樂安縣蠶桑產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展模式調(diào)研

(1.永修縣農(nóng)業(yè)局 330304；2.江西省蠶桑茶葉研究所；3.樂安縣蠶桑局)

樂安縣位于江西省中部腹地，是原中央蘇區(qū)縣、羅霄山脈集中連片貧困山區(qū)縣，也是國家貧困縣。近十多年來，該縣緊緊抓住國家扶貧攻堅(jiān)、原中央蘇區(qū)振興發(fā)展、羅霄山片區(qū)區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略之機(jī)遇，圍繞“脫貧摘帽”和“富民強(qiáng)縣”，從立足本地優(yōu)勢出發(fā)，堅(jiān)持培育綠色發(fā)展新動(dòng)能，以綠色富縣、綠色富民新路徑為理念，把綠色環(huán)保型蠶桑業(yè)列為該縣脫貧摘帽五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。在樂安縣委縣政府的高度重視與正確決策下，全縣上下積極改革，通過抓調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和創(chuàng)新發(fā)展模式等創(chuàng)新性實(shí)踐，摸索形成了獨(dú)具特色的蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

1 樂安縣蠶桑產(chǎn)業(yè)的歷史與現(xiàn)狀

1.1 歷史

樂安縣的蠶桑業(yè)始于1910年前后(民國時(shí)期)，盛于1993年前后，當(dāng)時(shí)該縣農(nóng)村千家萬戶以蠶桑種養(yǎng)作為家庭輔助經(jīng)濟(jì)收入，高峰期桑樹種植面積達(dá)1 067hm2，產(chǎn)繭量達(dá)3 200t。后來因世界金融危機(jī)的影響，樂安蠶桑生產(chǎn)受到了沉重打擊，蠶農(nóng)紛紛棄蠶毀桑，1996年跌入到低谷，且在之后多年全縣均維持在67hm2內(nèi)小規(guī)模生產(chǎn)。進(jìn)入 21世紀(jì)后，隨著國家對(duì)農(nóng)村農(nóng)業(yè)各種利好政策的實(shí)施及繭絲行情回升，樂安蠶桑逐步實(shí)現(xiàn)了恢復(fù)性發(fā)展，尤其是在2013年后，樂安縣委縣政府巧借國家扶貧政策之東風(fēng)，積極促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)，創(chuàng)新發(fā)展模式，將蠶桑產(chǎn)業(yè)列為該縣農(nóng)民增收、企業(yè)增效的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。到2015年，該縣桑園面積及年蠶種飼養(yǎng)量已超歷史最高水平，樂安縣也從一個(gè)蠶桑小縣晉升為江西省第三大蠶?？h，成為江西省蠶桑產(chǎn)業(yè)中的亮點(diǎn)。

1.2 現(xiàn)狀

1.2.1 蠶桑適度規(guī)模經(jīng)營模式已成雛形

截止到2017年底，全縣桑園總面積1 146.0hm2，是樂安歷史以來最大規(guī)模。近幾年來，縣委縣政府以產(chǎn)業(yè)扶貧為契機(jī)，積極創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，全縣以每年新增133.5hm2桑園的速度持續(xù)擴(kuò)張，與當(dāng)前全國蠶桑業(yè)下滑之勢形成反差。

1.2.1.1 規(guī)模鄉(xiāng)鎮(zhèn)已初步形成

樂安縣蠶桑生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有湖坪、招攜、牛田、羅陂、萬崇，谷崗、公溪、增田、金竹、龔坊等10個(gè)，占全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場的65.0%，其中湖坪、招攜、牛田、羅陂、萬崇等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蠶桑占全縣桑園面積和蠶種飼養(yǎng)量的85%以上，規(guī)?；Q桑鄉(xiāng)鎮(zhèn)已成雛形。

1.2.1.2 規(guī)?；?jīng)營成為主流

截止到2017年初，樂安縣種桑養(yǎng)蠶戶戶均桑園面積0.95hm2，是2012年前的12.4倍，其中戶營桑園0.34hm2以上的戶占69.21%(見表1)，由此表明，樂安蠶桑業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)升級(jí)進(jìn)入了規(guī)?；⒓s化、專業(yè)化經(jīng)營為主流的時(shí)代。

1.2.1.3 適度規(guī)模經(jīng)營模式已基本形成

所謂適度規(guī)模經(jīng)營，就是在一定的適合的環(huán)境和適合的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，各生產(chǎn)要素(土地、勞動(dòng)力、資金、設(shè)備、經(jīng)營管理、信息等)的最優(yōu)組合和有效運(yùn)行，取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

