大連市設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)管理技術(shù)系列
——休眠期管理技術(shù)

王波

(大連市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧大連 116011)

大連市是中國(guó)重要的甜櫻桃產(chǎn)區(qū)之一，也是中國(guó)溫室栽培甜櫻桃的發(fā)源地，從20世紀(jì)90年代開始逐步探索甜櫻桃溫室栽培技術(shù)，并逐步完善成熟。由于產(chǎn)品上市早，價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益突出，生產(chǎn)面積逐漸擴(kuò)大，引領(lǐng)了中國(guó)設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)發(fā)展。2018年，大連市已有設(shè)施(溫室、大棚)甜櫻桃生產(chǎn)面積0.5萬hm2(7.52萬畝)，產(chǎn)量4.56萬t。近年來，多地行業(yè)主管部門、有關(guān)企業(yè)、技術(shù)人員及果農(nóng)紛紛到大連參觀考察設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)，大連本地技術(shù)人員和果農(nóng)也大量到全國(guó)各地進(jìn)行設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。筆者近年來一直從事大連地區(qū)設(shè)施甜櫻桃栽培技術(shù)研究、示范及推廣工作，結(jié)合大連市設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出一整套設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)管理技術(shù)，現(xiàn)將該套技術(shù)作以系統(tǒng)介紹，以期為全國(guó)各地設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

大連市設(shè)施生產(chǎn)甜櫻桃在國(guó)內(nèi)上市最早，主要是由于大連地區(qū)緯度高，降溫早，甜櫻桃進(jìn)入休眠時(shí)間早。結(jié)合這一氣候優(yōu)勢(shì)，通過人工干預(yù)，誘導(dǎo)甜櫻桃提早休眠，盡早卷簾升溫，促進(jìn)果實(shí)提早上市，是大連地區(qū)設(shè)施甜櫻桃休眠期管理的基本經(jīng)驗(yàn)。設(shè)施甜櫻桃休眠期的管理既關(guān)系到果實(shí)成熟上市時(shí)間，更關(guān)系到翌年樹體生長(zhǎng)發(fā)育狀況和管理的難易程度，生產(chǎn)者應(yīng)充分重視。該項(xiàng)管理技術(shù)主要應(yīng)用于大連市甜櫻桃溫室生產(chǎn)，大棚生產(chǎn)可參考應(yīng)用。

1 判斷設(shè)施甜櫻桃完成休眠的基本經(jīng)驗(yàn)

滿足甜櫻桃休眠期需冷量，是保障設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)的前提。如果未滿足需冷量而提早生產(chǎn)，會(huì)出現(xiàn)萌芽和開花不整齊、時(shí)間延長(zhǎng)，花質(zhì)量差，花果同堂，坐果率低，死枝死芽等一系列問題，難以形成產(chǎn)量，并對(duì)樹體結(jié)構(gòu)產(chǎn)生破壞，加大生產(chǎn)管理難度。大連地區(qū)技術(shù)人員和果農(nóng)積累了多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)不同品種特性，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和生產(chǎn)條件，明確了適宜的升溫時(shí)期，各地應(yīng)結(jié)合具體情況參考，不可照搬使用。

按照“0～7.2℃模型”計(jì)算，甜櫻桃一般需要700～1400小時(shí)的需冷量，才能完成休眠。雖然該方法準(zhǔn)確性不高，但在生產(chǎn)中應(yīng)用較為簡(jiǎn)便。在大連地區(qū)甜櫻桃設(shè)施生產(chǎn)中，果農(nóng)按照“0～7.2℃模型”計(jì)算，并結(jié)合多年積累的經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)υO(shè)施甜櫻桃完成休眠進(jìn)行比較準(zhǔn)確的判斷。少部分經(jīng)驗(yàn)豐富的果農(nóng)按照低溫累積時(shí)數(shù)確定通過休眠的時(shí)間；大部分果農(nóng)在設(shè)施內(nèi)白天最高溫度低于7.2℃時(shí)，開始記錄低溫累積天數(shù)，一般情況下累積35～40天即可通過休眠。受氣候影響，大連北部地區(qū)扣棚較早，卷簾升溫時(shí)間從11月中下旬開始，屬于早上市產(chǎn)區(qū)；南部地區(qū)扣棚相對(duì)較晚，卷簾升溫從12月初開始。個(gè)別農(nóng)戶為了避開上市高峰期，根據(jù)氣候條件，升溫相對(duì)提早或延遲。

