肉蛋兼用型雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

文│李梅榮（山東省濟(jì)南市畜牧技術(shù)推廣站）

近年來(lái)，隨著人們生活水平不斷提高，肉蛋兼用型、生態(tài)放養(yǎng)模式飼養(yǎng)的地方雞種越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，然后由于不少?gòu)臉I(yè)者養(yǎng)殖技術(shù)水平低、專業(yè)知識(shí)缺乏，直接影響到了養(yǎng)殖效益，也帶來(lái)了產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。筆者在調(diào)研山東省濟(jì)寧、日照、萊蕪等地肉蛋兼用型雞生態(tài)放養(yǎng)基礎(chǔ)上，結(jié)合高校專家技術(shù)資源，對(duì)肉蛋兼用型蛋雞放養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，以供養(yǎng)殖同仁參考。

一、場(chǎng)地選擇

雞場(chǎng)選址符合相關(guān)法律法規(guī)要求，滿足以下條件：距交通主要干線、居民點(diǎn)、水源保護(hù)地及畜牧場(chǎng)1千米以上，周圍3千米內(nèi)無(wú)化工廠及其他污染源，但交通應(yīng)相對(duì)便捷、架電方便。通常從以下幾個(gè)方面考慮。

1.地勢(shì)。如果選擇在平原地區(qū)的草地、農(nóng)田、林地或果園建設(shè)雞場(chǎng)，要選擇地勢(shì)高、平坦、開闊的地方，避免在低洼潮濕及排水不好的地方放養(yǎng)。地下水位要低，如果地勢(shì)低洼、排水不良，容易發(fā)生消化疾病、寄生蟲病等疾病。在丘陵和山區(qū)建設(shè)雞場(chǎng)，應(yīng)選擇地勢(shì)高、背風(fēng)向陽(yáng)的地方，避開風(fēng)口。

2.地質(zhì)和土壤。要考慮雞只生活和生物安全環(huán)境的需要，如果是山坡和丘陵地放養(yǎng)，土壤可不作具體要求，如果在平原地區(qū)放養(yǎng)，由于雨后場(chǎng)地易積水造成泥濘，會(huì)加大發(fā)生傳染性疾病的概率，宜選擇滲水快、干燥快的沙質(zhì)性土壤地塊。

3.水源和水質(zhì)。放養(yǎng)期間要有充足優(yōu)質(zhì)的飲水，放養(yǎng)條件下雞的飲水量大于籠養(yǎng)雞，要保證雞的自由飲水。

4.地形和面積。無(wú)論在山地還是林地等，放養(yǎng)面積越大，越利于雞的覓食，也可以考慮按雞的批次進(jìn)行輪牧。

5.周邊環(huán)境。放養(yǎng)地環(huán)境要保持安靜，遠(yuǎn)離噪聲源，遠(yuǎn)離有污染的場(chǎng)所。

6.安全要求。遠(yuǎn)離野生動(dòng)物。整個(gè)放養(yǎng)場(chǎng)地最好用高1.8米以上的鐵絲網(wǎng)圍起來(lái)，保障放養(yǎng)雞的安全。

二、雞舍建設(shè)

放養(yǎng)場(chǎng)建設(shè)雞舍，可采用簡(jiǎn)易保溫材料彩鋼或磚墻結(jié)構(gòu)。按每平方米飼養(yǎng)10～15只標(biāo)準(zhǔn)建造，屋檐高度不低于2米，設(shè)置門、窗、地窗，做好通風(fēng)換氣。雞舍地面硬化，鋪設(shè)墊料或采用含有益菌的發(fā)酵床。雞舍內(nèi)架設(shè)棲架，安裝產(chǎn)蛋箱、乳頭飲水器。

三、品種的選擇

應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求、品牌定位或銷售渠道，最好選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、覓食能力強(qiáng)、耐粗飼的地方雞或含地方雞種血統(tǒng)的雜交雞，其次是經(jīng)過(guò)高度培育的高產(chǎn)蛋雞種。所選品種應(yīng)能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。

