校企合作下高職《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》課程改革探索

劉小飛，孟可愛(ài)

(湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 衡陽(yáng) 421005)

現(xiàn)階段高職院校培養(yǎng)的畜牧獸醫(yī)人才與養(yǎng)殖場(chǎng)和飼料場(chǎng)的用人要求不一致，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)系不緊密，企業(yè)急需的是動(dòng)手能力強(qiáng)的學(xué)生，但高職院校培養(yǎng)的學(xué)生普遍缺少這一能力，不能滿(mǎn)足企業(yè)的需要，主要原因是在校期間缺少專(zhuān)業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練[1-3]。為此，湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院明確規(guī)定每個(gè)專(zhuān)業(yè)至少要將兩門(mén)專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的課程帶進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)，推行校企合作。《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》是一門(mén)實(shí)踐性和實(shí)用性較強(qiáng)的課程，該課程既是緊密?chē)@動(dòng)物生產(chǎn)的應(yīng)用學(xué)科，又直接為養(yǎng)殖業(yè)和飼料業(yè)服務(wù)，同時(shí)也為學(xué)生進(jìn)一步深造、擴(kuò)寬擇業(yè)范圍奠定基礎(chǔ)，為飼料配方，原料采購(gòu)、檢測(cè)、加工等工作崗位提供理論與技術(shù)支持。因此，為突出實(shí)踐能力，培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)能力，該課程在實(shí)踐教學(xué)中必需將學(xué)校與企業(yè)緊密結(jié)合。

本文以校企合作為基礎(chǔ)，崗位為中心，探索了該課程教學(xué)的改革思路、教學(xué)體系、教學(xué)情境和考核方式和內(nèi)容，并總結(jié)了其教學(xué)效果，希望研究對(duì)提高高職院校畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》課程的教學(xué)質(zhì)量有所幫助。

1 教學(xué)改革思路

為了提高教學(xué)質(zhì)量，湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)從2011年開(kāi)始與湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司等企業(yè)簽約，實(shí)行校企合作的教學(xué)模式，即學(xué)校與企業(yè)就學(xué)生的培養(yǎng)方式及以后定向就業(yè)等方面的合作，其目標(biāo)直指未來(lái)的工作崗位，教學(xué)內(nèi)容來(lái)自于生產(chǎn)實(shí)踐。為了更好地推行校企合作，提高《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》課程的教學(xué)質(zhì)量，一方面學(xué)校教師走出校門(mén)，深入養(yǎng)殖場(chǎng)和飼料企業(yè)，進(jìn)行面對(duì)面的交流與實(shí)踐；深入了解企業(yè)對(duì)飼料配方、飼料采購(gòu)、飼料檢測(cè)、飼料加工等工作崗位員工的要求；另一方面，開(kāi)展學(xué)生座談，調(diào)查相關(guān)院校課程教學(xué)現(xiàn)狀，找出學(xué)校教學(xué)和企業(yè)要求之間的差距，根據(jù)調(diào)研結(jié)果重新確定實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)教學(xué)模塊，選取教學(xué)內(nèi)容，組織實(shí)施教學(xué)，反饋教學(xué)效果，改進(jìn)不足，為下一年的教學(xué)作準(zhǔn)備[4]。具體改革思路如圖1所示。

2 設(shè)計(jì)課程教學(xué)體系

為了改變培養(yǎng)的學(xué)生無(wú)法適應(yīng)飼料企業(yè)的需要這一現(xiàn)狀，創(chuàng)建校企合作新模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)互利共贏長(zhǎng)久發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能。從飼料企業(yè)各崗位出發(fā)，調(diào)查各崗位職能，根據(jù)崗位職能確定實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系，設(shè)計(jì)教學(xué)模塊體系并選取教學(xué)內(nèi)容體系[5-6]，具體情況如表1所示。

