基于“工業(yè)化”的池塘生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)

張永江

（江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036）

基于“工業(yè)化”的池塘生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)是江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心配合美國大豆出口協(xié)會中國辦事處從美國奧本大學(xué)引進(jìn)的一種池塘養(yǎng)殖新模式（該模式在美國又稱池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)模式），其原理是在池塘中利用2%～5%的面積建設(shè)集約化養(yǎng)殖水槽，并配套相關(guān)氣提推水增氧、底增氧和集排污裝備進(jìn)行類似“工廠化”的高密度養(yǎng)殖，其它水面作為凈化區(qū)，通過種植水生植物、套養(yǎng)濾食性魚類、貝類和蝦蟹類等，對殘留在凈化區(qū)的糞便、剩餌等進(jìn)行凈化和吸收利用，集排污系統(tǒng)吸出的糞便、剩餌等的污水則通過沉淀、過濾和水生植物吸收后重新返回到池塘，從而實現(xiàn)生產(chǎn)過程養(yǎng)殖尾水零排放或達(dá)標(biāo)排放。該技術(shù)模式從2013年在江蘇省蘇州市吳江區(qū)首次開展試驗獲得成功后，目前已經(jīng)在江蘇全省及國內(nèi)十多個省市迅速得到推廣應(yīng)用。鑒于該系統(tǒng)具有高度集約化生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量可控、不產(chǎn)生養(yǎng)殖污水等漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的特性，筆者將幾年來對該系統(tǒng)建設(shè)與生產(chǎn)運行等關(guān)鍵技術(shù)的研究所得呈現(xiàn)給大家，以期進(jìn)一步推動該新模式的快速發(fā)展。

1 系統(tǒng)基本原理

基于“工業(yè)化”的池塘生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)是一種全新的養(yǎng)殖技術(shù)模式，是指利用占系統(tǒng)總面積2%～5%的水面建設(shè)具有提氣推水充氣、底增氧和集排污裝備的系列水槽作為養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行類似于“工廠化”的高密度養(yǎng)殖，并對其余95%～98%的水面進(jìn)行適當(dāng)改造后作為凈化區(qū)，對殘留在池塘中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生物凈化處理和利用，通過全程精細(xì)化的科學(xué)管理，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的目標(biāo)，并實現(xiàn)養(yǎng)殖周期內(nèi)養(yǎng)殖尾水的達(dá)標(biāo)排放或零排放。

2 系統(tǒng)建設(shè)池塘條件

建設(shè)基于“工業(yè)化”的池塘生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)的池塘，面積應(yīng)在 30×667 m2以上，長方形，長寬比 1：2～1：3，東西朝向，水深在2.0 m以上。可以在傳統(tǒng)的養(yǎng)魚池塘，也可以選擇常規(guī)的養(yǎng)蟹池塘。為了合理利用池塘面積，并充分發(fā)揮養(yǎng)殖水槽的集約化、規(guī)模化效應(yīng)，建議在同一池塘單元建設(shè)3個以上養(yǎng)殖水槽。水槽面積占池塘面積的比例控制在2%～3%（專門用于魚種培育，養(yǎng)殖水槽面積占比可以適當(dāng)加大，但不宜超過5%）。

3 系統(tǒng)主要建設(shè)模式

針對不同的池塘條件可以采用相應(yīng)的材料和結(jié)構(gòu)建設(shè)養(yǎng)殖水槽。

3.1 傳統(tǒng)養(yǎng)魚塘建設(shè)養(yǎng)殖水槽

在傳統(tǒng)養(yǎng)魚塘建設(shè)水槽應(yīng)根據(jù)池塘底質(zhì)狀況采用不同的材料和結(jié)構(gòu)來建設(shè)養(yǎng)殖水槽。

池塘淤泥較多、底質(zhì)較松軟的池塘。此類池塘在老養(yǎng)殖區(qū)較為常見。由于底質(zhì)松軟、淤泥多，采用磚混結(jié)構(gòu)建設(shè)水槽的難度較大，費用也較高，建議采用鋼架結(jié)構(gòu)方式建設(shè)水槽。

