中國古代的藝徒制及其演變

高威

（天津市教育委員會職業(yè)技術(shù)教育中心，天津 300131）

所謂藝徒，一般指以一定技術(shù)為職業(yè)的工人，即我們?nèi)缃袼^的學徒工。在中國歷史上，早期職業(yè)技能的教育與傳襲，一般都采用學徒制，即：言傳身教，師父一邊從事相關(guān)職業(yè)技能的勞動，一邊對徒弟進行操作技藝的培訓。這種知識、技術(shù)、文化傳承的方式，被認為是中國古代職業(yè)教育歷史上保持時間最長的一種職業(yè)教育形式。

一、上古時期：藝徒制的雛形

在上古時期，也就是有文字記載以前，人類除了通過狩獵以獲取生產(chǎn)資料之外，已經(jīng)開始嘗試向穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行轉(zhuǎn)變，這個過程被大量的考古材料所證實。盡管在古人的詞匯中并沒有所謂的“職業(yè)教育”等專業(yè)概念和稱謂，但這種口口相傳的技能教育模式發(fā)揮了巨大作用，使實質(zhì)性的狩獵和農(nóng)業(yè)技藝及生活經(jīng)驗的傳授深深融入到人們的日常生活中。

在古籍中，有許多關(guān)于上古時期農(nóng)作技藝傳授的記載。據(jù)《周易·系辭》（下）記載：“包犧氏沒，神農(nóng)氏作。斷木為耜，揉木為耒；耒耨之利，以教天下?！薄栋谆⑼x》卷（上）載：“古之人民皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足，于是神農(nóng)因天之時，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作?！碧峒吧褶r(nóng)教育人們掌握制作勞動工具以及種植的技術(shù)，這種教育便是在實踐中完成的。有學者認為，因為家畜的飼養(yǎng)，而某幾種植物的種植也隨之開始。不過到了后來，因為人類與牲畜所需要的食物漸漸增加，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求隨之逐漸擴大。由此，伴隨著神農(nóng)氏對農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的教育，人們逐步由狩獵轉(zhuǎn)向穩(wěn)定的農(nóng)耕文明?！栋谆⑼x》卷（上）又載：“謂之燧人何？鉆木燧取火，教民熟食，養(yǎng)人利性，避臭去毒，謂之燧人也?！庇辛遂萑耸蠈鸬氖褂梅椒ǖ慕虒?dǎo)，人們開始棄生食而進熟食，體質(zhì)和壽命得到大幅度提高。由此，原始人類的生活狀態(tài)趨于穩(wěn)定。

隨著生產(chǎn)與生活的逐步穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)文明日漸發(fā)達，原始人類基本上完成了從狩獵生活向定居的過渡，開始對生產(chǎn)工具、生產(chǎn)資料進行開發(fā)和改進。于是，手工業(yè)活動在人們的生活中越發(fā)重要起來。像建筑、器皿制作、養(yǎng)蠶、紡織、皮革加工等手工勞動日漸增多，其工藝水平得到迅速提高。如，仰韶文化考古出土的彩陶、龍山文化考古出土的黑陶、紅山文化考古出土的玉器等，都可稱為當時手工業(yè)制作的精品。經(jīng)過實際操作經(jīng)驗的積累，技藝高明的工匠不斷出現(xiàn)。如，在制陶工藝中，一般包括原料選擇、坯體制作、陶器燒成、施加彩繪等諸多流程。這種精細化的工序和工藝，對負責制造的工匠提出了要求：要有充足的經(jīng)驗和技藝、要經(jīng)過嚴格的工藝技術(shù)訓練?；蛟S，這些關(guān)于生活經(jīng)驗和手工業(yè)技能的傳授和訓練，就是我國最早的職業(yè)教育雛形。

