農(nóng)村生態(tài)養(yǎng)殖存在問(wèn)題與對(duì)策建議

楊月林

（山西省臨縣畜牧技術(shù)推廣站 033200）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，綠色消費(fèi)成為群眾最關(guān)心的話題。發(fā)展起了生態(tài)養(yǎng)殖，其產(chǎn)品因?yàn)槊牢犊煽凇I(yíng)養(yǎng)高、綠色、無(wú)公害等備受居民追捧，養(yǎng)殖模式也很大程度上改善了人居環(huán)境，但其養(yǎng)殖過(guò)程中暴露的問(wèn)題也明顯呈現(xiàn)，需要引起思考并解決。下面就農(nóng)村生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀及對(duì)策建議逐一闡述。

1 農(nóng)村生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 發(fā)酵床養(yǎng)豬模式

發(fā)酵床是利用全新的理念，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵處理技術(shù)提出的一種環(huán)保、安全、有效的生態(tài)養(yǎng)豬法。發(fā)酵床養(yǎng)豬，豬活在有機(jī)墊料，豬的排泄物會(huì)被微生物快速分解消化并轉(zhuǎn)化，而排泄物提供的原因會(huì)使菌種不斷的生長(zhǎng)繁殖，形成高蛋白的菌絲，供豬攝食。這種養(yǎng)殖辦法在農(nóng)村叫“懶漢養(yǎng)豬法”，這種模式比常規(guī)養(yǎng)殖省時(shí)、省料、環(huán)保，但在墊料選擇、發(fā)酵床日常維護(hù)、飼養(yǎng)密度，飼料供給、消毒等飼養(yǎng)管理方面有嚴(yán)格的要求。部分養(yǎng)殖戶失敗原因就是忽視后續(xù)管理，甚至導(dǎo)致鼠患嚴(yán)重而失敗。

1.2 以沼氣為紐帶的養(yǎng)殖模式

農(nóng)村糞污處理一直是關(guān)系養(yǎng)殖環(huán)境、居民生活的大事。沼氣作為一種清潔能源，對(duì)改善農(nóng)村人居環(huán)境、降低污染、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)具有重要意義。沼氣發(fā)酵是一個(gè)（微） 生物作用的過(guò)程。各種有機(jī)質(zhì)，包括農(nóng)作物秸稈、人畜糞便及工農(nóng)業(yè)排放廢水中所含的有機(jī)物等在厭氧及其他適宜的條件下，通過(guò)微生物作用，最終轉(zhuǎn)化成沼氣的過(guò)程即為沼氣發(fā)酵。其生產(chǎn)的沼氣用于取暖照明、沼液、沼渣，還可以作為肥料用到農(nóng)田果樹(shù)。該工程對(duì)發(fā)酵原料、發(fā)酵溫度、嚴(yán)格的液氧環(huán)境有很大要求。由于北方農(nóng)村正常使用沼氣的時(shí)間只有半年多，早春、晚秋和冬季基本無(wú)法使用，加之沼氣工程運(yùn)營(yíng)成本高，農(nóng)村以沼氣為紐帶的部分養(yǎng)殖戶會(huì)出現(xiàn)“一年好，兩年差，三年垮”的現(xiàn)象。

1.3 飼料按比例添加中草藥養(yǎng)殖模式

基于中草藥作為飼料添加劑，生長(zhǎng)天然，且對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育副作用小，不僅可以防病治病促生長(zhǎng)，還可以為動(dòng)物補(bǔ)充自身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高動(dòng)物免疫力，改善動(dòng)物肉質(zhì)及產(chǎn)品的風(fēng)味，加之中草藥分布廣泛成本低廉，適合在畜禽養(yǎng)殖業(yè)推廣應(yīng)用，農(nóng)村部分養(yǎng)殖戶會(huì)在飼料中添加中草藥（按照季節(jié)特點(diǎn)） 來(lái)增加飼養(yǎng)效果，減少疾病發(fā)生。

1.4 放養(yǎng)模式

這是很古老的飼養(yǎng)模式與現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)結(jié)合的模式。其原理是利用畜禽生理特點(diǎn)，將生長(zhǎng)到一定時(shí)期的畜禽放養(yǎng)到種養(yǎng)合作社承包的棗林、荒地、果園讓其采食昆蟲(chóng)、野菜、野果的一種模式。這個(gè)模式一方面可以減少飼料的使用量，另一方面畜禽四處走動(dòng)，可以提高畜禽對(duì)疾病的免疫力，同時(shí)能減少田園害蟲(chóng)和化肥的使用，有利于棗樹(shù)、果樹(shù)等的生長(zhǎng)，減少環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧的雙豐收、多豐收。臨縣林下養(yǎng)雞就屬于這一模式。

