“無(wú)抗”養(yǎng)殖如何在生豬生產(chǎn)中推廣應(yīng)用

裴志勤，李聚芹，孟憲華

（1.邯鄲市畜牧技術(shù)推廣站，河北 邯鄲 056001；2.高邑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 高邑 051330；3.河北省畜牧總站，河北 石家莊 050030）

多年來(lái)，由于抗生素的應(yīng)用在預(yù)防和治療畜禽疾病、提高飼料利用率、促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)等方面確實(shí)起到了重要的作用，導(dǎo)致抗生素在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中廣泛應(yīng)用，尤其是從20世紀(jì)90 年代開(kāi)始，畜禽養(yǎng)殖增速增量，但由于缺乏相應(yīng)的管理與規(guī)范，導(dǎo)致養(yǎng)殖門(mén)檻低，就地建場(chǎng)就如雨后春筍，甚至一個(gè)村存在家家戶戶搞養(yǎng)殖，人畜共處，設(shè)施簡(jiǎn)陋、人工飼喂、低水平養(yǎng)殖，更談不上按照《畜牧法》要求的安全距離，無(wú)法合理選擇場(chǎng)址等條件，導(dǎo)致疫病發(fā)展的速度遠(yuǎn)比養(yǎng)殖發(fā)展的速度快，尤其是豬、雞疫病頻發(fā)?？股刈鳛轱暳咸砑觿⑸L(zhǎng)促進(jìn)劑，可以說(shuō)100%的養(yǎng)殖場(chǎng)都在使用抗生素。

抗生素的應(yīng)用體現(xiàn)出了兩面性，一方面在預(yù)防和治療畜禽疾病、提高飼料利用率、促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)等方面起到了重要的作用；另一方面導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性,耐藥菌增多、毒株變異、藥物殘留等；這不僅加大了畜禽疾病防治的難度，而且嚴(yán)重威脅到食品安全，直接或間接地危害到百姓的身體健康。當(dāng)前,減抗養(yǎng)殖→無(wú)抗養(yǎng)殖的發(fā)展逐漸成為趨勢(shì)，截止2018 年，我國(guó)已經(jīng)有包括洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、喹乙醇、硫酸黏菌素等在內(nèi)的82 種獸藥被禁用，未來(lái)將會(huì)有更多的抗生素被禁用, 無(wú)抗養(yǎng)殖是未來(lái)健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向。

1 何謂“無(wú)抗養(yǎng)殖”

所謂的“無(wú)抗養(yǎng)殖”是指在養(yǎng)殖過(guò)程中不用抗生素、激素以及其他外源性藥物，有絕對(duì)和相對(duì)之分。絕對(duì)無(wú)抗養(yǎng)殖是在養(yǎng)殖過(guò)程中無(wú)論是預(yù)防還是治療都停止使用一切抗生素；相對(duì)無(wú)抗養(yǎng)殖是對(duì)畜禽疾病的預(yù)防和治療，允許合理使用部分抗生素。不過(guò)當(dāng)前及未來(lái)一段時(shí)間做到絕對(duì)無(wú)抗似乎可能性較小，因?yàn)橐恍┘?xì)菌性疾病還是需要抗生素來(lái)治療的。2017 年6 月，我國(guó)提出禁抗草案，要求豬場(chǎng)進(jìn)行抗生素藥物檢測(cè)，對(duì)于違規(guī)使用抗生素的進(jìn)行處罰。2018年4 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了《獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作方案（2018—2021 年）》。明確指出要力爭(zhēng)通過(guò)3 年時(shí)間，實(shí)施養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作，“無(wú)抗養(yǎng)殖”是大勢(shì)所趨。

2 豬場(chǎng)應(yīng)用抗生素存在的隱患

1）由于養(yǎng)豬從業(yè)人員文化素質(zhì)參差不齊，大部分缺少安全用藥常識(shí)，導(dǎo)致抗生素的大量使用、濫用，多數(shù)豬場(chǎng)依賴于周期性應(yīng)用抗生素預(yù)防豬群發(fā)病。長(zhǎng)期應(yīng)用抗生素的結(jié)果導(dǎo)致豬只體內(nèi)正常菌群失調(diào)，自身免疫機(jī)制受到干擾和抑制，菌株產(chǎn)生耐藥性,毒株變異速度加快，豬病預(yù)防、治療的難度越來(lái)越大。