二、夏商周時期：藝徒制的萌芽與發(fā)展

到了夏商周時期，人類的生存和生活狀態(tài)已經(jīng)較為穩(wěn)定，農(nóng)耕技術(shù)趨向成熟，農(nóng)作物產(chǎn)量提高，商業(yè)和手工業(yè)活動亦開始發(fā)展。此時，大量奴隸被分派到不同的手工業(yè)作坊中勞作，作坊內(nèi)部分工趨于細化，綜合性手工業(yè)勞動模式開始形成。如，出土于河南安陽武官村的青銅器“司母戊大方鼎”，是迄今為止出土的最大、最重的青銅器，為商代后期王室祭祀所用，形制雄偉，重達830 多公斤。它的鼎身和鼎足采用整體澆鑄而成，鼎耳則在鼎身鑄好后再裝范澆鑄。鑄造這樣高大的銅器，對于銅、錫、鉛等金屬的配比要求嚴格，工藝復(fù)雜，對于鑄造者人數(shù)、技藝和配合的要求亦是極高。

這個時期，職業(yè)技能傳承最重要的一個特色就是以家族傳承為主要方式，某種職業(yè)技能在家族中進行傳授和培訓。因而出現(xiàn)了以“職業(yè)為氏”的現(xiàn)象。如，陶、巫、甄、卜等姓氏的來源均和他們先人的職業(yè)、技藝有著密切的聯(lián)系。

這種以職業(yè)為氏、行業(yè)為居的生活方式極大地促進了手工業(yè)者們職業(yè)技能的傳承，后來又衍生出“父子家傳”的家族世代相襲。齊桓公和管仲甚至命令：“士之子恒為士、農(nóng)之子恒為農(nóng)、工之子恒為工、商之子恒為商?！敝袊^的“四民”之別很可能就始于此。因為家族對職業(yè)技能的壟斷，形成了工藝知識與血緣結(jié)合在一起、只在家族范圍內(nèi)流傳的現(xiàn)象，其他人很難窺知技藝的全貌。因此，此時的藝徒制還只是處于萌芽狀態(tài)。

因為對所謂的“士、農(nóng)、工、商”階層的劃分，以及為了保證官府對技術(shù)的絕對壟斷和技藝的傳承，夏商周確立了“工商食官”制度，即：在官營工業(yè)中培養(yǎng)藝徒。為保證統(tǒng)治者的各種需要，西周時期專門設(shè)立“工師”，便是指官營手工業(yè)作坊從不同地方網(wǎng)羅來的、擁有不同技能的工匠。他們不僅要對百工進行管理以組織生產(chǎn)，而且要負責傳授技藝、培養(yǎng)技術(shù)人才，如，周代設(shè)立“司空”以掌水利、營建之事。此時，官府設(shè)立的官營手工業(yè)作坊成為了培養(yǎng)技術(shù)工人的重要基地，藝徒制也獲得了官方支持，無論是學習內(nèi)容還是培訓工作的組織、管理都越來越規(guī)范和明確。由此，藝徒制得到了良好的發(fā)展。

三、秦漢時期：藝徒制的盛行

到了秦漢時期，除了民間的“師帶徒”和“父傳子”的職業(yè)教育形式之外，官營的藝徒制也逐漸成熟并確立了主導(dǎo)地位。官府手工業(yè)得到進一步發(fā)展，對技藝高超的手工業(yè)勞動者限制極為嚴格。手工業(yè)者中分為“工匠”和“工師”，這些人長期被固定在某一官府作坊中不得離開。工師，即技工教師，負責教授新工學習技術(shù)和手藝。

1975年12月，在湖北省云夢縣睡虎地秦墓中出土了大量竹簡，其中有秦律十八種，包括“均工”三條?！熬ぁ笔顷P(guān)于訓練、調(diào)度官營手工業(yè)勞動力的單行法律，其一為：“新工初工事，一歲半紅（功），其后歲賦紅（功）與故等。工師善教之，故工一歲而成，新工二歲而成。能先期成學者謁上，上且有以賞之。盈期不成學者，籍書而上內(nèi)史?！币簿褪钦f，工匠每年都有定額，新工第一年的定額是老工匠的一半，第二年就一樣了。如果工師善于教授，教學效果好，那么有基礎(chǔ)的人一年就可以出師，對于沒有經(jīng)驗的新手則需要兩年。兩年之內(nèi)，能夠提前出師的稟告上級予以獎賞；到期未能學成的要上報主管官吏。由此可見，秦律中對新工、故工，也就是熟練工的訓練期限和獎懲有了具體的規(guī)定。