2 影響休眠效果的因素

2.1 氣溫

外界氣溫是影響設(shè)施甜櫻桃完成休眠的重要因素，也具有不可控性。秋冬季降溫早，有利于設(shè)施甜櫻盡早開始休眠，給生產(chǎn)者合理安排卷簾升溫時(shí)間提供空間，產(chǎn)區(qū)果實(shí)上市期可適當(dāng)延長(zhǎng)；反之，卷簾升溫時(shí)間相對(duì)集中，造成果實(shí)上市時(shí)間也相對(duì)集中，進(jìn)而影響到果品價(jià)格。

2.2 地溫

土壤白天吸收熱量，夜間釋放熱量?？叟镄菝咔捌?，氣溫較地溫下降快，當(dāng)設(shè)施內(nèi)氣溫低于地溫時(shí)，土壤會(huì)向空氣釋放熱量，影響休眠效果，休眠前期應(yīng)盡快將地溫降低。休眠后期，地溫以不低于4℃為宜，地溫過低，升溫后甜櫻桃的生長(zhǎng)發(fā)育期相對(duì)延后，影響生產(chǎn)進(jìn)度。

2.3 保溫被

甜櫻桃自然落葉前，通過覆蓋保溫被調(diào)控設(shè)施內(nèi)溫度和光照，促使甜櫻桃盡早休眠(圖1)。保溫被在休眠前期白天覆蓋，晚上卷起，主要作用是遮擋陽光，降低白天設(shè)施內(nèi)的地溫和氣溫；休眠后期24小時(shí)覆蓋保溫被，除遮光外，還可起到穩(wěn)定地溫和氣溫的作用。但不要過早覆蓋保溫被，否則外界氣溫較高，設(shè)施內(nèi)溫度調(diào)控難度較大，可能出現(xiàn)休眠期開花的現(xiàn)象。覆蓋保溫被還可保持設(shè)施內(nèi)濕度，減少抽條現(xiàn)象的發(fā)生。

圖1 大棚覆蓋保溫被

2.4 棚膜

棚膜覆蓋早晚影響休眠效果，適當(dāng)提早覆蓋棚膜有利于設(shè)施內(nèi)濕度的保持。對(duì)于搶早生產(chǎn)的地區(qū)，棚膜覆蓋過早，不利于休眠前期夜間降溫，影響低溫需冷量的積累；對(duì)于升溫較晚的地區(qū)影響不大。

2.5 葉片

覆蓋保溫被后，甜櫻桃葉片需逐漸黃化脫落。應(yīng)在葉片較容易去除時(shí)，盡早人工去除，因?yàn)槿~片的存在會(huì)抑制脫落酸的形成，不利于休眠。

3 休眠期管理要點(diǎn)

3.1 調(diào)控保溫被

大連地區(qū)一般10月開始覆蓋保溫被。休眠前期，白天外界氣溫最高時(shí)觀察設(shè)施內(nèi)溫度，若高于10℃，夜間卷起保溫被，繼續(xù)釋放設(shè)施內(nèi)土壤蓄積的熱量。當(dāng)設(shè)施內(nèi)最高溫度連續(xù)幾天均低于10℃時(shí)，即可24小時(shí)覆蓋保溫被，以穩(wěn)定設(shè)施內(nèi)的氣溫和地溫。一般情況下，大連地區(qū)24小時(shí)覆蓋保溫被的時(shí)間是11月上旬至升溫前。這期間如遇到降雪，將保溫被卷起，減少掃雪負(fù)擔(dān)和雪災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 清除葉片

當(dāng)覆蓋保溫被7～10天左右時(shí)，設(shè)施內(nèi)甜櫻桃葉片開始黃化脫落。當(dāng)用手從當(dāng)年枝自上到下擼葉，葉片容易脫落時(shí)，即可開始清除葉片工作?？墒褂么篑R力吹風(fēng)機(jī)吹落葉片，或遇上大風(fēng)天氣，卷起保溫被，利用自然風(fēng)吹掉。對(duì)于無法吹落的葉片，人工摘除。將落葉及時(shí)清除出溫室，降低病原基數(shù)。

3.3 澆灌封凍水

清理完落葉后，澆1次封凍水，澆足澆透，保證休眠期土壤濕度。在休眠期，隨時(shí)檢查土壤墑情，如有干旱現(xiàn)象，及時(shí)補(bǔ)水。

3.4 覆蓋棚膜

覆蓋棚膜，應(yīng)選擇無風(fēng)的天氣進(jìn)行。上棚膜的具體時(shí)間根據(jù)生產(chǎn)者自身實(shí)際情況決定，以不影響休眠前期降溫為原則。覆蓋后棚膜要保證平整，防止出現(xiàn)褶皺，導(dǎo)致甜櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育期出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。