農(nóng)產(chǎn)品冷鏈綠色物流發(fā)展的影響因素分析*

◎高 帆

隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，極大的豐富了農(nóng)產(chǎn)品的品類，農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量也在迅猛增加。由于我國地域遼闊，氣候條件迥異，因此，農(nóng)產(chǎn)品的流通越來越成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)村新興產(chǎn)業(yè)壯大的瓶頸。人們對農(nóng)產(chǎn)品的流通質(zhì)量，以及流通管理要求逐漸增強，同時國家也相繼出臺了一些政策。農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流建設已經(jīng)上升到國家經(jīng)濟發(fā)展建設項目的重點，其建設速度逐年加快。以農(nóng)產(chǎn)品的冷凍保鮮、以及冷凍儲藏、和農(nóng)產(chǎn)品的冷凍運輸、直至上市銷售保質(zhì)保鮮的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，是一個龐大而繁雜的系統(tǒng)工程，其中任何一個環(huán)節(jié)的問題，都會對整個冷鏈物流形成不可挽回的重大損失，所以農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的管理工作非常重要。在整個物流鏈中，農(nóng)產(chǎn)品不但要按國家標準保質(zhì)保鮮，還要加強這些農(nóng)產(chǎn)品的安全保衛(wèi)工作，這樣才能保障農(nóng)產(chǎn)品安全的走上群眾餐桌。

一、農(nóng)產(chǎn)品綠色冷鏈物流的發(fā)展近況

1.物流業(yè)迅猛增長態(tài)勢

最近幾年，隨著農(nóng)業(yè)科學技術(shù)的應用和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)產(chǎn)品從數(shù)量到品類都在逐年增加。由于人們生活水平的不斷提高，綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場逐漸擴大，因此我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流營業(yè)額逐年成倍增長，發(fā)展勢頭兇猛。據(jù)統(tǒng)計，物流業(yè)在全國服務業(yè)中的比重也在逐步增加，甚至占到gdp比重六個百分點以上。

2.冷鏈物流發(fā)展水平逐漸提高

現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基礎越來越扎實，冷鏈物流的專業(yè)車輛分類逐漸細致并且系統(tǒng)化，從數(shù)量到質(zhì)量都達到了國際水準?，F(xiàn)代化的冷鏈物流技術(shù)正在被各企業(yè)廣泛應用，冷鏈物流的管理也逐漸系統(tǒng)化、正規(guī)化。農(nóng)產(chǎn)品深加工、冷凍產(chǎn)品再次包裝，使得這一產(chǎn)業(yè)鏈更加延長。尤其是最近幾年，隨著人們生活的綠色意識逐漸普及，農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流綠色化細布更加突出，都具有了相應的行業(yè)標準，這對于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。

3.冷鏈物流前景向好

在全國經(jīng)濟形勢不斷發(fā)展的大好形勢下，全國人民的生活需求在不斷增加，人們對食品安全也越來越重視。而在飲食方面，對于不同品味、新鮮程度、品種的多樣化、有機綠色化正成為如今人們生活追求的元素。針對我國地域遼闊，空間跨度大的特點，給冷鏈物流的服務提供了巨大的發(fā)展市場。隨著國家對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的相關政策的出臺，又給冷鏈物流帶來了美好的發(fā)展前景。

二、制約綠色冷鏈物流發(fā)展的因素

1.基礎建設嚴重缺乏

首先是交通運輸能力方面，經(jīng)過多年的努力，中國的主要交通運輸網(wǎng)絡已經(jīng)形成，并且初具規(guī)模。其綜合運輸能力雖然能夠初步滿足各方要求，但在整體需求上與發(fā)達國家還存在著一定的差距。尤其在綜合發(fā)展方面設計不合理不協(xié)調(diào)。特別是公路運輸基礎建設方面，還存在著明顯的問題，還不能滿足越來越急迫的交通運輸發(fā)展壓力。再加上現(xiàn)有的公路運輸管理系統(tǒng)技術(shù)落后，對于瓜果蔬菜這些具有很強的時效性的物品的運輸，有時會出現(xiàn)不同程度的影響。由此對一些企業(yè)造成不必要的巨大損失。