如表1中，不同年齡階段和家庭狀況的蠶農(nóng)所對(duì)應(yīng)的蠶桑規(guī)模，就是各自的適度規(guī)模，規(guī)模大戶和家庭農(nóng)場化經(jīng)營的年齡一般是45～60歲的中壯年人群，而規(guī)模小于0.33hm2的多數(shù)是年齡超過60歲(或弱勢)人群。這是樂安蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了多年的實(shí)踐摸索而沉積下來的最適應(yīng)蠶桑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的經(jīng)營模式。

另外，從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，樂安縣從事蠶桑生產(chǎn)(經(jīng)營主體)的90%以上為45歲左右及以上中老年人，40歲以下的青年人僅個(gè)別。

1.2.2 具備十分利好的規(guī)?；Q桑資源條件1.2.2.1 自然環(huán)境好

樂安屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，年平均氣溫17 ℃左右，光照充足，無霜期長達(dá)265d，雨量充沛，年降水量1 690.6mm?？h內(nèi)山林耕地及農(nóng)業(yè)人口占比大，耕地土壤肥沃，工業(yè)少無大環(huán)境污染，非常適宜蠶桑生產(chǎn)。

1.2.2.2 土地資源充裕，流轉(zhuǎn)順暢價(jià)格低廉

樂安縣多低丘崗地，可耕種土地資源富裕，土地流轉(zhuǎn)易而暢，價(jià)格十分低廉，隨地段和土質(zhì)不同而有差異。據(jù)了解，2012～2016年的土地流轉(zhuǎn)行情是每667m2河灘地約為60元/年、良田為120～200元/年，為規(guī)?；Q桑經(jīng)營提供了良好的基礎(chǔ)條件。

1.2.2.3 農(nóng)業(yè)勞力充足，勞務(wù)工價(jià)低

樂安縣農(nóng)業(yè)人口占全縣總?cè)丝诘?5%以上，農(nóng)業(yè)勞力充足，農(nóng)業(yè)勞務(wù)工價(jià)多年來穩(wěn)定在100元/天之內(nèi)，2012年為60元/天，2017年上升到80元/天，對(duì)蠶桑生產(chǎn)用工和規(guī)?；?jīng)營十分有利。

表1 樂安縣戶營蠶桑規(guī)模結(jié)構(gòu)與從業(yè)情況

2 樂安縣蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式

2.1 管理模式

樂安縣蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的管理模式，可概述為“政府助力、企業(yè)給力、政企互動(dòng)”，以達(dá)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展與脫貧攻堅(jiān)雙贏的目的。

2.1.1 政府助力

2.1.1.1 確立蠶桑業(yè)地位，集中優(yōu)勢抓布局

從2013年起，樂安縣委縣政府以“打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)”為重任，把蠶桑產(chǎn)業(yè)定為該縣四大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和扶貧產(chǎn)業(yè)之一。結(jié)合原有蠶桑業(yè)基礎(chǔ)，按照“因地制宜、發(fā)揮優(yōu)勢、相對(duì)集中、規(guī)模高效”的原則，推出荒蕪桑園及宜桑土地向種養(yǎng)能手流轉(zhuǎn)，統(tǒng)一規(guī)劃布局，集中連片建立桑園。樹立集約化栽桑、規(guī)?；B(yǎng)蠶示范典型，引導(dǎo)和重點(diǎn)扶持貧困戶加入蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.1.1.2 培育新型經(jīng)營主體，發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)力

縣政府從政策上給予優(yōu)惠，加大對(duì)縣域蠶桑龍頭企業(yè)培育力度，大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)村專業(yè)協(xié)會(huì)、家庭農(nóng)場、規(guī)模大戶等新型經(jīng)營主體；組織龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、種養(yǎng)大戶接納貧困戶參與生產(chǎn)勞動(dòng)增收脫貧，構(gòu)建新型經(jīng)營主體創(chuàng)利、貧困戶創(chuàng)收的雙方共贏模式。

2.1.1.3 多措并舉資助，脫貧與興業(yè)共進(jìn)

