“農(nóng)超對(duì)接”的農(nóng)產(chǎn)品流通形式優(yōu)化策略分析

婁本宇

（河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南鄭州，450064）

1.引言

近年來(lái)，“三農(nóng)”問(wèn)題是政府和社會(huì)各界普遍關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題之一，它在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中占據(jù)著重要的地位。社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的首要任務(wù)就是大力推進(jìn)農(nóng)村社會(huì)化、農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。“十九大”鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提出實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和小農(nóng)戶(hù)的有機(jī)銜接，“農(nóng)超對(duì)接”便是實(shí)現(xiàn)這種銜接的有效途徑之一。它將千變?nèi)f化的大市場(chǎng)與千家萬(wàn)戶(hù)的小生產(chǎn)有效銜接，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、超市增效、消費(fèi)者受益三方共贏，這有利于構(gòu)建現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品流通體系，加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。

“農(nóng)超對(duì)接”是指通過(guò)農(nóng)戶(hù)/農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社向超市直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，該模式有效的連接小農(nóng)戶(hù)與大市場(chǎng)。不僅簡(jiǎn)化了農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭到超市的流通環(huán)節(jié)，還減少了整個(gè)運(yùn)輸、中轉(zhuǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的損耗。因此，“農(nóng)超對(duì)接”形式一直被視為解決三農(nóng)問(wèn)題的“潤(rùn)滑劑”。減少流通環(huán)節(jié)，提高流通效率，降低流通損耗，直接影響了農(nóng)民收入及生活水平的提高。本文基于此進(jìn)行研究，進(jìn)而提出優(yōu)化建議，促進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”的進(jìn)一步發(fā)展，從而促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。

2 “農(nóng)超對(duì)接”的分類(lèi)及特點(diǎn)

2.1 “農(nóng)超對(duì)接”的分類(lèi)

2.1.1 “農(nóng)民+農(nóng)業(yè)合作社+超市”形式

該形式是農(nóng)戶(hù)通過(guò)農(nóng)業(yè)合作社與超市進(jìn)行合作，農(nóng)業(yè)合作社聯(lián)合農(nóng)戶(hù)共同生產(chǎn)，為超市按時(shí)、按需、保質(zhì)、保量地提供農(nóng)產(chǎn)品。

農(nóng)業(yè)合作社和超市二者之間相互整合資源，構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的機(jī)制聯(lián)盟，提高彼此參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。而農(nóng)業(yè)合作社作為農(nóng)戶(hù)和企業(yè)的中間橋梁，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決二者之間供需信息不平衡等問(wèn)題，降低談判成本，使 “農(nóng)超對(duì)接”形式更加穩(wěn)定地發(fā)展。

對(duì)于那些需求量大、產(chǎn)品種類(lèi)數(shù)較多的農(nóng)產(chǎn)品多采用全國(guó)對(duì)接的采購(gòu)模式，而對(duì)于那些沒(méi)有特殊要求的農(nóng)產(chǎn)品，多以區(qū)域采購(gòu)為主。

超市多從以下兩個(gè)方面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行保障監(jiān)控：（1）為保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市需要對(duì)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行科學(xué)化生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理指導(dǎo)。（2）超市專(zhuān)門(mén)配備了質(zhì)量管理員，定期對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)與管理，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合超市要求。農(nóng)民合作社同時(shí)掌握供需信息，有利于參與調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)規(guī)模，促進(jìn)資源的可持續(xù)利用，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。但目前合作社在人員管理以及日常運(yùn)作方面，專(zhuān)業(yè)性低，信息化程度業(yè)不高，致使信息的傳遞及共享效率偏低。

2.1.2 “農(nóng)民+基地+超市”形式

該形式是通過(guò)與大規(guī)模的專(zhuān)業(yè)種植戶(hù)或基地直接對(duì)接，由他們直接把農(nóng)產(chǎn)品送到超市進(jìn)行銷(xiāo)售，因此，也被稱(chēng)為“農(nóng)戶(hù)+超市”形式。

這種形式的主要參與者只有超市與較大規(guī)模的農(nóng)戶(hù)或基地，省去許多中間環(huán)節(jié)，節(jié)約了時(shí)間，也無(wú)需進(jìn)行保鮮處理，可避免二次污染，極大程度地降低了管理成本。

但超市為保證產(chǎn)品質(zhì)量，需要配備專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員在農(nóng)產(chǎn)品的種類(lèi)、規(guī)模、質(zhì)量方面進(jìn)行指導(dǎo)和檢測(cè)，同時(shí)還要建立現(xiàn)代化物流配送體系來(lái)提高物流配送效率。因此，超市的運(yùn)作成本偏高。

