肉牛引進(jìn)過(guò)程的操作技術(shù)規(guī)范

林 清， 李海紅， 王繼儒， 王 菁， 王永軍， 江中良

(1.海原華潤(rùn)農(nóng)業(yè)有限公司曹洼基地牛場(chǎng)，寧夏 海原 755220；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

活牛運(yùn)輸應(yīng)激綜合征(以呼吸系統(tǒng)疾病為主)、布病、犢牛下痢是養(yǎng)殖階段的重大疫病威脅。根據(jù)調(diào)研結(jié)果推測(cè)，2018 年全國(guó)肉牛病死約210萬(wàn)頭，死亡率平均為3.2%。其中，活牛運(yùn)輸應(yīng)激死亡率平均為12.5%，犢牛死亡率為6%～15.5%。病死造成的直接經(jīng)濟(jì)損失約為180億元，折合體重650 kg育肥牛后的凈肉損失約為60萬(wàn)t。以“北牛南運(yùn)”為代表的跨區(qū)域活牛運(yùn)輸，是活牛運(yùn)輸應(yīng)激綜合征和傳播疫病的直接原因，成為了肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的直接威脅，加大了全國(guó)性疫病擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)和防疫難度、加重了全國(guó)性肉牛養(yǎng)殖和牛肉的生物安全負(fù)擔(dān)。區(qū)域內(nèi)和場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生與安全防疫措施以及養(yǎng)殖環(huán)境(飼養(yǎng)管理和設(shè)施)保障能力的不足，是影響肉牛產(chǎn)業(yè)效益和安全的潛在因素。

1 購(gòu)進(jìn)牛選擇要求

1.1 用途及目標(biāo)要求

根據(jù)用途選擇購(gòu)進(jìn)牛的目標(biāo)要求，引進(jìn)品種要根據(jù)生產(chǎn)技術(shù)水平選擇品種好、生長(zhǎng)速度快、出肉率高、肉質(zhì)好、肉色好、口味佳的牛，這是獲得良好經(jīng)濟(jì)效益的前提。購(gòu)進(jìn)的牛類(lèi)型應(yīng)包括育成牛(斷奶—配種前、用于吊架子或用于培育繁殖母牛的小牛)、架子牛(達(dá)不到屠宰標(biāo)準(zhǔn)、用于育肥的公牛)、繁殖母牛(包括達(dá)到配種年齡的空懷母牛以及已配種的頭胎懷孕母牛，經(jīng)產(chǎn)的懷孕母?；蚩諔雅?，主要用于繁育犢牛)；同時(shí)應(yīng)綜合考慮購(gòu)進(jìn)牛的體重、年齡、適當(dāng)?shù)倪M(jìn)牛時(shí)間等因素(注意：懷孕牛胎齡最好不要超過(guò)5個(gè)月)。

1.2 健康狀況要求

根據(jù)外貌特征(如西門(mén)達(dá)爾牛外貌特征為：毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長(zhǎng)，體軀長(zhǎng)，呈圓筒狀，肌肉豐滿(mǎn)，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá))判斷購(gòu)進(jìn)牛的品種特征和健康程度。如體型、眼、耳、鼻、口、頸、腹正常、四肢發(fā)達(dá)、發(fā)展趨勢(shì)良好、被毛較光滑、膘情中上、精神狀況良好等。如發(fā)現(xiàn)跛行、站立姿勢(shì)不正、行動(dòng)遲緩、消瘦、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、毛色焦躁、頭低耳耷、精神倦怠、慢性干咳、呼吸短促、腹式呼吸、犬坐姿勢(shì)、連續(xù)性痙攣性咳嗽、鼻端有膿性分泌物、口鼻處有泡沫等癥狀的病牛，堅(jiān)決不能購(gòu)買(mǎi)。

1.3 飼養(yǎng)方式要求

明確引進(jìn)牛飼養(yǎng)方式，主要是散養(yǎng)、放牧或圈養(yǎng)方式。粗飼料組成及比例；精飼料組成及比例；精粗飼料搭配比例等，這些對(duì)購(gòu)進(jìn)后的飼養(yǎng)管理具有重要參考價(jià)值。

1.4 疫病監(jiān)測(cè)要求

一般不宜從疫區(qū)選購(gòu)牛只。要了解購(gòu)進(jìn)牛防疫免疫時(shí)間，防止引進(jìn)病?；蛞M(jìn)處于潛伏感染期的帶菌牛；符合現(xiàn)行檢疫程序。如結(jié)核、布病、口蹄疫檢疫等。運(yùn)輸前還要做好牛支原體、牛結(jié)核、泰勒氏焦蟲(chóng)等病的檢疫檢測(cè)。

