疫病凈化：益生股份“精益求精、生生不息”之根基

文│郭龍宗（山東益生種畜禽股份有限公司）

山東益生種畜禽股份有限公司的前身為煙臺外貿種禽公司，隸屬煙臺食品進出口公司，始建于1990年，是一個名不見經(jīng)傳、全國排名落后的一個小肉種雞場，但經(jīng)過益生人二十多年艱苦卓絕、眾志成城的努力，目前益生股份已是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)和亞洲最大的祖代肉種雞企業(yè)，業(yè)務覆蓋曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、祖代蛋種雞、原種豬、祖代種豬、飼料、畜禽疫病研究、生態(tài)奶牛養(yǎng)殖、有機蔬菜、養(yǎng)殖污染無害化處理等領域。公司祖代肉種雞和祖代蛋種雞引進量連續(xù)多年位居全國首位，其中祖代肉種雞存養(yǎng)量約占全國30%，年可提供父母代肉種雞苗達1500萬套、父母代蛋種雞苗600萬套、商品代肉雛雞苗3億只。

多年來，益生股份堅持“精益求精，生生不息”的企業(yè)精神，“誠信益生、良種益生” 的承諾，20多年的發(fā)展過程中，始終把產(chǎn)品質量視為企業(yè)的生命，自上而下高度重視，公司大大小小的會議中疫病的控制與凈化始終是核心議題之一。公司董事長曹積生在多次會議中要求，益生股份要在核心競爭力上下大工夫、大投入，始終貫徹 “凈化、凈化、再凈化”的方針，落實到“地”，體現(xiàn)到三個方面：一是整體上要堅持不懈、常抓不懈，持續(xù)性地把重要垂直傳播性疫病做到控制、凈化；二是在目前已經(jīng)實現(xiàn)禽白血病凈化控制的基礎上，落實實現(xiàn)沙門氏菌病的凈化，該方面我們已經(jīng)進行多年，形成了良好的體系與規(guī)范，下一步要實現(xiàn)支原體的凈化控制；三是在代次上，繼在曾祖代和祖代層面實現(xiàn)凈化控制后，要將已有經(jīng)驗推廣至所有父母代雞場，父母代場眾多而區(qū)域分布廣，難度大，但要敢于克服困難，知難而上。

凈化工作要做好，需打破部門間的藩籬，從公司大局出發(fā)，消除部門利益，建立合理細致的分工協(xié)作機制。公司董事長親自掛帥，成立了由我國禽腫瘤和免疫抑制性疫病專家、山東農業(yè)大學崔治中教授擔任顧問，集團副總裁耿培梁擔任總負責，副總經(jīng)理曲立新、鞏新民擔任組長的凈化工作領導小組。組員包括種禽部、質量控制部、研究院、技術服務部、孵化部、研發(fā)部等多個一線的技術骨干。其中研究院負責檢測、凈化方案的制定與執(zhí)行；種禽部和各場長，負責落實、執(zhí)行既定方案；質控部負責監(jiān)督凈化方案和具體實施工作，并將監(jiān)測與凈化方案列入公司ISO程序管理的“三級文件”，在公司的內部運行控制系統(tǒng)中，實現(xiàn)任務的自動推送與運行；技術服務部負責收集客戶反饋信息，為疫病凈化提供參考數(shù)據(jù)。小組內包括了多名本科、碩士畢業(yè)生及獸醫(yī)師、高級獸醫(yī)師等專業(yè)技術人才。

嚴重垂直傳播性疫病造成的影響巨大且深遠，行業(yè)內因禽白血病導致供種企業(yè)退出種雞市場、下游企業(yè)倒閉的、維權糾紛、上訪等的案例并不鮮見，上下游企業(yè)都損失重大，公司以此作為警示，時刻自省，積極響應參與中國動物疫病預防控制中心開展的“兩場”創(chuàng)建活動，根據(jù)公司自身特點制定疫病控制、凈化方法與方案。

