中藥材及中藥飲片的貯藏保管經(jīng)驗

杜 健

(天津九州通漢諾醫(yī)藥有限公司,天津 300380)

在我國幅員遼闊的疆域內(nèi)，分布著種類繁多的天然藥物資源，從遠古時期開始，我們的祖先就利用這些動物、植物和礦物藥材進行防病和治病。中藥的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展，經(jīng)歷了長期的實踐過程。人類在經(jīng)歷漫長的社會和文化的演進、生產(chǎn)力的發(fā)展、醫(yī)學的進步過程中，人們對藥物的需要與日俱增，逐漸形成了以中藥材、中藥飲片和中成藥為核心的中藥行業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)。一般中藥材是指未經(jīng)過炮制加工的原藥材，又稱個子貨；中藥飲片是指根據(jù)臨床用藥需要，經(jīng)過炮制加工處理以后的片、段、塊、絲等，可以直接用于臨床的中藥；中成藥是指原藥材或中藥飲片經(jīng)過制劑加工的丸、散、膏、丹等，可以隨時取用的現(xiàn)成的藥品。中藥材和中藥飲片在臨床應(yīng)用的過程中，若貯藏保管不當，容易由空氣、溫度、濕度、貯藏方法等因素造成質(zhì)量和療效下降，出現(xiàn)泛油、變色、氣味散失、風化等現(xiàn)象。因此，中藥材及飲片的貯藏保管方法對保證藥材質(zhì)量關(guān)系重大，根據(jù)不同飲片特征，選擇合適的貯藏保管方法，能夠提高儲存效果，保障中藥材及飲片的質(zhì)量?？梢哉f，中藥材及中藥飲片的保管是繼中藥采集、加工、炮制后的一個重要環(huán)節(jié)，是一門復雜的、技術(shù)性強的、綜合性的工作。筆者在多年貯藏保管實踐中積累了豐富的經(jīng)驗，在實踐中收獲了良好的貯藏效果。

1 貯藏中藥材及中藥飲片的庫房要求

蟲蛀和霉變是中藥材及中藥飲片在日常貯藏保管中經(jīng)常出現(xiàn)的兩個嚴重問題，如何避免這兩個現(xiàn)象的出現(xiàn)，是貯藏保管的關(guān)鍵。中藥材及中藥飲片的庫房選擇至關(guān)重要。首先，霉變和蟲蛀的核心問題是溫度和濕度，因此在選擇貯藏藥材的庫房時，必須把具備通風、降溫、防潮的設(shè)施作為首要條件[1]。對于天津市及周邊地區(qū)的中藥飲片儲存來講，夏末秋初的桑拿天是藥材貯藏的關(guān)鍵期，天氣炎熱，空氣的相對濕度大于75%，這種天氣就要求貯藏藥材的庫房一定要配備必要的除濕和降溫設(shè)備才行?，F(xiàn)在很多企業(yè)會直接用樓房作為儲存藥材的庫房，如果這樣的話,筆者建議最好選擇二樓，而且能夠避免陽光直射的房間。一樓的房間一般空氣濕度偏大,二樓相對空氣濕度小，而且也比較容易根據(jù)天氣變化,選擇通風法、吸濕法、降溫法等具體有效的措施來調(diào)節(jié)庫房的溫濕度，以達到良好的貯藏效果。常規(guī)情況下，中藥活性成分在常溫15～20 ℃，空氣相對濕度在60%～70%的條件下比較穩(wěn)定，因此，可以在中藥材及中藥飲片庫房安裝排風扇、空調(diào)、氣幕等設(shè)施[1]，以保證飲片貯藏庫房的溫度和濕度，在庫房內(nèi)多處配備溫濕度計，每天不同時段隨時進行觀察。另外，庫房的清潔衛(wèi)生是一切防治工作的基礎(chǔ)，也是貫徹“以防為主、防治并舉”中藥保管方針的重要措施。貯藏中藥材及中藥飲片的庫房及其周邊環(huán)境保持清潔也是必不可少的要求。

