解讀水稻栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響

宋水晶

一、播種時(shí)間與插秧方式對(duì)稻米品質(zhì)的影響

1、播種

播種培育水稻苗的時(shí)間直接影響著稻米中淀粉含量的高低。通過長(zhǎng)期水稻播種經(jīng)驗(yàn)總結(jié)得出，越早培育水稻苗并插秧，有利于精米率的提高，而且還能提升粗蛋白質(zhì)的含量。如果播種培育水稻時(shí)間過晚，不僅精米率會(huì)受到影響，也不利于粗蛋白質(zhì)含量以及糊化溫度的提升。另外，種植水稻的時(shí)候，如果過早的進(jìn)行插秧，雖然稻米的營養(yǎng)品質(zhì)整體都有提升，不過成品稻米的口感會(huì)受到一些不利的影響。

2、插秧

插秧對(duì)稻米質(zhì)量的影響因素主要是密度以及方式，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r使用正確的插秧方式，有利于稻米產(chǎn)量的增加以及稻米品質(zhì)的提升。插秧密度方面，如果密度太大，稻苗之間距離太緊，受到的陽光照射會(huì)不充足，稻苗的光合作用就會(huì)降低，土壤中的水分以及營養(yǎng)成分也會(huì)相應(yīng)的減少，不利于水稻的吸收生長(zhǎng)，最終收獲的稻米中所含的營養(yǎng)成分會(huì)有所減少，而且產(chǎn)量一般，精米率不高，稻米的品質(zhì)會(huì)受到嚴(yán)重的損害。

二、施肥技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

1、有機(jī)肥料

動(dòng)物的排泄物以及植物在發(fā)酵腐爛后會(huì)有一些有機(jī)物質(zhì)生成，有機(jī)肥料就是由這些有機(jī)物組成的。在稻田中多使用有機(jī)肥料竟然給水稻提供充足的營養(yǎng)，農(nóng)藥的使用量也會(huì)有所減少，稻米就不會(huì)所吸收太多的殘留的農(nóng)藥，降低了農(nóng)藥對(duì)稻米的危害，進(jìn)而使稻米的品質(zhì)得以提升。通過水稻的種植經(jīng)驗(yàn)來講，水稻吸收底肥的營養(yǎng)量是最多的，用有機(jī)肥料來做底肥，稻米的口感會(huì)明顯的提高。而且水稻在吸收營養(yǎng)的速度方面，還是吸收有機(jī)肥料要快，因此，多使用有機(jī)肥料有利于水稻吸收更多的營養(yǎng)元素，促進(jìn)稻苗快速生長(zhǎng)。

2、化學(xué)肥料

化學(xué)肥料是從作物中使用工業(yè)手段提取出營養(yǎng)元素合成所需要的肥料，由于有機(jī)肥料中所含有的營養(yǎng)元素是有限，所以化學(xué)肥料是補(bǔ)充有機(jī)肥料中沒有的營養(yǎng)元素來使用，進(jìn)而為水稻的生長(zhǎng)提供充足的營養(yǎng)成分。氮磷鉀是水稻在生長(zhǎng)中主要的營養(yǎng)元素，化學(xué)肥料的使用是為水稻生長(zhǎng)后期提供這些營養(yǎng)元素。不一樣的化學(xué)肥料對(duì)稻米的作用也不一樣，如氮肥用在水稻生長(zhǎng)中所，可有效的降低稻米的膠稠度，而且堊白米粒也能相應(yīng)減少。磷肥的使用，能有效控制水稻扶倒現(xiàn)象的發(fā)生。鉀肥的補(bǔ)充有利于稻米蛋白質(zhì)的增加，能加快稻米中氮元素的代謝，促進(jìn)其它營養(yǎng)元素在稻米中的分配。在水稻中合理的使用化學(xué)肥料，對(duì)于高品質(zhì)稻米出米率的提高是非常有利的。

三、除草技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

1、藥劑除草

除草藥劑通常在水稻播種前會(huì)使用，例如本田除草劑，100克的丁草胺使用大700平方米的稻田中，藥效大約一個(gè)月。另外，還需要把草克星可濕性粉劑稀釋后撒到稻田中。使用除草劑，對(duì)于稻田里的雜草不能全部除掉，還會(huì)促使稻米吸收藥物的殘留，會(huì)危害人們的身體健康。

2、稻田還草

在稻田間鋪上一層稻草，這樣雜草就不會(huì)接受到更多的光照，不會(huì)產(chǎn)生足夠的光合作用，雜草也就不會(huì)吸收土壤中大量的養(yǎng)分，這樣水稻植株就可以有足夠的養(yǎng)分吸收并健康的生長(zhǎng)，在田間的稻草會(huì)慢慢發(fā)酵并產(chǎn)生腐殖質(zhì)，這些腐爛的稻草會(huì)變成有機(jī)肥料供水稻吸收營養(yǎng)。這種除雜草的方式不會(huì)影響稻米的質(zhì)量，而且會(huì)提升其品質(zhì)。