樂安縣充分用好當(dāng)前國家政策，全面整合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、林產(chǎn)業(yè)發(fā)展、科技扶貧、土地整理等方面的政策資金，重點(diǎn)用于支持貧困村和貧困戶發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)。完善產(chǎn)業(yè)扶貧資金使用和管理辦法，采取貸款風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償、貸款貼息、以獎(jiǎng)代補(bǔ)、產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)和幫扶責(zé)任人攜資結(jié)對(duì)幫扶等多種方式，將資金使用瞄準(zhǔn)貧困村和貧困戶，積極探索扶貧資金出資折股到戶的資產(chǎn)受益方式，讓缺乏勞動(dòng)能力的貧困戶也能從產(chǎn)業(yè)扶貧資金中受益。同時(shí)，增加扶貧產(chǎn)業(yè)信貸投入，對(duì)在縣內(nèi)從事扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展和自主創(chuàng)業(yè)的龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、規(guī)模大戶等經(jīng)營主體，在信貸、融資、人才培訓(xùn)等方面給予貼息貸款和優(yōu)先支持。具體扶持辦法是：對(duì)新建專用蠶房并實(shí)際投入使用的，按150元/m2補(bǔ)助，新發(fā)展戶改造舊蠶房按60元/ m2補(bǔ)助，新建、改造蠶房與新增桑園面積及養(yǎng)種量掛鉤；對(duì)吸納貧困戶就業(yè)的蠶桑種養(yǎng)大戶按實(shí)際發(fā)放貧困戶勞務(wù)工資總額的60%補(bǔ)貼；對(duì)吸納10戶以上建檔立卡貧困戶入社當(dāng)年種植桑園面積13.33hm2以上的蠶桑專業(yè)合作社，獎(jiǎng)勵(lì)5 000元；對(duì)連片規(guī)?；N植2.0hm2以上的桑園水利設(shè)施與機(jī)耕道的維修改善，給予適當(dāng)?shù)馁Y金補(bǔ)貼；對(duì)種桑面積達(dá)到3.33hm2以上、產(chǎn)鮮上繭超10t的農(nóng)戶，獎(jiǎng)勵(lì)5 000元。

2.1.1.4 黨政技齊上陣，脫貧攻堅(jiān)落實(shí)處

樂安縣是國家貧困縣、贛南原中央蘇區(qū)縣和羅宵山特困片區(qū)縣。全縣各級(jí)組織將脫貧攻堅(jiān)作為當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期的重大政治任務(wù)和日常工作任務(wù)，強(qiáng)化縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)扶貧幫扶到戶責(zé)任制，實(shí)行黨政一把手負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任層層分解、具體落實(shí)，每個(gè)蠶桑鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村還配有1～2名蠶技人員掛點(diǎn)任責(zé)，建立扶貧工作實(shí)績考核制，將脫貧攻堅(jiān)成效與評(píng)先評(píng)優(yōu)、干部提拔使用緊密結(jié)合。

2.1.2 企業(yè)給力

江西信達(dá)繭絲綢有限公司，是由“國家扶貧龍頭企業(yè)”、“廣東省民營科技企業(yè)”——廣東信達(dá)繭絲綢股份有限公司投資組建，2004年招商進(jìn)入樂安縣，年繅絲能力達(dá)1 000t白廠絲,年創(chuàng)稅利兩千多萬元。近10年來，公司在樂安縣委、縣政府的支持下，致力于推進(jìn)樂安蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,配備蠶桑種養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人員十余人，制定樂安縣蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，負(fù)責(zé)全縣年度生產(chǎn)布局安排、蠶桑技術(shù)推廣、專用蠶桑種養(yǎng)農(nóng)資配送、小蠶共育、蠶繭收烘等,并制定生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)與辦法、總結(jié)推廣先進(jìn)典型和經(jīng)驗(yàn)。公司本著與蠶農(nóng)互利共贏的發(fā)展理念，實(shí)行訂單生產(chǎn)、最低保護(hù)價(jià)、按質(zhì)論價(jià)、不打白條等經(jīng)營理念，切實(shí)維護(hù)蠶農(nóng)利益，為全縣蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了龍頭帶動(dòng)作用。

2.1.3 政企互動(dòng)

2004年前，樂安縣蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯緩，2004年后，江西信達(dá)繭絲綢有限公司作為縣招商項(xiàng)目入駐樂安縣蠶桑產(chǎn)業(yè),短短三年即發(fā)展成為省級(jí)龍頭企業(yè)?？h委縣政府對(duì)龍頭企業(yè)高度重視,并在資金、技術(shù)等方面給予大力支持，采用“送出去、請進(jìn)來”的培養(yǎng)方式，培養(yǎng)了一大批種桑養(yǎng)蠶、蠶繭收烘、繅絲等本土技術(shù)人才，并與江西省蠶桑茶葉研究所簽立了長期技術(shù)幫扶合約，組建形成了省(所)、縣(局)、鄉(xiāng)(站)、村(共育場)立體技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，使樂安縣蠶桑產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，涌現(xiàn)出湖坪、招攜、牛田等以蠶桑生產(chǎn)為特色的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，登記注冊了7個(gè)蠶桑生產(chǎn)專業(yè)合作社，育成了一批規(guī)模≧1.33hm2的蠶桑家庭農(nóng)場和規(guī)模大戶，種桑養(yǎng)蠶人均年純收入≧8000元，一大批貧困戶因蠶桑業(yè)而脫貧過上了富裕生活，真正取得了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與脫貧攻堅(jiān)雙贏，形成了有樂安特色的蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理體系。 2016年，樂安縣委縣政府籌集資金一千多萬元規(guī)劃建設(shè)“樂安縣蠶?？萍际痉秷@”，由龍頭企業(yè)江西信達(dá)繭絲綢有限公司具體實(shí)施，著力將“蠶桑科技示范園”建成為全縣新品種、新技術(shù)、新裝備、新模式推廣和培訓(xùn)的示范基地，全面提升樂安蠶桑產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。

