遂寧美食
——芥末春卷

文/劉蕊 四川遂寧船山區(qū)城北小學(xué)

指導(dǎo)者師/劉春紅

從充滿雨水的熱帶雨林，到冰天雪地的南極，每一個地方都有其獨(dú)特的美食，而我要介紹的是我們家鄉(xiāng)獨(dú)特的美食——芥末春卷。

春卷，在中國的飲食史上已有上千年的歷史了，已經(jīng)成為了一個“老古董”了。而我的家鄉(xiāng)的春卷是獨(dú)一無二的，它是在春卷里加入了一種辛辣的醬——芥末醬。因此而得名為芥末春卷。我們家鄉(xiāng)的人都叫它“沖”。

芥末春卷的制作十分簡單，直接將揉好的面團(tuán)在燒熱的鍋上一抹，一張張透明雪白的面皮便呈現(xiàn)在我的眼前，然后把洗凈的青筍、胡蘿卜、海帶切成一絲一絲的，接著把一張雪白的面皮攤在干凈的桌子上，將芥末醬、甜面醬、辣椒醬依次各放上一點(diǎn)在面皮上，用筷子抹均勻后，夾入青筍絲、胡蘿卜、海帶絲在上面，做成橫條狀，揭起面皮往下一蓋，左右對折，再順勢一卷，一般芥末春卷都會把一頭的餡露出來，以便在上面淋上香醋。當(dāng)酸酸的香醋倒在春卷上，一份辛辣噴香的芥末春卷就做好了。

迫不及待地吃上一口，先吃到的是清脆爽口的蔬菜絲，再嚼一下，就會有一股刺激的味道從舌頭直沖腦門，使人不自覺地流下兩行“金豆豆”，因此芥末春卷又榮耀地?fù)碛辛艘粋€新名字——傷心春卷。

芥末春卷不僅好吃，而且還有很多神奇功效呢!它不僅能開胃、生津，還能去濕，治感冒。記得有一年冬天，我感冒了，全身發(fā)冷，鼻子里像有東西塞住一樣，透不了氣，特別難受。媽媽知道了，神秘地對我說：“寶貝，想不想知道一個不用吃藥，就能治感冒的神奇魔法呀?！蔽耶?dāng)然是舉雙手贊成啦！于是媽媽給我做了芥末春卷，那辛辣的味道刺激著我的味覺，瞬間鼻子通暢了，神清氣爽，感冒也很快就好了。

芥末春卷雖不是名揚(yáng)四海，但味道卻是名副其實(shí)的。

老編酷評：

美食被你生花妙筆描繪得栩栩如生，真讓人垂涎欲滴??！