池塘淤泥較少、底質(zhì)較硬的池塘。此類池塘大多為新開挖的池塘或底質(zhì)條件較好的池塘。在此類池塘建設(shè)養(yǎng)殖水槽，既可以采用磚混結(jié)構(gòu)，也可以采用鋼架結(jié)構(gòu)，但鋼架結(jié)構(gòu)施工相對方便，加之建設(shè)成本相對便宜，且拆除方便、部分材料還有較大回收價值，故推薦采用鋼架結(jié)構(gòu)。

3.2 常規(guī)養(yǎng)蟹池塘建設(shè)養(yǎng)殖水槽

在養(yǎng)蟹池塘建設(shè)水槽時，建議以兩個相鄰的池塘為一組，在池塘的兩端各建設(shè)3條以上水槽。種植水草時應(yīng)長條形布局并在池塘的兩端和中央分別留出與水槽同寬和6～8 m寬的通道，確保凈化區(qū)水體整體循環(huán)流動效果。同時，為了確保水槽內(nèi)水位在1.6 m以上，應(yīng)在建設(shè)水槽的區(qū)域向下開挖0.8～1.0 m。

4 系統(tǒng)建設(shè)內(nèi)容

4.1 池塘改造

選用傳統(tǒng)養(yǎng)魚池塘建設(shè)基于“工業(yè)化”的池塘生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)的，應(yīng)對池塘進(jìn)行相應(yīng)的改造，具體做法：一是加大池塘堤埂坡比，達(dá)到 1.0：2.5～1.0：3.0，二是在池塘中設(shè)置導(dǎo)流堤（墻、溝）。主要目的：一是有利于池塘水體的循環(huán)，二是形成一定面積的淺水區(qū)，便于種植水生植物，并為套養(yǎng)的蝦蟹類等提供良好的生態(tài)環(huán)境。此外，對于面積較大的池塘（100×667 m2以上），通過此種改造，還可以起到明顯的消減風(fēng)浪的作用。

4.2 養(yǎng)殖水槽構(gòu)建

4.2.1 水槽結(jié)構(gòu) 長方形，通常規(guī)格為：長25～27 m，寬4～6 m，深2.0～2.5 m，具體構(gòu)造見附圖。對于面積較大的池塘（300×667 m2以上），也可以適當(dāng)加大養(yǎng)殖水槽的面積，具體規(guī)格可以根據(jù)池塘大小和養(yǎng)殖品種合理確定。

4.2.2 水槽材料 水槽材料目前主要有磚混結(jié)構(gòu)和鋼架拼裝式結(jié)構(gòu)。磚混結(jié)構(gòu)原則上均需要澆鑄整體底板后才能施工，只有在池塘底質(zhì)較硬的地區(qū)方可不需要澆鑄整體底板。鋼架拼裝式結(jié)構(gòu)則具有施工周期短、箱體材料選擇范圍大、拆除方便并可以進(jìn)行材料回收等優(yōu)點。

目前，由于單個系統(tǒng)的建設(shè)規(guī)模不斷擴大，為確保生產(chǎn)管理方便，建議在設(shè)計和建設(shè)時，要充分考慮管理通道的寬度和承載能力。

4.3 系統(tǒng)動力配備

基于“工業(yè)化”的池塘生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)的主要動力配備是氣提推水增氧、底部充氣增氧、吸排污設(shè)備和凈化區(qū)水體循環(huán)與增氧設(shè)備。單個系統(tǒng)水槽數(shù)量在10條以下的，氣提推水增氧動力原則按每條100 m2左右的水槽配備1.6 kW，每條水槽各配套1臺漩渦式鼓風(fēng)機或羅茨鼓風(fēng)機，各臺鼓風(fēng)機以并聯(lián)方式連接，根據(jù)生產(chǎn)需要確定開機的數(shù)量。另外，單獨配備1臺底層增氧鼓風(fēng)機，動力配備根據(jù)水槽數(shù)量合理確定，也可以與氣提推水增氧系統(tǒng)并聯(lián)，用調(diào)節(jié)氣閾控制氣量。集排污系統(tǒng)的動力需單獨配套，根據(jù)吸污泵的功率大小配備，一般在1.5～3.0 kW。凈化區(qū)推水增氧設(shè)施原則上要配備3臺以上，分別在池塘的兩端和中間各配備1臺2.2 kW推水增氧設(shè)備。