2 穩(wěn)定觀(guān)察期

引進(jìn)牛選定后，如沒(méi)有免疫的牛，應(yīng)立即做免疫，最好在免疫后有20～30 d的觀(guān)察期(以本批牛最后購(gòu)進(jìn)日期為準(zhǔn))，等群體穩(wěn)定，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)疾病時(shí)方可裝車(chē)運(yùn)送。如發(fā)現(xiàn)病牛和不正常牛，最好另行處理，不宜裝車(chē)。

裝車(chē)前，應(yīng)編耳號(hào)，佩戴耳標(biāo)，作好標(biāo)識(shí)記載。需要將各項(xiàng)手續(xù)辦理齊全，包括交款發(fā)票、檢疫證明、車(chē)輛消毒證明、免疫卡、免疫程序、飼料配方、飼養(yǎng)手冊(cè)等資料，以備路上查驗(yàn)。

3 購(gòu)進(jìn)牛運(yùn)輸要求

3.1 人員配備

參加運(yùn)牛人員除司機(jī)外，應(yīng)由1～2名具有肉牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)押運(yùn)。

3.2 車(chē)輛配備

(1)車(chē)況檢查事先裝好護(hù)牛欄，如果一次引進(jìn)數(shù)量較多，最好使用有分格的護(hù)牛欄，以免牛多而互相擠壓，造成不必要的損失；同時(shí)，應(yīng)帶上氈布等備用；必須在車(chē)廂地板上墊干草、草墊或細(xì)沙，以20～30 cm為宜，并均勻鋪墊。

(2)車(chē)輛消毒裝車(chē)前要用消毒液對(duì)車(chē)輛進(jìn)行徹底消毒，最好采用3種不同成分的消毒液徹底消毒3次，待車(chē)箱完全晾干后再裝車(chē)。

3.3 飼草料及飲水配備準(zhǔn)備

(1)飲水系統(tǒng)如果路途較遠(yuǎn)，應(yīng)在裝肉牛前，配好途中肉牛飲水用具，必要時(shí)安裝自動(dòng)飲水器及大水桶，肉?？梢栽?～2 d不采食，但長(zhǎng)時(shí)間(24 h以上)不飲水則對(duì)牛產(chǎn)生極為不利的影響。

(2)營(yíng)養(yǎng)物品將一些礦物質(zhì)及電解多維或葡萄糖加入飲水中，以防因長(zhǎng)途運(yùn)輸給牛帶來(lái)負(fù)過(guò)度的應(yīng)激，若運(yùn)輸時(shí)間在2 d以上，需準(zhǔn)備顆粒飼料或每天5 kg干草。

(3)其他物品還需準(zhǔn)備適量飼草和一些常用藥品、縫合器械、縫合線(xiàn)等。

3.4 上車(chē)前的準(zhǔn)備

(1)飼喂總量控制如果長(zhǎng)途運(yùn)輸，最好在當(dāng)天飼喂優(yōu)質(zhì)干草量不超過(guò)平時(shí)喂量的2/3，以免造成脫肛現(xiàn)象。

(2)抗應(yīng)激處理應(yīng)根據(jù)肉牛體重，給每頭肉牛注射防應(yīng)激藥物(如普魯卡因1萬(wàn)～2萬(wàn)IU/kg)，以減少由于運(yùn)輸及環(huán)境變化所造成的應(yīng)激?；蜃⑸?0%氟苯尼考(根據(jù)體重20～40 mL)，預(yù)防應(yīng)激及呼吸道感染。

(3)裝載密度用汽車(chē)運(yùn)輸，體重在300 kg以下，占有面積是0.7～0.8 m2/頭；體重300～350 kg占有面積為1～1.1 m2/頭；體重400 kg以上占有面積為1～2 m2/頭。

3.5 中途檢查

(1)定時(shí)觀(guān)察押運(yùn)人員每隔30 min要對(duì)肉牛觀(guān)察(透過(guò)車(chē)窗)1次，至少每4 h停車(chē)觀(guān)察1次，并檢查牛群情況。如果有臥倒的肉牛應(yīng)趕起，以免相互踩傷，對(duì)應(yīng)激反應(yīng)癥狀的肉牛應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治療。必要時(shí)在加油站給水，熱天要沖水降溫，冬天要透氣，路遇大雨，要用氈布蓋住。

(2)及時(shí)喂料至少每12 h給肉牛飼喂草料、飲水、帶車(chē)消毒1次，并根據(jù)情況在飲水中加入一些抗應(yīng)激、抗寒、防暑的藥物。要確保牛的飲水充足，采飼適度。

