北方大棚蔬菜種植現(xiàn)狀分析與發(fā)展建議

張玉棟

（山東省臨沂市沂水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東沂水276400）

北方冬季天氣寒冷，絕大部分植物進入休眠期，停止生長。我國北方地區(qū)冬春季節(jié)的蔬菜供應(yīng)十分短缺，歷來有冬春“青黃不接”的現(xiàn)象，大棚蔬菜種植改變了傳統(tǒng)的蔬菜種植方式，豐富了蔬菜種類，解決了蔬菜供應(yīng)淡季的局限性問題，是北方冬春寒冷季節(jié)蔬菜供應(yīng)的重要保障，對促進北方經(jīng)濟發(fā)展、提高人們生活水平具有重要的作用。然而目前我國北方大棚蔬菜種植技術(shù)并不成熟，還存在很多問題，影響了北方農(nóng)業(yè)的發(fā)展。因此，研究蔬菜大棚種植技術(shù)現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其中的不足并進行相應(yīng)的改進，能提高大棚蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，增加菜農(nóng)的經(jīng)濟收益。

1 北方大棚蔬菜的種植現(xiàn)狀與不足

北方地區(qū)由于冬春季節(jié)天氣寒冷，絕大部分蔬菜都無法在自然條件下生長，因此，這兩個季節(jié)的蔬菜供應(yīng)主要依賴大棚。近年來，大棚蔬菜種植技術(shù)不斷提高，取得了較好的效果，極大地豐富了冬春季節(jié)的蔬菜供應(yīng)品類，蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量都有逐年增長的趨勢，提高了當(dāng)?shù)厝藗兊纳钏健?/p>

北方大棚蔬菜種植面積逐年遞增，山東平原縣、壽光縣、費縣、單縣、威海、煙臺等地都有大片區(qū)域種植。僅聊城地區(qū)種植大戶2016 年蔬菜播種面積就達到25 萬m2，山西、內(nèi)蒙古、遼寧、河北、河南等地也都有自己的種植特點，種植面積較大。

1.1 大棚設(shè)施建造不合理

大棚設(shè)施的建造是蔬菜種植的基礎(chǔ)，長久以來，蔬菜都采用露天種植，很多菜農(nóng)對于蔬菜大棚種植和露天種植間的差異認識不充分，因此選擇大棚建造設(shè)施時，多以壽光式溫室蔬菜大棚為主，通常為厚土墻（底座5～7 m）；大跨度（9.5～11 m）、大高度（4.5～5.5 m）；半地下（下挖1 m 左右）結(jié)構(gòu)[3]。這類大棚雖然蓄熱保溫性能突出，但也暴露出若干問題：一是取土筑墻致使下挖過深，不僅嚴重破壞土壤耕層結(jié)構(gòu)，還造成棚室內(nèi)南端產(chǎn)生1 m 多的陰影，影響前排蔬菜生長；雨季時易發(fā)生雨水倒灌，如果排澇設(shè)施不完善，可能會造成墻體垮塌；二是墻體過厚，造成土地利用率在50%以下，土地浪費嚴重；三是墻體較高，增加了建造成本，而且升溫相對緩慢。

此外，我國北方大棚的裝備條件不樂觀，種植、收獲的機械化水平比較低，如果進行專門的設(shè)備投入，會導(dǎo)致投入資金比較大，農(nóng)民不愿意接受。

1.2 種植管理措施不到位

在大棚蔬菜的生產(chǎn)中，棚內(nèi)溫濕度、光照及氣體的調(diào)控是一項綜合的管理措施，要進行綜合調(diào)控。如需要通過開棚及放風(fēng)調(diào)節(jié)蔬菜大棚內(nèi)的溫度和濕度、增加光照，改善棚內(nèi)的氣體構(gòu)成，為蔬菜的生長發(fā)育提供適宜的環(huán)境。但由于大棚蔬菜種植戶文化水平偏低，對于如何對大棚進行科學(xué)、有效的管理缺乏足夠的認知，導(dǎo)致在種植過程中出現(xiàn)溫濕度、灌溉、施肥等過程管理不到位[4]。很多農(nóng)戶按照慣性，在種植過程中采用露天種植蔬菜的經(jīng)驗，對濕度、濕度和水肥等的管控不科學(xué)，影響了蔬菜的正常生長。