2.1.3 “農(nóng)民+龍頭企業(yè)+超市”模式

該形式是由龍頭企業(yè)按照超市標(biāo)準(zhǔn)提出農(nóng)產(chǎn)品種植要求，農(nóng)戶(hù)按其標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植，然后將收獲的農(nóng)產(chǎn)品出售給龍頭企業(yè)，并與龍頭企業(yè)之間簽訂合同，由龍頭企業(yè)分銷(xiāo)給超市，最終出售給消費(fèi)者。

這種形式非常適合專(zhuān)業(yè)化水平低、規(guī)模小的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大戶(hù)，也適合缺乏商品流通加工、配送和檢驗(yàn)儲(chǔ)存等技術(shù)的中小型連鎖超市。龍頭企業(yè)通過(guò)契約等形式與小型農(nóng)合組織進(jìn)行綁定，通過(guò)整合雙方資源，構(gòu)建一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化利益聯(lián)合體，進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)、深加工與包裝，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。特點(diǎn)：（1）同時(shí)，超市也建立了嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)施“源頭”式質(zhì)量管理。此外，超市還設(shè)立有專(zhuān)門(mén)的質(zhì)檢部門(mén)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，按期檢查和不定期抽查，以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

但在這種形式下，農(nóng)戶(hù)缺乏價(jià)格的談判能力，中間企業(yè)也會(huì)擠占農(nóng)戶(hù)的利益，從而導(dǎo)致大企業(yè)與農(nóng)戶(hù)間的合作關(guān)系不夠穩(wěn)定。

2.2 “農(nóng)超對(duì)接”的特點(diǎn)

（1）產(chǎn)品產(chǎn)量高農(nóng)戶(hù)和超市的有效銜接，其開(kāi)展形式通常都是在完成農(nóng)戶(hù)和超市相關(guān)協(xié)議的簽訂后，再開(kāi)始種植生產(chǎn)。并且超市也會(huì)在技術(shù)、資金以及管理上為農(nóng)產(chǎn)品種植提供支持，使得產(chǎn)品品質(zhì)得到有效保證，讓超市和農(nóng)戶(hù)都得到了應(yīng)有的利益。

（2）質(zhì)量可追溯，安全可保證在傳統(tǒng)的流通模式中，往往因?yàn)槔洳卦O(shè)備不足、食品安全意識(shí)淡薄以及資源不足等問(wèn)題，使農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)品運(yùn)輸受到污染，農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果得不到保障，無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求。一旦產(chǎn)生問(wèn)題，就會(huì)造成很大的利益損失。而實(shí)施“農(nóng)超對(duì)接”形式后，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶(hù)和超市的直接對(duì)接，同時(shí)超市也能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行有效的監(jiān)測(cè)。

（3）減少物流環(huán)節(jié)，降低流通成本傳統(tǒng)的流通模式流通環(huán)節(jié)繁多，層層疊加，導(dǎo)致價(jià)格不斷上漲，因此當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)，價(jià)格已經(jīng)被提升了不少。而“農(nóng)超對(duì)接”形式可以有效地減少流通渠道的弊端，農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)和超市的有效對(duì)接，超市實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的直接采購(gòu)和銷(xiāo)售，并且超市會(huì)基于市場(chǎng)需求對(duì)農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)帶來(lái)積極引導(dǎo)，有效地減少資源的浪費(fèi)?！稗r(nóng)超對(duì)接”使農(nóng)戶(hù)和消費(fèi)者間的關(guān)系變得更進(jìn)一步，節(jié)約了一定的物流成本，滿足了消費(fèi)者低價(jià)購(gòu)買(mǎi)高質(zhì)量產(chǎn)品的需求。

3 “農(nóng)超對(duì)接”存在的問(wèn)題分析

農(nóng)產(chǎn)品流通是關(guān)系民生的重要問(wèn)題，我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，人們的日常生活都與農(nóng)產(chǎn)品息息相關(guān)，生產(chǎn)、流通、消費(fèi)是農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的三個(gè)重要環(huán)節(jié)，而解決農(nóng)產(chǎn)品買(mǎi)賣(mài)困難的有效途徑就是高效的流通模式。而傳統(tǒng)流通環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)不銜接，嚴(yán)重制約農(nóng)業(yè)發(fā)展。

