茶葉產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新發(fā)展探討

蘇海燕

（新百和茶業(yè)有限公司，福建泉州 362400）

早在19世紀(jì)之前，我國(guó)就是茶葉產(chǎn)業(yè)的大國(guó)，在世界上處于領(lǐng)先水平，之后由于清朝的閉關(guān)鎖國(guó)和缺乏創(chuàng)新讓我國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)每況愈下。而于此同時(shí)，印度通過(guò)在中國(guó)不斷的引入茶樹(shù)、技術(shù)、加工等茶葉制作流程，在經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新和發(fā)展，逐漸推出紅碎茶，將中國(guó)的紅茶擠出了國(guó)際的市場(chǎng)，之后的中國(guó)通過(guò)加工技術(shù)的創(chuàng)新，又重新受到了國(guó)際市場(chǎng)的青睞，而歷史的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)已經(jīng)給我們明示，在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)在，我們只有經(jīng)過(guò)不斷的自主創(chuàng)新和發(fā)展，才能不斷推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在國(guó)際上占據(jù)一席之地。

1 我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀

目前針對(duì)我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，做出簡(jiǎn)要的分析，茶葉產(chǎn)業(yè)的格局相對(duì)來(lái)說(shuō)比較分散，因?yàn)槲覈?guó)茶葉產(chǎn)業(yè)品種多，受地域的限制，市場(chǎng)的秩序混亂，在產(chǎn)品加工的過(guò)程中，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，導(dǎo)致在茶葉生產(chǎn)的過(guò)程中，成本相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高，針對(duì)茶葉本身，一是茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定性比較差，沒(méi)有樹(shù)立好品牌的形象，二是對(duì)于茶文化的本身研究和理解不夠，在茶行業(yè)的研究上面不專業(yè)。針對(duì)以上出現(xiàn)的茶葉產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題，本文借助國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和自身產(chǎn)品特點(diǎn)，探索關(guān)于我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新的路徑。

2 茶葉產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新發(fā)展途徑

2.1 農(nóng)場(chǎng)模式

在人們的印象中，中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，但是，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)是世界上第一大糧食出口國(guó)，并且美國(guó)的農(nóng)業(yè)工人僅占全國(guó)總?cè)丝诘陌俜种?，被譽(yù)為世界糧倉(cāng)的阿根廷也是一樣，阿根廷產(chǎn)生的大豆、牛羊肉、食用油、蜂蜜出口量位居世界第一，阿根廷的農(nóng)牧業(yè)人口占全國(guó)總?cè)丝诘?.5%。根據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路》提供的資料，在以上國(guó)家的農(nóng)場(chǎng)主并不會(huì)從事體力勞動(dòng)，根據(jù)專業(yè)的技師和科學(xué)家提供的企劃書(shū)，他們進(jìn)行審查批準(zhǔn)，再由農(nóng)業(yè)機(jī)械公司負(fù)責(zé)耕種，形成三方合作的私有制契約制，在一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上[1]。運(yùn)用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)在科學(xué)規(guī)劃的原則上集中統(tǒng)一的實(shí)現(xiàn)耕種，這就是我們經(jīng)常說(shuō)的農(nóng)場(chǎng)模式，這種模式將土地集中在少數(shù)人的手里，進(jìn)行機(jī)械化和農(nóng)業(yè)科研的投入，以實(shí)現(xiàn)最大化的利潤(rùn)。那么在中國(guó)的未來(lái)發(fā)展中，這種農(nóng)場(chǎng)模式將會(huì)成為耕種的主流，對(duì)于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是一樣的，將少數(shù)的茶農(nóng)進(jìn)行集中管理或種植，采用專業(yè)的技術(shù)和先進(jìn)的農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化[2]。

2.2 銷售模式的創(chuàng)新

2.2.1 確定消費(fèi)群體，提高售后服務(wù)

在進(jìn)行茶葉產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，首先要確定目標(biāo)區(qū)域的消費(fèi)群體，根據(jù)區(qū)域內(nèi)的歷史風(fēng)俗習(xí)慣以及日常的消費(fèi)習(xí)慣制訂銷售方案，在日常的銷售過(guò)程中，可能售前和售中我們參與的比較多，但是，對(duì)于茶葉的售后做得是比較少的，但是，恰恰是通過(guò)售后才能更加了解其服務(wù)型和專業(yè)性，因此，要先制定適合區(qū)域特點(diǎn)的銷售方案，再加強(qiáng)售后服務(wù)，與消費(fèi)者建立情感的聯(lián)系，促進(jìn)銷售的連鎖反應(yīng)，樹(shù)立品牌的形象[3]。