四、灌溉技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

水稻種植栽培過程中灌溉是重要的步驟，灌溉技術(shù)的合理使用可有效的提升稻米品質(zhì)。稻田灌溉時(shí)要嚴(yán)格把控灌溉水的水質(zhì)，還要合理的使用灌溉技術(shù)。首先灌溉稻田的水質(zhì)較差，稻米的品質(zhì)必然會(huì)受到影響，如果用自流的純凈水來灌溉稻田，稻米品質(zhì)會(huì)有顯著的提高。其次，在灌溉技術(shù)應(yīng)用的過程中，一定要詳細(xì)的了解當(dāng)?shù)厮竟喔鹊膶?shí)際情況并用科學(xué)的手段來應(yīng)用灌溉技術(shù)。水稻苗剛開始生長(zhǎng)期，灌溉的水層要淺一些，這樣對(duì)水稻根系的生長(zhǎng)比較有利。水稻分蘗期，水稻的根部必須在一段時(shí)間內(nèi)保持濕潤，這樣有利于水稻根系生長(zhǎng)環(huán)境的維護(hù)。水稻生殖生節(jié)期，稻田里的水深必須保持六厘米，這是為了避免水稻幼苗因低溫而發(fā)生凍害的現(xiàn)象。再次，水稻抽穗期要更換灌溉的方式，淺顯交替來灌溉稻田，這樣才能使根系更加健康的生長(zhǎng)。最后，水稻生長(zhǎng)后期也不能停止灌溉，必須要確保到田里水分的充足，這也是為了避免稻田的品質(zhì)受到影響。通常稻田里用水量最佳的數(shù)據(jù)每畝地700立方米，水稻一般會(huì)在收獲前的20天停止灌溉。采用科學(xué)的手段進(jìn)行稻田灌溉，稻米的品質(zhì)以及產(chǎn)量會(huì)得到顯著的提高。

五、病蟲害防治技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

水稻也會(huì)受到病蟲害的侵襲，病蟲害嚴(yán)重的情況會(huì)很大程度上影響水稻的品質(zhì)以及產(chǎn)量。水稻生長(zhǎng)過程中，如果病蟲害發(fā)生幾率很大時(shí)，會(huì)嚴(yán)重的影響水稻的生長(zhǎng)發(fā)育，產(chǎn)量會(huì)直接下降，其品質(zhì)也無法提升。要想使稻米的質(zhì)量以及產(chǎn)量有效的提升，水稻的整個(gè)種植過程中病蟲害的防治必須要加強(qiáng)，對(duì)于病蟲害的發(fā)生一定要及時(shí)采取針對(duì)性的措施來處理，進(jìn)而確保稻米的品質(zhì)以及產(chǎn)量。

六、收獲時(shí)間對(duì)稻米品質(zhì)的影響

在最佳的時(shí)間進(jìn)行水稻的收獲，在一定程度上能夠確保水稻的質(zhì)量。如果早采收或是晚采收都會(huì)對(duì)水稻的品質(zhì)造成一定的影響。如果晚收，稻米中所含有的蛋白質(zhì)成分就會(huì)出現(xiàn)下降的趨勢(shì)，其品質(zhì)必然會(huì)下降。另外，收獲的方式不同，稻米的品質(zhì)也會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)差距。想通過人工收獲的水稻，在稻米的破壞程度上要比機(jī)械收獲較小，因此，在水稻收獲的時(shí)間上有效地把握，并進(jìn)一步優(yōu)化收獲方式，也可在一定程度上提高稻米的品質(zhì)。

七、儲(chǔ)藏技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

稻米收割后的下一個(gè)環(huán)節(jié)是稻米的儲(chǔ)藏，這對(duì)于稻米的品質(zhì)保障也是非常重要的。如果在儲(chǔ)藏過程中出現(xiàn)稻米發(fā)霉等問題，其品質(zhì)必然會(huì)受到嚴(yán)重的影響。儲(chǔ)存稻米的要求是必須使用散倉來儲(chǔ)存，在儲(chǔ)存過程中對(duì)其含水量也要加強(qiáng)控制，規(guī)定不超過16%。同時(shí)要合理地控制好儲(chǔ)存稻米倉庫內(nèi)的溫度，庫內(nèi)溫度較高時(shí)，稻米內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象，如果不及時(shí)散熱，就會(huì)發(fā)生霉變，因此，儲(chǔ)存稻米的整個(gè)過程中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行通風(fēng)晾曬處理，對(duì)于倉庫內(nèi)的稻米要實(shí)時(shí)地進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保儲(chǔ)存過程中的品質(zhì)不會(huì)流失。

（作者單位：151600黑龍江省青岡縣青岡鎮(zhèn)農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)中心）