酵母細(xì)胞壁對(duì)白羽肉雞生長(zhǎng)性能及免疫器官發(fā)育的影響

龔發(fā)源， 黃 鑫，， 曾雨雷，吳曉峰， 陳法科， 胡駿鵬

（1.安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003；2.安琪酵母（柳州）有限公司，廣西柳州 545200）

酵母細(xì)胞壁作為酵母源生物飼料的重要組成部分，其主要成分為甘露聚糖、葡聚糖、蛋白質(zhì)以及少量的幾丁質(zhì)和脂類(lèi)等。目前研究發(fā)現(xiàn)酵母細(xì)胞壁能夠吸附腸道病原菌、促進(jìn)腸道有益菌群、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、特異性吸附霉菌毒素等生理功效，因此已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖（周勝男，2017 ；邵明麗等，2002）。酵母細(xì)胞壁在生產(chǎn)過(guò)程中受限于工藝差異，其所含的蛋白質(zhì)、甘露聚糖、葡聚糖組分存在明顯差異。本試驗(yàn)主要研究酵母細(xì)胞壁在白羽肉雞上的應(yīng)用，為其在肉雞上的科學(xué)合理使用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 兩種酵母細(xì)胞壁主要成分含量見(jiàn)表1，金霉素為市售產(chǎn)品。

表1 不同酵母細(xì)胞壁檢測(cè)結(jié)果 %

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組 試驗(yàn)選用1 日齡科寶500肉雞288 羽，3 日齡前按常規(guī)方法進(jìn)行育雛：在相同條件下墊料平養(yǎng)，自由采食、飲水，采用保溫?zé)羧∨? 日齡末，剔除弱雞、病雞，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12 只雞（分組設(shè)計(jì)見(jiàn)表2）?；A(chǔ)日糧采用玉米- 豆粕型日糧（見(jiàn)表3）。試驗(yàn)開(kāi)始前，雞舍進(jìn)行稀戊二醛溶液消毒。肉雞的飼養(yǎng)管理、舍內(nèi)環(huán)境控制及免疫程序，依照《肉雞飼養(yǎng)管理制度》進(jìn)行。肉雞免疫程序?yàn)? ～3 日齡，預(yù)防沙門(mén)氏菌；7 日齡新支二聯(lián)點(diǎn)眼；14 日齡法氏囊免疫；14 ～17 日齡，預(yù)防球蟲(chóng)??；21 日齡新城疫免疫。

表2 試驗(yàn)肉雞日糧設(shè)計(jì)

表3 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

1.3.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo) 分別于7、21、35、42 日齡時(shí)全群稱(chēng)重，計(jì)算平均體重。

分別于21 日齡和42 日齡兩個(gè)試驗(yàn)階段結(jié)束前，試驗(yàn)肉雞全群稱(chēng)重（稱(chēng)重前一晚結(jié)料，停料12 h），計(jì)算各階段每只雞的平均日采食量、平均日增重及料肉比。

1.3.2 免疫器官重量 21 日齡、42 日齡，每個(gè)重復(fù)1 只雞屠宰，取脾臟、法氏囊稱(chēng)重，計(jì)算免疫器官指數(shù)= 免疫器官/ 體重。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均數(shù)± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS 18.0 統(tǒng)計(jì)軟件中的One-way ANOVA 進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著性用Duncan’s 多重比較法比較，以P ＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能 肉雞各階段體重，如圖1 所示，7日齡各處理組體重差異不顯著（P ＞0.05），21 日齡酵母細(xì)胞壁A 組肉雞體重高于其他處理組，但差異不顯著（P ＞0.05）；35 日齡酵母細(xì)胞壁A組體重最高，與金霉素組相比極顯著提高10%（P＜0.01）。42 日齡出欄體重，與其他處理組相比，酵母細(xì)胞壁A 組極顯著提高9.6%、7.9%、7.3%（P＜0.01）。

圖1 酵母細(xì)胞壁對(duì)肉雞體重的影響

如圖2 所示，肉雞1 ～21 日齡和1 ～42 日齡料肉比結(jié)果各組差異不顯著（P ＞0.05），但是與空白對(duì)照組和金霉素組相比，酵母細(xì)胞壁組肉雞料肉比有下降趨勢(shì)，特別是酵母細(xì)胞壁A 組分別下降3.5%、5.0%（21 日齡）和3.3%、8.0%（42日齡）。

圖2 酵母細(xì)胞壁對(duì)肉雞料肉比的影響

2.2 免疫器官指數(shù) 脾臟和法氏囊含有豐富的淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，是家禽重要的免疫器官。免疫器官臟器指數(shù)可在一定程度上反映肉雞機(jī)體免疫功能的強(qiáng)弱。由圖3 可知21 日齡，各處理組肉雞的脾臟指數(shù)差異不顯著（P ＞ 0.05）；42 日齡，酵母細(xì)胞壁A 組肉雞脾臟指數(shù)極顯著高于其他組（P ＜ 0.01）；21 日齡，各處理組肉雞法氏囊指數(shù)差異不顯著（P ＞0.05），但是抗生素組肉雞的法氏囊相對(duì)指數(shù)低于空白對(duì)照組，表現(xiàn)出免疫抑制趨勢(shì)；42 日齡，酵母細(xì)胞壁A 組肉雞的法氏囊指數(shù)顯著高于其他組（P ＜0.05），其他各處理組法氏囊指數(shù)差異不顯著（P ＞0.05）。綜合而言，添加酵母細(xì)胞壁A 對(duì)試驗(yàn)肉雞的免疫器官指數(shù)提高最顯著。

