深縣豬研究進(jìn)展

馮韶華，蘆春蓮，苗玉濤，張力圈，李 賽，曹洪戰(zhàn)*

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，河北 保定 071001；2. 河北省畜牧總站，河北 石家莊 050035；3. 河北省畜牧獸醫(yī)局，河北 石家莊050000；4. 河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司，河北 辛集 052300）

對(duì)深縣豬保種群5 個(gè)家系的研究中，發(fā)現(xiàn)其有效乳頭數(shù)為8 ～9對(duì)，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)12.45 頭，仔豬 初 生 重0.97 kg，2 月 齡 體 重14.23 kg，6 月齡體重55 kg，8 月齡體重86.54 kg；體重90.51 kg 時(shí)屠宰率72.78%，瘦肉率42.15%，皮厚0.46 cm，平均背膘厚4.03 cm，眼肌面積21.20 cm2。這些指標(biāo)與1986 年出版的《中國(guó)豬品種志》上記載的基本一致，說(shuō)明目前深縣豬的保種工作比較順利，取得了很大的成效[1]。

1 深縣豬生長(zhǎng)性狀相關(guān)研究

深縣豬生長(zhǎng)速度較為緩慢，影響深縣豬生長(zhǎng)性狀的因素有很多，日糧的不同能量水平、不同蛋白質(zhì)水平、不同纖維水平、不同環(huán)境因素等都會(huì)影響其采食和生長(zhǎng)。

對(duì)深縣豬進(jìn)行不同蛋白質(zhì)水平飼喂的研究，以蛋白質(zhì)水平為15%、16%、17%的日糧進(jìn)行飼喂，結(jié)果顯示與其他豬品種不同，蛋白質(zhì)水平為16%時(shí)，深縣豬顯示出較好的生長(zhǎng)性能；不同蛋白質(zhì)水平也對(duì)深縣豬養(yǎng)分消化率和血液生化指標(biāo)有一定的影響[2]。

同時(shí)開展不同纖維水平飼糧對(duì)深縣豬的影響研究，研究分組大致為3 組，分別為體重15 ～30 kg，飼糧纖維水平為6%、8%和 10%；體重30 ～60 kg，飼糧纖維水平為6%、8%和 10%；體重60 ～90 kg，飼糧纖維水平為8%、10%和 12%。分析深縣豬生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、血清生化指標(biāo)、胴體品質(zhì)等的影響變化，結(jié)果表明，不同體重階段所需的粗纖維水平不同。體重15 ～30 kg保持8%的纖維水平有助于深縣豬的生長(zhǎng)發(fā)育；體重30 ～60 kg 時(shí)10%粗纖維水平的日糧更利于深縣豬的消化吸收；到達(dá)體重60 ～90 kg 時(shí)，深縣豬則需要更高的粗纖維水平，12%粗纖維水平的日糧更有助于肉質(zhì)的嫩度和口感等[3]。

2 深縣豬繁殖性狀相關(guān)研究

在對(duì)109 頭深縣豬的繁殖性狀遺傳參數(shù)進(jìn)行評(píng)估時(shí)發(fā)現(xiàn)，它的總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、初生窩重、斷奶窩重、初生重和斷奶重的遺傳力分別 是0.165、0.024、0.210、0.086、0.018 和0.121，研究發(fā)現(xiàn)性狀之間遺傳相關(guān)性較大，作為優(yōu)良的中國(guó)地方品種豬，深縣豬繁殖性狀較好，雖然產(chǎn)仔數(shù)較高但個(gè)體間差別較大，為了進(jìn)一步了解深縣豬的繁殖性能需要更加深入的研究[4]， 試驗(yàn)還研究了一些影響深縣豬繁殖性能的因素，包括母豬乳頭數(shù)、初配時(shí)背膘厚、胎次、妊娠期飼糧纖維水平、產(chǎn)仔季節(jié)和基因等。

為了解深縣母豬乳頭數(shù)對(duì)繁殖性狀的影響，對(duì)83 頭深縣豬進(jìn)行研究，結(jié)果顯示母豬乳頭數(shù)對(duì)深縣豬同樣有一定的影響，其主要影響為乳頭數(shù)為18 個(gè)時(shí)，母豬表現(xiàn)出較高的窩產(chǎn)仔數(shù)，仔豬初生重也較高，同時(shí)具有對(duì)稱性的乳頭數(shù)更能提高母豬的繁殖性能[5]。

對(duì)50 頭不同背膘厚的頭胎配種深縣豬進(jìn)行繁殖性能測(cè)定，發(fā)現(xiàn)不同背膘厚會(huì)影響深縣豬的繁殖性能，而處于20 ～26 mm 背膘厚的深縣母豬繁殖性能更好，并非背膘越厚越好[6]。

對(duì)2013—2016 年所有深縣母豬繁殖記錄的分析中，發(fā)現(xiàn)不同季節(jié)母豬的繁殖性能表現(xiàn)不同。深縣豬秋季總產(chǎn)仔數(shù)最多, 冬季活仔數(shù)最多，不同的研究中得出的結(jié)論也不同，這可能受到品種、環(huán)境、飼養(yǎng)條件的影響。研究1 ～4 胎的母豬繁殖性能呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，第1 胎往往由于其激素、母豬生長(zhǎng)發(fā)育等因素使得產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)等較低；而產(chǎn)仔年份對(duì)母豬繁殖性能影響的隨機(jī)性較大，不具有較大的參考價(jià)值[7]。

