做好奶?！皟刹　眱艋?引領(lǐng)奶業(yè)質(zhì)量安全

文│王有木（福建省南平綠盛牧業(yè)有限公司）

2013年以來(lái)，福建省南平市綠盛牧業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)綠盛牧業(yè)）重點(diǎn)開(kāi)展了奶牛布魯氏菌病、結(jié)核?。ㄒ韵潞?jiǎn)稱(chēng)“兩病”）凈化創(chuàng)建/示范工作，從源頭控制對(duì)奶牛危害較大的“兩病”，并將凈化作為最終目標(biāo)，在企業(yè)內(nèi)實(shí)施清除陽(yáng)性牛只，采取自繁自養(yǎng)防止疫情輸入，嚴(yán)格、有效控制人畜共患病的感染，實(shí)現(xiàn)奶?！皟刹　眱艋瑸槭袌?chǎng)提供安全的生鮮奶。

一是疫病凈化，成效斐然。綠盛牧業(yè)（前身系福建長(zhǎng)富乳業(yè)集團(tuán)有限公司第九牧場(chǎng)），坐落于福建省閩北的南平市延平區(qū)夏道鎮(zhèn)徐洋村橫坑。2013年以來(lái)，在省、市、區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)部門(mén)開(kāi)展規(guī)模奶牛場(chǎng)“布魯氏菌病、結(jié)核病凈化創(chuàng)建場(chǎng)/示范場(chǎng)”技術(shù)推動(dòng)和指導(dǎo)下，公司十分重視，認(rèn)真思考，積極響應(yīng)。積極制定凈化方案、完善各項(xiàng)凈化工作措施，認(rèn)真開(kāi)展監(jiān)測(cè)檢測(cè)。在省、市、區(qū)獸醫(yī)技術(shù)人員到場(chǎng)指導(dǎo)、幫助下，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估專(zhuān)家的指導(dǎo)下，綠盛牧業(yè)于2016年6月和8月，分別通過(guò)中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心“動(dòng)物疫病凈化創(chuàng)建場(chǎng)”和福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的“奶牛布魯氏菌病非免疫凈化場(chǎng)”評(píng)估驗(yàn)收。2018年10月，通過(guò)中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心奶牛布魯氏菌病、結(jié)核病“動(dòng)物疫病凈化示范場(chǎng)”現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估驗(yàn)收。實(shí)現(xiàn)了布魯氏菌病、奶牛結(jié)核病非免疫凈化。

綠盛牧業(yè)開(kāi)展動(dòng)物疫病凈化創(chuàng)建場(chǎng)/示范場(chǎng)創(chuàng)建工作以來(lái)，得到來(lái)自國(guó)家、省、市的各位領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家的悉心指導(dǎo)、幫助，在奶?！皟刹　眱艋?、動(dòng)物疫病防控、奶牛飼養(yǎng)管理等方面受益匪淺、獲益良多。

二是提高防控意識(shí)，明確凈化目標(biāo)。根據(jù)國(guó)家、省、市、區(qū)《中長(zhǎng)期動(dòng)物疫病防治規(guī)劃（2012—2020年）》，綠盛牧業(yè)開(kāi)展了奶?！皟刹　钡膬艋ぷ鳌馁?gòu)入凍精入手，源頭把控對(duì)奶牛飼養(yǎng)和公共衛(wèi)生危害較大的疫病，嚴(yán)格控制病原傳入，清除場(chǎng)內(nèi)傳染源，將奶?！皟刹　眱艋鳛楫?dāng)前疫病防控最重要、最根本的目標(biāo)。

綠盛牧業(yè)著力開(kāi)展以奶牛健康養(yǎng)殖、產(chǎn)品質(zhì)量安全、奶?！皟刹　眱艋癁楹诵牡纳锇踩w系建設(shè)。綠盛牧業(yè)陸續(xù)制定了《綠盛牧業(yè)主要?jiǎng)游镆卟艋桨浮贰毒G盛牧業(yè)主要?jiǎng)游镆卟”O(jiān)測(cè)計(jì)劃》《綠盛牧業(yè)動(dòng)物衛(wèi)生防疫制度》《綠盛牧業(yè)奶牛飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生保健技術(shù)規(guī)范》《綠盛牧業(yè)動(dòng)物傳染病應(yīng)急預(yù)案》等近二十余項(xiàng)制度，并以年度為修訂補(bǔ)充周期，綜合生物安全體系建設(shè)，將奶?！皟刹　眱艋鳛轶w系建設(shè)首要目標(biāo)任務(wù)，抓嚴(yán)抓實(shí)。