圖1 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》教學(xué)的改革思路

3 設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域和情境領(lǐng)域

工作領(lǐng)域是指工作范圍和內(nèi)容，體現(xiàn)了職業(yè)和社會(huì)的需求。通過(guò)對(duì)飼料企業(yè)配方師、采購(gòu)員、檢驗(yàn)員、生產(chǎn)員四個(gè)崗位的工作任務(wù)和職責(zé)分析，構(gòu)建了四個(gè)崗位的工作領(lǐng)域，并分析各崗位所需要學(xué)習(xí)的知識(shí)，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境(表2)。這一設(shè)計(jì)打破了單一的學(xué)習(xí)模式，創(chuàng)設(shè)盡可能與工作實(shí)境接近的學(xué)習(xí)環(huán)境，將培養(yǎng)環(huán)境從傳統(tǒng)的教室轉(zhuǎn)到企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，傳統(tǒng)的就書(shū)論事轉(zhuǎn)為真實(shí)訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)環(huán)境與工作環(huán)境有機(jī)融合，學(xué)習(xí)內(nèi)容與工作內(nèi)容一致[7-8]。

表1 以崗位職能為導(dǎo)向的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》教學(xué)體系

4 課程考核方式和內(nèi)容

由于職業(yè)技術(shù)學(xué)院培養(yǎng)對(duì)象高職學(xué)生，培養(yǎng)目標(biāo)是技能型人才，而《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》又是一門(mén)操作性較強(qiáng)的課程，課程總課時(shí)70學(xué)時(shí)，基中理論30學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)40學(xué)時(shí)，實(shí)訓(xùn)5天，技能操作占了主導(dǎo)地位，所以在考核時(shí)理論占40%，技能操作占60%，技能考核時(shí)根據(jù)崗位設(shè)計(jì)四個(gè)考核模塊，即配方模塊、采購(gòu)模塊、生產(chǎn)模塊、檢驗(yàn)?zāi)K，其考核方式和內(nèi)容根據(jù)崗位職能和工作領(lǐng)域制定，具體如表3所示。學(xué)生隨機(jī)抽取，一個(gè)學(xué)生考核一個(gè)模塊，老師根據(jù)學(xué)生操作熟練度、準(zhǔn)確度進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)打分。這種考核方式，既使學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，又能反映學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的把握，提高學(xué)生的動(dòng)手能力。

5 教學(xué)效果

在改革前，《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》的教學(xué)按傳統(tǒng)的方式進(jìn)行，即理論按傳統(tǒng)的版書(shū)行式，技能操作僅限于學(xué)校實(shí)驗(yàn)室分析，結(jié)果出現(xiàn)學(xué)生厭學(xué)，易忘、動(dòng)手能力差、所做非所學(xué)，所學(xué)非所用的現(xiàn)象。從2011年開(kāi)始，學(xué)院與“鑫廣安”、“唐人神”等公司開(kāi)始合作辦學(xué)，實(shí)施上述教學(xué)的改革和實(shí)踐，通過(guò)改革，學(xué)生平均到課率和考核成績(jī)明顯提高，近三年該課程學(xué)生平均到課率由2014年的70%提高到2016年的96%；課程考核成績(jī)?nèi)绫?所示，其中2014年(改革前)考核學(xué)生92人，2015年考核學(xué)生89人，2016年考核學(xué)生95人。由表4可知，不合格率由2014年的30.4%下降到2016年的3.2%，而優(yōu)秀率由2014年的10.9%提高到2016年的45.3%。

表2 以崗位工作領(lǐng)域?yàn)榛A(chǔ)的課程學(xué)習(xí)領(lǐng)域和情境領(lǐng)域?qū)φ毡?/p>

表3 各塊模的考核方式和考核內(nèi)容

表4 近三年學(xué)生《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》課程考核結(jié)果

6 小 結(jié)

以校企合作為基礎(chǔ)，崗位為中心，實(shí)施《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料分析》的教學(xué)改革，既能激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)興趣，把枯燥的知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中，使整個(gè)教學(xué)變成了一個(gè)生動(dòng)的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，又能提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)[9-10]。通過(guò)教學(xué)與實(shí)踐提高了教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生的到課率和考核成績(jī)明顯提高，同時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)得以鞏固、動(dòng)手能力得以加強(qiáng)。真正做到所學(xué)即所用，所用即所學(xué)，在用中學(xué)，在學(xué)中用。最終具備進(jìn)入飼料場(chǎng)工作的能力，“招之能干”，適合社會(huì)需要。