紫蘇籽提取物在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

周根來(lái)， 湯亞云， 朱恒恒， 黃紫歆， 于 翔

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，江蘇泰州 225300）

紫蘇籽提取物是一種天然植物飼料添加劑，其以紫蘇籽為主要原料加工提取而成。紫蘇的果實(shí)經(jīng)干燥成熟得到紫蘇籽，其有辛味，屬性為溫、無(wú)毒，含有較多的不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等，具有降氣消痰、平喘潤(rùn)腸、鎮(zhèn)痛順氣的功效（時(shí)藝霖等，2015；王微，2013），是一種藥食兩用的中藥材。黃志桂等（2006）在優(yōu)質(zhì)中草藥紫蘇籽中成功提取出大量高活性物質(zhì)，如α-亞麻酸、亞油酸、黃酮等，以其為主要原料經(jīng)活化、穩(wěn)定化處理研制成紫蘇籽提取物新飼料添加劑。本文從來(lái)源、有效成分、功能等方面就紫蘇籽提取物在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用作簡(jiǎn)要綜述，以期為其應(yīng)用于現(xiàn)代養(yǎng)殖提供科學(xué)參考。

1 紫蘇籽提取物的提取方式及有效成分

紫蘇籽提取物的提取加工方法共有三種：（1）索氏抽提法或溶劑浸提法：利用石油醚或正己烷作為提取溶劑，前者在80℃下烘干，抽提6 h；后者則在45℃下，提取 2 h，并要求 1:8（m/V）的料液比；（2）機(jī)械壓榨法：粉碎紫蘇籽并將其過(guò)篩、榨油，放入壓榨機(jī)中于100℃下進(jìn)行8 h的抽提；（3）超臨界CO2萃取法：萃取溫度為40、38、35℃，萃取壓力分別為20、8、5 MPa，CO2流量為 30 L/h 左右（莊云等，2008）。

紫蘇籽提取物的有效成分主要是不飽和脂肪酸和大豆異黃酮，其中以α-亞麻酸為主的不飽和脂肪酸含量達(dá)到90%以上。具體有效成分有α-亞麻酸、亞油酸、油酸、黃酮、迷迭香酸、棕櫚酸、硬脂酸，含量分別為 62.73%、12.6%、14.7%、3.04%、1.01%、6.7%、2%（許萬(wàn)樂(lè)等，2013；張洪等，2006）。

2 紫蘇籽提取物的生理功能

2.1 提高免疫機(jī)能 紫蘇籽提取物中所含的黃酮類(lèi)化合物可通過(guò)發(fā)揮類(lèi)雌激素作用以及影響機(jī)體分泌，提高畜禽機(jī)體中抗體水平，增強(qiáng)機(jī)體的特異性和非特異性免疫功能，從而使動(dòng)物免疫力提高（萬(wàn)琴，2014）。亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸可通過(guò)參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成和物質(zhì)代謝，影響細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及某些代謝產(chǎn)物的變化，進(jìn)一步影響細(xì)胞功能。同時(shí)還可提高機(jī)體的免疫功能和抑制炎癥反應(yīng)，對(duì)中性粒細(xì)胞、T淋巴細(xì)胞、樹(shù)突狀細(xì)胞、NK細(xì)胞和單核巨噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞的功能具有調(diào)節(jié)作用（汪瀚，2004）。

2.2 改善內(nèi)源激素分泌 紫蘇籽提取物中含有的大豆異黃酮能夠有效促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，其可通過(guò)影響機(jī)體神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的生長(zhǎng)軸和性腺軸，促進(jìn)生長(zhǎng)激素、胰島素樣生長(zhǎng)因子和睪丸酮的有效生成和釋放。大豆異黃酮還能提高與生長(zhǎng)有關(guān)的內(nèi)源激素水平，從而降低機(jī)體脂肪含量，提高動(dòng)物日增重和瘦肉率（萬(wàn)琴，2014）。

2.3 促進(jìn)脂肪代謝 紫蘇籽提取物主要成分不飽和脂肪酸能夠促進(jìn)脂肪代謝。有研究表明，不飽和脂肪酸能使脂肪合成酶和糖酵解酶基因表達(dá)受到抑制，脂肪活化基因的表達(dá)增強(qiáng)，從而抑制脂類(lèi)的合成，加快脂類(lèi)分解（汪瀚，2004）。大豆異黃酮還具有增強(qiáng)氧化產(chǎn)熱的作用，加快脂肪酸的氧化分解，從而使體脂的沉積減少。萬(wàn)琴（2014）研究表明，大豆異黃酮能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物脂類(lèi)代謝，實(shí)質(zhì)是通過(guò)對(duì)低密度脂蛋白氧化抑制進(jìn)行調(diào)節(jié)，從而降低血漿脂蛋白濃度。

3 紫蘇籽提取物在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1.1 仔豬 紫蘇籽提取物可改善仔豬生長(zhǎng)性能，并提高其免疫能力。潘存霞（2015）在斷奶仔豬飼糧中添加0.02%紫蘇籽提取物，結(jié)果表明，添加紫蘇籽提取物可使仔豬日增重提高20.70%，料重比顯著下降9.57%，斷奶仔豬腹瀉率極顯著降低30.40%，同時(shí)仔豬血清IgG含量顯著提高12.9%，仔豬血清總蛋白、白蛋白和球蛋白的含量也顯著提高。張勇等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，在江香豬仔豬飼糧中添加1000 mg/kg紫蘇籽提取物，可以改善仔豬免疫性能，促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)代謝，其中料重比顯著降低17.81%，血清IgG含量顯著提高46.50%。趙宏魁 （2015）在仔豬基礎(chǔ)日糧中添加250～400 g/t紫蘇籽提取物，結(jié)果表明，紫蘇籽提取物能夠提高仔豬的生長(zhǎng)性能及肉色、瘦肉率等胴體性能。黃偉杰等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加紫蘇提取物，保育前期仔豬的日增重提高5.40%，料重比降低3.26%，單位飼料增重成本減少1.98%。

