平湖市蘆筍清潔化生產(chǎn)的探索和實(shí)踐

吳平，龔佩珍，賈偉娟

(平湖市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 平湖 314200)

蘆筍是平湖市的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，2003年開始試種，在政府的重點(diǎn)扶持下于2007年起快速、有序發(fā)展[1]，2017年以來全市蘆筍種植面積穩(wěn)定在600 hm2左右，是平湖發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的首選產(chǎn)業(yè)。但隨著蘆筍產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，一方面蘆筍秸稈廢料的大量產(chǎn)生對環(huán)境的壓力越來越大，據(jù)調(diào)查測算1 hm2蘆筍1年可產(chǎn)生22.5 t左右的母莖廢料和7.5 t左右的蘆筍嫩莖廢料，全市蘆筍1年內(nèi)產(chǎn)生蘆筍秸稈廢料多達(dá)1.8萬t；另一方面隨著蘆筍種植年份的延長，蘆筍根腐病、莖枯病、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等病蟲害發(fā)生日趨嚴(yán)重，產(chǎn)量效益不高不穩(wěn)，種植戶之間收入相差懸殊，其產(chǎn)生原因也與蘆筍母莖、嫩莖廢料亂堆放導(dǎo)致病蟲害蔓延，及蘆筍基地過量施用化肥導(dǎo)致土壤板結(jié)等因素密切相關(guān)。

針對上述出現(xiàn)的問題，平湖進(jìn)行了蘆筍清潔化生產(chǎn)的探索和實(shí)踐，有針對性地指導(dǎo)蘆筍種植基地增施蘑菇菌渣廢料等有機(jī)質(zhì)肥料，無害化處理并肥料化利用蘆筍母莖、資源化利用嫩莖廢料，開展水肥一體化、蘆筍病蟲害綠色防控等技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)，最終達(dá)到改良土壤、培肥地力、清潔田園的目的，實(shí)現(xiàn)蘆筍生產(chǎn)的資源循環(huán)化、生產(chǎn)清潔化、肥藥雙減化。2017—2018年2年全市累計推廣蘆筍清潔化生產(chǎn)技術(shù)975 hm2，其中蘆筍采收面積941.3 hm2，平均產(chǎn)量22.32 t·hm-2、產(chǎn)值18.562萬元·hm-2，節(jié)約化肥農(nóng)藥成本7 725元·hm-2，全市合計節(jié)約化肥農(nóng)藥成本727萬元。平湖蘆筍清潔化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益?，F(xiàn)將開展的工作介紹如下。

1 抓好協(xié)同創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)技術(shù)提升

科技是第一生產(chǎn)力，平湖市從2017年起進(jìn)一步加深與國家、省內(nèi)等推廣機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)院所(校)在蘆筍產(chǎn)業(yè)上的合作交流和協(xié)同創(chuàng)新，實(shí)施了全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心設(shè)施蔬菜化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)示范推廣項目，平湖市和浙江省農(nóng)科院植微所的院地合作項目《大棚蘆筍甜菜夜蛾災(zāi)變規(guī)律及綠色防控技術(shù)研究》《大棚蘆筍主要病蟲綠色防控技術(shù)研究與示范推廣》,浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)團(tuán)隊項目《蘆筍循環(huán)優(yōu)質(zhì)高效集成技術(shù)》和平湖市農(nóng)作物新品種展示示范項目。通過積極引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣蘆筍新品種、新技術(shù)、新模式、新設(shè)施，提高蘆筍良種覆蓋率，示范推廣蘆筍清潔化生產(chǎn)技術(shù)，加快蘆筍產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。組織舉辦了平湖市設(shè)施蘆筍病蟲害防治培訓(xùn)班暨蘆筍清潔化生產(chǎn)現(xiàn)場會、平湖市蘆筍提質(zhì)增效技術(shù)培訓(xùn)班、平湖市蘆筍病蟲害綠色防控技術(shù)培訓(xùn)及現(xiàn)場展示會等針對性的培訓(xùn)班和現(xiàn)場會。

