牛羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)集成示范

安德海， 李慧賢, 李永智

(甘肅省臨夏州畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 臨夏 731100)

通過優(yōu)良牛羊品種雜交利用、玉米全株青貯、標準化圈舍建造、分階段飼養(yǎng)、程序化免疫、糞污無害化處理、冷鮮分割肉加工、系列熟食品加工、系列乳制品加工、市場信息化開拓等10項關(guān)鍵技術(shù)集成示范，解決養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖加工技術(shù)不規(guī)范、集成配套率不高、技術(shù)應(yīng)用水平低、新技術(shù)引進示范能力弱、牛羊養(yǎng)殖效益不高等問題。進一步推進臨夏州現(xiàn)代畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，增強牛羊肉及乳制品在國內(nèi)外市場的競爭力，帶動牛羊產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)發(fā)展，促進由養(yǎng)殖基地向產(chǎn)業(yè)基地的轉(zhuǎn)變，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，加快牛羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，鞏固壯大臨夏牛羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢地位，促進城鄉(xiāng)居民增收，培育地方財源，為打贏脫貧攻堅戰(zhàn)和新農(nóng)村建設(shè)，具有十分重要的意義。

1 實施地點

主要在臨夏縣、臨夏市實施，并在康樂等六縣大型養(yǎng)殖場和加工企業(yè)中實施。

2 主要示范內(nèi)容

集成示范優(yōu)良牛羊品種雜交利用、玉米全株青貯、標準化圈舍建造、分階段飼養(yǎng)、程序化免疫、糞污無害化處理、冷鮮分割肉加工、系列熟食品加工、系列乳制品加工、市場信息化開拓等10項關(guān)鍵技術(shù)。

3 實施措施

(1)緊密結(jié)合牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐，通過關(guān)鍵技術(shù)引進示范和適用技術(shù)普及推廣，按照品種良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化“五化”標準，通過技術(shù)示范、配套、推廣的方式，開展全方位多層次地系統(tǒng)培訓(xùn)，研究制定牛羊標準化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，不斷提高牛羊養(yǎng)殖標準化水平和養(yǎng)殖效益，為全州牛羊標準化養(yǎng)殖樹立樣板。

(2)采用牛羊良種應(yīng)用、設(shè)施改造、生產(chǎn)規(guī)范、程序免疫、資源利用等技術(shù)集成配套，圍繞這些關(guān)鍵技術(shù)主要解決標準化飼養(yǎng)技術(shù)使用不規(guī)范、凍精配種技術(shù)受胎率不高、肉羊雜交生產(chǎn)技術(shù)覆蓋面不廣，規(guī)?；始夹g(shù)、肥羔生產(chǎn)技術(shù)，牛羊標準化養(yǎng)殖場設(shè)計建造技術(shù)、糞污資源化利用技術(shù)等技術(shù)集成配套率低等問題，從而實現(xiàn)牛羊品種良種化、圈舍標準設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化“五化”標準的牛羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)集成示范。

(3)全產(chǎn)業(yè)鏈是以消費者為導(dǎo)向，從良種、草料、圈舍、養(yǎng)殖、免疫、糞污、信息和食品加工、倉儲物流、市場銷售等每一個環(huán)節(jié)，形成安全、營養(yǎng)、健康的牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈的全過程。通過全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)牛羊養(yǎng)殖、加工企業(yè)、市場消費的橫向協(xié)同、縱向打通，形成一個利益共同體，使全產(chǎn)業(yè)鏈的3個環(huán)節(jié)：上游養(yǎng)殖、中游加工、下游營銷相互促進，相互銜接，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、鏈條延伸拉長、產(chǎn)品多樣附加值高的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