2009 年國(guó)家正式提出“農(nóng)超對(duì)接”工作并投入實(shí)施，多年來(lái)取得了一定的成效。2017年，商務(wù)部又與中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行聯(lián)合發(fā)布支持全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)村市場(chǎng)體系的建設(shè)，幫助企業(yè)開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”工作。但從總體上來(lái)看，“農(nóng)超對(duì)接”形式依然處于起步階段，它在農(nóng)產(chǎn)品流通中所占的比例不高，在降低流通成本、提升農(nóng)民收入方面的作用還有待充分發(fā)揮。

3.1 缺乏利益的對(duì)接機(jī)制，超市進(jìn)入門(mén)檻高

合理分配超市和農(nóng)戶(hù)的利益是發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”的前提，由于我國(guó)的農(nóng)超對(duì)接還處于初級(jí)階段，其模式本身就是在農(nóng)戶(hù)和商家簽訂合同的基礎(chǔ)上進(jìn)行的一種貿(mào)易往來(lái)，存在諸多不可控因素，如因自然災(zāi)害造成農(nóng)產(chǎn)品不能按時(shí)、按量交貨，因市場(chǎng)浮動(dòng)而存在價(jià)格分歧等，這些因素都會(huì)增加雙方違約的可能性，都會(huì)影響“農(nóng)超對(duì)接”的穩(wěn)定性，阻礙“農(nóng)超對(duì)接”的一個(gè)重要因素就是超市和農(nóng)民未建立合理的利益對(duì)接機(jī)制。

收取通道費(fèi)用是目前大多數(shù)超市的主要贏利點(diǎn)，這種做法增加了農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)成本，損壞了農(nóng)戶(hù)的利益，阻礙了“農(nóng)超對(duì)接”的有效開(kāi)展。

3.2 合作社規(guī)模小，管理水平低

在我國(guó)小農(nóng)戶(hù)的一體制背景下，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社成為一個(gè)重要銜接點(diǎn)，在多種“農(nóng)超對(duì)接”形式中都扮演著重要的角色。

（1）農(nóng)民合作社規(guī)模較小。農(nóng)民合作社可以打破小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的一些分散式生產(chǎn)的弊端，改變中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以家庭為單位，生產(chǎn)分散、產(chǎn)量較小的缺點(diǎn)，但是由于受到地域等因素的限制，合作社的規(guī)模較小，通常情況下參與的農(nóng)戶(hù)來(lái)自于同一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者是同一個(gè)村，使得參與合作社的農(nóng)民數(shù)量遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，也使農(nóng)產(chǎn)品無(wú)法進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)，無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前大型連鎖超市農(nóng)產(chǎn)品需求規(guī)?；?、高品質(zhì)化的要求。農(nóng)民合作社規(guī)模較小嚴(yán)重限制了農(nóng)產(chǎn)品的交易與倉(cāng)儲(chǔ)的能力，這些都會(huì)增加農(nóng)產(chǎn)品交易的成本，不利于“農(nóng)超對(duì)接”的順利實(shí)施。

（2）農(nóng)民合作社經(jīng)營(yíng)管理水平低。農(nóng)民合作社一般是由個(gè)體戶(hù)或稍具規(guī)模的農(nóng)戶(hù)組成，其經(jīng)營(yíng)管理水平較低。隨著市場(chǎng)的擴(kuò)展，合作社缺乏專(zhuān)業(yè)的管理人才問(wèn)題越來(lái)越突出。現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)模式已無(wú)法適應(yīng)合作社的發(fā)展速度，經(jīng)營(yíng)管理水平低導(dǎo)致管理混亂，流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，阻礙了合作社自身的發(fā)展和“農(nóng)超對(duì)接”的實(shí)施。

3.3 農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

通常情況下，超市會(huì)嚴(yán)格規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，隨著消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品要求的不斷提高，超市也會(huì)提高農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，比如在農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)過(guò)程中所使用的農(nóng)藥和化肥的量。但大部分的農(nóng)戶(hù)早已習(xí)慣于按照自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行種植，短時(shí)間內(nèi)不易接受新的種植方式。農(nóng)戶(hù)即使接受了新的種植方式，但由于自身原因，在種植和生產(chǎn)過(guò)程中也未必能完全按照要求種植，這就從源頭上降低了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化程度，同時(shí)也給超市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的后期處理帶來(lái)麻煩，在一定程度上增加了超市的運(yùn)營(yíng)成本，降低了其經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 物流配送體系不完善