爺爺一無所有，我們相依為命，靠政府的救濟(jì)金生活。但愚蠢的爺爺仍然希望我讀書。他固執(zhí)地認(rèn)為，只有讀書，有了知識(shí)，才能成為一個(gè)受人尊敬的人。

2.2 技術(shù)模式

樂安縣蠶桑業(yè)的龍頭企業(yè)來自廣東，廣東和江西因所處地理位置不同，氣候環(huán)境和蠶桑種養(yǎng)等農(nóng)事習(xí)慣都有較大差異。為了消除差異，尋找可以平衡兼顧兩省的技術(shù)優(yōu)勢，江西信達(dá)繭絲綢有限公司及江西省蠶桑茶葉研究所科技人員以規(guī)?；⑹×?、高效化為目標(biāo)，經(jīng)過多年的共同探索，創(chuàng)新了以“雙十”養(yǎng)蠶為核心技術(shù)的樂安蠶桑種養(yǎng)新模式。

所謂“雙十”養(yǎng)蠶核心技術(shù)，就是在桑樹品種配置及桑園肥培管理、蠶兒飼養(yǎng)設(shè)施設(shè)備及技術(shù)都配套齊全的前提下，小蠶工廠化飼養(yǎng)10天、大蠶在蠶農(nóng)家食桑葉10天左右即可老熟上蔟結(jié)繭的技術(shù)模式，具體由7個(gè)關(guān)鍵技術(shù)組成。

2.2.1 良桑優(yōu)配

2009年前后，著力推廣種植農(nóng)桑系列、強(qiáng)桑一號(hào)等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新桑品種,基本淘汰了1993年前后種植的湖桑32、荷葉白、桐鄉(xiāng)青等老品種，據(jù)2016年調(diào)查，樂安縣強(qiáng)桑一號(hào)、農(nóng)桑14、農(nóng)桑12等良桑面積占總桑園的92%。同時(shí)，為利于各季養(yǎng)蠶用上成熟葉，桑樹建園基本按15:30:55的比例合理配置早、中、晚生品種，早生桑以農(nóng)桑12和雜交桑為主，中晚生桑以農(nóng)桑14和強(qiáng)桑一號(hào)為主，尤其在小蠶共育場和規(guī)模大戶中，非常注重桑樹品種的優(yōu)化配置。

2.2.2 高標(biāo)準(zhǔn)建園與培管

2.2.2.1 桑園建立標(biāo)準(zhǔn)

建立桑園時(shí)，統(tǒng)一規(guī)劃、集中連片、溝渠相通、道路相連，坡地梯田化，便于農(nóng)機(jī)出入；施足底肥，有機(jī)肥為主，開溝回土再栽桑； 統(tǒng)一栽植密度(800株/667m2)，適于機(jī)械耕作。大蠶房建在桑中間，按0.4hm2桑園建一個(gè)約120m2大蠶房的標(biāo)準(zhǔn)，選擇地勢較高、走勢較好(一般座北朝南)的地塊搭建養(yǎng)蠶大棚(簡易蠶房)。

2.2.2.2 桑樹培管標(biāo)準(zhǔn)

以667m2產(chǎn)鮮繭180kg以上為目標(biāo)，做好桑園田間管理。一是重施肥，有機(jī)無機(jī)肥料搭配施用，有機(jī)肥主要是蠶糞和廄肥，約1 200kg/667m2,無機(jī)肥為復(fù)合肥和尿素，120～150kg/667m2。必施冬肥，以蠶糞和廄肥溝施，下好春肥約40%、下足夏秋肥60%，兼顧氮磷鉀配比施用。二是養(yǎng)好型，以低桿桑為主；春夏雨水多，勤排桑園水，秋冬易干燥，定期給桑園灌水。三是治好蟲,堅(jiān)持“五統(tǒng)一”和“三個(gè)治”?！拔褰y(tǒng)一”是指統(tǒng)一農(nóng)藥品種品牌、統(tǒng)一采購配送、統(tǒng)一防治時(shí)間、統(tǒng)一用藥濃度、統(tǒng)一藥液用量?！叭齻€(gè)治”是指貫徹“治早、治小、治了”病蟲害防治原則，具體是要把好三個(gè)關(guān)鍵時(shí)期治蟲，即治好春季白條蟲、治好5月中下旬和6月上中旬高峰發(fā)生的以桑螟為主的害蟲、治好入冬前害蟲(打封園藥)。