綠盛牧業(yè)根據(jù)中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的《動(dòng)物疫病凈化示范場(chǎng)和動(dòng)物疫病凈化創(chuàng)建場(chǎng)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，進(jìn)行逐條對(duì)照、整改完善，形成了一套集疫病監(jiān)測(cè)、凈化和維持凈化的技術(shù)指導(dǎo)方案和制度體系。針對(duì)奶牛布魯氏菌病、結(jié)核病非免疫凈化過(guò)程中抓好四個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)：一是堅(jiān)持自繁自養(yǎng)。除建場(chǎng)時(shí)引進(jìn)460頭奶牛生產(chǎn)外，其余全部以購(gòu)入凍精方式進(jìn)行擴(kuò)繁。選購(gòu)的凍精必須是奶?！皟刹　睓z測(cè)陰性的種公牛站或綠盛牧業(yè)提供，阻止外部病原輸入感染。二是強(qiáng)化生物安全。建立健全場(chǎng)區(qū)生物安全制度，限制外來(lái)人員、車(chē)輛進(jìn)入場(chǎng)區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，強(qiáng)化外來(lái)人員進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的門(mén)衛(wèi)消毒、場(chǎng)區(qū)通道消毒措施；建立并嚴(yán)格落實(shí)場(chǎng)區(qū)日常定期消毒、員工通道消毒制度；建立場(chǎng)區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)其他動(dòng)物等生物安全措施，保持對(duì)場(chǎng)區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和蟲(chóng)媒、鼠害的定期消殺，有效降低蟲(chóng)媒、老鼠傳播疫病危害。三是按照奶牛“兩病”檢疫要求做好定期檢疫。每年2～3次，對(duì)檢出的陽(yáng)性牛按照規(guī)定無(wú)害化處理，及時(shí)清除場(chǎng)內(nèi)“定時(shí)炸彈”。四是加強(qiáng)奶?！皟刹　眱艋夹g(shù)培訓(xùn)。采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”等方式，提高企業(yè)員工對(duì)奶?！皟刹　眱艋匾?、必要性的認(rèn)識(shí)，持之以恒強(qiáng)調(diào)奶?！皟刹　眱艋P(guān)乎企業(yè)今后的生存與發(fā)展，增強(qiáng)緊迫感和主動(dòng)作為精神，員工與企業(yè)同呼吸、共發(fā)展。

三是加強(qiáng)重點(diǎn)疫病免疫，加大疫病監(jiān)測(cè)力度。重點(diǎn)動(dòng)物疫病免疫和監(jiān)測(cè)是本場(chǎng)獸醫(yī)工作的重點(diǎn)內(nèi)容，也是健康養(yǎng)殖理念的重要內(nèi)容。隨著標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖進(jìn)程的發(fā)展以及獸醫(yī)工作的不斷深化，動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)作用日顯突出，加強(qiáng)奶牛口蹄疫免疫和免疫抗體檢測(cè)，布魯氏菌病和奶牛結(jié)核病檢疫、分析和評(píng)估，是綠盛牧業(yè)現(xiàn)階段有效防控動(dòng)物疫病的重要保證和必然要求。綠盛牧業(yè)在省、市、區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心和福建長(zhǎng)富乳業(yè)有限公司牧業(yè)部的指導(dǎo)支持下，完善監(jiān)測(cè)鏈條，采取企業(yè)自檢、公司送檢、疫控中心監(jiān)測(cè)相結(jié)合方式，2013年至2018年間，奶牛布魯氏菌病檢測(cè)12次共8068余份血清樣品，樣品檢測(cè)結(jié)果均為陰性；奶牛結(jié)核病檢測(cè)11次共8314頭次，檢測(cè)結(jié)果均為陰性。2014—2018年O型、亞1型和A型免疫抗體合格率達(dá)到90%以上。