一、嚴把引種關

近幾年來，因國外禽流感頻發(fā)，導致白羽肉種雞進口來源從美國到法國，后又轉至西班牙，目前只有波蘭和新西蘭可以引種，引種來源的頻繁變化增加了疫病攜帶的風險，嚴把引種關，做好隔離檢測顯得尤為重要，正所謂“基礎不牢、地動山搖”。為此公司對每一批外來種雞都要與供應商就凈化疫病的情況，進行溝通并開展對應的自檢，對于新?lián)Q供種來源地或品種的，除公司開展自檢外，入關后的雛雞直接送至山東農業(yè)大學崔治中教授實驗室的隔離器內飼養(yǎng)2個月，連續(xù)進行白血病病原的分離和各項指標檢測，以確保種源達到凈化狀態(tài)?！爸挥形覀冇行У谋O(jiān)督，才是國外種源企業(yè)強化自檢和凈化的動力，也才能為我們提供優(yōu)質的雛雞。”這是崔治中教授給我們提出的殷切建議，同時在檢測方法、技術應用方面也提供了強有力的支撐，確保我們與國外企業(yè)交涉時有信心、有底氣。

二、生物安全理念與管理

當引種種源已確認是凈化狀態(tài)時，飼養(yǎng)過程的生物安全控制就尤為重要，為此設計了符合公司特點的整體生物安全規(guī)劃，這包括了生物安全的軟件和硬件體系建設。

在區(qū)位生物安全方面，公司總部位于膠東半島無疫區(qū)，三面環(huán)水而狹長的地理環(huán)境造就了得天獨厚的防疫隔離條件，同時氣候條件適宜，降低疫病感染風險，公司將曾祖代和祖代雞飼養(yǎng)于該區(qū)域。同時進行多點、適度規(guī)模、大區(qū)域分布布局，使養(yǎng)殖場之間疫病傳播風險影響降到最低。

場區(qū)硬件建設的生物安全控制方面，在2008年調整了原來國內提倡的“花園式養(yǎng)殖”模式，在國內率先對所有場區(qū)實現(xiàn)了硬化處理，即場區(qū)實現(xiàn)全面道路水泥硬化，不需要硬化區(qū)域全部鋪設石子，從而使場區(qū)無雜草、無樹木、無蔬菜等，可以確保防鼠、防蟲、防蠅、防鳥等生物傳播媒介效果，場區(qū)整潔、衛(wèi)生，便于清理，同時提高雞場的日常消毒效果。減少生物媒介，特別是防鼠方面，還聘請了專業(yè)的滅鼠公司負責公司的滅鼠工作，在蒼蠅、甲殼蟲等殺滅控制方面，專門制定了其監(jiān)控程序與殺滅方法的操作規(guī)程。在重要的曾祖代場，運用SPF飼養(yǎng)模式，實現(xiàn)了空氣的高效過濾，降低疫病通過空氣傳播感染的風險。

在人員生物安全管理方面，所有場區(qū)（包括孵化）實行封閉式管理，除休假外其余時間嚴禁工作人員進出。所有員工入場前的個人物品、衣物等放入倉庫，入場后的衣物等全部由公司提供，且不同凈、污區(qū)的衣物等進行顏色管理，便于有效識別區(qū)分。場區(qū)實行動態(tài)健康、凈化評級體系，根據(jù)不同疫病的凈化控制和檢測狀況，每月將場區(qū)分為四個不同等級（監(jiān)測異常時隨時調整），管理人員入場和場區(qū)員工的調動，只可以由生物安全高等級場區(qū)至低等級生物安全場區(qū)，嚴禁逆向流動。

在雞糞、病死雞的無害化處理方面，公司自2008年開始研究病死禽和雞場糞便的有機肥處理，在每個場區(qū)都建立了一整套的有機肥生物發(fā)酵車間，研發(fā)了完善的技術體系，實現(xiàn)廢物利用，2010年獲得有機肥生產(chǎn)許可證。其中《肉雞糞污及病死雞生物發(fā)酵生產(chǎn)有機肥技術研究與推廣》獲得2016年山東省漁業(yè)豐收獎二等獎；禽類破碎機獲得實用新型專利證書，取得了良好的社會效益。

在體系生物安全方面，強化全員意識，同時建立健全考核辦法，制定《場區(qū)生物安全打分表》，由質量控制部不定期對場區(qū)進行抽檢打分。可實現(xiàn)檢測量化的部分，利用實驗室進行檢測評估。發(fā)生的問題建立問題檔案，防止重復發(fā)生，同時建立獎罰制度，鼓勵爭優(yōu)創(chuàng)先。

三、ISO質量管理體系認證與運營績效管理系統(tǒng)

