張克烽
隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖模式都發(fā)生了巨大的變化,營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)附加值高的名特優(yōu)養(yǎng)殖品種逐漸成為主養(yǎng)品種,養(yǎng)殖模式也已從傳統(tǒng)的粗放型向高密度集約化養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖方向發(fā)展。然而,在池塘高密度養(yǎng)殖過程中,水質(zhì)惡化現(xiàn)象卻時常出現(xiàn),有時造成養(yǎng)殖動物大量死亡,給養(yǎng)殖業(yè)者帶來了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此,筆者根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗,現(xiàn)將池塘養(yǎng)殖水質(zhì)惡化的原因、危害、水質(zhì)調(diào)控的意義及幾個關(guān)鍵水質(zhì)指標(biāo)的調(diào)控技術(shù)總結(jié)歸納如下,以供同行參考。
在生產(chǎn)實踐中,池塘水質(zhì)惡化的主要原因有以下5種:
1.有機質(zhì)豐富,分解轉(zhuǎn)化不完全。近年來,由于塘租、人工及水電費等基礎(chǔ)生產(chǎn)成本的不斷提高,養(yǎng)殖戶為獲得高產(chǎn)而賺取經(jīng)濟(jì)效益,不斷提高苗種的放養(yǎng)密度和增加飼料及肥料的投入量,導(dǎo)致池中的排泄物也隨之增多,尤其到了養(yǎng)殖中后期,池中的排泄物、殘餌等有機質(zhì)越積越多,而這些排泄物、殘餌及其它生物尸體殘骸等有機質(zhì)在水中分解時不僅會消耗大量的溶解氧,并且當(dāng)水體中的氧氣不足時,還會產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì),從而造成池塘水質(zhì)惡化。
2.濫用藥物,打破了養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡。有些養(yǎng)殖戶為了預(yù)防疾病,頻繁地施用水體消毒劑、殺蟲劑及抗生素,雖然它們可以在一定程度上殺死病原體,但是同時也殺死了水體中的有益藻類和有益菌類,使得池塘生態(tài)系統(tǒng)屢次遭受破壞,導(dǎo)致池塘生態(tài)系統(tǒng)的自凈能力下降,池塘中的物質(zhì)循環(huán)和能量流動受阻,從而引起水質(zhì)惡化。
3.養(yǎng)殖模式不合理。如有些養(yǎng)殖戶為了獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益,只投放經(jīng)濟(jì)價值較高的魚類進(jìn)行精養(yǎng),而沒有混養(yǎng)對水質(zhì)起凈化作用的鰱、鳙等魚類或?qū)Φ啄嗥鸶纳苾艋饔玫奶锫荨⒑影?、蚯蚓等底棲生物,從而造成藻類容易過度繁殖,進(jìn)而老化死亡,惡化水質(zhì)。
4.營養(yǎng)元素不均衡。隨著養(yǎng)殖生產(chǎn)的持續(xù)進(jìn)行,特別是到了養(yǎng)殖中后期,容易出現(xiàn)養(yǎng)殖水體中有益藻類生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)失衡的現(xiàn)象,如氮磷比例失衡,造成有益藻類生長緩慢、生物量少、細(xì)胞老化、產(chǎn)氧能力和對水體的凈化能力下降,使得池中的物質(zhì)循環(huán)受阻。此外,死亡的藻類分解時不僅會消耗大量的溶解氧,并且當(dāng)水體中溶解氧不足時,還會產(chǎn)生一些有毒、有害的物質(zhì),造成池塘水質(zhì)惡化。
5.受外源性污染的影響。除了受自身內(nèi)源污染的影響外,養(yǎng)殖水環(huán)境有時還受工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活污水等外源污染的影響,導(dǎo)致池塘換水難,排換水頻次減少,進(jìn)而誘發(fā)池內(nèi)水質(zhì)惡化。
