從茶文化傳播看英語(yǔ)教學(xué)中跨文化交際能力的培養(yǎng)

杜盼盼

（成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院，四川成都 611743）

1 中國(guó)茶文化傳播現(xiàn)狀

茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，其發(fā)展和傳播對(duì)世界文化多元化以及中國(guó)文化輸出有著深遠(yuǎn)的影響。中國(guó)傳統(tǒng)思想講究“天人合一”，順其自然，一切按照自然規(guī)律發(fā)展，久而久之變形成中國(guó)特有的“茶禪文化”。隨著中國(guó)與世界的接軌，茶文化受到越來(lái)越多外國(guó)友人的青睞。英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言，對(duì)中國(guó)茶文化的對(duì)外傳播起著重要作用。因此，英語(yǔ)學(xué)習(xí)者要承擔(dān)起茶文化傳播的責(zé)任，不斷加強(qiáng)自我語(yǔ)言口語(yǔ)能力和翻譯能力，提高英語(yǔ)語(yǔ)言的跨文化交際能力，是英語(yǔ)教學(xué)的主要目標(biāo)之一?？v觀現(xiàn)狀，中國(guó)茶文化的對(duì)外傳播存在以下問(wèn)題：

1.1 缺乏雙語(yǔ)人才

目前，我國(guó)茶葉對(duì)外輸出的重要市場(chǎng)集中以英語(yǔ)語(yǔ)言占主導(dǎo)地位的歐美以及東南亞地區(qū)。我國(guó)茶葉因地域不同，氣候不同，茶葉種類繁多，與之相對(duì)應(yīng)的英文名稱和專業(yè)翻譯詞匯也不統(tǒng)一。這在一定程度上給茶文化輸出造成了困難，表述上有一定歧義。英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)者缺乏一定的茶葉專業(yè)知識(shí)，對(duì)茶文化內(nèi)涵的理解不夠深刻，在跨文化交際過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)一些交際失誤。對(duì)于大型跨國(guó)茶企，如何打造具備國(guó)際品牌的優(yōu)秀文化企業(yè)，急需一批高素質(zhì)的英語(yǔ)專業(yè)人才作為中介。

1.2 文化意識(shí)匱乏

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，名茶林立，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值空間巨大，許多中國(guó)茶品牌以及茶原料已走向國(guó)際市場(chǎng)。茶作為傳統(tǒng)意義上的一種飲品，可以消除疲勞，有益身心健康；茶葉作為一種物質(zhì)商品，同時(shí)具有一定的精神文明特征。中國(guó)茶葉資產(chǎn)豐富，茶葉品種和效應(yīng)也因地而異，例如西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、安化黑茶、安溪鐵觀音、黃山毛峰、武夷巖茶等，各地區(qū)因根據(jù)本地茶葉特色打造鮮明主題的文化內(nèi)涵。文化內(nèi)涵的打造，可以從茶品牌、茶道、茶功效以及茶意識(shí)等多方面開(kāi)展，這有助于加深國(guó)外茶企以及茶愛(ài)好者對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)文化的理解。

1.3 國(guó)際推廣不夠

茶文化資源沒(méi)有得到系統(tǒng)性的開(kāi)發(fā)，無(wú)論是茶葉生產(chǎn)、茶葉推廣還是茶葉品牌的建立都處于較低的等級(jí)，缺乏國(guó)際品牌意識(shí)。茶文化宣傳不到位，就難以將茶文化推向國(guó)際舞臺(tái)。就目前而言，茶葉的推廣仍停留在國(guó)內(nèi)一線城市等展覽會(huì)、旅游節(jié)和茶博會(huì)等形式，對(duì)于國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓缺乏市場(chǎng)調(diào)研和有價(jià)值的資源開(kāi)拓力度不夠，宣傳力度欠缺。弘揚(yáng)中國(guó)茶文化可以在各項(xiàng)實(shí)踐中落實(shí)傳播茶文化的行動(dòng)，例如：涉外宣傳中通過(guò)贈(zèng)送茶禮品來(lái)弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，設(shè)立茶文化形象大使作為企業(yè)茶文化宣傳的形式，讓世界上更多國(guó)家通過(guò)了解茶葉來(lái)了解中國(guó)。