2 加大財政引導(dǎo)，推進(jìn)清潔生產(chǎn)

在2018年平湖市實(shí)施了如下3項配套財政補(bǔ)助政策。1)“美麗農(nóng)園”創(chuàng)建項目。對創(chuàng)建成為市級美麗農(nóng)園的主體，分別給予5萬～10萬元獎勵。2)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)項目。農(nóng)戶種植經(jīng)濟(jì)作物利用本地蘑菇廢料1萬m2以上的，每1萬m2給予300元的補(bǔ)助。3)秸稈收集利用補(bǔ)助。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體開展秸稈機(jī)械捆扎、基料化、原料化、肥料化等綜合利用，按600元·hm-2(或100元·t-1)給予補(bǔ)助，蘆筍母莖廢料經(jīng)粉碎發(fā)酵肥料化利用也可補(bǔ)助600元·hm-2。這些財政扶持政策的實(shí)行確保了蘆筍清潔化生產(chǎn)的順利實(shí)施。

3 進(jìn)行核心示范，做好典型帶動

平湖全市共建立蘆筍核心示范基地4個：在平湖市華凰果蔬專業(yè)合作社建立6.87 hm2蘆筍全程清潔化生產(chǎn)核心示范基地，進(jìn)行蘆筍母莖廢料經(jīng)粉碎堆制發(fā)酵后作基肥還田技術(shù)(配套蘆筍母莖機(jī)械化清園)、蘆筍水肥一體化技術(shù)、蘆筍病蟲害綠色防控技術(shù)等的示范。在平湖市新廣莊園果蔬專業(yè)合作社建立3.33 hm2核心示范基地，進(jìn)行蘆筍水肥一體化技術(shù)的示范。在平湖市緣綠生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園建立8 hm2核心示范基地，引進(jìn)9個蘆筍新品種并進(jìn)行蘆筍病蟲害綠色防控技術(shù)、蘆筍水肥一體化技術(shù)的示范。在嘉興市勞利辛農(nóng)業(yè)科技有限公司建立12 hm2核心示范基地，在示范應(yīng)用水肥一體化技術(shù)和蘆筍病蟲害綠色防控技術(shù)的基礎(chǔ)上，還進(jìn)行資源化利用嫩莖廢料技術(shù)(統(tǒng)一收集全市蘆筍基地產(chǎn)生的嫩莖廢料后，經(jīng)快速脫水處理加工成蘆筍干片粉碎后做食品原料)的示范。經(jīng)示范基地的帶動，出現(xiàn)了許多蘆筍綠色生產(chǎn)的典型。平湖市華凰果蔬專業(yè)合作社蘆筍基地入選2018年浙江省首批放心菜園；嘉興市勞利辛農(nóng)業(yè)科技有限公司獲平湖市首批農(nóng)業(yè)“四新”經(jīng)濟(jì)主體，“勞利辛”牌蘆筍榮獲2017浙江精品果蔬展銷會優(yōu)質(zhì)獎。平湖全市有2個蘆筍產(chǎn)品榮獲2018平湖優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會最受市民歡迎的十大農(nóng)產(chǎn)品稱號。

4 開展田間試驗(yàn)，指導(dǎo)科學(xué)種植

在平湖市華凰果蔬專業(yè)合作社的蘆筍大棚內(nèi)進(jìn)行了蘆筍化肥減量試驗(yàn)，在蘆筍母莖全量還田的基礎(chǔ)上，通過增施有機(jī)肥(羊糞)減少化肥的施用量，來比較蘆筍全年的產(chǎn)量。小區(qū)面積180 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。每小區(qū)栽蘆筍450株，折25 001株·hm-2。于2017年12月中旬在蘆筍冬季清園后以不同量的羊糞加三元復(fù)合肥作基肥施入。試驗(yàn)結(jié)果，施羊糞30 t·hm-2加三元復(fù)合肥1.05 t·hm-2做基肥的產(chǎn)量相對較高，其春筍、秋筍及全年小區(qū)產(chǎn)量與不施羊糞的對照的差異達(dá)到極顯著水平，為蘆筍化肥減量提供了數(shù)據(jù)支持。

