淺談林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)

劉元芳

（湖北省利川市畜牧獸醫(yī)局 445400）

土雞是現(xiàn)今市場(chǎng)中最受歡迎的雞品種，與普通肉雞相比，其肉質(zhì)更加鮮嫩自然，也是目前人們最青睞的一種綠色肉食類型。為了能進(jìn)一步發(fā)展該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，提升經(jīng)濟(jì)效益，林下土雞養(yǎng)殖需要提升技術(shù)，強(qiáng)化養(yǎng)殖效果。

1 林下養(yǎng)殖意義

林下土雞養(yǎng)殖在經(jīng)濟(jì)方面具有較好的表現(xiàn)：第一，經(jīng)濟(jì)效益[1]。同普通雞相比，林下養(yǎng)殖土雞在市場(chǎng)中具有更高的價(jià)格，也更受消費(fèi)者的青睞，養(yǎng)殖戶可以實(shí)現(xiàn)增收，為家庭帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。形成規(guī)模效應(yīng)之后，林下土雞養(yǎng)殖可以成為村鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)支柱。第二，循環(huán)效益[2]。林下土雞養(yǎng)殖對(duì)林地生態(tài)環(huán)境具有有效的改善作用。土雞散養(yǎng)在山林及果園中，主要以雜草、昆蟲(chóng)為食物，生活在自然環(huán)境中能夠大幅度提升土雞品質(zhì)，人們也因此能品嘗到綠色食品，形成林—雞相互作用的良性循環(huán)系統(tǒng)。

2 養(yǎng)殖技術(shù)

在林下土雞養(yǎng)殖中，其主要技術(shù)有以下幾點(diǎn)。

2.1 場(chǎng)地選擇

土雞養(yǎng)殖主要通過(guò)林下散養(yǎng)的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，根據(jù)林地實(shí)際面積確定養(yǎng)殖規(guī)模，通常養(yǎng)殖數(shù)量60 只/667m2。如果飼養(yǎng)密度過(guò)小會(huì)降低林地利用率，密度過(guò)大對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。養(yǎng)殖過(guò)程中，首先是雞舍建立，選擇平坦、具有較高地勢(shì)且背風(fēng)向陽(yáng)的山坡為宜。其次，合理設(shè)置料桶及食槽，避免出現(xiàn)采食不均或爭(zhēng)搶飼料的情況，以每100 只雞對(duì)應(yīng)5m 長(zhǎng)的食槽為宜。場(chǎng)內(nèi)需分散放置飲水器，以滿足雞的飲水需求。如果林地周邊有潔凈水源，也可以使其自由飲水，并根據(jù)林地周邊的實(shí)際情況拉設(shè)塑料網(wǎng)，控制林下雞的活動(dòng)范圍。

2.2 飼料喂養(yǎng)

在土雞養(yǎng)殖中，飼料選擇與應(yīng)用十分關(guān)鍵，直接影響肉質(zhì)口感。具體來(lái)說(shuō)，飼料需要根據(jù)土雞品種、年齡的不同調(diào)節(jié)配料配比。優(yōu)質(zhì)土雞育雛期間需飼喂具有全面營(yíng)養(yǎng)且易于消化的全價(jià)飼料。在雞1～22 日齡時(shí)，可以同肉雞飼養(yǎng)一樣飼喂小肉雞料，保證飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)能達(dá)到需求，粗蛋白質(zhì)21%。在雞22～44 日齡時(shí)即可用中肉雞料進(jìn)行飼喂，粗蛋白質(zhì)18%。而在林下散養(yǎng)及育成階段，則需要以土雜糧及青飼料等進(jìn)行飼喂，以此改善肉質(zhì)同時(shí)也能降低養(yǎng)殖成本。通常來(lái)說(shuō)，在晚歸后可以配合飼料進(jìn)行補(bǔ)喂。在出欄前2 周可以根據(jù)其生長(zhǎng)情況進(jìn)行針對(duì)性飼喂，如雞體較瘦可以飼喂富含營(yíng)養(yǎng)的飼料，在限制放牧的情況下，對(duì)其進(jìn)行適度催肥處理，飼料粗蛋白質(zhì)控制在16%左右。飼養(yǎng)中后期可以將適量橘皮粉、茶末、生姜及桂皮等加入到飼料中，改變?nèi)馍?，還能增加鮮味。與此同時(shí)，要避免將魚(yú)粉、肉粉等飼料添加其中，另外，菜籽粕等可能影響肉質(zhì)飼料，也需要限量使用。

2.3 嚴(yán)格防疫

要想做好土雞飼養(yǎng)，做好疫病防控也是一項(xiàng)關(guān)鍵性工作。通常來(lái)說(shuō)，土雞應(yīng)按照放養(yǎng)方式飼養(yǎng)，具有較強(qiáng)的抵抗力，不太容易發(fā)病。但不可忽視寄生蟲(chóng)對(duì)林下土雞的危害，尤其是消化道寄生蟲(chóng)病及球蟲(chóng)病等，需要對(duì)雞群做好檢查工作，在問(wèn)題出現(xiàn)后及時(shí)對(duì)其進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)處理。為了使土雞肉中盡可能少存在藥物殘留，養(yǎng)殖后期需要盡可能避免使用人工合成藥物，可以通過(guò)中藥進(jìn)行生物防治處理[3]。

2.4 適時(shí)銷售

在土雞飼養(yǎng)中，確定合理的飼養(yǎng)期能有效地提升雞肉品質(zhì)，對(duì)此，需要在飼養(yǎng)中做好飼養(yǎng)期科學(xué)控制。如果飼養(yǎng)期過(guò)短雞肉中具有較多的水分，在營(yíng)養(yǎng)成分積累方面存在不足，具有較小的芳香物質(zhì)及鮮味素，味道及肉質(zhì)也將受到影響，無(wú)法達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。如飼養(yǎng)期過(guò)長(zhǎng)會(huì)使雞肉纖維過(guò)老，飼養(yǎng)成本也會(huì)增高。通常來(lái)說(shuō)，根據(jù)土雞營(yíng)養(yǎng)積累及生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，母雞上市時(shí)間為120d，中型肉雞上市時(shí)間為110d，小型肉雞公雞為100d，在該時(shí)間上市時(shí)，雞肉營(yíng)養(yǎng)成分、體重及鮮味素等即能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，也能實(shí)現(xiàn)成本、體重同質(zhì)量的平衡，具有較好的應(yīng)用價(jià)值。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著人們生活水平提高，對(duì)健康越來(lái)越重視，土雞因其鮮美的肉質(zhì)及綠色健康的特點(diǎn)在市場(chǎng)中廣受歡迎。上文中我們對(duì)林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了分析總結(jié)，實(shí)際養(yǎng)殖中需要做好重點(diǎn)技術(shù)的把握與應(yīng)用，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖效益。