突破農(nóng)產(chǎn)品電商瓶頸 實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品有序經(jīng)營(yíng)

劉敏

（江西經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院，江西南昌330200）

以電子商務(wù)為代表的新科技是引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈延伸的重要抓手，2016年，阿里巴巴集團(tuán)與國(guó)家發(fā)改委在北京簽署發(fā)展農(nóng)村電商戰(zhàn)略合作協(xié)議，大力支持試點(diǎn)縣域發(fā)展農(nóng)村電商；2017年中央一號(hào)文件，首次將農(nóng)村電商單列，明確提出大力發(fā)展農(nóng)村電商，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要的新農(nóng)民，指明了農(nóng)村電商的發(fā)展方向。本文就基于農(nóng)產(chǎn)品流通電商領(lǐng)域存在的問(wèn)題進(jìn)行探討和分析。

1 農(nóng)產(chǎn)品電商流通現(xiàn)狀

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商起步至今，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)站電子商務(wù)功能和信息服務(wù)日益增強(qiáng)，不少優(yōu)秀網(wǎng)站也不斷涌現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)涉農(nóng)電子商務(wù)平臺(tái)已超過(guò)3萬(wàn)家，其中農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)已達(dá)3000家，而通過(guò)電子商務(wù)流通的農(nóng)產(chǎn)品卻只占流通總額的1%左右。同期，我國(guó)服裝電子商務(wù)占整個(gè)服裝零售業(yè)的17%，3C產(chǎn)品電商占總零售約15%。相較而言，農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展?jié)摿薮?。根?jù)農(nóng)業(yè)部《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》文件的要求，2020年農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)交易額達(dá)到8000億元。農(nóng)產(chǎn)品電商大潮初期，未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品電商增量空間無(wú)限，但限于物流瓶頸，整體水平不高，并沒(méi)有真正意義上的大規(guī)模爆發(fā)，虧本運(yùn)營(yíng)也是農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)的普遍現(xiàn)狀。

2 農(nóng)產(chǎn)品電商存在的問(wèn)題

2.1 物流配送方面存在的問(wèn)題

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國(guó)果蔬在流通過(guò)程中的損耗接近30%，100噸的蔬菜可以產(chǎn)生20噸的垃圾，而發(fā)達(dá)國(guó)家的損耗只有5%左右。原因就在于我國(guó)沒(méi)有一個(gè)完善的物流體系，儲(chǔ)運(yùn)操作也不規(guī)范。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品流通腐損率分別高達(dá)30%、12%、15%，而發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬流通損耗率則控制在5%以下。在我國(guó)，蔬菜流通成本占總成本的比重達(dá)54%，果蔬在流通環(huán)節(jié)中的成本是世界平均水平的2～3倍，僅果蔬一類(lèi)我國(guó)每年損失就達(dá)到1000億元以上。

冷鏈物流體系的不發(fā)達(dá)制約了農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展，造成了大量損耗，也造成了物流成本的高昂。高昂的物流成本又讓農(nóng)產(chǎn)品電商相比較傳統(tǒng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的分銷(xiāo)模式顯得缺少競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面存在的問(wèn)題

目前，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)呈現(xiàn)分布分散、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小、難以全面貫徹實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等特點(diǎn)，這些制約了農(nóng)產(chǎn)品電商流通的快速發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，順豐優(yōu)選、易果、正大天地、本來(lái)生活、天貓生鮮等生鮮電商平臺(tái)，進(jìn)口食品類(lèi)都超過(guò)了40%。這與我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化息息相關(guān)。通常農(nóng)產(chǎn)品都是非標(biāo)品。同樣一塊地，不同的年份，不同的氣候條件，使用不同的化肥農(nóng)藥，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品是不一樣的。按照傳統(tǒng)觀點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品本身就是非標(biāo)品，而電商要求產(chǎn)品是穩(wěn)定的，比如，消費(fèi)者看到的圖片，就要求與實(shí)物產(chǎn)品的品質(zhì)或形狀基本一致。電商的要求和農(nóng)產(chǎn)品的特性，在某種程度上是矛盾的。這就需要經(jīng)歷一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的過(guò)程，當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程中不同產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的難度也不盡相同。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品品牌方面存在的問(wèn)題

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品類(lèi)多，不同的地域特點(diǎn)產(chǎn)生了具有地域特色的農(nóng)產(chǎn)品。比如，東北大米、山西小米、神農(nóng)架野生板栗、西湖龍井等，但縱觀這些農(nóng)產(chǎn)品，只有地域品牌，沒(méi)有企業(yè)品牌，而且存在以次充好、質(zhì)量參次不齊等情況，無(wú)法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，難以產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。例如，中國(guó)作為全球茶葉的產(chǎn)銷(xiāo)大國(guó)，“面積第一，產(chǎn)量第一，出口第三，創(chuàng)匯第四”，但7萬(wàn)家茶企卻抵不過(guò)一個(gè)立頓，原因就是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)品牌化的缺失，國(guó)內(nèi)名茶雖多，但提起名茶品牌，卻少有知名的。而國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品就不同，同樣是香蕉、菠蘿，就產(chǎn)生了全球知名的“都樂(lè)（Dole）”品牌，而中國(guó)地域品牌如“東北大米”“贛南臍橙”等在品牌價(jià)值方面相比就顯得不足。有品類(lèi)無(wú)品牌，有地域品牌無(wú)企業(yè)品牌，是當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的典型特征。品牌是能帶來(lái)溢價(jià)、產(chǎn)生增值的一種無(wú)形資產(chǎn)，沒(méi)有品牌也就意味著沒(méi)有了溢價(jià)能力，在市場(chǎng)上沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)，好產(chǎn)品賣(mài)不上好價(jià)格，而且一階段由于沒(méi)有品牌，也無(wú)法形成消費(fèi)黏性，使農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)深受其害。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品誠(chéng)信方面存在的問(wèn)題