池塘水質(zhì)惡化會給水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來多方面的不良后果,主要表現(xiàn)為以下幾點:
1.水質(zhì)惡化會導(dǎo)致養(yǎng)殖動物攝食不旺盛,生長緩慢,餌料系數(shù)升高,養(yǎng)殖成本增加。
2.惡化的水質(zhì)中溶解氧含量往往比較低,養(yǎng)殖動物極易因缺氧而浮頭,故需常開增氧機或抽水換水,致使養(yǎng)殖成本增加。
3.養(yǎng)殖動物長時間處于惡化的水環(huán)境中,其免疫力會下降,而一些病原體在水質(zhì)惡化的環(huán)境中又容易大量繁殖,從而導(dǎo)致養(yǎng)殖病害頻繁發(fā)生。此外,相對于在水質(zhì)良好情況下,在水質(zhì)惡化的環(huán)境中治療疾病,其用藥量增多,并且治療效果甚微,還極易導(dǎo)致動物體內(nèi)藥物殘留超標(biāo),影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。
4.水質(zhì)惡化后,養(yǎng)殖動物長時間處于應(yīng)激狀態(tài),其體色會發(fā)生變化,導(dǎo)致其賣相不好,難以賣到好的價格,以致養(yǎng)殖效益降低。
水環(huán)境是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物賴以生存的地方。良好的水質(zhì)不僅可以為養(yǎng)殖動物提供一個適宜的生存環(huán)境,保證其健康、快速生長,有效地減少疾病的發(fā)生,提高養(yǎng)殖動物的質(zhì)量和品相,還可以有效地提高養(yǎng)殖動物對飼料的利用率,提高經(jīng)濟(jì)效益,特別是在養(yǎng)殖風(fēng)險和市場風(fēng)險較大的的情況下,降低養(yǎng)殖成本顯得更為重要。與此同時,隨著人們生活水平的提高,人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全和水環(huán)境保護(hù)的要求也越來越高,這些都給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提出了更高的要求。因此,做好水質(zhì)調(diào)控已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展的首要任務(wù)。
“養(yǎng)魚先養(yǎng)水,養(yǎng)水先改底”。養(yǎng)好水就是要做好底質(zhì)改良和水質(zhì)調(diào)控。底質(zhì)改良主要是苗種放養(yǎng)前清除過多的淤泥,在平時施加增氧型底改產(chǎn)品,而水質(zhì)調(diào)控則主要是做好溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等幾個關(guān)鍵水化指標(biāo)的調(diào)控。水化指標(biāo)的具體調(diào)控措施分述如下:
溶解氧的多少不僅關(guān)系到養(yǎng)殖動物的生存,同時也關(guān)系到池塘中物質(zhì)循環(huán)和能量流動能否順利進(jìn)行。因此,為了促使養(yǎng)殖動物健康生長,池塘物質(zhì)循環(huán)和能量流動順利進(jìn)行,養(yǎng)殖水體中的溶解氧最好保持在4mg/L以上。保持養(yǎng)殖水體高溶解氧的途徑有兩條。一條途徑是增氧。增氧的方式主要有生物增氧、機械增氧和化學(xué)增氧。生物增氧即養(yǎng)殖水體中的浮游植物光合作用釋放氧氣,是池塘水體增氧的主要方式,其增加的溶氧量約占池塘水體中溶解氧總量的70%~80%。因此,應(yīng)根據(jù)天氣情況,適時施肥,保證水體中有適當(dāng)足夠的營養(yǎng)元素和光照,促使浮游植物正常生長繁殖。機械增氧主要是增氧機增氧,其增加的溶氧量約占池塘水體溶解氧總量的20%~30%。因此,可通過適時開啟增氧機進(jìn)行增氧,使池塘溶解氧得到有效補充。化學(xué)增氧即人為適時地往池塘里施入如過氧化鈣等化學(xué)增氧劑進(jìn)行增氧,該方法只適合于應(yīng)急情況,即水中養(yǎng)殖動物缺氧浮頭時急救。需注意的是使用化學(xué)增氧劑進(jìn)行增氧時不宜過量,否則會對養(yǎng)殖動物產(chǎn)生一定的刺激作用,甚至?xí)绊懙金B(yǎng)殖動物的生存。另一條途徑是減少養(yǎng)殖水體中各種耗氧因子。即通過投苗前清塘消毒、科學(xué)合理施肥(特別是有機肥,應(yīng)先腐熟后再施用)、科學(xué)投喂優(yōu)質(zhì)的餌料、適時施用微生態(tài)制劑等措施來減少養(yǎng)殖水體耗氧因子的耗氧,從而達(dá)到保持水中相對較高的溶氧量。