2 中藥材及中藥飲片入庫前檢查工作很重要

中藥材及中藥飲片準備入庫以前，一定要做必要的檢查驗收工作。一般常規(guī)我們都會認為，中藥材真?zhèn)蔚蔫b別和中藥材質(zhì)量優(yōu)劣的判斷是最重要的，但是，對于對于貯藏保管而言，水分才是控制中藥質(zhì)量的一個基本標準。中藥材的含水量控制在適宜范圍，不僅可以防止霉敗、蟲蛀、腐爛，還能夠保證臨床用藥配方計量的準確。傳統(tǒng)中藥貯藏一般認為中藥飲片的含水量在7%～13%的范圍內(nèi)相對安全，蜜炙品不得超過15%，燙制后醋淬制品不得超出10%。因此，藥材入庫前詳細檢查含水量是否超過安全標準是十分必要的。另外，藥材的包裝也很重要，是否已經(jīng)受潮破損，藥材入庫前有沒有已經(jīng)部分出現(xiàn)變質(zhì)或變異現(xiàn)象，這些都是飲片儲存前必須要重點檢查的內(nèi)容，凡是藥材出現(xiàn)任何不正常的情況，必須要采取對應(yīng)的措施解決掉問題后才能入庫，如果含水量超標了，應(yīng)該及時進行烘干或晾曬，如果有變質(zhì)或霉變品，應(yīng)及時進行揀選或機器篩選[2]。根據(jù)筆者的工作經(jīng)驗，如果藥材不能夠?qū)崿F(xiàn)快入庫快出庫，在庫房內(nèi)需要保存很長時間，那就要求藥材入庫前必須要使用必要的烘干設(shè)備，對藥材進行充分干燥，而且要做到庫房勤通風、管理員勤檢查和倒垛。另外，如果藥材細碎的較多，最好先用藥篩把細碎的藥材篩出，然后采取碎藥先用的原則，碎藥可先用，特別細碎的直接供制劑使用就好了。

3 中藥材及中藥飲片采用不同容器貯藏很有效

藥材經(jīng)過之前的入庫前檢查，貯藏的效果會很好，一般可以采取鐵箱或鐵桶存放塊根、根及根莖類的藥物，如大黃、澤瀉等，鐵箱或鐵桶的密閉效果比較好，能夠?qū)⒅兴幉募帮嬈行У嘏c影響因素隔離。一般外界空氣中的氧容易使花類藥材顏色改變，含油多的藥材“泛油”；外界空氣中的濕度低于60%時，藥材容易由于失水過多導致飲片變形或含水礦物類風化。空氣濕度大于70%時，就會使飲片含水量增加，導致發(fā)霉、腐爛等現(xiàn)象發(fā)生。對于用藥量大、流通也比較快的藥材，庫房除了安放擋鼠板以外，用無毒的塑料編織袋儲存藥材有不錯的效果。例如根類藥材、種仁類藥材鼠害嚴重，使用編織袋裝，在放置編織袋時，將袋子底下墊高，可以有效地避免老鼠咬。再如，藥材紅花保存時很容易發(fā)霉，如果裝入編織袋中存放，即使是天津夏季空氣濕度最大的桑拿天也不容易變質(zhì)了。

4 材及中藥飲片分類貯藏效果好

除了部分人工制品外，中藥主要是來源天然的動物、植物和礦物。不同種類的藥物質(zhì)地和性能有很大差別，因此植物類、動物類和礦物類藥物在貯藏保管過程中應(yīng)該根據(jù)藥物本身的特點，按照不同類型藥材分類管理。

4.1植物類中藥材 一般按照藥用部位分類法，包括根、莖、葉、花、種子、果實、樹脂類等。每一類藥材都有其各自獨特的特點，例如山藥、黨參、黃芪、甘草等根及根莖類藥材，由于含淀粉或糖分比較多，在平時貯藏時最容易發(fā)生蟲蛀、霉變等變異現(xiàn)象。因此，保管這些中藥的庫房務(wù)必要保證溫度和濕度符合規(guī)定要求，保持庫房干燥、通風、陰涼就十分必要，對于容易變異的溫濕度，應(yīng)該有專人定時嚴格管理，必要時也可噴灑95%乙醇或50°左右的白酒，密封同貯?；愔兴幘哂懈鞣N不同的色澤和芳香氣味，色澤和氣味均是反映中藥飲片質(zhì)量的內(nèi)在質(zhì)量標準，《中國藥典》和《全國中藥炮制規(guī)范》對中藥飲片色澤做了明確規(guī)定，《中藥飲片質(zhì)量標準通則(試行)》也對中藥色澤不符合規(guī)定的飲片制定了限量指標。對于花類藥材，存在容易褪色、散失氣味、發(fā)霉和蟲蛀等常見問題，貯存的關(guān)鍵就是要控制溫度和防受潮，可以采用空調(diào)、風扇、氣幕等輔助設(shè)備[3]，保持庫房的溫濕度。一般貯存溫度15～20 ℃、空氣相對濕度在60%～70%的條件比較適合，同時要避免日光直射。全草類的中藥一般含水量都比較少，因此在保管中屬于易保管類藥材，在普通倉庫內(nèi)只需要注意不要受潮和被風吹到，所以必要的用麻袋蓋嚴，加吸濕劑吸潮或者經(jīng)常定期通風就可以了。

