細(xì)數(shù)關(guān)于蘋果的謠言

李曉龍

●謠言一：早晨空腹吃蘋果幫助排宿便

河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師王雯說，宿便并不是醫(yī)學(xué)名詞，從醫(yī)學(xué)上來說，糞便可以在結(jié)腸內(nèi)停留1天以上，甚至3～7天，但只要正常排便，排便時(shí)無困難和痛苦，就完全不是問題，不會(huì)影響健康。所以，宿便一詞根本不存在，不可信。

蘋果中的膳食纖維能像海綿一樣吸收水分并膨脹，維持足夠體積來刺激腸道產(chǎn)生便意。但如果攝入過多，反而會(huì)導(dǎo)致纖維素類物質(zhì)吸收大量水分而讓大便變得過于干燥，甚至還會(huì)增加便秘的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

●謠言二：只吃蘋果就能減肥

只吃蘋果能瘦？肯定可以，但這可不是在減肥，而是在“減”健康。每100g蘋果只有20千卡的能量，蘋果中主要為碳水化合物，蘋果中的脂肪、蛋白質(zhì)含量幾乎為零，營養(yǎng)單一。王雯告訴記者，控制日常能量攝入達(dá)到平常的2/3，均衡飲食，并且每天堅(jiān)持進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，才能健康減肥。

●謠言三：蘋果核有劇毒

蘋果核并不含劇毒物質(zhì)——氰化物，它只含少量氰苷，并沒有什么危害，而且在人體內(nèi)很快就會(huì)代謝掉。蘋果核口感差，也沒有必要吃，榨汁時(shí)要把果核去除。

●謠言四：蘋果表皮上的蠟致癌

這個(gè)說法并不可信。蠟會(huì)在水果的表面形成一層保護(hù)膜，使水果有光澤，保護(hù)水果外皮，在一定程度上還能夠防止水果內(nèi)水分蒸發(fā)，防止病菌侵入水果，起到防腐、防蟲、保鮮的作用。

蘋果表皮的蠟主要有蘋果自帶的果蠟、果農(nóng)刷上的食用蠟、工業(yè)蠟。前兩者都是可以食用的，用熱水或鹽水沖洗蘋果即可。而工業(yè)蠟可能存在重金屬超標(biāo)的問題。一般建議反季節(jié)的蘋果最好削皮吃，應(yīng)季蘋果用熱水或鹽水沖洗即可。