四、產(chǎn)蛋箱設(shè)置

根據(jù)雞種產(chǎn)蛋性能配置產(chǎn)蛋箱（窩），普通地方品種每5只雞配備一個(gè)產(chǎn)蛋窩，高產(chǎn)品種應(yīng)按3只雞配備一個(gè)產(chǎn)蛋窩。產(chǎn)蛋箱應(yīng)擺放在舍內(nèi)靠北邊墻根，或遠(yuǎn)離地窗或門口、光線暗、僻靜位置，離地面30厘米的高度。在窩內(nèi)鋪點(diǎn)干草，蛋雞下蛋后不易摔壞。為了讓雞只能在準(zhǔn)備好的窩里邊下蛋，當(dāng)雞群有少量雞開始產(chǎn)蛋時(shí)，在蛋窩內(nèi)放入引蛋。

五、飼養(yǎng)管理

1.飼料及補(bǔ)飼。應(yīng)參照放養(yǎng)雞品種的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制飼料，飼料原料種類做到多樣化，添加復(fù)合維生素、礦物質(zhì)、植酸酶等添加劑。飼料中定期添加青蒿粉、甜菜堿和中鏈脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)性添加劑預(yù)防球蟲，添加中草藥預(yù)防線蟲。在雞舍外設(shè)立補(bǔ)飼區(qū)，擺放料桶，一般每天補(bǔ)飼2次。早晨開燈時(shí)加料飼喂1次，晚上雞回舍的時(shí)候再補(bǔ)飼1次，每次補(bǔ)料量按籠養(yǎng)雞采食量的80%～95%補(bǔ)給。

2.飲水。除在雞舍內(nèi)安裝乳頭飲水器外，遠(yuǎn)離雞舍的不同區(qū)域應(yīng)擺放5升大小的飲水桶，每100只雞1個(gè)。

3.光照。產(chǎn)蛋期保持16小時(shí)光照時(shí)間。固定早晨開燈時(shí)間和晚上關(guān)燈時(shí)間，使每天的自然光照加補(bǔ)光時(shí)間合計(jì)16小時(shí)。30平方米的雞舍應(yīng)安裝兩個(gè)25瓦白熾燈（或相當(dāng)光照強(qiáng)度的LED燈）進(jìn)行補(bǔ)光，燈泡盡量安裝在棲架中間位置，高度為離地1.8米。對(duì)于沒(méi)有供電場(chǎng)所，應(yīng)采用太陽(yáng)能電池板進(jìn)行供電，200瓦功率電能需要1平方米太陽(yáng)能電池板。安裝自動(dòng)光控器進(jìn)行早晚開關(guān)燈時(shí)間控制。

4.撿蛋。每天應(yīng)撿蛋2～3次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)是否存在窩外蛋，并將窩外蛋撿起。根據(jù)窩外蛋的數(shù)量調(diào)整產(chǎn)蛋箱擺放位置或數(shù)量，減少窩外蛋的發(fā)生。

5.清糞。及時(shí)清理雞舍及補(bǔ)料區(qū)雞糞，堆放在遠(yuǎn)離放牧區(qū)，可采用堆積發(fā)酵方式進(jìn)行無(wú)害化處理，以便還田利用。

6.淘汰寡產(chǎn)雞。應(yīng)及時(shí)挑選并淘汰寡產(chǎn)雞，根據(jù)雞的精神面貌挑選，一般精神不好、被毛粗亂、雞冠萎縮的雞被懷疑為不健康雞或寡產(chǎn)雞。此外，如果恥骨間距小于2個(gè)手指即為寡產(chǎn)或不產(chǎn)蛋雞，應(yīng)及時(shí)淘汰。