2.2.3 “一年2伐，春重剪夏漸伐”桑樹修剪技術(shù)

“一年2伐，春重剪夏漸伐”桑樹修剪技術(shù)與傳統(tǒng)的修剪方法不同。江西傳統(tǒng)的桑樹修剪技術(shù)模式是“一年1伐1剪”，“1伐”即春伐或夏伐,春伐是以幼齡桑養(yǎng)樹或老衰桑復(fù)壯為主，在2月底3月上旬春季桑樹發(fā)芽前進(jìn)行；夏伐是以成林桑為主，在5月底6月初春蠶結(jié)束時(shí)進(jìn)行，春伐或夏伐都是將桑枝齊桑樹拳部伐下；“ 1剪”即冬季剪梢，是在每年的秋冬季桑樹落葉進(jìn)入休眠時(shí)，剪去枝條上部木質(zhì)化程度低的枝梢部分，留下枝條中下部約100cm左右的壯實(shí)枝，這種傳統(tǒng)的“一年1伐1剪”模式，適宜一年只養(yǎng)4～5批蠶作布局(春蠶、夏蠶、早秋蠶、中秋蠶、晚秋蠶)。“一年2伐，春重剪夏漸伐”技術(shù)模式，是指一年中對(duì)成林桑樹實(shí)行春重伐和遲夏伐2次剪伐。“春重伐”是在2月底3月上旬桑樹發(fā)芽前進(jìn)行一次重度剪枝，留下枝條下部約35～50cm左右的壯實(shí)枝發(fā)芽長葉，飼養(yǎng)春蠶、續(xù)春蠶、早夏蠶；“夏漸伐”是從5月中旬始，結(jié)合各批大蠶用葉分片陸續(xù)伐條取葉養(yǎng)蠶，直到7月上旬夏伐結(jié)束，因伐條分片逐漸推進(jìn)、時(shí)間延續(xù)長，最遲批較傳統(tǒng)夏伐時(shí)間推遲了一個(gè)月左右，所以又叫遲夏伐。這種“一年2伐，春重剪夏漸伐”桑樹剪伐技術(shù)模式是順應(yīng)樂安縣蠶桑業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)而創(chuàng)新發(fā)展起來的。早春重度伐條，一是可減輕早春倒春寒對(duì)桑樹發(fā)芽的影響，保障早春蠶的用葉數(shù)量和質(zhì)量；二是可將桑樹高度控制在利于后期采葉操作的范圍內(nèi)，夏漸伐可以滿足全年連續(xù)多次養(yǎng)蠶用葉數(shù)量與質(zhì)量。

2.2.4 連續(xù)多批循環(huán)養(yǎng)蠶布局

連續(xù)多批循環(huán)養(yǎng)蠶布局，就是一年內(nèi)，將傳統(tǒng)的一年間斷式集中飼養(yǎng)4～5個(gè)大批，分解成16個(gè)以上的小批進(jìn)行不間斷地連續(xù)養(yǎng)蠶，批與批之間沒有明顯的季節(jié)界限之分，只有蠶種出庫日差之分，每隔6～7天就出庫飼養(yǎng)一批蠶，每連續(xù)3～4小批稱為一個(gè)周期，蠶房蠶具循環(huán)利用。蠶房充足、桑園面積大的蠶戶，每年從4月中旬始至11月上旬都在養(yǎng)蠶，最多的年飼養(yǎng)24～26批蠶，一般的小規(guī)模蠶戶，一年飼養(yǎng)12～14批蠶。連續(xù)多批循環(huán)養(yǎng)蠶技術(shù)模式的優(yōu)勢是：一是充分提高了蠶房蠶具和桑葉等資源的利用率；二是勞務(wù)用工由間歇性高度集中分解為長期性定員用工，解決了雇主用工緊缺而被雇者工作不穩(wěn)定的問題；三是可降低勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

