基于要素稟賦的西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

董改改，荊 瀟

（西藏民族大學(xué)，陜西 咸陽(yáng) 712082）

西藏自治區(qū)（以下簡(jiǎn)稱“西藏”）位于我國(guó)西南邊陲，是青藏高原的主體部分，平均海拔在4000米以上，素有“世界屋脊”之稱。西藏由于特殊的自然環(huán)境和社會(huì)歷史等原因較全國(guó)其他地區(qū)發(fā)展相對(duì)緩慢，并且發(fā)展中存在很多困難和問(wèn)題。2018年1月24日，自治區(qū)主席齊扎拉在政府工作報(bào)告中指出“著力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)富民工程，大力培育具有地方比較優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)集群；實(shí)施鄉(xiāng)村振興計(jì)劃，推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化”。這些都為西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有利的保障。本文通過(guò)對(duì)西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究，對(duì)促進(jìn)農(nóng)牧民增收，促進(jìn)西藏特色產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)民族團(tuán)結(jié)、邊防穩(wěn)固、國(guó)家安定以及生態(tài)安全具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況

（一）西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.產(chǎn)值總量不斷擴(kuò)大

本文研究的高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)是將西藏“十三五”規(guī)劃中特色產(chǎn)業(yè)中的高原特色食（飲）品和支柱產(chǎn)業(yè)中的天然飲用水相結(jié)合，作為研究對(duì)象。高原特色食（飲）品又包括農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)和酒飲料以及精制茶制造業(yè)。西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)2013年-2017年總產(chǎn)值分別是 226635萬(wàn)元、338805萬(wàn)元、433470萬(wàn)元、478362萬(wàn)元、506586萬(wàn)元，4年增加了279951萬(wàn)元，增長(zhǎng)了123.53%，年均增長(zhǎng)23.41%?？梢?jiàn)，西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值總量不斷擴(kuò)大，發(fā)展趨勢(shì)向好。

2.加工能力顯著提高

西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)企業(yè)數(shù)2013-2017年分別是 127、185、239、298、301 個(gè)，4年增長(zhǎng)了 174 個(gè)，增長(zhǎng)了137.01%，年均增長(zhǎng)18.69%，高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。2017年底，農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料、精制茶制造業(yè)，天然飲用水企業(yè)數(shù)分別為153個(gè)、46個(gè)、80個(gè)、22個(gè)，規(guī)模最大的是農(nóng)副食品加工業(yè)。2017年底高原特色食飲品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)61256萬(wàn)元，占全區(qū)工業(yè)總產(chǎn)值的21.06%?？梢?jiàn)，高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)在工業(yè)發(fā)展中占據(jù)著重要的位置。

3.促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展

高原特色食飲品多為初級(jí)加工產(chǎn)品，所以食飲品產(chǎn)業(yè)仍然屬于農(nóng)業(yè)范疇。高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展也有一定的積極作用。高原特色食飲品主要產(chǎn)品產(chǎn)量顯著增加，如2017年西藏糧食產(chǎn)量約105.1萬(wàn)噸，蔬菜產(chǎn)量約72.9萬(wàn)噸，豬牛羊肉產(chǎn)量約30.03萬(wàn)噸，奶類產(chǎn)量約42.19萬(wàn)噸，植物油產(chǎn)量約936噸，啤酒產(chǎn)量約18萬(wàn)噸，包裝飲用水約73.2萬(wàn)噸。西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅促進(jìn)了農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展，也為農(nóng)牧民增收致富創(chuàng)造了條件。

4.投資力度加大

西藏對(duì)高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的財(cái)政投資力度逐年加大。“十二五”期間，西藏投資了4個(gè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，含子項(xiàng)目31個(gè)，共投入171908.48萬(wàn)元?！笆濉逼陂g，設(shè)立了6個(gè)高原特色食（飲）品重點(diǎn)項(xiàng)目，共投入31468萬(wàn)元，還投資了25個(gè)天然飲用水重點(diǎn)項(xiàng)目，共投入429670萬(wàn)元。

（二）西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

1.產(chǎn)值增加少

2017年西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為506586萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)5.9%。農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造加工業(yè)、酒飲料以及精制茶制造業(yè)、天然飲用水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值分別為60498萬(wàn)元、83499萬(wàn)元、333444萬(wàn)元、29145萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)-16%、-3.5%、12.1%、30.4%?？梢?jiàn)，西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增加少，農(nóng)副食品加工業(yè)和食品制造業(yè)有負(fù)增長(zhǎng)的現(xiàn)象。

2.企業(yè)規(guī)模小

2017年，西藏農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料以及精制茶制造業(yè)、天然飲用水加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)分別有10個(gè)、2個(gè)、15個(gè)、1個(gè)，規(guī)模以下企業(yè)分別有143個(gè)、44個(gè)、65個(gè)、21個(gè)?？梢?jiàn)，高原特色食飲品業(yè)企業(yè)規(guī)模小，規(guī)模以上企業(yè)少，規(guī)模以下企業(yè)多。