2 存在問(wèn)題

2.1 共性問(wèn)題

2.1.1 認(rèn)識(shí)不足

提到生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶的最大認(rèn)知就是不飼喂瘦肉精、蘇丹紅等添加劑，代用促生長(zhǎng)的中草藥添加劑；放養(yǎng)養(yǎng)殖弱化了畜禽環(huán)境治理、傳染病預(yù)防、嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理程序。譬如，需要注意土雞放養(yǎng)模式下氣溫的變化對(duì)雞群健康的影響，放養(yǎng)過(guò)程中家禽天敵如老鼠、黃鼠狼等的危害，科學(xué)補(bǔ)飼習(xí)慣的養(yǎng)成及日常防疫工作難度加大等問(wèn)題導(dǎo)致生態(tài)養(yǎng)殖一波三折；發(fā)酵床養(yǎng)殖由于剛開(kāi)始的良性發(fā)展降低了養(yǎng)殖戶的警惕，日常維護(hù)工作跟不上導(dǎo)致局部發(fā)酵環(huán)境破壞，嚴(yán)重者甚至導(dǎo)致鼠患成災(zāi)，直接宣布養(yǎng)殖失?。伙曃怪胁菟?，利用沼氣池急功近利加之知識(shí)不足，導(dǎo)致生態(tài)養(yǎng)殖時(shí)斷時(shí)續(xù)，給養(yǎng)殖環(huán)境帶來(lái)很大危害。另外，生態(tài)養(yǎng)殖畜禽產(chǎn)品生長(zhǎng)減慢也會(huì)影響生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展。

2.1.2 勞動(dòng)者素質(zhì)不高

生態(tài)養(yǎng)殖比較復(fù)雜，需要不同專業(yè)和技術(shù)協(xié)調(diào)配合，和諧發(fā)展。要求養(yǎng)殖戶全面了解養(yǎng)殖環(huán)境，多方面掌握各種養(yǎng)殖、種植技術(shù)。譬如沼氣工程使用過(guò)程的維修問(wèn)題，發(fā)酵床墊料的科學(xué)配比及中草藥的藥性使用范圍等問(wèn)題。特別農(nóng)村個(gè)體經(jīng)營(yíng)的小型養(yǎng)殖場(chǎng)更會(huì)因?yàn)檗r(nóng)民缺乏某方面的專業(yè)技能使生態(tài)養(yǎng)殖走上自生自滅狀態(tài)，影響經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步影響?zhàn)B殖積極性。

2.1.3 自然環(huán)境條件限制

部分養(yǎng)殖戶由于選址地勢(shì)高，導(dǎo)致水源供應(yīng)困難、飼料運(yùn)輸成本加大，加之由于舊的種植觀念，土地使用化肥、尿素原因?qū)е罗r(nóng)業(yè)殘留較大，對(duì)畜禽養(yǎng)殖還有一定危害，其他諸如放養(yǎng)密度過(guò)大，引起病毒病害頻發(fā)等現(xiàn)象也給生態(tài)養(yǎng)殖帶來(lái)負(fù)面影響。

2.1.4 政府部門(mén)介入不夠

農(nóng)村生態(tài)養(yǎng)殖可以說(shuō)是新興事物，一方面由于生態(tài)養(yǎng)殖周期耗時(shí)長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益不明顯，短期內(nèi)對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展有負(fù)面影響；另一方面，生態(tài)養(yǎng)殖需要復(fù)合型勞動(dòng)人才，人才欠缺；政府部門(mén)短期內(nèi)對(duì)生態(tài)養(yǎng)殖的引導(dǎo)還在摸索階段，現(xiàn)在主要在養(yǎng)殖選址，環(huán)境治理方面投入人力物力。

2.2 個(gè)別問(wèn)題

2.2.1 發(fā)酵床養(yǎng)殖

發(fā)酵床有干撒式發(fā)酵床和濕式發(fā)酵床，很多人在買了發(fā)酵床菌種后，沒(méi)分清是屬于什么樣式的菌種就直接使用，干式和濕式分不清，完全按照相反的操作方法使用；發(fā)酵床的維護(hù)因?yàn)轱曫B(yǎng)的動(dòng)物不同，排便量也不一樣，大型動(dòng)物的排便量比較高，所以在翻到發(fā)酵床的時(shí)候，周期就會(huì)短一些。一般豬床翻到周期在7～10d。雞床的翻到周期在15d 左右。如果豬床的翻動(dòng)周期變成15d 以上，發(fā)酵床表面會(huì)結(jié)板，發(fā)酵糞便的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題；另外墊料品質(zhì)數(shù)量、圈舍結(jié)構(gòu)、發(fā)酵菌種用量使用不當(dāng)?shù)榷紩?huì)引起發(fā)酵床養(yǎng)殖失敗。