妊娠期母豬的激素水平對(duì)繁殖性能具有一定的影響，影響母豬激素水平的因素很多，筆者所在實(shí)驗(yàn)室對(duì)30 頭母豬進(jìn)行了研究，在其妊娠期飼喂3 種不同纖維水平（10%、12%、14%） 的 飼 糧， 并分析母豬的繁殖性能和體內(nèi)激素水平，結(jié)果顯示，飼喂12%纖維水平日糧的母豬繁殖性能相對(duì)較好，而飼喂10%纖維水平日糧的母豬體內(nèi)孕酮和催乳素的含量較低，對(duì)于深縣豬應(yīng)在妊娠期飼喂12%纖維水平的日糧[8]。

3 對(duì)深縣豬肉質(zhì)性狀相關(guān)研究

影響豬肉質(zhì)性狀的因素很多，深縣豬肉質(zhì)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且風(fēng)味較好，對(duì)深縣豬背最長(zhǎng)肌進(jìn)行研究分析，發(fā)現(xiàn)其飽和脂肪酸含量和多不飽和脂肪酸含量極顯著高于杜洛克豬，單不飽和脂肪酸含量顯著高于杜洛克豬，深縣豬背最長(zhǎng)肌中微量元素鉀、銅、鋅、鍶、硅和鉻含量均顯著高于杜洛克豬，說(shuō)明深縣豬脂肪酸、氨基酸、礦物元素含量均高于杜洛克豬。因此，相對(duì)于杜洛克豬，深縣豬具有較好的肉質(zhì)性狀[9]。

4 對(duì)深縣豬分子方面研究

對(duì)于深縣豬分子方面的研究還較少，近幾年陸續(xù)開展的試驗(yàn)中通過(guò)測(cè)序等手段對(duì)深縣豬進(jìn)行研究，對(duì)深縣豬主要繁殖性狀進(jìn)行全基因組的關(guān)聯(lián)分析，篩選影響深縣豬繁殖性狀的顯著SNP 位點(diǎn)，經(jīng)過(guò)后期的處理和軟件分析得到了一些顯著影響繁殖性狀的相關(guān)SNP位點(diǎn)，并通過(guò)位點(diǎn)得到相關(guān)的影響基因，初步判定TSKU、LRRC32、B 3 G N T 6、W N T、L R R C 3 2、CAPN5、MYO7A、TCHHL1、SI00A11、TACR3、 IL12A 和THEM5 等基因是潛在影響深縣豬繁殖性能的候選基因[10]。至此，深縣豬分子研究進(jìn)程邁出了一大步，但同時(shí)深縣豬的分子研究也存在一定的問(wèn)題，分子測(cè)序一般要求較大的樣本量，而深縣豬目前的規(guī)模有限，致使一些變異位點(diǎn)不能夠檢測(cè)出來(lái)，深縣豬基因的相關(guān)性研究處于起步階段，因此對(duì)于深縣豬的研究還有很長(zhǎng)的路要走。

目前國(guó)內(nèi)外已經(jīng)發(fā)現(xiàn)較多的影響豬繁殖性狀的主效基因和微效基因，對(duì)它們的研究還在繼續(xù)深入，筆者所在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的兩個(gè)主效基因多態(tài)性對(duì)深縣豬的繁殖性狀影響的相關(guān)研究，結(jié)果表明ESR 基因的AA 基因型，為突變位點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)基因型，對(duì)深縣豬的產(chǎn)活仔數(shù)和產(chǎn)仔窩重有一定影響，而對(duì)總產(chǎn)仔數(shù)和斷奶窩重不具有顯著影響，F(xiàn)SHβ 基因AB 基因型為突變位點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)基因型，對(duì)深縣豬沒(méi)有顯著影響，兩個(gè)基因在不同品種上的研究報(bào)道不盡相同，可能由于樣本量或品種等因素的影響[11]。

5 展望

地方豬種具有一定的優(yōu)勢(shì)，其發(fā)展?jié)摿^大，作為我國(guó)珍貴物種應(yīng)加大保護(hù)力度，保證其能夠延續(xù)。目前我國(guó)采取較多措施對(duì)地方豬種進(jìn)行保護(hù)，如加大科研投入，資金注入，提供推廣平臺(tái)等。生長(zhǎng)速度緩慢、飼料轉(zhuǎn)化率低等限制了深縣豬的發(fā)展，為保護(hù)地方品種豬，應(yīng)深入挖掘其優(yōu)質(zhì)性狀，打造地方豬品種特色，發(fā)展其肉質(zhì)，加強(qiáng)政府、學(xué)校、企業(yè)之間的合作推廣。同時(shí)注重產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，不做單一銷售，多方面發(fā)掘生產(chǎn)線路，在保護(hù)地方品種的同時(shí)，挖掘其產(chǎn)品價(jià)值。深縣豬作為優(yōu)質(zhì)的地方品種，在未來(lái)應(yīng)加大研究力度，以進(jìn)一步挖掘品種特點(diǎn)和相關(guān)肉質(zhì)產(chǎn)品。