2.2.5 小蠶工廠化共育

自2010年前后，樂安縣實(shí)行小蠶工廠化飼養(yǎng)，由龍頭企業(yè)江西信達(dá)繭絲綢有限公司直接負(fù)責(zé)生產(chǎn)與管理，先后建立了2個(gè)小蠶飼養(yǎng)工廠，承擔(dān)了全縣95%的小蠶飼養(yǎng)量。樂安縣的小蠶共育主要采用電器控制溫濕度、切桑機(jī)切桑葉、支架式蠶框一日2回育模式，每隔6～7天收蟻一批，一年從3月底到10月底連續(xù)飼養(yǎng)，一批一房、專人飼養(yǎng)到3眠起，每人一次承擔(dān)10張種。每張蠶種出庫時(shí)按3.5萬頭配足蠶卵數(shù)量，分發(fā)到蠶農(nóng)手上確保張種有2.8萬頭蠶。小蠶飼養(yǎng)到3眠起，配送到蠶農(nóng)家，按當(dāng)年蠶繭收購中準(zhǔn)價(jià)的10%～11%收取小蠶飼養(yǎng)費(fèi)，飼養(yǎng)費(fèi)在繭款中抵扣。樂安縣小蠶工廠化飼養(yǎng)及其惠農(nóng)親民化的收費(fèi)管理方式，給蠶農(nóng)帶來了極大的便利，為樂安縣蠶繭的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)高收奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，尤其是為技術(shù)水平較低的蠶農(nóng)提供了保障。

2.2.6 大蠶大棚(簡易蠶房)育

走進(jìn)樂安縣蠶區(qū)，處處可見座落在桑園之中的鋼架彩鋼板大棚或磚墻氈膜大棚，這是近幾年樂安縣蠶農(nóng)從生產(chǎn)實(shí)踐中摸索發(fā)展起來的適應(yīng)規(guī)?；Q桑業(yè)發(fā)展的新型養(yǎng)蠶房，在桑園田間地頭建造大棚替代專業(yè)蠶房或閑置民房喂養(yǎng)大蠶，將蠶兒直接放于地面上飼養(yǎng)，也有在棚內(nèi)再搭1～2層蠶臺(tái)，把大蠶置于地面與蠶臺(tái)上飼養(yǎng)，不用除沙、不用端箔、直接喂葉，蠶兒食桑10天左右即可老熟上蔟，適合條桑育，操作輕簡工效高，一次一人可飼養(yǎng)2.5～3.0張種，省工省力省蠶具省桑葉，且空間靈活可調(diào)，蠶戶發(fā)展規(guī)模不受空間限制。

一個(gè)大棚的大小要結(jié)合大蠶飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)量來確立，單純地面育時(shí)，一般一張蠶種約需面積40m2，若采用地面加2層蠶臺(tái)育，約需25～30m2。大棚一般長18～20m、寬6.5m、高2m。

大棚養(yǎng)蠶技術(shù)的應(yīng)用與推廣，徹底改變了幾千年的蠶箔養(yǎng)蠶、一戶一次養(yǎng)蠶不過1.5張種的面貌，使樂安蠶桑業(yè)真正實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；⒓s化發(fā)展。

2.2.7 自動(dòng)上蔟和免捉游蠶技術(shù)

蠶兒見熟前, 撒一次新鮮石灰粉,喂 1～2餐片葉, 使蠶座平整 ,見熟 5%時(shí)添食蛻皮激素。為防止蠅蛆病發(fā)生,添食一次滅蠶蠅, 熟蠶上蔟前再體噴一次。見熟30%～40%后 ,放上方格蔟 (或塑料折蔟)，讓蠶兒自動(dòng)上蔟 ,待熟蠶基本爬滿蔟時(shí)，在蔟上方覆蓋尼龍網(wǎng)防游蠶爬行。當(dāng)營成繭形后,將覆蓋在蔟上的尼龍網(wǎng)揭下，并將繭蔟移掛到專門的放蔟繭的棚架，給予合理的環(huán)境保護(hù)。揭完蔟后, 立即清理蠶沙打掃干凈,并用含1.0%～1.2%有效氯漂白粉液對(duì)大棚內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行噴灑消毒1～2遍，等棚內(nèi)消毒液干后，在地面撒一層新鮮石灰粉，再養(yǎng)下一批蠶。

