鮮花能吃亦養(yǎng)生

◎范士忠

鮮花不僅把大自然裝扮得分外艷麗，而且鮮花本身乃至它特有的芳香對(duì)人類都是十分珍貴的食品和祛病延年的良藥，這可不是瞎忽悠。

先說(shuō)鮮花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鮮花的營(yíng)養(yǎng)集中在盛開(kāi)的花朵上，每朵鮮花都有大量的花粉，現(xiàn)已證明花粉中有22 種氨基酸，其含量比蛋、奶、肉類高出8 倍，這些氨基酸又多以游離的形式存在，更有利于人體吸收利用?；ǚ蹆?nèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，還會(huì)有人體必需的15 種維生素和20 多種微量元素，其含量比任何水果都高。此外，花粉還含有多種酶、激素、黃酮類化合物等890 多種生物活性物質(zhì)和豐富的核酸等。

其實(shí)，食用鮮花在我國(guó)由來(lái)已久。早在唐代，人們就把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品。江浙一帶的荷花肉片、熗雙蓮花、菊花粉絲以及寧夏一帶菊花枸杞蓋碗茶都是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的名菜、名飲。

再說(shuō)鮮花的藥用功效，已經(jīng)越來(lái)越為人們所矚目。鮮花的香味能影響人的情緒，花的芳香油氣味和人鼻腔內(nèi)的嗅覺(jué)細(xì)胞相接觸后，會(huì)通過(guò)嗅覺(jué)神經(jīng)傳遞到大腦表皮，產(chǎn)生沁人心脾之感。經(jīng)常置身于鮮花叢中，能使人血脈調(diào)和，氣順意暢，久而久之，自然而然地調(diào)節(jié)了各種生理機(jī)能。鮮花的香味，特別有利于防病治病，用于貧血、慢性肝炎、胃腸炎、前列腺炎、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、便秘、更年期綜合征等。早在宋元時(shí)期，民間就有將鮮花等中藥裹于腰間的芳香療法，而現(xiàn)代的芳香療法就源于古時(shí)的中藥裹于腰間的芳香療法，這在那個(gè)肺病肆虐的年代，芳香療法可以說(shuō)是一個(gè)驚人的奇跡。顯然，鮮花的芳香對(duì)若干細(xì)菌病毒產(chǎn)生抑制作用的同時(shí)，鮮花的芳香也刺激了人體嗅覺(jué)細(xì)胞，通過(guò)大腦皮層，引起人體內(nèi)一系列有益的生理變化，增強(qiáng)了人體自身的免疫力。值得一提的是，鮮花的花粉對(duì)癌瘤的作用更是異乎尋常。因此，食用鮮花，還要提倡多置身于花草叢中，讓人們?cè)诨ú莸姆枷阒惺芤鏌o(wú)窮。

迷人體香真的是可以吃出來(lái)的。但得需要讀懂它。

玫瑰花，不僅可以捧在手上，更可以吃在嘴里。吃后身上會(huì)散發(fā)出玫瑰香氣，人皆知玫瑰精油有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩４送?，它有清熱、解暑、解酒、消瘀功效?/p>

丁香花，含揮發(fā)油、丁香油酚等成分，最大功效是防止肌膚氧化，除口臭，還有溫胃、暖腎、理氣、消炎、殺菌、降逆等食療功用。

茉莉花，有增香美麗之效，其所含的香精油、芳樟醇脂等物質(zhì)有抑制色素形成及活化表皮細(xì)胞的妙用。

桃花，能“令人好顏色”，不僅增香，還可以減肥，去皮膚色斑。其藥用功能是利水、活血、通乳、通便。所含植物激素有促進(jìn)末梢血液循環(huán)的特殊作用。

桂花，為我國(guó)特產(chǎn)的芳香植物，可暖胃平肝、健脾腎、舒筋、活絡(luò)，可美白肌膚，除口臭。對(duì)二氧化硫、氯氣、氟化氫等有害氣體具有較強(qiáng)抗性。

蘭花，被稱為“國(guó)香”“天下第一香”，清香淡雅，啜啜清香甘甜，入菜味道鮮美，具有清肺熱、通九竅、利關(guān)節(jié)等食療保健作用，尤其對(duì)修復(fù)眼周皮膚傷害、淡化黑眼圈特別有效。

槐花，能涼血止血，清肝火，用于便血、痔血、血痢、吐血、衄血、崩漏、肝熱目赤、頭痛眩暈，尤以擅長(zhǎng)治消化道出血之痔血。還可治高血壓、解酒等。

月季花，有活血、調(diào)經(jīng)、消腫、解毒、行氣、降壓、止痛等功效?；ò昕商崛∠懔?，用于制作糕點(diǎn)和其他美食。

芙蓉花，有清熱、涼血、解毒、消腫、排毒之功，用于治肺熱咳嗽、月經(jīng)過(guò)多、白帶過(guò)多、癰疽腫毒、疔皰及水火燙燒傷等，是極優(yōu)中藥材。含有黃酮苷，對(duì)溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的抑制作用。

木棉花，有清熱利濕功效。做成藥膳可祛濕毒、健脾胃、解春困，緩解胃脘悶脹、納差、困倦無(wú)力、嘔惡等癥狀。

辛夷花，有散風(fēng)寒、通鼻竅等功效。做成藥膳可宣肺通竅，有緩解風(fēng)寒犯肺、肺氣不利的鼻塞不通、流濁涕及鼻淵等病癥。

油茶花，有溫肺、益肝腎、健脾胃功效。制膳可扶陽(yáng)氣、散寒邪、緩解傷風(fēng)感冒及春困等癥狀。

合歡花，具有解郁安神、活血消腫作用，用于情志不遂、憂郁、煩躁失眠、心神不安及跌打損傷等癥。

款冬花，治燥咳、干咳、口干效果都很好，但需與其他中藥配伍，單用效果并不好。

迎春花，可清熱解毒、利尿、發(fā)汗，用于治療發(fā)熱頭痛、小便熱痛。

百合花，花氣清香，有鎮(zhèn)咳、平喘、潤(rùn)肺、清火、安神之功。含維生素C 豐富，能提高肌膚通透性，緩解色素沉淀，令肌膚白晳柔嫩。

金銀花，有瀉熱、解毒、消炎、殺菌、降壓、清腦、平肝、明目作用。

三七花，降血壓、降血脂，生津止瀉、提神補(bǔ)氣，治牙周炎、咽炎、減肥。

燈籠花，祛火解毒，治青春痘和無(wú)名腫痛。

芍藥花，分赤芍、白芍，可養(yǎng)血、舒肝、通經(jīng)、鎮(zhèn)痛，治血虛腹痛、盜汗、陰虛發(fā)熱、月經(jīng)不調(diào)、崩漏等。

蓮花，含有單寧酸，纖維素、粘蛋白，可緩解瘀血、吐血、尿血、便血等癥狀，能健脾、養(yǎng)心、固精、排毒。

橙花，有對(duì)抗衰老，撫平驚嚇，消減壓力，提神醒腦，緩解焦躁的作用。

上述簡(jiǎn)要介紹了幾種常見(jiàn)鮮花的養(yǎng)生保健作用，有些可以入藥的鮮花，食用時(shí)，最好咨詢有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師，這樣會(huì)更加安全。