4 成 果

從2015年開始，我們立足臨夏地處青藏農(nóng)牧過渡區(qū)的地理環(huán)境和面向蘭州都市圈的區(qū)位優(yōu)勢，緊密結(jié)合牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)實際，以培育富民產(chǎn)業(yè)、促進城鄉(xiāng)居民收入為目標，以牛羊產(chǎn)業(yè)為重點，著力推進牛羊養(yǎng)殖、秸稈利用、屠宰加工、市場銷售等為一體的現(xiàn)代畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，通過牛羊品種良種化、圈舍標準設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化“五化”標準；引進推廣優(yōu)良品種，實施品種良種化配套；實施收割玉米秸稈，保證全株青貯質(zhì)量；因地制宜，科學(xué)規(guī)劃場區(qū)布局，通過圈舍標準化改造，推進規(guī)模養(yǎng)殖設(shè)施化；利用全混合日糧技術(shù)提高養(yǎng)殖效益，開展分階段飼養(yǎng)，提高肉牛育肥效益；根據(jù)牛羊生產(chǎn)生長和疫病發(fā)生流行規(guī)律，制定程序化免疫規(guī)范；利用糞污無害化處理技術(shù)，實現(xiàn)糞污資源化利用；利用現(xiàn)代加工技術(shù)，生產(chǎn)高檔牛羊肉、牛羊肉香腸等系列熟食品；對鮮奶進行精深加工，生產(chǎn)系列乳制品；整合網(wǎng)絡(luò)資源，建立臨夏州農(nóng)牧信息網(wǎng)；總結(jié)出獨具特色“政府推動，市場拉動，龍頭帶動，社會聯(lián)動”的臨夏州現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式，可在類似地區(qū)進行復(fù)制推廣的以康樂縣為代表現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展、以臨夏縣為主的奶牛高效養(yǎng)殖技術(shù)集成推廣應(yīng)用為核心的奶牛生產(chǎn)、以東鄉(xiāng)為主的小規(guī)模大群體為重點的肉羊?qū)I(yè)化生產(chǎn)、以廣河縣為代表的牛羊異地育肥等畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型模式。

4.1 直接經(jīng)濟效益

項目實施3年來，引進紅安格斯牛、利木贊牛、夏洛萊牛、德系西門塔爾牛優(yōu)質(zhì)肉牛凍精6.22萬支、授配母牛3.11萬頭，產(chǎn)活犢牛2.799 0萬頭；高產(chǎn)荷斯坦奶牛性控凍精0.64萬支，授配奶牛0.343萬頭，產(chǎn)活犢牛0.288萬頭；引進陶賽特羊、白頭薩?？巳庥梅N羊0.48萬只，雜交改良肉羊14.41萬只，產(chǎn)活羔羊32.835萬只；生產(chǎn)加工全株青貯10.67萬t，每1 t增加效益200元；改擴建圈舍1.2萬m2；生產(chǎn)冷鮮分割牛羊肉570 t，每1 t增加效益500元，牛羊系列熟食品62 t，每1 t增加效益2 000元；生產(chǎn)系列乳制品121 t，每1 t增加效益1 000元；示范場糞污資源化利用率達到95%以上；研究制定了5個牛羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)規(guī)范；培訓(xùn)技術(shù)人員16 410名。肉牛飼養(yǎng)量達到72.37萬頭，奶牛存欄達到2.19萬頭，肉羊飼養(yǎng)量達到670.63萬只，產(chǎn)奶牛平均單產(chǎn)由5.2 t提高到5.67 t；出欄肉牛頭均產(chǎn)肉量235 kg以上，牦牛產(chǎn)肉量達到137 kg以上，肥羔生產(chǎn)達到285.858萬只以上。申請實用新型專利9項；在專業(yè)期刊發(fā)表論文12篇；項目新增總產(chǎn)值12 238萬元，新增純收益9 838.4萬元。

4.2 社會效益

一是創(chuàng)建了56個部級、省級、州級標準化示范場，其中部級2個，省級22個，州級32個，培養(yǎng)了一批科技示范場，推動了牛羊標準化養(yǎng)殖水平的不斷提高，帶領(lǐng)養(yǎng)殖場戶走上了依靠科技增收致富的路子。二是通過全方位系統(tǒng)的標準化養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，促進了多項技術(shù)集成配套，加快了科技成果轉(zhuǎn)化，有效解決了技術(shù)與生產(chǎn)脫節(jié)的問題，為牛羊產(chǎn)業(yè)提供了有力的科技支撐。三是通過本項目實施，全面提升了全州奶牛、肉牛、肉羊標準化養(yǎng)殖技術(shù)水平，項目新增總產(chǎn)值12 238萬元，新增純收益9 838.4萬元。四是通過項目示范，促進了項目縣畜牧業(yè)向“標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化帶動、科學(xué)化飼養(yǎng)”的方向發(fā)展，推動了牛羊生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，穩(wěn)定市場供應(yīng)，有效解決了部分農(nóng)村剩余勞動力的就業(yè)問題，帶動了玉米種植、飼料生產(chǎn)、屠宰加工、餐飲旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.3 生態(tài)效益

