把豆腐賣出“黃金價”

林川

做最Man的豆腐

伊藤信吾小時候患有哮喘，在學(xué)校里就連最基本的運動項目都很少參加，表現(xiàn)很不出眾，但是他的夢想?yún)s是成為頭頂光環(huán)、引人注目的人。

大學(xué)畢業(yè)后，他去了新加坡一家貿(mào)易公司工作。后來，他回到日本，去了一家水產(chǎn)公司。本以為自己今后這輩子都只能跟魚蝦打交道了，直到2005年，父親苦心經(jīng)營大半輩子的豆腐店生意日益下滑，再加上父親年事已高，伊藤信吾看到父親無奈的眼神，便決定接手家族的豆腐店。

盡管從來沒有經(jīng)營過豆腐店，但是伊藤信吾深知：想生存，先創(chuàng)新，必須打破幾十年做“標(biāo)準(zhǔn)豆腐”的傳統(tǒng)，才能讓豆腐店煥發(fā)生機(jī)。

野心勃勃的伊藤信吾自接手這家豆腐店的那一刻開始，就決定要將其打造成一個品牌，而不僅僅是一家豆腐店。

伊藤信吾首先要做的就是產(chǎn)品的定位。

豆腐給我們的第一印象就是軟軟的、白白的，但伊藤信吾卻另辟蹊徑，要打造出富有男子氣概的豆腐，賦予軟綿的豆腐一股血氣方剛的凜然正氣。

他將店名改為“男前豆腐”（男子氣概豆腐），獨特的名字讓人眼前一亮，瞬間激發(fā)了受眾的好奇心，想進(jìn)店探個究竟。

伊藤信吾又一鼓作氣，在包裝、產(chǎn)品和營銷上圍繞男子力苦下工夫。讓軟軟的豆腐變成了男子漢的象征，這一軟一硬相碰撞，給消費者的認(rèn)知和感官帶來了巨大的沖擊，留下了深刻的印象。

“男前豆腐”創(chuàng)始人伊藤信吾

這是一塊潮到不行的豆腐

男前豆腐的包裝是一個很大的亮點，很多人就是被這獨特的包裝吸引過來的。

首先，男前豆腐打破了人們對豆腐是四四方方形狀的刻板印象，將豆腐的造型進(jìn)行了改良，做成了水滴形、橢圓形等異形。

豆腐上的字更是別出心裁，用鹵汁澆灌后的“男”字變得清晰可見，這又為吃貨們增添了點小樂趣。

此外，所有豆腐商品的命名和包裝都走獨特創(chuàng)意風(fēng)。比如跟店名相同的“男前豆腐”——一個肌肉發(fā)達(dá)的帥氣男子，吸睛十足。還有做成像槳一樣的“吹風(fēng)的豆腐店JOHNNY”，做成飯匙樣春夏限定的“吵架至上涼拌豆腐小子”，秋冬限定的“吵架至上湯豆腐小子”等，這些帶有漫畫感的人物形象、鮮艷的色彩、隨意的文字，給受眾一種滿滿的視覺沖擊力。

包裝盒的設(shè)計也別有用心，他將豆腐與水分開來以保持豆腐的新鮮度。這塊普通的豆腐翻了個身，就站在了時尚潮流的前沿。

男前豆腐一經(jīng)問世，迅速俘獲無數(shù)菜場大媽和年輕少女的芳心，這么酷炫高冷的外表，讓眾多標(biāo)新立異的男性同胞也紛紛“慷慨解囊”，不惜以普通豆腐3倍的價格來一睹其芳容。而男前豆腐也從一家不起眼的小作坊成為了當(dāng)下市場上最Man的豆腐鋪。

帥氣外表下不忘細(xì)膩豆腐心

看到這，有些人可能會想：不就是打著包裝的噱頭，價格還比普通的豆腐貴3倍，誰會去買？

可事實上，男前豆腐卻是一塊表里如一的豆腐，不僅有顏還有料。它的選料采用高于一般大豆價格4倍的北海道大豆，又用沖繩島的苦汁精心制成，口味比起一般豆腐要濃醇得多。像人氣商品“吹風(fēng)的豆腐店JOHNNY”還達(dá)到了入口即化的程度，吃進(jìn)去后，大豆自然的甜味縈繞在舌尖，不少人直接把它淋上黑蜜當(dāng)甜點吃。

“男前豆腐”及其周邊產(chǎn)品

在工藝上，男前豆腐堅持手工制作，在如今追求速度和效率的時代，還能堅持手工，以慢工出細(xì)活的態(tài)度來對待，足以看出伊藤信吾對待豆腐的虔誠之心。

衍生“豆腐”周邊商品

男前豆腐如今已不再是一間豆腐店那么簡單，它成功地將自己打造成一個IP，孵化出了眾多的衍生品——小到耳釘，大到備受歡迎的新款運動衣。

從一塊豆腐延伸到日常生活用品、服裝、流行音樂，從產(chǎn)品單一的營養(yǎng)價值，上升為表達(dá)自我、追求時尚潮流的精神體驗價值。男前豆腐把自己做的不像是“豆腐”，更像是一個大眾明星，一個充滿朝氣的帥哥，將物化的產(chǎn)品變得性格化、情感化、生活化，創(chuàng)造了一個特別的藍(lán)海市場。

因為超高的人氣，男前豆腐還吸引了很多品牌與之合作。它與超人氣動漫《海賊王》共同開發(fā)了“喬巴豆腐”，日本玩具大廠BANDAI也向它拋出了橄欖枝，他們以男前的8種豆腐為靈感制成了扭蛋玩具。

此外，男前豆腐店還跨足到手機(jī)上，將官網(wǎng)所出的4首獨特歌曲《JOHNNY聯(lián)合》《豆腐店的搖滾樂》等變成可以下載的來電鈴聲和來電歌曲。

男前豆腐之所以能將一塊豆腐做到如此驚人的成績，在堅持匠心打造產(chǎn)品的同時，更是因為全方位、無止境地進(jìn)行創(chuàng)新，不斷打破人們對豆腐的認(rèn)知，挖掘出品牌更大的價值。

如今，很多人都說傳統(tǒng)行業(yè)是夕陽產(chǎn)業(yè)，看不到出路，但事實上，真正死的是那些不思進(jìn)取、原地踏步、不創(chuàng)新、啃老本的企業(yè)。在這推陳出新快到不行的世界，想生存，就要居安思危，緊跟時代的步伐！