7.抱窩雞的控制。撿凈新產(chǎn)的雞蛋，避免雞蛋留在產(chǎn)蛋窩過(guò)夜。發(fā)現(xiàn)就巢雞應(yīng)及時(shí)抓出放置于舍外用鐵絲籠或圍網(wǎng)內(nèi)，擺放在涼爽、明亮的地方。另外可采用藥物醒抱：肌內(nèi)注射丙酸睪丸素，每只雞注射1毫升，注射2天后抱窩癥消失，10天后開始產(chǎn)蛋。此方法在就巢初期使用；口服異煙肼片，用異煙肼片灌服，第一次用藥0.08克/千克，對(duì)返巢母雞可于第二天、第三天再投藥1～2次，藥量以0.05克/千克為宜。

8.噴施農(nóng)藥期的放養(yǎng)。利用果園從事放養(yǎng)雞生產(chǎn)應(yīng)注意噴施有毒農(nóng)藥當(dāng)天及后7～10天需要把雞圈養(yǎng)在雞舍內(nèi)，不進(jìn)行放養(yǎng)，或采取輪牧方式，放養(yǎng)在沒(méi)有噴灑農(nóng)藥的場(chǎng)所。注意噴施農(nóng)藥后的果園內(nèi)也不能采集青綠飼料喂雞。

9.調(diào)教。

（1）回窩。每次喂料或補(bǔ)料時(shí)，可采用吹口哨、敲鐵桶等方式給雞一種固定的信號(hào)，便于雞群集中，久而形成條件反射；每天傍晚到放養(yǎng)地不同位置察看，引導(dǎo)雞只返回雞舍，如果發(fā)現(xiàn)在舍外夜宿的雞只，應(yīng)將其抓回雞舍，并毀壞其營(yíng)造的窩，這樣連續(xù)訓(xùn)練幾次，可使雞只按時(shí)歸巢。

（2）上棲架。采用放養(yǎng)模式養(yǎng)殖，有時(shí)受雞舍面積過(guò)小、棲架數(shù)量不足影響，導(dǎo)致部分雞只因搶不到理想位置而不在棲架上過(guò)夜。因此，在放養(yǎng)初期，每天晚上打開手電筒，查看有沒(méi)有臥地的雞，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)將其抓到棲架上，經(jīng)過(guò)數(shù)次調(diào)教后，形成固定的位次關(guān)系。

10.誘蟲。誘蟲的作用通常有兩個(gè)：一是起到消滅農(nóng)業(yè)蟲害的作用，降低因滅蟲害而在農(nóng)作物和果園投入的農(nóng)藥劑量，達(dá)到生態(tài)種植與養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合的效果；二是起到為雞只補(bǔ)充食物的作用，通過(guò)誘蟲為雞群提供一定數(shù)量的動(dòng)物蛋白，可優(yōu)化雞只飼料供給結(jié)構(gòu)，降低養(yǎng)殖成本，更能提高產(chǎn)品質(zhì)量。昆蟲體內(nèi)有特殊抗菌物質(zhì)，經(jīng)常采食昆蟲的雞，有一定抗病力。常見(jiàn)誘蟲方法有以下三種方法。

（1）黑光燈誘蟲。采用高壓自鎮(zhèn)汞燈泡，利用昆蟲的趨光性，使用黑光燈可增強(qiáng)誘蟲效果。在離地1.5～2米高處安裝燈泡，燈泡安裝要牢固，防止左右搖擺。每天傍晚時(shí)開燈，由于昆蟲具有趨光性，會(huì)飛向黑光燈，碰到燈即撞昏落入地面，可被雞直接食用，或落入事先安裝在燈管下面的蟲體袋內(nèi)，于次日收集飼喂雞只。

（2）高壓電弧滅蟲燈誘蟲?？衫昧謽I(yè)部門采用的消滅美國(guó)白蛾可利用的滅蟲工具或家庭用的滅蚊工具，但在野外誘蟲最好用大功率燈泡，以便吸引更多的昆蟲。