1.3 植保措施不科學(xué)

大棚蔬菜由于光照不足、環(huán)境相對密閉、高溫高濕等原因容易產(chǎn)生病蟲害，常見的有灰霉病、蚜蟲等。當(dāng)前存在的主要問題：一是農(nóng)戶對大棚蔬菜病蟲害防治認識不足，常常出現(xiàn)亂用藥、多用藥，甚至使用高毒、高殘留農(nóng)藥；二是化學(xué)類防治措施依然是大棚蔬菜種植的主要防治手段，而物理防治和生物防治沒有得到很好的推廣[5]，對于以栽培為中心的生態(tài)農(nóng)業(yè)防治也沒有得到足夠的重視。在大棚蔬菜的種植過程中，盲目、大量地使用化肥和農(nóng)藥，使得蔬菜成品中含有大量的化肥、農(nóng)藥殘留，長期食用會對人體造成傷害；而且過度依賴化肥農(nóng)藥的作用，會對環(huán)境造成污染，不利于蔬菜種植的可持續(xù)發(fā)展；三是施藥機械陳舊老化、用藥方式簡單粗糙。據(jù)調(diào)查，很多地區(qū)沿用傳統(tǒng)的手動噴霧器施藥，這種施藥方法霧滴粗、用水量大、均勻度差，藥液附著率低、流失嚴重、污染環(huán)境，防治效率低，費藥費水。

2 北方大棚蔬菜種植改善建議

2.1 科學(xué)建造大棚設(shè)施

科學(xué)的蔬菜大棚結(jié)構(gòu)，不僅美觀大方，管理方便，而且可以增加現(xiàn)代農(nóng)業(yè)配套設(shè)施，提高生產(chǎn)效率。我國北方常用的大棚結(jié)構(gòu)有連棟薄膜溫室、冬暖性日光蔬菜大棚及簡易薄膜拱棚三種。連棟薄膜溫室采用塑料薄膜覆蓋，建設(shè)成本低，功能多樣，是大面積蔬菜種植、蔬菜產(chǎn)業(yè)化種植中性價比最高的一種類型。冬暖性日光蔬菜大棚在冬季無需人工加溫，即可進行反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)，保溫性好，省掉了人工增溫成本，是北方冬季反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)最常見的生產(chǎn)型蔬菜大棚。簡易薄膜拱棚，成本最低，簡單實用。

在進行北方蔬菜大棚建造時，不能搞“一刀切”，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤狀況等，綜合考查當(dāng)?shù)赝隇?zāi)害性氣候發(fā)生的頻率和級別，對建造設(shè)施進行科學(xué)合理的選擇[6]。充分考慮大棚的保暖、光照、通風(fēng)、抗災(zāi)等性能，選擇性價比最優(yōu)的建造設(shè)施。同時加快研發(fā)適用于北方大棚蔬菜種植的小型輕便、成本低的機械設(shè)備，以提高大棚種植、收獲的機械化水平。

2.2 積極提高管理技術(shù)

伴隨著現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)水平的不斷進步，大棚蔬菜的種植技術(shù)要將蔬菜生長情況和實際環(huán)境作為基礎(chǔ)進行不斷的創(chuàng)新改革，嚴格按照有關(guān)的步驟以及技術(shù)要求科學(xué)管理，保證對大棚蔬菜種植的基礎(chǔ)設(shè)施以及高科技的設(shè)備進行更新?lián)Q代[7]。