無(wú)論是傳統(tǒng)的零售市場(chǎng)還是“農(nóng)超對(duì)接”，高額的物流費(fèi)用已成為急需關(guān)注的重要問(wèn)題。目前，由于農(nóng)戶(hù)和農(nóng)民合作社以及大部分超市，都沒(méi)有獨(dú)立的冷鏈設(shè)施，運(yùn)輸和保鮮能力較弱，只能依靠第三方物流企業(yè)。而我國(guó)的第三物流企業(yè)起步晚，體系尚不完善，大部分只能完成常溫物流，冷鏈物流的發(fā)展還達(dá)不到相關(guān)的要求。在運(yùn)輸過(guò)程中，不合理的運(yùn)輸、包裝等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，使得農(nóng)產(chǎn)品在流通中損失較大。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，第三方物流對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自然損耗已超過(guò)10%，而這些費(fèi)用最終需要消費(fèi)者去買(mǎi)單。因此，高額的流通費(fèi)用也是造成農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏高的重要原因之一。

“農(nóng)超對(duì)接”顯著優(yōu)勢(shì)在于減少中間流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品直采、直銷(xiāo)，但同時(shí)也對(duì)物流配送提出更高的要求。由于農(nóng)產(chǎn)品存在地區(qū)差異性、不易儲(chǔ)存等特點(diǎn)，對(duì)物流配送的外在環(huán)境、配送條件等要求較高。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系還不完善，尤其在生鮮配送方面，冷鏈物流能力有待提升，經(jīng)常造成生鮮產(chǎn)品的損耗和成本的增加。

3.5 信息共享機(jī)制不夠完善

在“農(nóng)超對(duì)接”形式中，農(nóng)戶(hù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的調(diào)整通常依照往年的銷(xiāo)量進(jìn)行預(yù)期。但現(xiàn)有的信息共享平臺(tái)不夠發(fā)達(dá)，市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品的供需量時(shí)刻在變化，信息傳遞存在滯后性，在很多情況下，農(nóng)戶(hù)難以及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，致使超市和農(nóng)戶(hù)雙方利益受損。而且在“農(nóng)超對(duì)接”中，超市與農(nóng)戶(hù)之間存在信息不對(duì)等的情況，致使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法與超市看齊,出現(xiàn)低質(zhì)生產(chǎn)現(xiàn)象,產(chǎn)品安全性難以保證。目前，我國(guó)“農(nóng)超對(duì)接”仍處于探索階段，信息化建設(shè)滯后，信息流通不暢，造成生產(chǎn)者缺乏準(zhǔn)確、有效的市場(chǎng)需求信息，加大了農(nóng)戶(hù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的盲目性，增加農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，易造成弱勢(shì)方利益受損，進(jìn)而有可能破壞雙方的穩(wěn)定合作關(guān)系，最終影響“農(nóng)超對(duì)接”的順利實(shí)施。

4 “農(nóng)超對(duì)接”的優(yōu)化策略及建議

4.1 建立合理的利益分配機(jī)制

位于供應(yīng)鏈上的農(nóng)戶(hù)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、物流配送企業(yè)之間聯(lián)系緊密，為保證“農(nóng)超對(duì)接”的順利實(shí)施，應(yīng)該明確各主體之間的利益分配。只有各主體應(yīng)得利益得到合理的分配，才能保證“農(nóng)超對(duì)接”的有序進(jìn)行。同時(shí)超市與合作社之間存在利益的博弈現(xiàn)象，因此為了從根本上降低雙方違約的可能性，在簽訂合同時(shí)可以增加違約類(lèi)的賠償條款，同時(shí)也要有一定的激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)雙方的積極性，平衡雙方的經(jīng)濟(jì)利益。

4.2 加強(qiáng)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的自身建設(shè)

農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社是解決中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品小批量生產(chǎn)的主要途徑，也是提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率的主要載體，要充分發(fā)揮合作社在農(nóng)產(chǎn)品流通中的作用，提高其組織化程度，提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率。作為“農(nóng)超對(duì)接”中農(nóng)產(chǎn)品的主要提供者，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展影響著“農(nóng)超對(duì)接”的實(shí)施，因此要對(duì)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展提供大力支持。

首先，政府應(yīng)根據(jù)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的發(fā)展趨勢(shì)，加強(qiáng)立法工作，完善相關(guān)法律，確保其運(yùn)行的效率，出臺(tái)扶持合作社的優(yōu)惠政策，保證農(nóng)戶(hù)的收益；其次，政府還要積極引導(dǎo)合作社的發(fā)展，加強(qiáng)流通管理領(lǐng)域的人才培養(yǎng)，提倡農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升“農(nóng)超對(duì)接”的效果和效率。最后，要進(jìn)一步完善合作社的規(guī)章制度，建立健全監(jiān)督機(jī)制，組建利益共享機(jī)構(gòu)。引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行多樣化生產(chǎn)，在增強(qiáng)與超市對(duì)接能力的同時(shí)提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證質(zhì)量