(3)安全行車(chē)運(yùn)輸途中不捎貨或進(jìn)行不必要的停車(chē)。在確保安全的前提下盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，但不得開(kāi)快車(chē)、急剎車(chē)，以免造成牛只損傷。

4 運(yùn)到后隔離

4.1 圈舍消毒

牛卸載前至少24 h前用20%熟石灰、2%燒堿及來(lái)蘇爾消毒對(duì)圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)徹底消毒。

4.2 入場(chǎng)時(shí)處置

(1)牛只經(jīng)入場(chǎng)檢查后，可立即卸車(chē)。

(2)注射抗應(yīng)激藥物針，主要防治牛只在運(yùn)輸途中的傷風(fēng)感冒和隱性感染(潛伏期感染)。詳細(xì)作法依據(jù)牛場(chǎng)藥品準(zhǔn)備狀況。依據(jù)牛只運(yùn)輸間隔遠(yuǎn)近、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)短、牛只整體情況、季節(jié)不同等要素制定藥物配方、劑量大小。

參考處方：①毒金方(魚(yú)腥草)或金蟾毒抗(黃芪多糖)10 mL/支×3支(大牛4支)，加青霉素400萬(wàn)單位(大牛800萬(wàn)單位)。②安痛定10 mL/支×3支(大牛4支)，加青霉素400萬(wàn)單位(大牛800萬(wàn)單位)。處方①和②可二選一。③賽諾健3頭牛/1支，用注射用水稀釋。

(3)接牛要做到二快，即：下牛快、注射抗應(yīng)激藥物針要快。

4.3 入場(chǎng)后的飲水、飼料調(diào)理與過(guò)渡

(1)夏季牛只入場(chǎng)進(jìn)圈休息2 h后必需飲水，冬季時(shí)間可延長(zhǎng)至4 h。飲水量控制在平常一次飲水量的2/3左右。嚴(yán)禁牛只入圈后即大量飲水，特別是夏季。飲水中添加電解多維或葡萄糖(按闡明書(shū)運(yùn)用，可以倍量添加)。每頭每天添加食鹽30～50 g，連用7 d。

(2)飼料調(diào)理第1天牛只入圈5～6 h后開(kāi)始飼喂草料(最好是優(yōu)質(zhì)干草，如麥草或苜蓿干草)，有青草的要與干草料搭配運(yùn)用，不能只喂青草，限制飼喂六成飽；第2天繼續(xù)喂草料，不限飼；第3～6天，每天飼喂可用麥麩0.5～1 kg+草料+抗應(yīng)激飼料0.5～1.5 kg，草料不限飼；第7天開(kāi)始添加精飼料1 kg，逐日添加0.5 kg至正常精料采食量。

4.4 牛只入場(chǎng)后的跟蹤檢查治療

牛只入場(chǎng)后，有條件的集中喂養(yǎng)1～3 d，再散開(kāi)。每天落實(shí)獸醫(yī)專(zhuān)人值班，對(duì)精神抑郁的牛立即進(jìn)行臨床檢查，測(cè)量體溫，發(fā)現(xiàn)體溫升高、咳嗽、拉稀等病況時(shí)應(yīng)及時(shí)治療處置。對(duì)病牛要隔離跟蹤治療，連續(xù)用藥1個(gè)療程以上。直至牛群應(yīng)激反應(yīng)結(jié)束。

4.5 強(qiáng)化免疫接種

牛只引進(jìn)后，為了保障健康，對(duì)牛只進(jìn)行免疫接種，重點(diǎn)是口蹄疫疫苗接種;其他，如結(jié)核、布病、炭疽等，可根據(jù)實(shí)際情況(有條件時(shí)監(jiān)測(cè)抗體水平)和流行特點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)化免疫。

5 長(zhǎng)途運(yùn)輸預(yù)防應(yīng)激處理方法

(1)牛裝車(chē)前的飼喂原則。少精多粗七分飽，電解多維加水飲。

(2)預(yù)防治療。裝車(chē)前注射20%氟苯尼考(根據(jù)體重20～40 mL)，預(yù)防應(yīng)激及呼吸道感染。

(3)運(yùn)輸途中原則。夏季不頂日頭走，冬季不披星月趕。每隔8 h飲水1次，電解多維照常用。

(4)落地入場(chǎng)。牛只引進(jìn)落地入場(chǎng)前預(yù)先用20%熟石灰、2%火堿或者來(lái)蘇爾消毒圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。牛只落地入場(chǎng)進(jìn)圈后，2 h內(nèi)別給其吃喝。3 kg清水加多維，2 h后再5 kg。3 d以?xún)?nèi)只給喂草，千萬(wàn)別著急喂精料。