3.產(chǎn)業(yè)鏈短

西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品多為初級(jí)加工產(chǎn)品，再加工產(chǎn)品不多，產(chǎn)業(yè)鏈短，特色產(chǎn)品通常是青稞、牦牛、絨山羊、藏藥材等粗加工制成品，產(chǎn)品種類多為青稞酒、礦泉水、酥油這些附加值較低的產(chǎn)品。因此，西藏應(yīng)大力發(fā)展精深加工的產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。

4.知名品牌缺乏

西藏高原特色食飲品多采用直接銷售的方式，利用人員推銷為主，很少利用網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，導(dǎo)致西藏的特色產(chǎn)品主要在區(qū)內(nèi)銷售，在區(qū)外知名度低。同時(shí)，西藏特色產(chǎn)品企業(yè)通過(guò)綠色產(chǎn)品認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的數(shù)量較少，綠色產(chǎn)品認(rèn)證率低，特色產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)少，注冊(cè)商標(biāo)中的知名品牌就更少了。

二、實(shí)證分析

（一）數(shù)據(jù)選取

物質(zhì)資本稟賦也指資源稟賦,由于西藏高原特色食飲品多為初級(jí)產(chǎn)品或初級(jí)加工產(chǎn)品，仍屬于農(nóng)業(yè)范疇，結(jié)合數(shù)據(jù)的可獲得性，所以選取年末實(shí)有耕地面積（X1）、農(nóng)林牧漁固定資產(chǎn)投資額（X2）、食飲品企業(yè)數(shù)（X3）作為物質(zhì)資本稟賦的三個(gè)指標(biāo)。勞動(dòng)力稟賦指勞動(dòng)要素投入的多少，因此選取年均從業(yè)人數(shù)（X4）、職工平均工資（X5）作為勞動(dòng)力稟賦的兩個(gè)指標(biāo)?？萍挤A賦主要從投入產(chǎn)出等方面進(jìn)行測(cè)度，因此選取科研從業(yè)人數(shù)（X6）、科研項(xiàng)目建成投產(chǎn)率（X7）作為科技稟賦的兩個(gè)指標(biāo)?；A(chǔ)設(shè)施稟賦也稱投資環(huán)境稟賦，主要包括交通、橋梁、通訊等固定資產(chǎn)，因此選取公路通車?yán)锍蹋╔8）、鐵路通車?yán)锍蹋╔9）作為基礎(chǔ)設(shè)施的兩個(gè)指標(biāo)。對(duì)高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的制度稟賦，本文通過(guò)技術(shù)選擇指數(shù)（TCI）（X10）來(lái)體現(xiàn)，公式為。

（二）數(shù)據(jù)來(lái)源

本文選取的時(shí)間跨度為2008-2017年這十年，西藏年末實(shí)有耕地面積、農(nóng)林牧漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額、食飲品產(chǎn)業(yè)企業(yè)數(shù)、年均從業(yè)人數(shù)、職工平均工資、科研從業(yè)人數(shù)、科研項(xiàng)目建成投產(chǎn)率、公路通車?yán)锍?、鐵路通車?yán)锍獭⒓夹g(shù)選擇指數(shù)（TCI）的數(shù)據(jù)均來(lái)源于2009-2018年的西藏統(tǒng)計(jì)年鑒和西藏經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)等相關(guān)資料計(jì)算整理得出。

（三）實(shí)證過(guò)程

1.數(shù)據(jù)處理

由于原始數(shù)據(jù)的取值和單位都不同，首先需要對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，因此要對(duì)2008年到2017年的10個(gè)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行無(wú)量綱化處理。

2.主成分分析

利用SPSS19.0進(jìn)行主成分分析，提取的特征值有10個(gè)，初始解下的變量的共同方差都是1，所以原來(lái)變量的所有方差都可以解釋。從總方差解釋表中選取特征值大于1且累計(jì)貢獻(xiàn)率大于85%的主成分個(gè)數(shù)，然后用各自主成分載荷向量除以各自主成分特征值的算術(shù)平方根，再以各自主成分的貢獻(xiàn)率為權(quán)數(shù)對(duì)主成分得分進(jìn)行加權(quán)平均，計(jì)算得到西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的要素稟賦結(jié)構(gòu)綜合評(píng)價(jià)得分。

3.要素稟賦結(jié)構(gòu)綜合指標(biāo)評(píng)價(jià)