2 跨文化交際存在的問(wèn)題

跨文化交際能力是英語(yǔ)學(xué)習(xí)者需要具備的一項(xiàng)基本技能?？缥幕浑H研究的主要內(nèi)容包括文化、交際、文化與交際的管理、在交際過(guò)程中容易產(chǎn)生問(wèn)題的領(lǐng)域以及如何提高跨文化意識(shí)和能力等課題（胡文仲，2004）。根據(jù)Porter和Samovar提出的跨文化交流模式，跨文化交際過(guò)程中的成功現(xiàn)象包括：文化傳播及滲透；非成功現(xiàn)象包括：文化空缺、文化碰撞等。就目前英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀而言，學(xué)生過(guò)度關(guān)注于語(yǔ)法、詞匯等語(yǔ)言基本知識(shí)，而忽視了語(yǔ)言的社交功能以及文化傳播功能，這不僅與目前的英語(yǔ)教學(xué)模式有關(guān)，還與缺乏多元化文化教育有關(guān)。大學(xué)英語(yǔ)課程目前實(shí)施的是2007年正式頒布的《大學(xué)英語(yǔ)課程要求》。該課程不僅是一門語(yǔ)言基礎(chǔ)課程，也是拓寬知識(shí)、了解世界文化的素質(zhì)教育課程，兼有工具性和人文性。該課程要求規(guī)定了四個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn)：語(yǔ)言知識(shí)、應(yīng)用技能、跨文化交際與學(xué)習(xí)策略。因此，設(shè)計(jì)大學(xué)英語(yǔ)課程時(shí)也應(yīng)當(dāng)充分考慮對(duì)學(xué)生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和國(guó)際文化知識(shí)的傳授。

2.1 中國(guó)傳統(tǒng)文化缺失

20世紀(jì)90年代以來(lái)，“英語(yǔ)熱”在中國(guó)成為一種現(xiàn)象，全民學(xué)英語(yǔ)一定程度上促進(jìn)了中國(guó)與世界的接軌，但同時(shí)也吸納著西方的生活方式、價(jià)值觀和文化觀?？缥幕浑H是一種雙向交流，文化輸出和和文化輸入同等重要。近年來(lái)，西方文化和節(jié)日滲入中國(guó)，比如圣誕節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、愚人節(jié)等西方節(jié)日在中國(guó)日益盛行，而如何用英語(yǔ)表達(dá)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，傳播中國(guó)文化對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者卻是一大難題。陳申在《外語(yǔ)中的文化教學(xué)》一書中提出以中國(guó)文化環(huán)境為前提，通過(guò)外語(yǔ)教育培養(yǎng)學(xué)生在本民族文化傳統(tǒng)與外來(lái)文化新事物互相作用下激發(fā)出求新動(dòng)力，即“文化創(chuàng)造力”?？缥幕浑H的成功應(yīng)體現(xiàn)在吸收優(yōu)秀目的語(yǔ)文化的同時(shí)，傳播母語(yǔ)文化，這對(duì)一帶一路背景下的中國(guó)發(fā)展有著深遠(yuǎn)意義。中國(guó)傳統(tǒng)文化，尤其茶文化的缺失是跨文化交際中存在的一個(gè)顯著問(wèn)題。

2.2 非語(yǔ)言交際能力低下

非語(yǔ)言交際是跨文化交際能力的重要組成部分，特指除了語(yǔ)言之外的所有交際手段，包括肢體語(yǔ)言等身勢(shì)語(yǔ)。不同民族在交談過(guò)程中會(huì)體現(xiàn)出一定的文化差異，大部分信息會(huì)通過(guò)非語(yǔ)言交際傳遞出來(lái)。國(guó)內(nèi)英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)者在傳統(tǒng)教學(xué)模式的培養(yǎng)下，側(cè)重于對(duì)語(yǔ)言基本知識(shí)能力的學(xué)習(xí)和提升，如聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫、譯五種語(yǔ)言基本技能。大學(xué)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)外語(yǔ)的目的更多的是為了應(yīng)試，通過(guò)四六級(jí)考試、考研英語(yǔ)或者考博英語(yǔ)，而忽視了非語(yǔ)言交際的重要性。大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)很大程度上是文化的教學(xué)，而外語(yǔ)教師和外語(yǔ)學(xué)習(xí)者很少有人將非語(yǔ)言交際作為系統(tǒng)學(xué)習(xí)內(nèi)容來(lái)對(duì)待。

