烹飪器具，首先需要將鍋具和功能性面板進行分離，該產品的技術原理是：采用可以拆卸、更換、插接的功能性面板，結合發(fā)熱功率范圍廣，能適應不同烹飪效果的發(fā)熱體，通過預先錄入功能性面板的程序，實現(xiàn)調控發(fā)熱體的發(fā)熱功率，從而實現(xiàn)選用不同的功能性面板，執(zhí)行不同的烹飪程序。

1.1 發(fā)熱體

發(fā)熱體的選用，選擇烹飪器具常用的發(fā)熱盤，選用發(fā)熱功率下限和上限較廣的發(fā)熱盤，由于其可控的發(fā)熱功率范圍廣，適合模塊化鍋具的發(fā)熱體選用。

1.2 功能性面板

可拆卸、更換、插接的功能性面板，分為讀取插座和程序錄入模塊。

讀取插座設置在烹飪器具的基座上，可更換拆卸的程序錄入模塊通過扣合的方式插接在讀取插座上，程序錄入模塊在其內置的電路板上預先寫入單一的烹飪程序，例如需要大功率短時間烹煮的“白米粥”功能、需要中功率長時間烹煮的“骨頭湯”功能、需要小功率長時間燉煮的“BB粥”功能，程序錄入模塊以功能單一為準，不同的程序錄入模塊提供不同的功能。

2 技術方法實現(xiàn)過程

2.1 結構說明

如圖3的結構示意圖所示，模塊化烹飪器具中，將發(fā)熱體裝配在基座的上端開口處，將鍋具放置在發(fā)熱體上，讀取插座設置在基座的側壁上，程序錄入模塊可以自由插接在讀取插座上。

發(fā)熱體為可控的發(fā)熱功率范圍廣的發(fā)熱盤，可保證有足夠的發(fā)熱功率和使用范圍，供不同的烹飪需求；讀取插座上有插座觸點，程序錄入模塊上有模塊觸點，程序錄入模塊插接在讀取插座之后，插座觸點和模塊觸點相互接觸后即可讀取錄入在程序錄入模塊內電路板所預設的程序信息。

2.2 工作過程

將需要烹煮的食材按比例配比放入鍋具內，根據(jù)需要進行烹飪的功能，選擇已經預設了該烹飪功能的程序錄入模塊，并將其插接在讀取插座內，當該烹飪器具通電后，基座讀取程序錄入模塊中的烹飪程序，然后開始根據(jù)程序加熱發(fā)熱體，達到烹飪所需時間后，斷電便完成烹飪。

圖2 煮粥鍋（有八個烹飪功能）

圖3 模塊化烹飪器具技術實現(xiàn)方法示意圖

2.3 技術方法的效果

1）由于采用了單獨的程序錄入模塊，因此任何烹飪功能都可以單一地錄入程序模塊中，根據(jù)烹飪需求更換相應的程序錄入模塊，不同人使用該模塊化烹飪器具，可以自由儲備所需功能的程序錄入模塊，不會造成器具功能使用上的浪費，點對點地使用，可以更好地滿足不同人之間的不同烹飪需求；

2）適用與擴展的范圍廣，由于采用了可控的發(fā)熱功率范圍廣的發(fā)熱盤，因此可以滿足不同功率下的烹飪需求，因此只要是有這種烹飪功能和相應的程序，都可以通過插接的手段得以實現(xiàn)；

3）使用安全，由于程序錄入模塊可以自由拆卸，當不需要使用時可以將其拆下。

3 結束語

針對傳統(tǒng)白色家電烹飪器具的技術研發(fā)改進，通過加熱元件和可以插接的模塊化烹飪控制技術的改進結合，實現(xiàn)烹煮食物的功能選擇多樣性，由于一對一有針對性的模塊化設計，既使烹飪效果佳，同時其適用與擴展的范圍廣，也提供了烹飪的安全性。