2.3 經(jīng)營模式

2.3.1 “公司+農(nóng)戶”模式

“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式為：在契約形式下,公司向農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一系列服務(wù),實(shí)行訂單收繭。 樂安縣蠶桑業(yè)的牽頭公司是江西信達(dá)繭絲綢有限公司，自2004年來公司致力于推進(jìn)樂安繭絲產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，對(duì)蠶繭實(shí)行最低保護(hù)價(jià)的訂單生產(chǎn)，推廣小蠶工廠化共育、連續(xù)多批次循環(huán)養(yǎng)蠶和大蠶大棚養(yǎng)蠶等輕簡高效技術(shù)；組建了“樂安縣蠶桑生產(chǎn)者協(xié)會(huì)”和“蠶桑理事會(huì)”(簡稱“兩會(huì)”)，會(huì)員戶占養(yǎng)蠶戶數(shù)的30%以上，公司通過“生產(chǎn)者協(xié)會(huì)”傾聽了解廣大蠶農(nóng)的需求，通過“理事會(huì)”商討和解決蠶桑發(fā)展中的問題。蠶農(nóng)作為模式中的另一主體，在享受公司提供的各種便利服務(wù)的同時(shí)，盡心盡責(zé)盡力遵守契約、及時(shí)如實(shí)反饋生產(chǎn)中的問題，接受公司管理，提出合理化建議，安心大膽發(fā)展蠶桑業(yè)、搞好生產(chǎn)、提高繭質(zhì)。隨著公司信譽(yù)和服務(wù)管理水平的不斷提升，在樂安，100%的蠶農(nóng)與公司建立了合同生產(chǎn)關(guān)系。

2.3.2 適度規(guī)模經(jīng)營模式

適度規(guī)模經(jīng)營模式為：蠶農(nóng)具有良好的蠶桑種養(yǎng)技術(shù)水平和一定的生產(chǎn)管理能力，家庭成員中有2個(gè)較強(qiáng)勞動(dòng)力從事生產(chǎn)，桑園規(guī)模在0.53～1.0hm2，667m2桑養(yǎng)蠶3.8～4.0張，年飼養(yǎng)蠶種30～60張，主要飼養(yǎng)操作由家庭成員完成，僅在5齡用葉高峰期雇請短工采摘2～3天葉，家庭蠶桑業(yè)年純收入在4.0萬～6.0萬元。此模式勞動(dòng)強(qiáng)度與勞動(dòng)能力最匹配，從業(yè)者的勞動(dòng)效率發(fā)揮最佳，張種純收入、667m2桑園純收入最高。在樂安，采用這種經(jīng)營模式的蠶農(nóng)達(dá)23%以上，主要是家中上有老、下有小需要照顧而走不出去的中年人群，在家發(fā)展蠶桑既可獲得較好的經(jīng)濟(jì)收入，又可兼顧好家庭老小。

2.3.3 家庭農(nóng)場經(jīng)營模式

家庭農(nóng)場經(jīng)營模式為：通過土地流轉(zhuǎn)，低價(jià)位租賃土地發(fā)展桑園，規(guī)模在2.67hm2以上，蠶用大棚1 200m2以上，其中大蠶飼養(yǎng)棚4～5座，專業(yè)蔟室1座，一年連續(xù)養(yǎng)蠶20～26批，每3～4批為一個(gè)循環(huán)周期，一年養(yǎng)蠶150張種以上。經(jīng)營主體家庭2～3個(gè)勞動(dòng)力專職從事生產(chǎn)，參與生產(chǎn)的家庭成員的主要職責(zé)是生產(chǎn)管理和技術(shù)把關(guān)，蠶事操作全部雇請民工完成，其中1～2個(gè)主要人員具有豐富的蠶桑種養(yǎng)技術(shù)水平和生產(chǎn)組織管理能力，蠶桑業(yè)年純收入10萬元以上。

由于家庭農(nóng)場就是一個(gè)小企業(yè)，對(duì)經(jīng)營主體的綜合素質(zhì)要求高，經(jīng)過幾年實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，蠶桑家庭農(nóng)場的規(guī)模在3.33hm2以內(nèi)，經(jīng)營成功的概率高達(dá)90%以上；規(guī)模在3.34～5.33hm2，經(jīng)營順暢收入較好的戶不到50%；當(dāng)規(guī)模達(dá)到5.33hm2及以上時(shí)，就是特大型蠶桑家庭農(nóng)場，經(jīng)營順暢且可實(shí)現(xiàn)收入達(dá)預(yù)期目標(biāo)的戶不到5%，而在這極少數(shù)的成功經(jīng)營戶中，最典型的代表是周家茂家庭農(nóng)場[1]。由此可見，蠶桑家庭農(nóng)場要適度而行，經(jīng)營主體要根據(jù)自己的綜合實(shí)力確立經(jīng)營規(guī)模。目前在樂安縣，蠶桑家庭農(nóng)場約占總蠶戶的1.58%。