4.2全蝎、鹽附子等鹽腌制類中藥材 由于含有的鹽分較多，具有潮解溶化的特點，如果空氣過于干燥，則藥材內(nèi)部水分散失，鹽分容易在藥材外部發(fā)生起霜現(xiàn)象，如果空氣過于潮濕，藥材又會吸收大量空氣中的水分，容易使鹽分融化而變質(zhì)，所以這類藥材應(yīng)集中存放在陰涼處，盡量采用密閉容器進行貯存保管[1]，采取防潮措施，控制潮解，必要時可以使用吸潮物，傳統(tǒng)常用的吸濕物有生石灰、木炭、草木灰等，現(xiàn)代常用氯化鈣、硅膠等。

4.3動物類藥材 包括動物的皮、肉、骨、甲和蛇蟲軀體,這類藥材由于含有豐富的蛋白質(zhì)和難聞的腥臭氣味，在保管時極其容易被蟲蛀蝕，因此，可以在庫房內(nèi)單獨進行保存，有條件的也可以配備陰涼柜，將動物類藥材置于陰涼柜內(nèi)貯藏。沒有冷藏條件的，必須要保證通風或具有通風設(shè)備才行。動物類藥材也可以采用對抗同貯法保管，采用兩種或者兩種以上藥物一同存放，或者利用有些含濃郁揮發(fā)油、具有特殊氣味的物品與藥物共同貯藏的方法，從而抑制蟲蛀、霉變、泛油等變異現(xiàn)象，例如花椒可以分別與蘄蛇、蛤蚧、全蝎、白花蛇、海馬等同貯；細辛分別與海馬、全蝎同貯；大蒜與土鱉蟲、白花蛇、蘄蛇等同貯。

4.4磁石等礦物類中藥 由于礦物藥不含有蛋白質(zhì)、糖分、淀粉等成分，所以該類藥不易發(fā)霉，也不會發(fā)生蟲蛀現(xiàn)象,比較容易存放，礦物藥一般體積小、重量大，可放在低矮、潔凈的庫房內(nèi)保管，方便拿取就行。

4.5其他中藥材 除了上述藥材以外，還有其他特殊類型中藥材的貯存保管。貴重的藥材如參類、牛黃、珍珠、冬蟲夏草等，由于比較緊缺，價格昂貴，應(yīng)該設(shè)專人跟蹤管理，定期抽檢，發(fā)現(xiàn)回潮、霉變、蟲蛀等現(xiàn)象及時上報主管，安排妥善處理，還應(yīng)該根據(jù)季節(jié)氣候變化和藥材的質(zhì)量要求，對庫存貴細中藥材定期進行循環(huán)質(zhì)量抽查[2]，做好貴細藥材的檢查、養(yǎng)護工作計劃，列出重點養(yǎng)護的品種，并組織進行實施。中藥貯藏應(yīng)有安全有效的設(shè)備，配備專門人員嚴格管理。對于易燃中藥品種如硫磺等，應(yīng)該專人按照消防管理要求儲存在安全地點；對于有毒的中藥，必須根據(jù)國家關(guān)于毒性藥品管理條例存放，由具備資格的藥學技術(shù)人員專人負責管理，建立健全驗收、保管、領(lǐng)發(fā)、核對等制度，嚴格執(zhí)行。

上述各類中藥的貯存保管方法是筆者多年來的實際工作經(jīng)驗總結(jié)和體會，筆者認為對于中藥材及中藥飲片的貯藏保管而言，要注意季節(jié)變化，做到勤檢查、勤通風、勤倒垛。嚴格控制飲片保存期限，遵循“先進先出”的原則，時刻提高警惕，采用適當?shù)姆椒ㄟM行貯藏，并且密切觀察貯藏中的中藥材及中藥飲片，一旦發(fā)生變異現(xiàn)象，及時進行處理，就一定能夠在飲片貯藏的工作中起到事半功倍的效果。