2.對冷鏈物流認識不足

部分物流企業(yè)沒有正確把握未來形勢。沒有現(xiàn)代物流思想，沒有重視對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的綠色化要求，供需雙方對農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流綠色意識都不強。供應方關注的是提供綠色的農(nóng)產(chǎn)品，以及售后的綠色承諾。而需求方關注的是食品綠色市場安全問題。雙方都忽視了一個中間環(huán)節(jié)，就是農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)有沒有被污染，這也被許多其他方面所忽視。而物流環(huán)節(jié)恰恰是最容易被污染的，因此許多綠色農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地出發(fā)本來是綠色的，在運輸?shù)牧魍ōh(huán)節(jié)卻出了問題，但是卻沒有得到重視，導致不健康的農(nóng)產(chǎn)品走上的市場，侵犯了消費者的合法權(quán)益。這在很大程度上是由職能部門對農(nóng)產(chǎn)品的物流環(huán)節(jié)缺少監(jiān)管所造成的。究其原因是因為農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中環(huán)節(jié)較多，又由多個部門分頭把關，而一些地方性法規(guī)都是針對本地區(qū)的問題而制定的。這樣不但侵犯了消費者的利益，而對農(nóng)產(chǎn)品的品牌也造成了不良影響。

3.冷鏈物流人力資源缺乏

隨著物流業(yè)的進一步發(fā)展，對這一行業(yè)的專業(yè)化人才需求越來越強烈。雖然許多高校開設這一專業(yè)，但真正具有實際操作技能的高層次人才卻很缺乏。由于物流行業(yè)的入職門檻不高，所以從業(yè)人員大多是一些職業(yè)學校的學生，而這些學生從知識結(jié)構(gòu)到技術(shù)能力都很難勝任智能化的綠色冷鏈物流管理。因此，物流企業(yè)迫切需要一批有較高學歷的物流管理人才以及專業(yè)技能嫻熟的一線工人隊伍。這樣，由于這些人才的缺乏，嚴重阻礙了冷鏈物流業(yè)的發(fā)展。

4.制度不夠健全

綠色物流對當代冷鏈物流技術(shù)的完善，以及人民群眾食品安全問題具有很大的影響。，是社會經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展的必要因素。但是直到目前，我國仍然缺少一部針對物流綠色環(huán)境的具體法律法規(guī)，這也是阻礙綠色物流健康發(fā)展的根本原因。雖然各地一直在尋求立法解決環(huán)境污染問題，但對綠色物流行業(yè)的處理案例卻非常罕見。雖然一些地方的政府已經(jīng)制定出了污染環(huán)境的相關政策，但從實施過程來看，由于牽涉到企業(yè)的發(fā)展問題，處理力度不夠，再加上許多時候監(jiān)管不到位，所以缺乏實效。所以，農(nóng)產(chǎn)品的綠色冷鏈物流要想得到更好的發(fā)展，還需要政府職能部門的大力支持。

三、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈綠色物流的策略

1.政府政策支持

要加大全社會對農(nóng)產(chǎn)品綠色物流的關注度，普及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈綠色物流的科學理念，讓農(nóng)產(chǎn)品綠色冷鏈物流的發(fā)展模式與發(fā)展理念植根于整個行業(yè)以及社會的各個階層。政府就需要通過了對這一產(chǎn)業(yè)的政策傾斜優(yōu)惠，來實現(xiàn)對綠色冷鏈物流的組織形式的構(gòu)建，以及發(fā)展環(huán)境的優(yōu)化，用制度化約束冷鏈物流向綠色物流轉(zhuǎn)變。政府要下大力氣扶植一些具有先進管理經(jīng)驗、完善的人才資源管理、資金實力雄厚、發(fā)展前景良好的具有強大的競爭力的大型冷鏈物流企業(yè)，樹立行業(yè)標桿，發(fā)揮其示范作用。其次，各地政府還要不斷的完善相關綠色冷鏈的法律法規(guī)建設，制定適合本地冷鏈物流行業(yè)的市場準入門檻以及行業(yè)執(zhí)行標準，還有綠色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的評判標準，以及評判機制。限制專業(yè)運輸車輛的排污標準，禁止夜間運輸。對農(nóng)產(chǎn)品深加工過程中的廢棄包裝材料進行回收無害化處理。要爭取做到農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到加工配送，以及存儲冷鏈運輸?shù)娜叹G色化。

2.企業(yè)完善自身服務

為了實現(xiàn)綠色物流冷鏈的最優(yōu)化利益目標，各物流企業(yè)要有全局觀念，客觀審視當前形勢。應站在供應商的角度，全方位的完善自己的服務管理。要具備前瞻性的戰(zhàn)略思路，合理規(guī)劃業(yè)務市場。