2.3.4 規(guī)模適度擴(kuò)大經(jīng)營模式

規(guī)模適度擴(kuò)大經(jīng)營模式為：生產(chǎn)規(guī)模介于農(nóng)戶適度規(guī)模和家庭農(nóng)場之間，桑園面積1.01～2.67hm2，年飼養(yǎng)蠶種60～150張,經(jīng)營主體家庭成員2人從業(yè)，自己操作為主，用工高峰期雇用臨時(shí)工，以蠶桑為主要收入，兼有其它經(jīng)營收入，年純收入6.0萬～10.0萬元。這種經(jīng)營模式須具備的條件是：家庭從業(yè)成員勞動(dòng)能力強(qiáng)，且具有較好的技術(shù)水平和管理能力；當(dāng)?shù)赝恋刭Y源和民工資源充足，勞務(wù)工價(jià)低。目前樂安縣采用這種經(jīng)營模式的蠶戶約22.21%。

2.3.5 復(fù)合經(jīng)營模式

復(fù)合經(jīng)營模式是指在從事蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，再開展1～2項(xiàng)其它種養(yǎng)業(yè)，所增產(chǎn)業(yè)的勞作時(shí)間與蠶桑生產(chǎn)的時(shí)間有所錯(cuò)開，忙閑互補(bǔ)，生產(chǎn)資源(如場地、勞力等)可套用。復(fù)合經(jīng)營的年純收入在10萬元以上，其中蠶桑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收入占總收入的60%以上。在樂安，復(fù)合經(jīng)營模式主要有3種：蠶桑+水稻；蠶桑+食用菌；蠶桑+桑園套養(yǎng)雞鴨，其中蠶桑+水稻模式最普遍。

復(fù)合經(jīng)營模式，可緩解純蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營的勞力壓力，減輕家庭經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定較高位的家庭經(jīng)濟(jì)收入，所以被大多數(shù)蠶農(nóng)(約為全縣蠶戶的65%)所采用，如桑園規(guī)模在0.34～2.67hm2區(qū)段的適度規(guī)模經(jīng)營戶和規(guī)模適度擴(kuò)大經(jīng)營戶，只要當(dāng)?shù)赝恋亓鬓D(zhuǎn)容易和家庭勞力充沛，通常都會(huì)采用復(fù)合經(jīng)營模式。

2.3.6 家庭副業(yè)型模式

家庭副業(yè)型模式的蠶桑年純收入在1.0萬元以下。從業(yè)人員通常是：一是長期以來從事蠶桑生產(chǎn)并對(duì)之有特殊感情且身體良好的老人，從業(yè)者主要是打發(fā)空閑時(shí)間，充實(shí)生活；二是留守看家的勤快中壯年人，家庭收入主要依靠其他家庭成員外出謀求，留守者在看好家的同時(shí)從事少量蠶桑生產(chǎn)，充分利用空閑時(shí)間補(bǔ)充家庭收入；三是弱勢勞動(dòng)力人群，大多也是貧困人群，通過從事一定數(shù)量的蠶桑生產(chǎn)脫貧或改善生活。根據(jù)從業(yè)人員的能力差異，桑園規(guī)模少的0.067hm2左右，多的0.4hm2左右，一年養(yǎng)蠶3～6批，忙中有閑、松弛有度。目前，樂安縣家庭副業(yè)型模式生產(chǎn)的蠶戶約占總蠶戶的32.0%。

3 思考

通過對(duì)樂安縣蠶桑業(yè)的歷史回顧與當(dāng)前的發(fā)展態(tài)勢、管理模式 、技術(shù)模式及生產(chǎn)經(jīng)營模式的調(diào)查與分析認(rèn)為，近年來，樂安縣蠶桑業(yè)能夠持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展并成為江西乃至全國亮點(diǎn)，其關(guān)鍵是充分發(fā)揮了“天時(shí)”和“地利”的客觀優(yōu)勢條件，同時(shí)在主觀上發(fā)奮圖強(qiáng)，做足了“政通”和“人和”之篇章。具體概括為以下幾點(diǎn)：一是政府推動(dòng)遵循產(chǎn)業(yè)規(guī)律、順應(yīng)民心。堅(jiān)持市場引導(dǎo)下的推動(dòng)，應(yīng)民心之所想、所需、所惑、所憂，搭建平臺(tái)，從政策層面提供便利，助推產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。尊重蠶農(nóng)的自主選擇，在戶營規(guī)模上不強(qiáng)壓、不限制、更不搞政府?dāng)偱傻日児こ?，充分發(fā)揮蠶農(nóng)的事蠶農(nóng)自己作主的能動(dòng)性，各人根據(jù)自身能力大小選擇適合自己的規(guī)模與經(jīng)營模式，政府做好大局上的扶持與引導(dǎo)。二是重視產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)與服務(wù)體系建設(shè)。三是注重產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建和完善。