（3）性激素誘蟲。利用人工合成的雌性激素信息劑，在害蟲成蟲盛發(fā)期，在放養(yǎng)地放1米高的架子，架上放一裝有半盆水的大盆，中央放一個(gè)帶激素的信息球，飛蟲誘入后撞入盆內(nèi)淹死。

11.雞群健康狀況觀察。雞只健康狀況，往往通過(guò)多種信號(hào)表現(xiàn)出來(lái)，做到勤觀察、早發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理則會(huì)減少損失，提高養(yǎng)殖效益。

（1）活動(dòng)信號(hào)。每天清晨放雞時(shí)觀察雞只活動(dòng)情況，通常健康雞總是爭(zhēng)先恐后向外飛跑，弱者常常落在后邊，病者不愿離舍或留在棲架上。通過(guò)觀察可及早發(fā)現(xiàn)病雞，如發(fā)現(xiàn)病雞要及時(shí)治療和隔離，以防疫病傳播。

（2）雞糞信號(hào)。清掃雞舍或清糞時(shí)，注意觀察糞便是否正常。正常糞便應(yīng)是軟硬適中的堆狀或條狀物，上面覆有少量的白色尿酸鹽沉淀物；若糞便過(guò)稀，可能是攝入水分過(guò)多或消化不良；如果出現(xiàn)淺黃色泡沫糞便，可能患由腸炎引起的疾病；出現(xiàn)白色稀便，多是白痢病的象征；而深紅色血便，多是球蟲病的特征。

（3）喂料與采食信號(hào)。雞的腸道較短、消化代謝快，饑餓感較強(qiáng)，喂料時(shí)注意觀察雞的精神狀態(tài)，健康雞只往往顯示出迫不及待、爭(zhēng)相搶食的感覺(jué)；病弱雞不吃食或被擠在一邊或吃食動(dòng)作遲緩，反應(yīng)遲鈍或無(wú)反應(yīng)；病重者表現(xiàn)出精神沉郁，兩眼閉合，低頭縮頸，翅膀下垂，呆立不動(dòng)的癥狀。此外，通常健康的雞群，采食量較為穩(wěn)定、雞只攝食積極、采食頻率高，如果采食量突然減少、雞只不愛(ài)攝食等，說(shuō)明雞群有病，要盡快找獸藥人員或相應(yīng)專業(yè)人員診治。

（4）呼吸信號(hào)。雞呼吸情況是反應(yīng)雞只健康狀況特別是呼吸道健康狀況的重要信號(hào)，夜晚雞群入睡時(shí)可傾聽(tīng)雞的呼吸是否正常，如果帶有“咯咯”聲或喘鳴音，可能患有呼吸道疾病或者將引起呼吸道問(wèn)題。

（5）產(chǎn)蛋信號(hào)。產(chǎn)蛋狀況也是雞只健康與否的重要信號(hào)，雞只健康狀況不好，會(huì)在產(chǎn)蛋量、蛋重、蛋形、蛋殼質(zhì)量、破損率等方面有所反映，因此，每天要仔細(xì)觀察產(chǎn)蛋雞自身雞產(chǎn)蛋情況，以便做到早發(fā)現(xiàn)、早應(yīng)對(duì)。

六、生物安全

在放養(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)出口設(shè)消毒池或消毒帶，并謝絕參觀。應(yīng)每周進(jìn)行帶雞噴霧消毒2次。發(fā)現(xiàn)病死雞應(yīng)及早無(wú)害化處理。每批雞出欄后，利用空舍期對(duì)雞舍、內(nèi)設(shè)施及飼喂器具、盆槽等進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清潔和消毒處理。雞舍空舍消毒2周后進(jìn)新雞群。蛋雞產(chǎn)蛋期應(yīng)根據(jù)抗體檢測(cè)水平考慮是否加強(qiáng)新城疫、禽流感免疫。