2.2.2 加強(qiáng)營(yíng)銷措施，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，網(wǎng)絡(luò)自媒體宣傳已經(jīng)成為了現(xiàn)代自主宣傳的主要模式，對(duì)于茶葉產(chǎn)業(yè)也是一樣的，首先在通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播信息的模式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行推廣的時(shí)候，產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)一定要新穎，不僅要給到大眾耳目一新的感覺(jué)，更要能夠體現(xiàn)產(chǎn)品的文化和內(nèi)涵，畢竟酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。第二，建立關(guān)于產(chǎn)品文化推廣的公眾號(hào)和網(wǎng)站，隨著時(shí)代的發(fā)展，公眾號(hào)網(wǎng)站的模式或許會(huì)被更加先進(jìn)的傳播技術(shù)手段所取代，但是，就目前的發(fā)展而言，目前仍是大眾的認(rèn)可的傳播方式之一[4]。第三，構(gòu)建茶葉產(chǎn)業(yè)交易平臺(tái)，將茶葉的種植技術(shù)、理論研究、茶葉產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)相結(jié)合進(jìn)行分析和探討，理清行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。

2.3 樹(shù)立百年品牌，實(shí)施品牌效應(yīng)

2.3.1 品牌戰(zhàn)略與歷史相結(jié)合

在雍正、乾隆、嘉慶年間，一種珍貴的茶葉名叫做茶膏，曾被作為國(guó)禮贈(zèng)與英國(guó)，至今陳列在大英博物館。據(jù)說(shuō)清朝宮廷的茶膏有186道工序和72天的加工周期，至今在北京故宮博物院的清朝光緒年間留存的普洱茶茶膏被如今的普洱茶界稱之為國(guó)寶。歷史故事的跌宕起伏，能夠?qū)⑷说乃季w帶回曾經(jīng)的那段歷史，在一定程度上可以提升茶本身的價(jià)值。

2.3.2 品牌形象全面提升

在中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念里，泡茶飲茶文化就是一件比較高雅的事情，在這樣的認(rèn)知之下，容易將忙碌的上班族排除在外，但上班族在中國(guó)來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常龐大的群體，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，對(duì)于飲茶的方法也要進(jìn)行創(chuàng)新和改變。我們以立頓紅茶舉例，因其比較價(jià)格實(shí)惠，立頓在中國(guó)占有很大的市場(chǎng)，但并不是說(shuō)低價(jià)格就意味著低效益或者是低品質(zhì)，長(zhǎng)年以來(lái)，立頓一直堅(jiān)持著高品質(zhì)的經(jīng)營(yíng)理念，以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光樹(shù)立著自己的品牌形象，而今立頓成為了頗受消費(fèi)者歡迎的便捷式飲茶，與中國(guó)傳統(tǒng)的茶葉相比，立頓減少了飲茶程序，以包裝簡(jiǎn)潔、美觀降低了成本，促使價(jià)格贏得了競(jìng)爭(zhēng)力，又以標(biāo)準(zhǔn)化的配方、衛(wèi)生安全產(chǎn)品促進(jìn)了高品質(zhì)，贏得了消費(fèi)者的青睞，樹(shù)立了良好的品牌形象。

2.4 開(kāi)創(chuàng)獨(dú)特的茶文化時(shí)代

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量逐漸提高，在不斷的提高自身物質(zhì)追求的同時(shí)，也在不斷的提高精神文明建設(shè)水平，而追溯歷史，學(xué)習(xí)文化就成為了當(dāng)代人的主流。而在文化的發(fā)展過(guò)程中，要根據(jù)時(shí)代的特征，取其精華，去其糟粕，創(chuàng)新的文化才會(huì)受到大眾的喜愛(ài)。我們以美國(guó)星巴克為例，眾所周知，美國(guó)不是咖啡的主產(chǎn)國(guó)，巴西才是，但是，在我們談?wù)摰娇Х任幕臅r(shí)候，首先想到的是星巴克，而不是巴西，仔細(xì)分析，星巴克咖啡之所以會(huì)受到大眾如此的青睞，與他獨(dú)特的營(yíng)銷手段是分不開(kāi)的，星巴克的營(yíng)銷模式是帶有一點(diǎn)小資情調(diào)的，在星巴克，強(qiáng)調(diào)的不是咖啡本身，而是文化。星巴克不同于肯德基，把家庭般溫暖的感覺(jué)留給大眾，而對(duì)于星巴克來(lái)說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)版的鋼琴演奏、經(jīng)典的歐美音樂(lè)背景、流行的時(shí)尚雜志、歐范的精美飾品給消費(fèi)者帶來(lái)一種很潮流很時(shí)尚的感覺(jué)，生活在當(dāng)今時(shí)代的大眾，把喝咖啡當(dāng)成是一種生活的體驗(yàn)，很有時(shí)尚感，也很有文化感。