科學建立自己的冷存儲基地設施建設，配置種類齊全的冷鏈運輸?shù)膶I(yè)車輛，要做到市場細分車輛專用，從而實現(xiàn)最大程度發(fā)揮設備資源的功能，把企業(yè)做大做強。為了實現(xiàn)企業(yè)冷鏈綠色物流的科學管理，要在企業(yè)內(nèi)部制定操作規(guī)范和技術(shù)標準，從而最大限度提高企業(yè)運營的效率。其次，為了提高企業(yè)的生產(chǎn)能力運營水平，要利用和創(chuàng)造更多的機會，加大對企業(yè)員工的冷鏈綠色物流相關方面知識的培訓與提升。要系統(tǒng)的做好人力資源管理工作，有計劃有層次的引進和挖掘培養(yǎng)內(nèi)部的各層次專業(yè)人才，利用人力資源優(yōu)勢來提升能冷鏈物流企業(yè)的核心競爭力。用優(yōu)質(zhì)的服務開拓更廣闊的市場，用科學的管理來提升企業(yè)的運營水平，更好的滿足社會日益擴大的市場對綠色冷鏈物流的要求。

3.發(fā)揮社會監(jiān)督功能

隨著社會的發(fā)展，科學技術(shù)的不斷進步，以及各種先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)的普及，農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)能力也在逐年迅猛增強。由于人們生活水平的逐步提高，對生活品質(zhì)的要求也越來越高，因此，供需雙方都形成了成熟的市場關系。對于人民群眾來說，希望吃上更多、更新鮮、更營養(yǎng)健康的無污染衛(wèi)生食品。而對于冷鏈物流企業(yè)來說，希望能有更廣大的市場、把更多的農(nóng)產(chǎn)品輸送到各地，以高效快捷的服務質(zhì)量提升企業(yè)的社會認同度。所以各地農(nóng)產(chǎn)品冷鏈合作協(xié)會要發(fā)揮功能，監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)制定綠色運輸?shù)慕?jīng)營規(guī)劃和具體的實施管理方案。幫助企業(yè)開發(fā)綠色經(jīng)營的市場，整合各方資源，積極協(xié)調(diào)冷鏈綠色物流的各個環(huán)節(jié)，從而推動農(nóng)產(chǎn)品綠色冷鏈物流的發(fā)展速度。而社會各職能部門也更應該制定相關的優(yōu)惠政策，為農(nóng)產(chǎn)品綠色物流行業(yè)的各個環(huán)節(jié)提供幫助，以保證農(nóng)產(chǎn)品能及時快捷安全衛(wèi)生地從產(chǎn)地流向百姓的餐桌。

4.加強技術(shù)應用

針對于全社會對食品安全的重視，各農(nóng)產(chǎn)品的綠色冷鏈物流企業(yè)要制定更科學的管理機制，充分利用現(xiàn)代化技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場進行全程跟蹤，全方位監(jiān)管。利用遙感技術(shù)與全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)，對于農(nóng)產(chǎn)品的運輸環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控，實時監(jiān)測及時公布。要盡量做到信息的公開透明，做到消費者和企業(yè)的信息對稱，讓消費者能具體了解食品從生產(chǎn)到加工再到運輸銷售的各個環(huán)節(jié)的具體情況，做到放心購買放心使用，增加消費者對冷鏈運輸企業(yè)的信任度。在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工方面，推廣先進的預冷技術(shù)，加大冷藏存儲系統(tǒng)的具體設施使用效率，使整個冷鏈系統(tǒng)能做到聯(lián)通互動，高效運轉(zhuǎn)。伴隨著網(wǎng)絡技術(shù)的普及，各冷鏈物流企業(yè)要建立信息資源共享平臺，實時調(diào)節(jié)市場供需，前瞻性預測市場規(guī)模，對市場資源全程整合。前置性的發(fā)布生產(chǎn)信息，反饋社會市場信息，了解消費市場的新動態(tài)新需求，為物流企業(yè)運營規(guī)劃提供第一手客觀資料，使農(nóng)產(chǎn)品冷鏈綠色物流能更好更快的發(fā)展。

四、結(jié)語

隨著改革開放的深入進行，綠色食品的市場逐漸擴大。但是隨著近幾年人們對利益的過分追逐，導致環(huán)境惡化對農(nóng)產(chǎn)品的綠色冷鏈物流造成了巨大的影響。從人民群眾的切身利益出發(fā)，各物流企業(yè)應當盡快消除冷鏈物流各個環(huán)節(jié)的不利因素的影響，結(jié)合以上研究策略，采取更加合理、科學有效的方法，加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈綠色物流的發(fā)展進程。