休閑美食
——致富新門路

鄉(xiāng)村有很多好吃的，除了糧食、蔬菜、水果之外，還有很多糕點(diǎn)、零食。很多時(shí)候，大家都僅僅把這些生意當(dāng)作副業(yè)。不過，在這些小食品中也有大買賣。

比如鴨脖，這種休閑食品在很長(zhǎng)時(shí)間里都沒有特別知名的品牌，但是近幾年，絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌紅遍大江南北，原本不登大雅之堂的鴨脖成了資本市場(chǎng)上的熱門題材。

休閑食品背后有多大的市場(chǎng)呢？據(jù)統(tǒng)計(jì)，休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模接近1萬億元，而在眾多休閑食品品類中，鹵制品只占8%。但鹵制品的增長(zhǎng)速度非?？?，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，鹵制品行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率超過17%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了宏觀經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)速度，這意味著，鹵制品是消費(fèi)熱點(diǎn)，也讓這個(gè)領(lǐng)域成為大家創(chuàng)業(yè)的一塊熱土。

一項(xiàng)生意能夠上市，必然意味著市場(chǎng)的認(rèn)可，那么，像鹵制品這樣的休閑食品，應(yīng)該如何發(fā)掘商業(yè)價(jià)值呢？

辣條是一種很常見的休閑食品，前幾年廣受媒體關(guān)注，因?yàn)檫@種零食不但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有影響力，而且還走出了國(guó)門，在其他國(guó)家扎下了根。其實(shí)，和辣條一樣有特色的食品還有很多，之所以辣條出了名，一定程度上是利用了互聯(lián)網(wǎng)的巨大影響力。而現(xiàn)在有很多糕點(diǎn)、奶茶，都快速地在網(wǎng)上刷出一波流量，引發(fā)了受眾的注意力。從這個(gè)角度來看，如果能找到休閑食品的賣點(diǎn)，借助互聯(lián)網(wǎng)，就能夠找到全新的機(jī)會(huì)。

一種休閑食品要保持生命力就得不斷創(chuàng)新。比如小龍蝦，湖北專門開設(shè)了小龍蝦學(xué)院，從養(yǎng)殖到加工，再到銷售和管理，都結(jié)合實(shí)踐需求進(jìn)行研究，而一種食品有了智囊的支持，就有了長(zhǎng)期發(fā)展的能力。

鴨脖紅遍全國(guó)，其實(shí)是給廣大農(nóng)人提供了一個(gè)開拓休閑食品生意的新視角。如果仔細(xì)分析，多多嘗試，就能在休閑食品的龐大市場(chǎng)當(dāng)中，找到下一個(gè)爆款產(chǎn)品。