3 英語(yǔ)教學(xué)中跨文化交際能力的培養(yǎng)

3.1 提高學(xué)生的跨文化意識(shí)

教師可以通過(guò)中西文化比較，引導(dǎo)學(xué)生了解中西茶文化的異同，分析跨文化交際中的注意事項(xiàng)，并進(jìn)一步進(jìn)行課內(nèi)外實(shí)踐。課堂實(shí)踐中學(xué)生模擬跨文化語(yǔ)境，設(shè)立具體情境，通過(guò)角色扮演、小組活動(dòng)等形式進(jìn)行跨文化實(shí)際操練?？缥幕庾R(shí)的增強(qiáng)需要教師有意識(shí)地引導(dǎo)，比如觀看英美國(guó)家電影、紀(jì)錄片；閱讀相關(guān)歷史、政治、經(jīng)濟(jì)和文化方面書籍；加強(qiáng)與英語(yǔ)本族語(yǔ)學(xué)習(xí)者的溝通等，盡可能多地讓學(xué)生沉浸在純英文環(huán)境中，體驗(yàn)真實(shí)語(yǔ)境中的文化，增強(qiáng)英語(yǔ)思維。

3.2 拓展多元文化的教學(xué)內(nèi)容

外語(yǔ)教材中的文化知識(shí)應(yīng)具有國(guó)際性和跨文化特征（張紅玲，2007），不僅包括目的語(yǔ)國(guó)家文化知識(shí)，還應(yīng)包含國(guó)際文化知識(shí)。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)的核心組成部分，教師在跨文化交際授課中應(yīng)重視茶文化的導(dǎo)入，茶葉專業(yè)術(shù)語(yǔ)的解析以及跨文化交際中茶文化的輸出。

3.3 設(shè)立跨文化交際課程

大學(xué)英語(yǔ)教師是傳授跨文化知識(shí)的使者，他們需要進(jìn)行跨文化相關(guān)課程和教學(xué)方法的培訓(xùn)，自我提升。教師可以借助多媒體網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行MOOC、微課的學(xué)習(xí)，進(jìn)行教研研討、分享教學(xué)資源，從而提高跨文化教學(xué)效果?？缥幕n程可以從跨文化知識(shí)、跨文化技能和跨文化意識(shí)三個(gè)層面進(jìn)行設(shè)置，教師通過(guò)專業(yè)必修、公共選修課等多種形式分層次進(jìn)行文化導(dǎo)入，培養(yǎng)學(xué)生跨文化自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力。另外，教師個(gè)人也應(yīng)該加強(qiáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的提升，尤其是茶文化相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)和了解，例如：茶葉的起源，生產(chǎn)以及跨文化中茶葉的特殊內(nèi)涵等。

4 結(jié)語(yǔ)

在茶文化的傳播和發(fā)展迎來(lái)機(jī)遇的同時(shí)，也面對(duì)諸多挑戰(zhàn)。語(yǔ)言學(xué)習(xí)者作為溝通的橋梁，應(yīng)該認(rèn)清當(dāng)前茶文化輸出過(guò)程中存在的問(wèn)題，加強(qiáng)中西茶文化的導(dǎo)入，提升自我修養(yǎng)和人際交際能力，做好中國(guó)茶文化的輸出。傳播中國(guó)茶文化，有助于實(shí)現(xiàn)不同文化背景的人們進(jìn)行跨文化溝通，這對(duì)英語(yǔ)教學(xué)改革和實(shí)踐有著重要的影響