運(yùn)用SPSS19.0計(jì)算后確定主成分個(gè)數(shù)為3，用F1、F2、F3三個(gè)主成分占累計(jì)貢獻(xiàn)率的比重為65.91%、14.50%、12.91%，再根據(jù)主成分載荷矩陣中每個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)的載荷值，計(jì)算出各評(píng)價(jià)指標(biāo) X1、X2、X3、X4、X5、X6、X7、X8、X9、X10 在 F1 的載荷分別是 -1.345、-0.9255、-0.647、-0.562、-0.384、-0.209、0.097、1.158、1.192、1.625；在 F2上的載荷分別是 0.958、0.791、-0.737、-0.084、-0.378、-1.359、0.525、-1.550、0.391、1.443；在 F3 上的載荷分別是 0.546、-0.283、-0.659、-0.059、-1.107、-0.431、2.210、0.949、-0.191、-0.976。由此可以得出，三個(gè)主成分的得分公式為：

第一主成：

F1=-1.345×1-0.9255×2-0.647×3-0.562×4-0.384×5-0.209×6+0.097×7+1.158×8+1.192×9+1.625×10

第二主成分：

F2=0.958×1+0.791×2-0.737×3-0.084×4-0.378×5-1.359×6+0.525×7-1.550×8+0.391×9+1.443×10

第三主成分：

F3=0.546×1-0.283×2-0.659×3-0.059×4-1.107×5-0.431×6+2.210×7+0.949×8-0.191×9-0.976×10

要素稟賦結(jié)構(gòu)綜合評(píng)價(jià)（Y）的計(jì)算公式為：

Y=0.659F1+0.145F2+0.129F3

2008年到2017年的得分分別是-0.677、-0.531、-0.618、-0.390、-0.450、-0.391、0.425、0.661、0.817、1.154?？梢钥闯觯鞑馗咴厣筹嬈樊a(chǎn)業(yè)的要素稟賦結(jié)構(gòu)綜合指標(biāo)評(píng)價(jià)得分是逐年上升的，在2014年前得分為負(fù)，2014年以后得分為正，2017年的綜合得分是2014年的2.7倍?？梢?jiàn)，要素稟賦對(duì)高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的影響日趨強(qiáng)化。

三、促進(jìn)西藏發(fā)展高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

（一）提高特色食飲品的附加值

高附加值的產(chǎn)品具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，而西藏高原特色食飲品多為初級(jí)加工產(chǎn)品，附加低，獲得的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)也就不高。首先，可以從產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程入手，通過(guò)加入科技成分提高產(chǎn)品的附加值，培育青稞、牦牛、藏紅花等高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)附加值高的產(chǎn)品；其次，要深挖高原特色食飲品的獨(dú)特之處，從西藏的自然環(huán)境和文化背景考慮，突出特色食飲品的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力；最后，應(yīng)該實(shí)現(xiàn)多樣化的生產(chǎn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量，從而滿足日益細(xì)分的市場(chǎng)需求和多元化的消費(fèi)需求。

（二）構(gòu)建多層次的人才培養(yǎng)體系

隨著西藏日漸加快的發(fā)展速度，人才隊(duì)伍培養(yǎng)體系亟待加強(qiáng)。首先，要壯大人才隊(duì)伍建設(shè)，引進(jìn)高水平、專業(yè)性強(qiáng)的人才，滿足多層次的人才結(jié)構(gòu)需求；其次，還應(yīng)堅(jiān)持對(duì)現(xiàn)有的人才進(jìn)行培訓(xùn)、繼續(xù)教育，不斷提高專業(yè)素養(yǎng)，充分發(fā)揮人才隊(duì)伍的自主創(chuàng)新性；最后，可以聯(lián)合高校和企業(yè)，培養(yǎng)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的高級(jí)人才，并制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，真正做到“引得進(jìn)、留得住、用得好”，促進(jìn)西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍發(fā)展壯大。

（三）推進(jìn)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步

加強(qiáng)特色食飲品產(chǎn)業(yè)技術(shù)攻關(guān)，加速科技成果轉(zhuǎn)化，發(fā)揮科技創(chuàng)新的引領(lǐng)作用。首先，要加強(qiáng)企業(yè)技術(shù)改造，淘汰落后技術(shù)和設(shè)備，引入機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)設(shè)備，引進(jìn)先進(jìn)的管理理念和生產(chǎn)技術(shù)；其次，發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)示范效應(yīng)，支持龍頭企業(yè)設(shè)立技術(shù)中心、研究中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，結(jié)合高校和科研院所聚焦創(chuàng)新技術(shù)；最后，加快科技成果的轉(zhuǎn)化，發(fā)揮科技孵化器作用，建立科研技術(shù)交易平臺(tái)，鼓勵(lì)企業(yè)和高校、研究開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)聯(lián)合推進(jìn)科技成果資本化、產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)西藏高原特色食飲品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

（四）加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的先行官，加強(qiáng)地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的合理性和科學(xué)性，是關(guān)乎產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展直接經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)保障?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后一直是制約西藏經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要瓶頸，在農(nóng)牧區(qū)更為突出。西藏的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不僅要從交通、通訊、水利方面考慮，還應(yīng)從教育、文化、衛(wèi)生等方面加強(qiáng)，提升西藏基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的整體水平，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)越的投資環(huán)境和更多的基礎(chǔ)保障。