2）豬場(chǎng)的實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中存在用藥混亂的現(xiàn)象,如藥不對(duì)癥、未病先藥、任意配伍、隨意加大劑量、甚至普遍使用獸藥原粉等。

3）豬場(chǎng)從業(yè)者對(duì)抗生素的適應(yīng)癥一知半解，生產(chǎn)中存在一些現(xiàn)象，如“無(wú)論什么病，青、鏈霉素＋安痛定，慶大霉素＋安痛定”，青、鏈霉素飲水、肌注是常用的，甚至認(rèn)為多種藥一起用效果好，直接多種抗生素一起使用。不僅增加了用藥成本，而且加大了豬病防治的難度，雖然抗生素規(guī)定了休藥期，但還避免不了藥物殘留的發(fā)生。

4）養(yǎng)豬生產(chǎn)中大量使用抗生素，在殺滅病原菌的同時(shí)也會(huì)殺滅體內(nèi)的有益菌,導(dǎo)致腸道菌群失調(diào),有害菌趁機(jī)大量繁殖,從而引發(fā)內(nèi)源性感染。

3 無(wú)抗養(yǎng)殖推廣的難度

1）當(dāng)前生豬養(yǎng)殖雖然發(fā)展速度較快，尤其是一些大的資本集團(tuán)發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，使得規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能自動(dòng)化豬場(chǎng)比例逐漸提高，但小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)仍然占比較高。在這些小規(guī)模豬場(chǎng)中，養(yǎng)豬從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，豬場(chǎng)生產(chǎn)環(huán)境較差，管理制度跟不上，觀念改變難度大，抗生素濫用現(xiàn)象普遍存在，造成豬肉產(chǎn)品中抗生素殘留指標(biāo)較高，食用藥殘高的豬肉會(huì)嚴(yán)重威脅老百姓的身體健康。

2）在一定時(shí)間內(nèi)，由于相關(guān)技術(shù)不完善，替代抗生素產(chǎn)品效果不理想，停止使用抗生素可能會(huì)導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低，料重比增加，致使養(yǎng)豬生產(chǎn)成本提高。豬只發(fā)病率上升，治療性抗生素的使用量增加，綜合導(dǎo)致豬場(chǎng)的養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益下滑。

3）在疾病防控方面，養(yǎng)豬從業(yè)者的健康養(yǎng)殖理念不強(qiáng)，對(duì)抗生素的使用依賴性較大。

4 減少使用抗生素的建議及措施

1）政府部門(mén)、行業(yè)主管部門(mén)針對(duì)“無(wú)抗養(yǎng)殖”的推廣，應(yīng)制定相應(yīng)的政策及規(guī)范措施。首先建立畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制和體系，從而調(diào)動(dòng)養(yǎng)豬場(chǎng)開(kāi)展“無(wú)抗養(yǎng)殖”行動(dòng)的積極性；其次建立健全處罰機(jī)制，規(guī)范豬場(chǎng)養(yǎng)殖投入品的生產(chǎn)與銷售。

2）豬場(chǎng)要加強(qiáng)管理，制定科學(xué)的管理制度，確保各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的少污染、無(wú)污染，尤其是豬場(chǎng)的工作人員，出入場(chǎng)區(qū)必須履行嚴(yán)格的消毒程序，不能持有偶爾的“消不消毒無(wú)所謂”的觀念。

3）豬場(chǎng)要執(zhí)行嚴(yán)格的消毒程序，生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)必須制定科學(xué)合理的消毒制度，采用“全進(jìn)全出”制，豬只入欄前、出欄后都要做到徹底清掃、沖洗、消毒，并空置相應(yīng)的時(shí)間后方可使用。