3.1.2 育肥豬 紫蘇籽提取物對(duì)育肥豬的生產(chǎn)性能有一定影響。潘存霞（2012）在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加200 mg/kg紫蘇籽提取物，結(jié)果顯示紫蘇籽提取物組育肥豬日增重提高5.63%，料肉比下降7.59%，血清胰島素、尿素氮等水平也顯著改善。石川雄浩在豬上市前1個(gè)月，在日糧中添加3%的紫蘇果實(shí)粉末，結(jié)果豬肉中α-亞油酸含量提高到1.9%～3.7%，表明紫蘇籽具有改善育肥豬豬肉品質(zhì)的作用（陳春道，2001）。

3.2 在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.2.1 肉雞 紫蘇籽提取物可對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能、雞肉品質(zhì)、免疫機(jī)能產(chǎn)生影響。宋代軍等（2014）研究認(rèn)為，紫蘇籽提取物能夠增強(qiáng)肉雞的免疫力，試驗(yàn)組肉雞免疫器官指數(shù)、新城疫HI抗體效價(jià)和血清IgG含量等均顯著高于對(duì)照組，添加量為1.0 g/kg效果較好。潘存霞等（2011）試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加150 mg/kg紫蘇籽提取物能顯著提高肉雞生產(chǎn)性能，對(duì)肉雞的肉品質(zhì)也有一定的調(diào)節(jié)改善作用，其中胸肌嫩度提高15.08%、滴水損失降低18.60%。劉國(guó)華等（2005）研究表明，紫蘇籽提取物能顯著提高肉雞的增重速度和飼料轉(zhuǎn)化率，肉雞存活率呈上升趨勢(shì)。張哲等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，添加紫蘇籽提取物后可降低肉雞消化道pH，提高脂肪酶、胰蛋白酶等酶的活性，能有效改善肉雞消化道內(nèi)環(huán)境。

3.2.2 蛋雞 紫蘇籽提取物對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、繁殖性能和免疫效果均有影響。喬利敏等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加300 mg/kg紫蘇籽提取物能極顯著提高蛋種雞的產(chǎn)蛋率和日均產(chǎn)蛋量，還可顯著提高種蛋合格率、種蛋受精率和孵化率。時(shí)藝霖等（2015）在海蘭褐蛋雞試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飼糧中紫蘇籽提取物添加水平為0.03%時(shí)，能極顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋高峰后期產(chǎn)蛋率、日均產(chǎn)蛋量和免疫功能。王君榮等（2010）研究表明，添加紫蘇籽提取物后蛋種雞產(chǎn)蛋率、種蛋合格率、種蛋受精率、孵化率和蛋重均有所提高，且紫蘇籽提取物添加量為250 mg/kg時(shí)效果最佳。在產(chǎn)蛋雞日糧中添加亞麻油、天然海藻等富含n-3多聚不飽和脂肪酸的飼料可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在蛋黃中沉積（陳偉亮等，2001），紫蘇籽提取物中多聚不飽和脂肪酸含量豐富，同樣可用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化蛋的生產(chǎn)（臧素敏等，2003）。

3.3 在牛生產(chǎn)中的應(yīng)用 紫蘇籽提取物可促進(jìn)肉牛生產(chǎn)性能、提高免疫性能和抗病力等。張文火等（2010）在西雜牛飼糧中添加0.03%紫蘇籽提取物，結(jié)果表明肉牛料重比下降5.8%，血清激素和抗體水平明顯提高，屠宰率、胴體產(chǎn)肉率比對(duì)照組分別提高1.6%和2.4%。張文火等（2011）研究表明，肉牛飼糧中添加紫蘇籽提取物后，總磷表觀消化率提高56.11%，還可提高免疫能力，改善牛肉嫩度和胴體品質(zhì)，其中IgA含量提高4.48%，肌肉剪切力值降低13.00%。徐娥（2005）試驗(yàn)表明，添加紫蘇油還可提高黃牛的屠宰率、產(chǎn)肉率、免疫指標(biāo)。黃勇富等（2017）在制備一種提高奶牛產(chǎn)奶量和蹄殼硬度的飼料中選用紫蘇籽提取物為原料，使得奶牛產(chǎn)奶量升高，且免疫力提高。

4 存在的問(wèn)題及應(yīng)用展望

紫蘇籽提取物在動(dòng)物生產(chǎn)中的作用已得到廣泛驗(yàn)證，但應(yīng)用過(guò)程中還存在一些問(wèn)題。首先，紫蘇籽提取物的制備工藝復(fù)雜，需不斷優(yōu)化其提取制備的方法，以滿(mǎn)足不斷增加的需求量；其次，紫蘇籽提取物中所含黃酮在促生長(zhǎng)作用上存在性別差異，且黃酮味苦；再次，紫蘇籽提取物在畜禽飼糧中添加劑量還未標(biāo)準(zhǔn)化，影響其應(yīng)用范圍的擴(kuò)大。今后應(yīng)持續(xù)優(yōu)化提取制備的方式，對(duì)其研究不斷深入，擴(kuò)大其應(yīng)用范圍。