目前，農(nóng)產(chǎn)品很難解決信任問(wèn)題。任何一個(gè)“三標(biāo)一品”（綠色、有機(jī)、無(wú)公害、地域品牌）產(chǎn)品，都有無(wú)數(shù)店在銷(xiāo)售，但消費(fèi)者很難鑒別哪個(gè)是真的，哪個(gè)是高品質(zhì)的，市場(chǎng)上也缺乏有效的認(rèn)證手段。濫竽充數(shù)、以次充好的產(chǎn)品很多，電商企業(yè)在采購(gòu)時(shí)也面臨同樣的問(wèn)題。一是農(nóng)產(chǎn)品缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)無(wú)標(biāo)可依或有標(biāo)不依的現(xiàn)象，因農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺失導(dǎo)致缺乏公信力；二是流通環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)不健全，表現(xiàn)為缺乏分揀、包裝、配送、驗(yàn)收、管理等標(biāo)準(zhǔn)。加上農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)交易信息的不對(duì)稱(chēng)，不良商家動(dòng)歪心思，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量更是無(wú)法保證。

3 基于農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展應(yīng)對(duì)策略

3.1 建設(shè)完善的農(nóng)產(chǎn)品物流體系

物流是農(nóng)產(chǎn)品流通的重要環(huán)節(jié)，物流服務(wù)的速度和質(zhì)量關(guān)系著消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)體驗(yàn)的好壞。農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際，建立“分級(jí)、分選、包裝、運(yùn)輸”為一體的具有地方特色農(nóng)產(chǎn)品物流基地，同時(shí)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的集中地點(diǎn)和消費(fèi)地區(qū)建立配送中心，另外，要完善物流配送體系建設(shè)，建立配置系統(tǒng)高效、信息平臺(tái)完整、管理水平高的專(zhuān)業(yè)物流配置中心，為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的物流解決方案，例如，專(zhuān)用保鮮包裝、專(zhuān)門(mén)配送等，提升農(nóng)產(chǎn)品配送水平，幫助企業(yè)和產(chǎn)品得到消費(fèi)者的進(jìn)一步認(rèn)可。

3.2 強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

事實(shí)證明，實(shí)施了產(chǎn)品編碼、質(zhì)量分級(jí)、包裝規(guī)格統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)中更容易得到消費(fèi)者的認(rèn)可，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。在規(guī)范統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)有保障且不存在生產(chǎn)批次不同而出現(xiàn)質(zhì)量差異明顯的問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化可分為三個(gè)方面：品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化。因此，要加快農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量流水作業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，對(duì)質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢測(cè)、包裝規(guī)格等實(shí)行統(tǒng)一要求，積極參加和通過(guò)質(zhì)量體系認(rèn)證和安全體系認(rèn)證，獲得第三方與政府乃至國(guó)際上的認(rèn)可。

3.3 重視農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)

品牌是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任和認(rèn)可，這也是企業(yè)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的著力點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)購(gòu)的主力軍是年輕人，因此，農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)也要追趕潮流，要改變傳統(tǒng)的刻板印象。農(nóng)產(chǎn)品特別是作為地方特產(chǎn)的農(nóng)特產(chǎn)品，在品牌建立過(guò)程中，要積極融合具有地域特點(diǎn)的地理特征和人文氣息，使人產(chǎn)生深刻的印象，在潛移默化間產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)意向，有利于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)快速占領(lǐng)市場(chǎng)。

3.4 加快農(nóng)產(chǎn)品信任體系建設(shè)

一是要把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的打造，絕非一朝一夕可以完成的，而是需要種養(yǎng)者一點(diǎn)一滴、鍥而不舍、經(jīng)年累月的努力，才可能成功。農(nóng)業(yè)的不可控因素甚至大大超過(guò)了工業(yè)產(chǎn)品。不同的人，不同的地域，不同的年份，種植或養(yǎng)殖出來(lái)的產(chǎn)品都是不同的。做好產(chǎn)品，不僅可以成就品牌，而且這本身就是做好的戰(zhàn)略。二是實(shí)施“可追溯”的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。用信息化數(shù)據(jù)追溯來(lái)改善食品安全隱患，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從“田間”到“餐桌”的過(guò)程進(jìn)行數(shù)據(jù)收集與分析，為人們?cè)谶x擇農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)過(guò)程中提供標(biāo)準(zhǔn)化的依據(jù)。可追溯系統(tǒng)有利于增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，實(shí)現(xiàn)最準(zhǔn)確、最值得信任的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)是農(nóng)產(chǎn)品電商能否取勝的關(guān)鍵。

4 結(jié)語(yǔ)

目前，我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品電商領(lǐng)域中存在諸多影響因素，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展起到制約作用，諸如物流配送問(wèn)題、標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題、品牌問(wèn)題以及信任問(wèn)題等，本文就這些問(wèn)題進(jìn)行分析，探討相應(yīng)的策略，以期促進(jìn)農(nóng)民增收、實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。