5 利用母莖廢料，促進(jìn)節(jié)本增效

蘆筍母莖廢料肥料化利用是使蘆筍基地實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)的前提。首先粉碎處理蘆筍母莖，然后集中到廢棄物處理區(qū)風(fēng)干預(yù)濕，建堆，堆高1.2 m、寬1.8 m，灑上腐熟發(fā)酵菌種，菌種比例為0.1%，每隔15 d翻料1次，全程翻料3～4次，發(fā)酵時間夏季5個月、冬季6個月，待發(fā)酵完成后，作基肥施入蘆筍基地。在蘆筍田每年冬季清園后堅持施入一定數(shù)量經(jīng)堆制發(fā)酵的蘆筍母莖廢料作基肥，促進(jìn)蘆筍特別是秋筍的持續(xù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。2015年進(jìn)行了蘆筍母莖廢料作基肥試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，雖然蘆筍母莖廢料處理比對照有機(jī)肥處理減少有機(jī)肥施用1.37%，但秋筍增產(chǎn)效果顯著；施用蘆筍母莖廢料還可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，可以代替有機(jī)肥，有利蘆筍生長。2017、2018年蘆筍母莖廢料經(jīng)過堆制發(fā)酵的肥料化率達(dá)到100%。蘆筍母莖廢料作基肥，按節(jié)約165元·hm-2化肥成本計算，全市可節(jié)省47萬元的化肥成本。另外平湖市蘆筍母莖廢料經(jīng)粉碎發(fā)酵肥料化利用可獲得市財經(jīng)補(bǔ)助600元·hm-2，全市可享受補(bǔ)助56萬元，直接促進(jìn)了蘆筍種植戶節(jié)本增效。

6 利用蘑菇廢料，促進(jìn)提質(zhì)節(jié)本

將蘑菇菌渣廢料集中收集堆制發(fā)酵，可作為蘆筍的肥料。5—7月集中收集蘑菇菌渣廢料堆制，堆肥大小以寬2 m、高1.5 m為宜，長度不限，每間隔15 d翻料1次，全程翻料3～4次。待到8—12月發(fā)酵完成后，作基肥施入蘆筍地。除了在蘆筍種植前一次性足量施入大量的蘑菇菌渣廢料改良培肥土壤外(一般用量達(dá)45～75 t·hm-2)，在每年冬季清園后堅持施入一定數(shù)量(用量15～30 t·hm-2)的蘑菇菌渣廢料作催芽肥，促進(jìn)蘆筍持續(xù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。目前平湖市蘆筍基地蘑菇菌渣廢料利用率達(dá)100%，蘆筍根腐病的發(fā)生率明顯降低。平湖市蘆筍種植消耗掉42.58%的蘑菇菌渣廢料，按節(jié)約1 500元·hm-2化肥成本計算，可節(jié)省141萬元的化肥成本；另外平湖市每年還發(fā)放蘑菇菌渣廢料利用補(bǔ)助20多萬元，提高了蘆筍種植戶利用蘑菇菌渣廢料的積極性。

7 推廣綠色防控，確保質(zhì)量安全

2017—2018年平湖市在新埭、新倉、鐘埭、林埭等地的蘆筍規(guī)模生產(chǎn)基地內(nèi)示范推廣應(yīng)用殺蟲燈和甜菜夜蛾、斜紋夜蛾性誘捕器等物理、生物防治技術(shù)。2017年示范應(yīng)用殺蟲燈和甜菜夜蛾、斜紋夜蛾性誘捕器等物理、生物防治技術(shù)286.2 hm2，占實(shí)施清潔化生產(chǎn)蘆筍產(chǎn)出面積的81.19%；2018年示范推廣486.7 hm2，占實(shí)施清潔化生產(chǎn)蘆筍產(chǎn)出面積的82.67%。物理、生物防治技術(shù)的推廣應(yīng)用，有效地控制和減輕了蘆筍基地蟲害的發(fā)生量。在化學(xué)防治時，通過性誘劑的蛾量評估，在誘蛾高峰期后3～5 d(卵孵化高峰期)進(jìn)行針對性的精準(zhǔn)用藥防治，顯著提高了防治效果。綠色防控措施的推廣減少用藥次數(shù)5次，節(jié)省用藥成本3 750元·hm-2。與此同時，在藥劑防治上積極示范推廣蟲螨腈、氟啶脲、虱螨脲等高效低毒低殘留的農(nóng)藥，以確保蘆筍產(chǎn)品的質(zhì)量安全。2017、2018年項目區(qū)共檢測蘆筍樣品742個，農(nóng)藥殘留檢測合格率達(dá)100%。