在同一單元中，如果水槽數(shù)量在10條以上，可采用集中式供氣方案。將幾臺不同功率的漩渦式鼓風(fēng)機以并聯(lián)方式集中在機房中，根據(jù)生產(chǎn)需要合理開啟不同數(shù)量的鼓風(fēng)機。

此外，應(yīng)配備一套應(yīng)急發(fā)電設(shè)備，功率應(yīng)滿足所有水槽增氧推水設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

4.4 集排污系統(tǒng)

集排污系統(tǒng)是基于“工業(yè)化”的池塘生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)的核心和關(guān)鍵，也是這個系統(tǒng)的主要亮點。目前，集污方式主要有平底型和漏斗型兩種，由于漏斗型建造相對麻煩，大多以平底型為主。平底型吸污以采用自動型軌道式較為理想。

4.5 污水處理設(shè)施

應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖水槽數(shù)量和面積建設(shè)合理大小的集污池，原則上每3條水槽應(yīng)建設(shè)兩個相通的體積10 m3的下沉式（階梯式）集污池，并配套100 m長左右的渠道，渠道深、寬各0.6～0.8 m，與集污池相通，并保持渠道內(nèi)有0.3～0.5 m水位，渠道內(nèi)通過種植水生植物等對污水進(jìn)行凈化。對于面積相對寬松的養(yǎng)殖單位，污水處理也可以通過構(gòu)建潛流式濕地的方法進(jìn)行處理，潛流濕地的面積與養(yǎng)殖系統(tǒng)的面積比為 1：10～1：20。

5 凈化區(qū)生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)建與品種搭配

5.1 凈化區(qū)生態(tài)環(huán)境構(gòu)建與調(diào)控

凈化區(qū)生態(tài)環(huán)境構(gòu)建與調(diào)控對該系統(tǒng)的良好運行具有十分重要的作用。針對不同池塘類型應(yīng)對凈化區(qū)進(jìn)行一定的改造（如在傳統(tǒng)養(yǎng)魚池塘建設(shè)基于工業(yè)化的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)時，可利用原有的池埂土方等），建成適宜面積的淺水區(qū)、深水區(qū)，并設(shè)置導(dǎo)流墻和推水增氧設(shè)備，確保達(dá)到整個凈化區(qū)水體能夠進(jìn)行循環(huán)流動和保持水體充足溶氧的效果。此外，通過種植水生植物、放養(yǎng)濾食性魚類、貝類，適時投放微生物制劑等，營造良好生境。具體做法：在淺水區(qū)種植適宜于蝦蟹的水草等水生植物，也可用浮框等種植食用、觀賞性等水生植物，品種種類以根系發(fā)達(dá)并可以多次收割的為主。水草等水生植物的種植面積控制在凈化區(qū)面積的20%～30%左右。

5.2 凈化區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖品種搭配類型

不同類型池塘建設(shè)的基于工業(yè)化的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，凈化區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖品種搭配也有較大差異。

5.2.1 傳統(tǒng)養(yǎng)魚池塘 以濾食性魚類為主，一般鰱鳙比 3：1，每 667 m2水面放養(yǎng)規(guī)格為 150～300 g/尾的魚種100尾左右，并可適當(dāng)放養(yǎng)部分螺螄、河蚌等軟體動物。此外，還可以根據(jù)池塘條件放養(yǎng)一定數(shù)量的蝦、蟹、鱉等特種經(jīng)濟(jì)品種，以提高凈化區(qū)的綜合經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖全過程凈化區(qū)原則上不投餌。