4）根據(jù)豬場(chǎng)的實(shí)際情況，因地制宜地制定科學(xué)的免疫程序，增強(qiáng)豬群的免疫力，減少重大疫病的發(fā)生，從而減少或不使用抗生素。

5）采用先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，發(fā)展智能自動(dòng)化養(yǎng)殖，科學(xué)控制豬舍的溫度、濕度、通風(fēng)等，使豬群處在一個(gè)相對(duì)舒適的環(huán)境中生長(zhǎng)，減少應(yīng)激反應(yīng)，從而提高抗病力，降低“條件性”疾病的發(fā)生，間接地減少藥物的使用量。

6）針對(duì)所飼養(yǎng)的品種、豬群的不同階段配制安全高效，營(yíng)養(yǎng)全面的飼料，尤其是優(yōu)質(zhì)、高效、低排、生態(tài)飼料。各品系的豬，如法系、加系、丹系、美系等，由于自身品種特性的不同，對(duì)飼料主要成分指標(biāo)的要求也有所差異。所以豬場(chǎng)一定要根據(jù)所引進(jìn)的豬品種，合理配制飼料，尤其要注重營(yíng)養(yǎng)的精細(xì)化，確保豬只生長(zhǎng)速度的同時(shí)，更加注重豬只的生長(zhǎng)健康。

7）科研院所應(yīng)加快研發(fā)抗生素替代品，如中草藥提取物、微生物制劑、酶制劑、新型功能性飼料添加劑等，替代或大幅降低抗生素的使用量，并起到增強(qiáng)豬群體質(zhì)，降低其發(fā)病率、死亡率的作用。

8）通過(guò)加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn)，逐漸提高養(yǎng)豬從業(yè)人員對(duì)“無(wú)抗養(yǎng)殖”的認(rèn)識(shí)，樹(shù)立“少用藥、慎用苗”的健康養(yǎng)殖理念，在實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)中擺脫對(duì)抗生素的使用依賴。

9）養(yǎng)豬從業(yè)者應(yīng)該將“豬、環(huán)境、疾病”綜合考慮，不能把疾病的發(fā)生直接歸咎于細(xì)菌、病毒等病原微生物，要考慮疾病發(fā)生的根本原因，轉(zhuǎn)變思路，改善場(chǎng)區(qū)及豬舍環(huán)境，讓各階段的豬只生活在一個(gè)相對(duì)舒適的環(huán)境中，增強(qiáng)自身抗病力，同樣能減少疾病的發(fā)生，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)性能指標(biāo)?？傊獜?qiáng)化“養(yǎng)重于防，防重于治”的理念，不能把消滅病原作為第一目標(biāo)。

10）全面禁止抗生素用作飼料添加劑，并對(duì)飼料企業(yè)、獸藥企業(yè)、豬場(chǎng)進(jìn)行有效規(guī)范，加強(qiáng)監(jiān)管力度，尤其是抗生素原粉在實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中的預(yù)防應(yīng)用。

5 結(jié)論

總之，在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，雖然實(shí)現(xiàn)“無(wú)抗養(yǎng)殖”需要一個(gè)過(guò)程，但行業(yè)相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)推廣規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，并制定相應(yīng)政策及規(guī)范，養(yǎng)豬從業(yè)者的認(rèn)識(shí)不斷提高。在實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)中可以加強(qiáng)管理，改善豬群生產(chǎn)環(huán)境，提高飼料營(yíng)養(yǎng)等條件下，采取應(yīng)用“益生菌保健”、“生物發(fā)酵飼料”、“養(yǎng)豬場(chǎng)除臭”等技術(shù)，在不增加成本、不降低效益的前提下，逐步做到不用抗生素添加劑來(lái)預(yù)防疾病，普通疾病試用抗生素替代品來(lái)治療，從而實(shí)現(xiàn)“無(wú)抗養(yǎng)殖”?！盁o(wú)抗養(yǎng)殖”有助于提高豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全、增加綠色優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品供給，對(duì)促進(jìn)豬肉產(chǎn)品出口、實(shí)現(xiàn)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)綠色健康、可持續(xù)發(fā)展大有裨益。