項目的實施，一是進一步促進農(nóng)牧有機結(jié)合，形成飼草種植、牛羊養(yǎng)殖、糞污利用的循環(huán)發(fā)展模式，有利于提高資源利用效率，實現(xiàn)生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展。二是大力發(fā)展舍飼養(yǎng)殖、減輕天然草原放牧壓力，提高植被覆蓋度，提高天然草原生產(chǎn)能力，保護生態(tài)環(huán)境具有重要意義。三是充分利用當?shù)刎S富的玉米秸稈資源，擴大人工種草面積，做到了秸稈資源的循環(huán)利用。

4.4 主要創(chuàng)新點

一是從提高技術(shù)配套率入手，注重集成創(chuàng)新，根據(jù)臨夏州牛羊養(yǎng)殖中的技術(shù)需求，按照標準化養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，編輯出版了《牛羊標準化養(yǎng)殖技術(shù)》和《牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)》，作為項目實施的主要技術(shù)資料和培訓(xùn)教材。二是系統(tǒng)研究分析，近年來牛羊圈舍設(shè)計建設(shè)中的經(jīng)驗和不足，從利于牛羊生產(chǎn)生長、環(huán)境控制、便于管理入手，吸收圈舍設(shè)計建造研究成果，改進以往圈舍設(shè)計建造方面不足，設(shè)計出了適合臨夏州肉牛、肉羊生產(chǎn)生長的小氣候環(huán)境，具有較低建造成本和推廣價值的標準化圈舍，獲得了9項國家實用新型專利。三是注重總結(jié)推廣廣大農(nóng)技人員和人民群眾在生產(chǎn)實踐中總結(jié)的新經(jīng)驗、新模式，形成了獨具特色的“政府推動，市場拉動，龍頭帶動，社會聯(lián)動”的臨夏州現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式和以康樂縣為代表現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展、以臨夏縣為主的奶牛高效養(yǎng)殖技術(shù)集成推廣應(yīng)用為核心的奶牛生產(chǎn)、以東鄉(xiāng)為主的小規(guī)模大群體為重點的肉羊?qū)I(yè)化生產(chǎn)、以廣河縣為代表的全進全出牛羊異地育肥等4項畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型模式，可在類似地區(qū)進行推廣的牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新模式。

5 存在問題和建議

作為民族地區(qū)，經(jīng)濟、文化普遍落后，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，群眾文化素質(zhì)和經(jīng)費條件限制，科技成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)推廣存在一定難度，項目成果覆蓋面還比較窄，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻還不夠大，需要在后續(xù)項目和資金支持上繼續(xù)努力，這不僅需要州、縣、鄉(xiāng)各級服務(wù)機構(gòu)通力協(xié)作，更需要資金、技術(shù)、人員的積極努力和養(yǎng)殖企業(yè)的主動配合，在更大范圍、更高層次上開展技術(shù)服務(wù)，以取得更加顯著的成績。

6 實施前景

牛羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)集成示范項目的實施加快了臨夏州現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，增強了牛羊肉及乳制品在國內(nèi)外市場的競爭力，帶動了牛羊產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)發(fā)展，促進了臨夏州從養(yǎng)殖基地向產(chǎn)業(yè)基地的轉(zhuǎn)變，進一步延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，加快了牛羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，促進了城鄉(xiāng)居民增收，鞏固壯大了臨夏牛羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢地位。為臨夏州今后牛羊產(chǎn)業(yè)的高效安全發(fā)展提供了有利的技術(shù)保障和可借鑒的經(jīng)驗，并為在類似地區(qū)推廣總結(jié)出了5條典型經(jīng)驗：一是通過項目引進了牛羊優(yōu)良品種進行雜交改良，建立起了品種繁育和雜交改良相配套的良種繁育體系；二是通過標準化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，全面提高了養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖效益；三是根據(jù)項目技術(shù)成果，研究制定了牛羊養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用規(guī)范，為大面積推廣奠定了基礎(chǔ)；四是通過項目的示范輻射和技術(shù)培訓(xùn)，帶動了周邊中小農(nóng)戶養(yǎng)殖水平的提高；五是通過項目的實施，為今后更好地開展項目工作積累了經(jīng)驗。