5.2.2 蝦蟹養(yǎng)殖池塘 一般每667 m2放養(yǎng)規(guī)格為120～160只/kg蟹種600～800只、青蝦苗2萬尾（或抱卵蝦1.5 kg），根據(jù)蝦蟹的生長情況正常投餌。

6 系統(tǒng)養(yǎng)殖生產(chǎn)運行管理

6.1 品種篩選

根據(jù)江蘇和國內(nèi)其他省市近幾年的試驗情況，目前已開展了草魚、鱸魚、鯽魚、青魚、烏鱧、鱖魚、梭魚、太陽魚、黃顙魚、羅非魚、團(tuán)頭魴、斑點叉尾、七星鱸魚等十多個品種的養(yǎng)殖試驗，基本都獲得成功。因此，各地在進(jìn)行養(yǎng)殖品種篩選時，主要應(yīng)把握以下原則：①苗種來源是否方便，是否適宜長途運輸；②是否具有馴化培育大規(guī)格苗種的配套條件和技術(shù)經(jīng)驗；③苗種的規(guī)格與價格；④苗種是否能夠攝食浮性顆粒飼料；⑤苗種養(yǎng)成商品規(guī)格后的市場銷售價格。

6.2 苗種運輸及放養(yǎng)

6.2.1 苗種運輸 不同品種的苗種其運輸時間及運輸規(guī)格有較大的差異。從目前各地運輸與放養(yǎng)苗種的情況統(tǒng)計，大部分品種的運輸水溫不宜超過22℃，部分品種（如梭魚、鱸魚、鱖魚、團(tuán)頭魴、七星鱸魚等）的運輸規(guī)格應(yīng)控制在100～200尾/kg范圍內(nèi)，即這些品種的苗種在馴化吃食成功后就應(yīng)該運輸，規(guī)格越小運輸成活率越高。對于部分具備馴化培育大規(guī)格苗種條件和技術(shù)經(jīng)驗的單位，鼓勵引進(jìn)魚苗自行培育，既能減少苗種費用支出，又能大幅度提高苗種成活率。

6.2.2 苗種放養(yǎng) 在苗種放養(yǎng)前一周，一是應(yīng)仔細(xì)檢查養(yǎng)殖系統(tǒng)充氣推水增氧設(shè)備是否完好并開機試運行，保準(zhǔn)水槽內(nèi)水體質(zhì)量與整個系統(tǒng)一致；二是應(yīng)對水槽水質(zhì)與凈化區(qū)水質(zhì)進(jìn)行常規(guī)指標(biāo)的檢測，如果發(fā)現(xiàn)存在問題及時調(diào)控解決；三是在充氣推水端攔網(wǎng)前安裝防撞網(wǎng)。苗種運輸至塘口后，應(yīng)及時進(jìn)行放養(yǎng)。為減少苗種因操作等原因造成的損傷，鼓勵設(shè)計制作簡單的滑道等設(shè)施直接將苗種從運輸車輛送入養(yǎng)殖水槽或苗種培育池塘。苗種在放養(yǎng)進(jìn)入池塘或水槽前，用濃度3%～5%的鹽水進(jìn)行消毒，時間10 min左右。苗種在進(jìn)入水槽后，仔細(xì)觀察充氣增氧推水設(shè)備的運行情況，并根據(jù)入池魚類品種與規(guī)格嚴(yán)格控制氣流量，防止苗種應(yīng)激撞擊攔網(wǎng)而造成損傷。

6.3 飼料投喂

進(jìn)入水槽的苗種必須投喂浮性彭化顆粒飼料，飼料應(yīng)從規(guī)模大生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)質(zhì)量好的飼料公司購買。

苗種進(jìn)入水槽后，應(yīng)及時進(jìn)行飼料投喂。部分品種經(jīng)過長途運輸后，由于應(yīng)激反應(yīng)會暫時不進(jìn)食，但仍應(yīng)進(jìn)行投喂馴化，盡量使苗種及時恢復(fù)進(jìn)食增強體質(zhì)，減少苗種傷亡。