3 討論

酵母細(xì)胞壁已經(jīng)在提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能、替抗、減抗，生物防護(hù)等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。王輝田等（2013）研究發(fā)現(xiàn)肉雞日糧添加酵母細(xì)胞壁多糖能夠顯著提高22 ～42 日齡平均日增重，顯著降低料肉比（P ＜0.05）；Ghosh 等（2012）比較酵母細(xì)胞壁與桿菌肽在肉雞中應(yīng)用效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)酵母細(xì)胞壁能夠達(dá)到同等水平促進(jìn)生長(zhǎng)性能的效果；夏超篤（2016）研究發(fā)現(xiàn)0.1%添加量的酵母細(xì)胞壁能夠顯著提高1 ～21 日齡肉雞平均日采食量（P ＜0.05），提高血清中T-AOC 水平（P ＜0.05）；黃鑫等（2016）在三黃雞日齡全程添加1 kg/t 酵母細(xì)胞壁，與添加金霉素相比，酵母細(xì)胞壁組肉雞出欄重有所提高，平均日增重提高1%，說(shuō)明酵母細(xì)胞壁能夠有效替代金霉素在三黃雞中的使用；龔發(fā)源等（2018）評(píng)價(jià)酵母細(xì)胞壁在黃羽肉雞中替代恩拉霉素的效果也發(fā)現(xiàn)，與恩拉霉素相比酵母細(xì)胞壁提高出欄重1.3%，同時(shí)21日齡肉雞血清球蛋白和新城疫抗體水平均顯著提高。

根據(jù)《飼料原料目錄》中關(guān)于酵母細(xì)胞壁的定義，由于生產(chǎn)工藝的區(qū)別，可能會(huì)導(dǎo)致主要成分（如粗蛋白質(zhì)、甘露聚糖、葡聚糖等）含量差異；而且不同酵母乳來(lái)源，比如純培養(yǎng)酵母乳、啤酒或酒精工業(yè)廢棄酵母乳等，也會(huì)形成不同品質(zhì)的酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品。羅龍軍（2016）研究酵母細(xì)胞壁對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、免疫及抗氧化功能影響結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩種酵母細(xì)胞壁（粗蛋白質(zhì)：30.59% vs 22.92% ；甘露聚糖：16% vs 20% ；葡聚糖：25.59% vs 29.71%）對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能均有提高的趨勢(shì)，但是兩者無(wú)顯著差異（P ＞0.05）；21 日齡和42 日齡酵母細(xì)胞壁組免疫器官指數(shù)均有提高，且酵母細(xì)胞壁Ⅱ效果略?xún)?yōu)于酵母細(xì)胞壁Ⅰ。黃婧溪等（2018）評(píng)價(jià)了兩種酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品（A ：粗蛋白質(zhì)≥32%，甘露寡糖≥14% ；B ：粗蛋白質(zhì)≤35%，甘露寡糖≥20%，葡聚糖20% ～30%）對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、免疫及抗氧化功能的影響結(jié)果顯示酵母細(xì)胞壁組均能顯著提高肉雞21 日齡成活率（P ＜0.05），提高21 日齡肉雞免疫器官指數(shù)，這與本試驗(yàn)結(jié)果是基本一致的，同時(shí)檢測(cè)42 日齡肉雞血清抗氧化指標(biāo)結(jié)果顯示酵母細(xì)胞壁能夠顯著提高總抗氧化能力（P ＜0.05），對(duì)比兩種酵母細(xì)胞壁而言，總體結(jié)果顯示對(duì)肉雞免疫及抗氧化功能提高酵母細(xì)胞壁B 優(yōu)于酵母細(xì)胞壁A。綜上，酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品的差異會(huì)在一定程度上影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能及免疫等其他功能，推測(cè)原因可能是由于酵母細(xì)胞壁自溶破壁工藝以及分離水平的差異，比如純培養(yǎng)的酵母細(xì)胞壁在破壁良好和分離水平良好的情況下，更多的成分是以β- 葡聚糖和甘露聚糖等功能性多糖形式呈現(xiàn)，所以能夠更加有效發(fā)揮生物學(xué)功效。

圖3 酵母細(xì)胞壁對(duì)21 和42 日齡肉雞免疫器官指數(shù)影響

4 結(jié)論

本試驗(yàn)酵母細(xì)胞壁組肉雞與對(duì)照組和抗生素組生長(zhǎng)性能有提高趨勢(shì)，在肉雞免疫器官指數(shù)上顯著提高，說(shuō)明1 kg/t 酵母細(xì)胞壁在肉雞上有助于提高生長(zhǎng)性能和免疫水平；同時(shí)推測(cè)組分差異的酵母細(xì)胞壁在肉雞上的應(yīng)用效果也存在一定差別，后期還有待深入研究。