灌溉方面，應(yīng)采用配套完善的滴灌技術(shù)，不僅能有效保證土壤水分，能減少灌溉用水量。采用膜下滴灌或微噴灌方式灌水，可以將水分均勻分布在根系土層內(nèi)，防止大量積水亂流，減少地表水分蒸發(fā)。采用管道根際滴灌，法用水量僅為傳統(tǒng)漫灌法的一半左右，提高了水肥吸收利用率。其中溫室蔬菜膜下軟管微噴灌技術(shù)是利用鋪在作物根系地表面的薄膜下的微灌帶進行灌溉。在蔬菜生長過程中需要對大棚內(nèi)的溫度進行嚴密監(jiān)測，安裝相關(guān)的保溫設(shè)施。凍害發(fā)生時，可通過燒炭等方式來升溫[8]。施用動物糞便利用其發(fā)酵時發(fā)熱來提高地溫，同時還可以在大棚外設(shè)置障礙物達到降低冷風(fēng)風(fēng)速的效果。

此外，還要注意做好大棚除濕，可以采用通風(fēng)換氣法[9]，要注意的是通風(fēng)換氣最好在外界溫度較高時進行，同時嚴密監(jiān)測棚內(nèi)溫度變化情況，及時調(diào)整通風(fēng)換氣時間。另外蔬菜澆水時要確保適量，防止大水漫灌，并定期疏松土壤，有利于降低土壤和空氣濕度。

2.3 改進植保措施

一方面加強病蟲害的預(yù)防，了解歷年蔬菜種植過程中，病蟲害發(fā)生的幾率和原因，提前做好防護[10]，提高農(nóng)藥的利用率，降低藥害風(fēng)險；另一方面多采取物理防治和生物防治措施，降低化學(xué)藥品的使用量，以保證土壤的優(yōu)質(zhì)性，促進大棚蔬菜種植的可持續(xù)發(fā)展。

2.3.1 生態(tài)防治技術(shù)

生態(tài)防治是一種比較有效的、綠色的病蟲害防治方法[11]。通過調(diào)控棚內(nèi)的種植環(huán)境，如溫濕度調(diào)控、起高壟種植、采用膜下微噴灌技術(shù)等措施，將棚內(nèi)環(huán)境改造成有利于植物生長而不利于病蟲害發(fā)生的狀態(tài)。不同的蔬菜有不同的溫濕度、壟高度等種植環(huán)境，通過合理的調(diào)控可以達到抑制病蟲害發(fā)生的目的。

2.3.2 物理防控技術(shù)

物理防控技術(shù)是利用臭氧發(fā)生器、頻振式殺蟲燈、性誘劑捕蟲器、黃藍板和防蟲網(wǎng)等物理手段[12]，達到防治病蟲害的目的。這種防控措施既可大幅度減少農(nóng)藥的施用，又對環(huán)境友好，有利于大棚蔬菜種植的可持續(xù)發(fā)展。

2.3.3 生物防治技術(shù)

生物防治技術(shù)是使用生物手段達到防治病蟲害的目的[13]。利用食物鏈關(guān)系確定病蟲害的天敵，以蟲治蟲，或者利用衛(wèi)生及代謝物制劑等綠色產(chǎn)品防治病蟲害，如釋放草蛉、瓢蟲、食蚜癭蚊防治蚜蟲，釋放麗蚜小峰、草蛉、瓢蟲防治白粉虱等。

2.4 其他改進建議

北方大棚蔬菜種植的一個重要制約條件為信息機制不完備，建議由政府出面，建立相關(guān)的信息傳播機構(gòu)，及時更新相關(guān)信息，充分發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控能力，指導(dǎo)農(nóng)戶進行科學(xué)、合理的選種，避免同一種蔬菜大批量同時上市；同時建立技術(shù)普及機構(gòu)，定時舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，將新技術(shù)及時傳授給農(nóng)戶，以提高種植和管理技術(shù)水平。