不同規(guī)格、不同品種的苗種投喂量與投喂次數(shù)也不盡相同。應(yīng)根據(jù)苗種規(guī)格大小與水溫確定投喂次數(shù)與投喂量，并根據(jù)攝食情況與水溫、天氣變化及時調(diào)整投喂量。

6.4 水流調(diào)控管理

養(yǎng)殖水槽內(nèi)水流速度應(yīng)根據(jù)不同養(yǎng)殖品種、規(guī)格和水溫等進(jìn)行調(diào)控，根據(jù)近幾年各地的試驗示范情況，可將養(yǎng)殖水槽下游的水流速度控制在3～8cm/s。一般情況下，水流速度與苗種規(guī)格、水溫變化、投飼量呈正相關(guān)，與水體溶氧變化呈負(fù)相關(guān)。

6.5 吸排污管理

根據(jù)不同品種和水溫調(diào)控吸排污時間和次數(shù)。根據(jù)目前的生產(chǎn)經(jīng)驗，在投喂飼料后1～2 h內(nèi)開啟吸排污設(shè)備，每次吸排污的時長視污水的程度而定，吸出的污水顔色與池水相近即止。吸出的污水送入集污池進(jìn)行集中處理。

6.6 病害防控

在病害高發(fā)季節(jié)適時進(jìn)行預(yù)防。一旦發(fā)現(xiàn)病兆，關(guān)停推水，開啟底增氧，封閉水槽兩端攔魚柵，對癥下藥。

6.7 應(yīng)急管理

當(dāng)系統(tǒng)運行時，一旦發(fā)生停電情況，應(yīng)及時切換啟動應(yīng)急發(fā)電設(shè)備。

6.8 監(jiān)控管理

具備條件的養(yǎng)殖單位，配備溶解氧等水質(zhì)在線實時監(jiān)測設(shè)備、水質(zhì)常規(guī)監(jiān)測設(shè)備和視頻監(jiān)控設(shè)備等。

6.9 檔案管理

建立日常生產(chǎn)記錄檔案。特別是苗種放養(yǎng)規(guī)格、時間與數(shù)量、飼料投喂數(shù)量、充氣推水增氧設(shè)備開啟情況與用電量、病害預(yù)防與治療情況、凈化區(qū)生態(tài)環(huán)境調(diào)控情況、凈化區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖品種搭配情況等。

7 結(jié)語

基于“工業(yè)化”的池塘生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)是一種全新的池塘養(yǎng)殖技術(shù)模式，該技術(shù)模式對于提高勞動生產(chǎn)效率，加強對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管具有十分明顯的作用。同時，該技術(shù)模式還采用了對養(yǎng)殖尾水（糞便、剩餌）進(jìn)行回收和凈化處理的裝備和技術(shù)措施，可以實現(xiàn)養(yǎng)殖系統(tǒng)尾水達(dá)標(biāo)排放或零排放，對于保護(hù)生態(tài)環(huán)境和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展同樣具有十分重要的意義。當(dāng)然，由于該技術(shù)模式在國內(nèi)出現(xiàn)和應(yīng)用的時間還很短，各地在建設(shè)和生產(chǎn)運行中還存在對養(yǎng)殖尾水中糞便殘餌的回收比例較低，凈化區(qū)構(gòu)建和生產(chǎn)管理效率不高，養(yǎng)殖品種生產(chǎn)成本上升等等問題；但是，隨著各地在建設(shè)與生產(chǎn)運行過程中對各種問題的不斷總結(jié)提高，該技術(shù)模式正在不斷完善和發(fā)展進(jìn)步，并正在向規(guī)?；?、專業(yè)化、多樣化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和品牌化方向發(fā)展。因此，可以相信，在不遠(yuǎn)的將來，隨著國家對生態(tài)環(huán)境保護(hù)和水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的要求不斷提升，該技術(shù)模式的發(fā)展前景必將十分美好。