秦漢時期，官營手工業(yè)作坊中還極為注重手工業(yè)技術(shù)與檔案的管理，像產(chǎn)品的品種、樣式、勞動定額、勞動力調(diào)配及工人培訓等，均制定了標準或依據(jù)。如，“為器同物者，其大小、短長、廣袤亦等”，要求同一規(guī)格產(chǎn)品的大小、長短、寬厚都必須相同，不得參差不齊。其目地就是為了將產(chǎn)品的規(guī)格統(tǒng)一下來。

四、唐宋時期：藝徒制的興盛

到了唐代，官營手工作坊繼續(xù)發(fā)展。從地方到中央，大量政府機構(gòu)中都設(shè)立專門的管理機構(gòu)，對官營手工業(yè)予以管理。如，唐代設(shè)立少府監(jiān)以“掌百工技巧之政”，掌管天子和后妃的器物、服飾、祭祀用品、朝會儀仗、百官儀物，等等；除此之外，少府監(jiān)還負有訓練藝徒的任務(wù)，不僅要為藝徒訓練承擔總責，而且要制定出培訓制度，一邊進行生產(chǎn)，一邊訓練工人。

唐代對工匠的培訓時間也有規(guī)定，其期限主要視工種的難易程度而定。如，“細鏤之工，教以四年；車輅樂器之工，三年；平漫刀槊之工，二年；矢鏃竹漆屈柳之工半焉，冠冕牟幀之工，九月”。一些簡單工種則“有三月者，有五十日者，有四十日者”。為確保工匠認真地將技術(shù)傳授給新工匠，還會制定一些懲罰性的措施：“教作者傳家技，四季以令丞試之，歲終以監(jiān)試之，皆物勒工名”。也就是說，要求負責培訓的工匠必須將技藝無保留地傳授給被培訓者。為檢驗培訓成果，還制定考核制度，每個季度由令丞負責檢驗培訓成果。年終考核更為嚴格，新工匠生產(chǎn)的產(chǎn)品同時注明培訓者的名字，以便于實行責任連帶。這樣，就保證了官府手工業(yè)作坊生產(chǎn)的質(zhì)量。

為了統(tǒng)一手工業(yè)生產(chǎn)的標準和樣式，官府還制定了“立樣”與“程準”，這在隋唐兩代極為流行。也就是說，工師授徒首先要做好模板，以此作為各種工匠生產(chǎn)的參考標準，亦作為考核工匠和官府驗收調(diào)物以及學徒學習制作的標準。唐代時又在將作監(jiān)之下設(shè)甄官，職責為“使磚瓦之作，瓶缶之器，大小高下，各有程準?！碧拼€首次實行了國家統(tǒng)一頒布專業(yè)教材的辦法。這些手段和教育形式，使官府培養(yǎng)出了大批的能工巧匠。

宋代的官營手工業(yè)系統(tǒng)更加龐大，囊括的行業(yè)更多，如，采礦、冶金、鑄幣、造船、鹽業(yè)、紡織、武器制造等。在手工業(yè)迅速發(fā)展的情況下，官府為更多、更好地培養(yǎng)手工業(yè)從業(yè)者，又采取了法式藝徒培訓法?！端问贰ぢ毠佟罚ㄎ澹┲刑岬剑骸胺怖饕苑ㄊ绞诠ね??！彼^“法式”，類似于今天的工匠手冊，也就是在總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上編制的技術(shù)操作規(guī)范，還包括一些基本的技術(shù)知識。其內(nèi)容主要有制度、圖樣、名例、料例等，它使得手工業(yè)生產(chǎn)開始走向標準化和定型化，也成為最早的職業(yè)教育課程。

宋代對生產(chǎn)的標準化和定型化的重視還體現(xiàn)在由官方主持編撰了《營造法式》《弓式》《熙寧法式》等多種著名的法式上。其中最著名的是北宋哲宗元祐六年（公元1091年）由皇帝下詔頒行的《營造法式》。該書由李誡在兩浙工匠喻皓的《木經(jīng)》基礎(chǔ)上編寫而成，是由北宋官方頒布的關(guān)于建筑設(shè)計、施工的規(guī)范用書，亦稱《元祐法式》。該書對中國古代的建筑技術(shù)進行了系統(tǒng)的總結(jié)，成為訓練建筑工徒的重要教材。

