羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展走勢探討

冀永華

（山西省忻州市牧草飼料工作站 034000）

1 羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

截至上半年，忻州市羊飼養(yǎng)量551.6 萬只，比去年小幅增長0.2%，其中存欄428.1 萬只，出欄123.5 萬只。從2015 年開始羊價一路下跌，活羊最低跌到12 元/kg，之后雖有小幅回升，但至今總體仍處于低迷甚至略虧狀態(tài)。目前臨沂市活羊價格平均維持在14～20 元/kg，去骨羊肉批發(fā)價格也由約32～34 元/kg回升到40～44 元/kg。由于羊價長時間低迷，飼養(yǎng)成本高，養(yǎng)羊比較效益大幅下降，造成羊業(yè)生產(chǎn)大都保本經(jīng)營或虧損經(jīng)營。但面對市場不利局面，羊產(chǎn)業(yè)在整體上仍有一定程度的發(fā)展。

1.1 羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

一是由數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變，不斷增加科技含量。全市能繁母羊一直基本維持在250 萬只左右，羊業(yè)發(fā)展數(shù)量總體趨向穩(wěn)定。良種覆蓋率達(dá)到75%以上，杜泊、道賽特、薩福克、小尾寒羊等國際優(yōu)良雜交品種推廣覆蓋率達(dá)45%以上。

二是推廣羊同期發(fā)情、人工授精等繁育新技術(shù)，為逐步改變種群結(jié)構(gòu)，提升羊群品質(zhì)發(fā)揮了較大作用。

三是由分散放牧向適度規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。年出欄30 只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)、戶） 2.2 萬戶，占到全部養(yǎng)殖戶的60%以上，“大場牽動，群體膨化”的新型規(guī)模健康養(yǎng)殖成為養(yǎng)殖主體。

四是飼草料加工器械不斷引進(jìn)，多元化解決草料問題。忻州市大力實施“退耕種草、舍飼圈養(yǎng)、精飼精喂、秸稈利用”的新型畜牧業(yè)，近年來，已經(jīng)逐漸發(fā)揮出良好的社會效益。全市各縣（市、區(qū)） 都積極購進(jìn)各類型的草料加工器械，大幅提高飼料利用率，改變以往大都依賴露天放牧的落后面貌，有效解決了秸稈焚燒和飼草短缺的矛盾。

1.2 羊肉價格持續(xù)下跌主要因素

首先，隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，民眾生活質(zhì)量不斷提高，對羊肉需求量逐漸加大，一方面，臨沂市對羊產(chǎn)業(yè)，特別是肉羊育肥業(yè)的扶持，鼓勵了更多養(yǎng)殖戶從事羊肉生產(chǎn)，大大提高了羊肉生產(chǎn)能力；另一方面，我國也從別的國家進(jìn)口羊肉，提高羊肉市場的供給，長此以往，由于供給數(shù)量充沛，而需求量持續(xù)穩(wěn)定，導(dǎo)致羊肉價格在一定程度上下跌。

1.3 后期市場走勢研判

羊肉價格虛高，羊肉銷售商、加工廠、餐飲業(yè)等中間環(huán)節(jié)層層利潤分配，到養(yǎng)殖戶手里的利潤并沒有得到有效增長，加上羊肉價格的大幅度下跌，使養(yǎng)殖戶意識到要不斷提高羊肉品質(zhì)才能具有競爭力，從而加快品種改良進(jìn)程。就消費情況來講，價格大幅下降，在一定程度上刺激羊肉消費，但增長幅度不會很大；另外，再加上市場上充斥國外及國內(nèi)牧區(qū)的低價冷凍肉。因此，下半年綜合分析認(rèn)為，后期羊肉價格將在一個適宜的價格區(qū)間“穩(wěn)”中運行。

2 羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議及對策

（1） 加強(qiáng)羊產(chǎn)品市場運行監(jiān)測工作。建立羊肉市場預(yù)警機(jī)制，關(guān)注羊主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)變化和區(qū)內(nèi)外羊肉價格變化情況，及時準(zhǔn)確掌握羊肉市場供求關(guān)系以及主產(chǎn)區(qū)羊出欄量、補(bǔ)欄量、活羊收購價格，及時發(fā)布監(jiān)測信息，引導(dǎo)本市羊產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展[1]。

（2） 建立完善羊肉儲備制度。建立羊肉儲備庫和活體儲備基地，加大羊肉儲備量，提高政府對羊肉市場的調(diào)控能力。通過設(shè)置平價直銷店，增加羊肉供給，以平抑羊肉價格。

（3） 推動羊規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)。加大對牛羊產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度，實施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)工程，以基地養(yǎng)殖和專業(yè)合作社等形式進(jìn)行規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，增強(qiáng)生產(chǎn)管理效率。養(yǎng)殖成本上漲主要在雇工成本與飼草飼料成本兩方面。雇工方面通過提升機(jī)械化程度降低雇工成本，飼料使用方面通過合理的飼料營養(yǎng)配方和加工方式，提升飼料采食率減少浪費，提升飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的料肉比，避免過度投料產(chǎn)生的浪費[2]。

（4） 打造羊肉市場特色品牌。以企業(yè)為主體，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為方向，特色品牌化經(jīng)營為重點，不斷提高羊肉綜合加工和精深加工水平，延長產(chǎn)業(yè)鏈條和產(chǎn)品附加值，努力推動骨干企業(yè)做大做強(qiáng)和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，盡快形成特色品牌化市場競爭優(yōu)勢。

（5） 完善銷售模式，目前羊肉市場的銷售渠道主要還是傳統(tǒng)的市場販賣，銷售商應(yīng)該在此基礎(chǔ)上探索創(chuàng)新銷售模式，比如App 銷售、互聯(lián)網(wǎng)銷售等，讓更多的消費者更方便的購買到新鮮的羊肉。