pH值是衡量水體酸堿度的重要指標(biāo)。pH值過高、過低都會對養(yǎng)殖動物的生長產(chǎn)生影響,因此,池塘養(yǎng)殖水體中pH值應(yīng)維持在一定的范圍,早晨測定值最好在7.0~8.0之間。當(dāng)pH值低于7.0時,可通過潑灑生石灰來提高pH值,但潑灑時應(yīng)少量多次。也可采用加換新水、施用增氧型底改、施肥促進(jìn)有益藻類繁殖等措施來提高pH值。當(dāng)pH值高于8.5時,則可采取加換新水或全池潑灑適量的乳酸菌、光合細(xì)菌等微生態(tài)制劑來降低pH值。施用乳酸菌時,應(yīng)盡可能在早晨結(jié)合有機酸一起施用,避開中午或午后高pH值對乳酸菌的影響。
氨氮是水產(chǎn)養(yǎng)殖中的一個重要水質(zhì)指標(biāo),過量的氨氮尤其是非離子氨會使養(yǎng)殖動物中毒。非離子氨在總氨氮中占的比例與pH值和水溫有關(guān),并且三者之間有對應(yīng)的數(shù)量關(guān)系,生產(chǎn)中所使用的氨氮試劑盒所測定的濃度為總氨氮濃度,因此,需要結(jié)合總氨氮、pH值及水溫測定結(jié)果查表確定非離子氮的濃度。為了確保養(yǎng)殖動物的安全,養(yǎng)殖水體中的非離子氨濃度應(yīng)控制在0.02 mg/L以下。由于養(yǎng)殖動物的排泄物、肥料、殘餌及動植物尸體等是氨氮的主要來源。因此,可采取投苗前清淤干塘曝曬、在池塘中混養(yǎng)少量以有機碎屑為食的濾食性魚類、種植某些水生植物、科學(xué)投喂優(yōu)質(zhì)的飼料(包括適時投喂混有微生態(tài)制劑的飼料)、加換新水、開啟增氧機、施用磷肥、控制水體pH值、全池潑灑微生態(tài)制劑、施用沸石粉等措施來降低氨氮含量。其中,施肥培藻是池塘養(yǎng)殖中去除氨氮的主要方法。
亞硝酸鹽是氨轉(zhuǎn)換成硝酸鹽過程中的一種中間產(chǎn)物,對養(yǎng)殖動物具有很強的毒性。為了確保養(yǎng)殖動物安全,池塘養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽含量應(yīng)盡可能的低,最好不超過0.1mg/L。由于養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽主要是由殘餌、養(yǎng)殖動物代謝物、死亡的藻類及其它生物尸體殘骸等含氮有機物在缺氧狀態(tài)下分解產(chǎn)生。因此,降低亞硝酸鹽的根本途徑是增加溶解氧,加速含氮有機物的轉(zhuǎn)化。具體方法除了換水、適時開啟增氧機外,還可通過適時施肥,促進(jìn)有益藻類繁殖增加溶解氧;潑灑硝化細(xì)菌等微生態(tài)制劑,加速含氮物質(zhì)的轉(zhuǎn)化;根據(jù)養(yǎng)殖動物大小、水溫高低、天氣及其攝食等情況,科學(xué)合理地投喂優(yōu)質(zhì)的餌料,以減少含氮有機物排放。
總之,為了養(yǎng)殖動物健康生長,提高經(jīng)濟(jì)效益,養(yǎng)殖戶應(yīng)積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖,增強環(huán)境保護(hù)的意識,積極采取措施調(diào)控好水質(zhì),促使養(yǎng)殖水體中的物質(zhì)循環(huán)和能量流動順利進(jìn)行,建立健康穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境,從而使水產(chǎn)養(yǎng)殖走上穩(wěn)產(chǎn)高效、質(zhì)量安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、綠色健康的高質(zhì)量發(fā)展道路。