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    常吃蘇打餅干可治胃???

    2019-01-16 09:13:33王子喬
    家庭醫(yī)藥 2019年22期
    關(guān)鍵詞:蘇打餅干碳酸氫鈉養(yǎng)胃

    王子喬

    近年來,很多“功能”餅干受到追捧,其中有一些被冠以“治胃病”功能的蘇打餅干甚至被不少胃病患者當(dāng)作正餐食用。那么,養(yǎng)胃餅干真的有緩解胃病、養(yǎng)胃的功效嗎?

    北京佑安醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師李鵬表示并沒有科學(xué)依據(jù)表明蘇打餅干能治療胃病,或能改善食欲和營養(yǎng)狀況,如果常吃還會適得其反。

    首先,蘇打餅干脂肪含量較高。為了使餅干有很好的酥脆感,大部分產(chǎn)品在制作過程中都需要加入植物奶油、起酥油甚至豬油、牛油等配料,油脂中飽和脂肪含量越高,餅干吃起來越酥脆。造成的結(jié)果就是,市面上大多數(shù)蘇打餅干的脂肪含量都在20%左右,最高的達30%。脂肪類食物可能會對腸胃造成不良影響,比如刺激消化道收縮,極可能減慢胃排空和加重便秘;也可能加速腸胃蠕動,導(dǎo)致或加重腹瀉。

    其次,蘇打餅干里加入了小蘇打(碳酸氫鈉),所含鈉鹽普遍高于普通餅干。膳食中如果攝入鈉過多易增加腎臟負(fù)擔(dān),升高血壓。碳酸氫鈉還有產(chǎn)氣的效果,會加重胃病患者胃脹、噯氣的癥狀。

    不僅蘇打餅干不能養(yǎng)胃,其實市場上其他號稱“養(yǎng)胃”的餅干也不具備此功效。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示:“在我國保健食品的27個功能中,并沒有‘養(yǎng)胃’的說法”。目前“養(yǎng)胃說”的具體含義、標(biāo)準(zhǔn)和評價標(biāo)準(zhǔn)都不明晰,食品能“養(yǎng)胃”更多的是給消費者的一份心理安慰。

    對于吃什么才養(yǎng)胃,山東省千佛山醫(yī)院保健綜合科副主任醫(yī)師匡榮光認(rèn)為,吃什么不重要,最重要的是怎么吃。平時要養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣,少吃高鹽、煙熏、油炸類食物,多吃新鮮水果和蔬菜。

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