食品安全是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的一大痛點(diǎn)，隨著生活水平的提高，人民迫切需要綠色健康的食品。因此，提高農(nóng)產(chǎn)品的的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量安全是重中之重。

高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品源于先進(jìn)科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)。對(duì)農(nóng)戶(hù)，政府應(yīng)當(dāng)定期派專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)知識(shí)的宣講，加強(qiáng)農(nóng)戶(hù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的認(rèn)知。在生產(chǎn)過(guò)程中，向農(nóng)戶(hù)講解并傳授先進(jìn)的科學(xué)種植技術(shù)，只有農(nóng)戶(hù)從根本上意識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重要性，才能?chē)?yán)格地按照要求進(jìn)行規(guī)范種植。對(duì)超市而言，要制定農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制，嚴(yán)格把控標(biāo)準(zhǔn)，做到農(nóng)產(chǎn)品流通全過(guò)程的可追溯、農(nóng)產(chǎn)品信息公開(kāi)化透明化，積極推動(dòng)食品安全追溯制度的建設(shè)，才能讓消費(fèi)者吃的放心、用的放心。

4.4 完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

新鮮是農(nóng)產(chǎn)品的生命，物流的快慢好壞直接決定了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)值。目前，我國(guó)開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”的目的就是要解決“三農(nóng)”問(wèn)題，但是由于物流設(shè)施的落后，許多超市在實(shí)施過(guò)程中遇到了很大的困難，因此國(guó)家應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)政策，大力扶持中小連鎖超市進(jìn)行物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。

對(duì)于要依托第三方物流企業(yè)的超市，可以與第三方物流企業(yè)建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)資源共享。對(duì)于果蔬生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品，一方面要引進(jìn)冷鏈物流，提高冷鏈物流配送能力，來(lái)解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮問(wèn)題；另一方面要優(yōu)化配送路徑，提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，滿足消費(fèi)者需求。

4.5 構(gòu)建公共信息平臺(tái)，完善信息管理機(jī)制

消費(fèi)者市場(chǎng)的信息不對(duì)稱(chēng)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)情況時(shí)有發(fā)生，因此政府應(yīng)為建立網(wǎng)絡(luò)信息溝通平臺(tái)提供技術(shù)支持，以降低信息不對(duì)稱(chēng)性對(duì)“農(nóng)超對(duì)接”的負(fù)面影響。同時(shí)，要增強(qiáng)農(nóng)村合作社的專(zhuān)業(yè)化水平，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的模式，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的無(wú)縫對(duì)接。

超市作為“農(nóng)超對(duì)接”的主導(dǎo)者，一方面要配合當(dāng)?shù)卣⑽锪餍畔⑵脚_(tái)，開(kāi)發(fā)物流信息管理系統(tǒng)，提高信息一體化的水平，連接各主體，提升各環(huán)節(jié)的反應(yīng)速度，保證流通的暢通無(wú)阻。另一方面要完善信息管理機(jī)制，與農(nóng)民加強(qiáng)溝通聯(lián)系，及時(shí)實(shí)現(xiàn)信息共享，有針對(duì)性地滿足顧客的需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。

5 結(jié)論

隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求的質(zhì)量也在不斷提高。由于農(nóng)產(chǎn)品的易腐爛性、不易存儲(chǔ)、物流成本高等自身特點(diǎn)，嚴(yán)重制約了農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展。本文對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通中的“農(nóng)超對(duì)接”形式進(jìn)行研究，使農(nóng)戶(hù)和商家簽訂合同后，由農(nóng)戶(hù)直接向超市、菜市場(chǎng)等供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)戶(hù)依據(jù)市場(chǎng)需求動(dòng)向調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，避免盲目生產(chǎn)，確保農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道和利潤(rùn)的穩(wěn)定。同時(shí)，減少了流通環(huán)節(jié)，降低了流通成本。從根本上改變了過(guò)去農(nóng)民種植靠經(jīng)驗(yàn)的模式，使農(nóng)民的生產(chǎn)與市場(chǎng)需求進(jìn)行有效對(duì)接，從而可以避免農(nóng)產(chǎn)品供需不平衡的局面發(fā)生，是新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容及保障。并從三個(gè)主體出發(fā)，為“農(nóng)超對(duì)接”形式的進(jìn)一步獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。