2.2.2 沼氣工程

眾所周知，沼氣中的甲烷成分含量為55%～65%，而天然氣中的甲烷含量達(dá)90%以上，天然氣燃燒起來(lái)火力比沼氣強(qiáng)；另外，沼氣不穩(wěn)定，所以供熱取暖不是人們的首選。以沼氣為紐帶的養(yǎng)殖戶，建沼氣池最大的作用是處理糞便，凈化環(huán)境，對(duì)養(yǎng)殖戶的利益不大，許多沼氣池成了擺設(shè)。

2.2.3 放養(yǎng)模式

飼養(yǎng)管理跟不上，靠天吃飯。多數(shù)放養(yǎng)雞場(chǎng)在進(jìn)入冬季以后，產(chǎn)蛋率均不理想，一般在30%左右，高者不足50%，有的甚至僅有20%，而且起伏較大，低而不穩(wěn)。雞蛋品質(zhì)主要表現(xiàn)在雞蛋蛋殼的厚度、堅(jiān)固度、蛋殼清潔度和蛋黃色澤等方面。一些雞場(chǎng)雞蛋的蛋殼厚度和堅(jiān)固度降低，出現(xiàn)薄殼蛋、砂皮蛋和軟殼蛋，且蛋殼的清潔度普遍較差，沾滿糞便和污染物。防疫免疫有待提高。

3 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖建議

3.1 提高認(rèn)識(shí)，準(zhǔn)確了解生態(tài)養(yǎng)殖的含義及意義

3.1.1 生態(tài)養(yǎng)殖的含義

生態(tài)養(yǎng)殖就是利用無(wú)污染的水域如湖泊、水庫(kù)、江河及天然餌料，或者運(yùn)用生態(tài)技術(shù)措施，改善養(yǎng)殖水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，按照特定的養(yǎng)殖模式進(jìn)行增殖、養(yǎng)殖，投放無(wú)公害飼料，也不施肥、灑藥，目標(biāo)是生產(chǎn)出無(wú)公害綠色食品和有機(jī)食品.其核心是零排放。生態(tài)養(yǎng)殖的畜禽產(chǎn)品因其品質(zhì)高、口感好而備受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

3.1.2 生態(tài)養(yǎng)殖的意義

生態(tài)養(yǎng)殖是近年來(lái)在我國(guó)農(nóng)村大力提倡的一種生產(chǎn)模式，其最大的特點(diǎn)就是在有限的空間范圍內(nèi)，人為地將不同種的動(dòng)物群體以飼料為紐帶串聯(lián)起來(lái)，形成一個(gè)循環(huán)鏈，目的是最大限度地利用資源，減少浪費(fèi)，降低成本。

3.2 提高養(yǎng)殖戶的知識(shí)技能水平

各地政府應(yīng)組織相關(guān)職能部門(mén)通過(guò)開(kāi)展多技術(shù)培訓(xùn)，引進(jìn)復(fù)合型人才、電視宣傳、組織養(yǎng)殖戶到外地生態(tài)養(yǎng)殖成功園區(qū)參觀學(xué)習(xí)，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)水平與回報(bào)社會(huì)公益心。

3.3 大力推廣生態(tài)特色養(yǎng)殖

蝎子，學(xué)名全蝎，又名全蟲(chóng)、主薄蟲(chóng)。屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，蛛形綱，蝎目。其藥用價(jià)值非常高，特別蝎毒市場(chǎng)價(jià)達(dá)每克2000多元。蝎子養(yǎng)殖有諸多便利條件：第一、投資可大可??；第二、占地面極小，城鄉(xiāng)男女均可養(yǎng)殖；第三、蝎子排糞量少，無(wú)臭味，不污染環(huán)境；第四、蝎子生命力強(qiáng)，很少遭受病害；第五、淘汰下來(lái)的蝎子仍可入藥，不影響利用價(jià)值；第六、蝎子繁殖速度快，產(chǎn)仔率高。目前，農(nóng)村生態(tài)養(yǎng)蝎已經(jīng)取得初步成功。因此，荒山養(yǎng)蝎不失為農(nóng)村生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展方向。

總的說(shuō)來(lái)，農(nóng)村生態(tài)養(yǎng)殖是利國(guó)、利民、有利企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的大事，養(yǎng)殖戶要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)、多方探索發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)。