再說(shuō)在中國(guó)，提到喝茶，我們除了想到了英國(guó)的立頓，還有就是中國(guó)的西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭湖碧螺春、信陽(yáng)毛尖、云南普洱、祁門紅茶、安吉白茶等等，但是，關(guān)于中國(guó)茶葉的品牌我們卻知道的很少，而對(duì)于中國(guó)現(xiàn)在營(yíng)業(yè)的茶館來(lái)說(shuō)，更多的人不是去喝茶，而是去打牌娛樂(lè)，當(dāng)高雅的藝術(shù)與娛樂(lè)結(jié)合在一起的時(shí)候，高雅的文化便被娛樂(lè)了。因此，在現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展中，更多地結(jié)合產(chǎn)業(yè)本身的文化，即茶文化，包含茶的歷史、茶的種植、采摘、故事、諺語(yǔ)、情調(diào)等等，通過(guò)資深團(tuán)隊(duì)的規(guī)劃和創(chuàng)造，以茶文化為基準(zhǔn)線做茶文化體驗(yàn)館，通過(guò)展現(xiàn)和宣傳茶文化，加速茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4.1 茶生態(tài)旅游的思考

在現(xiàn)階段的茶旅游過(guò)程中，云南的萬(wàn)畝茶園已經(jīng)成為了云南茶葉的重要宣傳手段，那么在茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，打造茶文化生態(tài)旅游也可以當(dāng)做是一種創(chuàng)新的手段，尤其是以長(zhǎng)江以南為主的地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，將茶文化與當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境相結(jié)合，將采茶、炒茶、泡茶、品茶等流程相結(jié)合，不僅傳承了茶文化，將是促進(jìn)了茶葉的宣傳。隨著茶文化生態(tài)旅游的開(kāi)展也可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展，并以此為手段，打造茶文化生態(tài)旅游品牌，創(chuàng)造和豐富旅游文化資源，實(shí)現(xiàn)雙贏的局面。

2.4.2 培育茶葉產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的主體

中國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)，分為傳統(tǒng)企業(yè)和家族企業(yè)兩部分，因此，要實(shí)現(xiàn)茶企業(yè)科技創(chuàng)新機(jī)構(gòu)，將茶產(chǎn)業(yè)和高等院校以及研究所相結(jié)合，形成共同的創(chuàng)新主體，在整體的能力上實(shí)現(xiàn)提升。在進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的過(guò)程中值得注意的是在目前的茶產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新發(fā)展的過(guò)程中，目前基本上沒(méi)有茶葉企業(yè)開(kāi)展有關(guān)研發(fā)性的活動(dòng)，因此，前期的工作需要漫長(zhǎng)的磨礪，其次在新技術(shù)的推廣方面，需要對(duì)現(xiàn)有的茶葉推廣機(jī)構(gòu)進(jìn)行改革，加強(qiáng)對(duì)于茶葉種植的技術(shù)支持和服務(wù)。最后在發(fā)展過(guò)程中，需要足夠的耐心和專注。

2.4.3 人才隊(duì)伍的重視

在企業(yè)進(jìn)行自主創(chuàng)新的時(shí)候，更多的是需要專業(yè)的人才隊(duì)伍來(lái)完成，但是，就目前的自主創(chuàng)新發(fā)展來(lái)說(shuō)，企業(yè)更多注重的是對(duì)于設(shè)備的投入，忽視了人才的培養(yǎng)，而就目前關(guān)于茶葉產(chǎn)業(yè)的專業(yè)素質(zhì)而言，高素質(zhì)人才普遍存在在高?；蛘呤茄芯克虼?，茶企業(yè)要實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新，須和高校和研究所合作，利用國(guó)家相關(guān)的科研單位和高素質(zhì)人才加大對(duì)茶葉的基礎(chǔ)研究，對(duì)于茶葉的核心種植技術(shù)進(jìn)行研究，從根本上茶葉科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)資源的合理配置。

3 總結(jié)

綜上所述，在實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新方面，本文借助國(guó)內(nèi)外先進(jìn)創(chuàng)新的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)基本國(guó)情進(jìn)行分析，從美國(guó)阿根廷的大農(nóng)場(chǎng)模式，到樹(shù)立中國(guó)人自己的茶品牌，改變以往的銷售模式，結(jié)合當(dāng)下創(chuàng)新茶葉產(chǎn)業(yè)的營(yíng)銷理念，以及在原有的基礎(chǔ)上對(duì)于茶文化進(jìn)行尋根思源，和高校以及研究所合作，借助國(guó)家高素質(zhì)高水準(zhǔn)的專業(yè)人才通過(guò)茶葉種植技術(shù)的創(chuàng)新以及文化的鉆研將茶資源充分的利用和進(jìn)行合理的配置，其目的就是為了中國(guó)茶文化的創(chuàng)新和發(fā)展，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，擁有幾千年歷史的茶文化和中國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)能不被國(guó)際所淘汰，在不斷發(fā)展和創(chuàng)新的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)我們的努力，實(shí)現(xiàn)茶文化和茶葉產(chǎn)業(yè)的突破。