8 開展測土配方，推廣水肥一體化

蘆筍是平湖市新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，基地經(jīng)過多個階段的發(fā)展，均實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；驮O(shè)施化生產(chǎn)，均已建設(shè)了泵站、控制室并安裝了成套滴灌設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了滴灌施肥全覆蓋。2016年，平湖市開展了水肥一體化調(diào)查，并針對蘆筍基地開展了個性化測土服務(wù)，共檢測了55個蘆筍基地的土樣，2017—2018年共檢測了21個蘆筍基地的土樣。每年的持續(xù)土壤檢測，及時了解蘆筍基地的土壤肥力及用肥情況，有針對性地提出減少化肥的使用量，達(dá)到減肥節(jié)本的目的。水肥一體化技術(shù)可降低棚內(nèi)濕度,有效降低蘆筍根腐病的發(fā)生率，但是要高度重視水肥一體化設(shè)施的正確使用。有些基地的滴灌帶太靠近根部，容易誘發(fā)蘆筍根腐病,滴灌帶應(yīng)該安置在離蘆筍根部25 cm的地方。通過實(shí)施水肥一體化技術(shù)，化肥使用量減少12%，以年施用化肥成本以16 500元·hm-2計算，節(jié)省化肥成本1 980元·hm-2，全市共節(jié)省化肥成本186萬元。

9 推進(jìn)清園機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效

蘆筍產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，采筍環(huán)節(jié)無法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，勞動用工緊張的情況時有發(fā)生?？梢詫?shí)施機(jī)械作業(yè)的是夏季清園和冬季清園環(huán)節(jié)。2017年開始平湖市在蘆筍清園環(huán)節(jié)實(shí)施機(jī)械化，清園時選擇晴好天氣使用大棚王四輪拖拉機(jī)加裝秸稈切碎還田機(jī)(4JQ-130型)替代人工割母莖清園實(shí)現(xiàn)機(jī)械化清園，機(jī)械清園可收割處理0.13～0.20 hm2·h-1蘆筍秸稈，是人工收割處理的8倍，可節(jié)省勞動力成本1 500元·hm-2。蘆筍生產(chǎn)，每年需要2次割除母莖[2]，目前平湖市蘆筍上機(jī)械化清園應(yīng)用率達(dá)到90%以上，2018年平湖市被評為浙江省農(nóng)業(yè)“機(jī)器換人”示范縣。

10 修訂蘆筍標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

2018年對平湖市地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品綠蘆筍大棚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行了修訂，標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為《綠蘆筍大棚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；第6.8.9條中施肥部分，增加前期高氮、高鉀肥料；第7章病蟲害防治作了修改；增加了附錄A(資料性附錄)表A.1綠蘆筍大棚生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦藥劑；增加第9章貯運(yùn)。蘆筍生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的修訂，將推進(jìn)平湖市蘆筍的清潔化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。在修訂蘆筍生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，積極開展蘆筍生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)場指導(dǎo)，借助微信、QQ等信息工具實(shí)行農(nóng)技推廣零距離服務(wù)。平湖市精心制作了蘆筍生產(chǎn)技術(shù)模式圖、蘆筍病蟲害綠色防控模式圖，圖文并茂地向農(nóng)戶傳授蘆筍清潔化生產(chǎn)技術(shù)，取得了良好的宣傳效果。