隨著公司規(guī)模迅速擴大和發(fā)展，新建場區(qū)和新進管理人員的增多，對公司的管理模式提出了新的挑戰(zhàn)，為規(guī)范管理，實現(xiàn)養(yǎng)殖的標準化、可復制化，創(chuàng)造穩(wěn)定的產(chǎn)品質量，不斷提高公司的質量管理能力，增強顧客的滿意度，加速人才梯隊的培養(yǎng)，公司率先在2007年通過ISO9001質量體系認證。全產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)都完成規(guī)范性操作文件的制定，也包括生物安全體系、雞群健康評價體系、疫病控制體系、凈化規(guī)程體系文件等，并按照程序對執(zhí)行情況進行內部審核和外部審核，對內審和外審中發(fā)現(xiàn)的問題，進行整改與驗收。

為提高工作效率和確保疫病凈化控制等工作得到不折不扣的執(zhí)行，細節(jié)落實到位，減少人為惰性導致的延遲、消減、變更，公司在2012年斥巨資建立了運營績效管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了運營績效管理系統(tǒng)與ISO質量管理體系的有效結合，使固化的、優(yōu)良的操作過程，載入可控可追溯的現(xiàn)代化流程管理系統(tǒng)，在疫病的凈化控制方面，該系統(tǒng)發(fā)揮了重要的作用。體現(xiàn)在根據(jù)監(jiān)測程序和雞群周齡自動生成采樣操作任務，具有時效性（規(guī)定多長時間內完成，并提報給上一級）、不可更改性（現(xiàn)場操作人員無法消除自動生成的采樣檢測任務）、閉環(huán)性（根據(jù)檢測整改）、異常報警（檢測數(shù)據(jù)異常時）等優(yōu)勢。

四、建立質檢核查體系與質量反饋分析體系

早在2006年公司就發(fā)起成立了質量控制部，該部由公司總裁直接負責與管理，避免了信息在多人間傳遞造成的衰減和改變，一線問題可以直接反映到最高層。質量控制部在公司的發(fā)展和疫病凈化、控制中，起到了極其重要的作用，參與了疫病凈化流程管理的全鏈條。對監(jiān)督檢查各部門的執(zhí)行情況、協(xié)助建立評價體系等，起到了承上啟下的作用。

建立凈化-質量評估委員會，每月都會召開部門聯(lián)席會議，包括質控部、生產(chǎn)部、銷售部、技術服務部、運輸部、飼料部、研究院、孵化部等部門主要技術人員和疫病凈化小組主要領導，從各自角度對疫病凈化進程、產(chǎn)品質量、異常投訴進行解讀和分析，追溯各環(huán)節(jié)是否存在問題，布置下一步凈化、整改細節(jié)。

五、獸醫(yī)臨床-實驗室一體化，符合公司實際的凈化方案與數(shù)據(jù)解讀

凈化控制容不得半點閃失，如何正確地識別疫病，鑒別分析、建立凈化方法，并進行評估，有賴于獸醫(yī)臨床和實驗室的監(jiān)測手段完美結合，而非單純地照搬硬套國外經(jīng)驗和教科書模式，為此公司早在2004年就在崔治中教授的指導下，投資建設了公司的診斷實驗室-山東益生畜禽疾病研究院（現(xiàn)更名為山東益生畜牧獸醫(yī)科學研究院）。在國內企業(yè)中較早配備了PCR儀、熒光PCR儀、酶標儀、熒光顯微鏡、倒置顯微鏡等先進的儀器設備，主要用于提升公司疫病控制、凈化的實驗室檢測水平，為公司客戶提供高端服務。研究院經(jīng)山東省民政廳批準登記，為山東省科學技術廳管理的科技類民營非企業(yè)（法人）單位。

多年來，禽白血病凈化控制工作的執(zhí)行，使得公司的客戶無一例白血病投訴案例，特別是2008—2009年國內其他幾家大型祖代雞場出現(xiàn)投訴時，不僅公司客戶未有投訴，同時客戶的下一代商品雞也一直保持零投訴，在2018年白羽肉種雞行業(yè)再次出現(xiàn)大量J亞型禽白血病的案例時，公司所供種雞也都未有發(fā)生。隨著公司產(chǎn)品質量的穩(wěn)定與良好的市場口碑，飼養(yǎng)規(guī)模和市場占比也不斷擴大，市場占有率多年位居全國前列。通過無禽白血病一項為公司減少直接經(jīng)濟損失近億元，產(chǎn)生的間接經(jīng)濟效益達幾十億元。作為課題實施單位與山東農業(yè)大學完成的研究項目“禽白血病流行病學及防控技術”2011年獲得國家科技進步二等獎、山東省科學技術進步一等獎。