除了官營的手工業(yè)作坊外，民間手工業(yè)作坊也得到進一步發(fā)展。宋人吳自牧的《夢梁錄》中說到：“市肆謂之‘團行’者，蓋因官府回買而立此名，不以物之大小，皆置為團行，雖醫(yī)卜工役，亦有差使，則與當行同也?！奔矗涸谒未俜降氖止I(yè)作坊中，無論其生產(chǎn)物件大小，都會設(shè)置“團行”這一同業(yè)組織。歷史學家漆俠指出，各團會選出“行老”。在“團行”之上設(shè)有“庫”，有“行首”，“行首”負責對“庫”進行管理；“團行”和“庫”則對民間手工業(yè)作坊進行管理，凡是作坊雇傭工匠和學徒，必須取得“行老”和“行首”的同意。行業(yè)的規(guī)范化管理使民間手工業(yè)作坊得到良好發(fā)展，“團行”亦成為徒弟與師傅之間的紐帶，不僅打破了“子承父業(yè)”的限制，而且使手工藝傳習的效率和質(zhì)量大大提高。

五、明清時期：藝徒制的衰落

明代中后期，商業(yè)經(jīng)濟處于空前活躍時期。隨著商品流通的加速，各行各業(yè)的手工業(yè)者們都開始有意識地進行技藝的交流和總結(jié)，如，《算法統(tǒng)宗》《盤珠算法》《天工開物》《木棉圖說》《鏡史》《園冶》等，各種總結(jié)各個生產(chǎn)程序的專著開始涌現(xiàn)。與此同時，藝徒制實施平臺，即官營手工業(yè)作坊開始走向下坡，藝徒制隨之走向沒落。

當進入中國最后一個朝代——清朝時，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，民間出現(xiàn)了各種行業(yè)會館、工匠會館，相應(yīng)的官府手工業(yè)走向衰落。各行業(yè)會館會對徒弟的招收數(shù)額和年限予以嚴格規(guī)定，基本上是一個師傅帶一個徒弟，學習年限多是三年。為了保證技藝傳授質(zhì)量，對于學徒出師，行業(yè)會館也作了嚴格規(guī)定。同時，行業(yè)會館還規(guī)定同行各店不得雇傭未滿期限的學徒，即使學徒期滿，也要有一年時間幫助師傅干活，同時要上交高額的上行費。在規(guī)范本行的行業(yè)制度、學徒制度的同時，行業(yè)會館對于技術(shù)工匠會館則進行壟斷，對外來人員投行、傳授技術(shù)以及工作地點劃分等都有嚴格的規(guī)定，以防止競爭。

到了清末，隨著外來科技和教育方法的傳入、學校教育制度的創(chuàng)立，大量專業(yè)的技能培訓學校開始出現(xiàn)，民間的藝徒傳授活動越來越少，中國職業(yè)教育中傳統(tǒng)的藝徒制逐漸消失。

六、總結(jié)

自人類脫離蒙昧之始，為了開發(fā)環(huán)境、增強生存能力，人們在日常的生產(chǎn)資料獲取勞動中，開始無意識地傳播各種生存職業(yè)技能，這成為藝徒制的雛形。到了秦漢直至唐宋時期，無論是政治還是經(jīng)濟都日漸繁榮，官營藝徒制逐漸確立它的主導(dǎo)地位，發(fā)展日益成熟。尤其是宋朝出現(xiàn)的法式藝徒制教育，更成為我國古代職業(yè)教育史上的閃光之處。與宋代以前的藝徒制教育相比較，此時對學徒的職業(yè)技能培養(yǎng)開始確立明確的要求和目標。到了明清時期，官營藝徒制走向衰落，此時民間經(jīng)濟繁榮，職業(yè)技能培訓主要以民間的藝徒傳授活動為主。清朝末年，隨著學校教育制度的創(chuàng)立，官營藝徒制和民間藝徒制都逐漸淡出了歷史舞臺。